Mit Kaffee kochen
Das wahre Geheimnis von großartigem Geschmack ist die harmonische Kombination verschiedener Aromen. Es kommt auf das perfekte Zusammenspiel an. Dazu muss man tüfteln, experimentieren, schnuppern und kosten. Oft sind es nämlich die gegensätzlichen Zutaten, die vereint weltklasse schmecken. Blauschimmelkäse und Schokoladen-Muffins, Hummer und Vanille oder Erdbeeren und Lammfleisch – das klingt für manche Ohren vermutlich eher abschreckend als delikat. Da die Hauptaromakomponenten dieser Produkte aber identisch sind, schmeckt es eben doch. Und zwar ungemein köstlich!
Einer der Entdecker der Aroma-Fusion ist Sternekoch Heston Blumenthal aus England. Er kocht in seinem Restaurant "The Fat Duck" genau nach diesen Foodpair-Kriterien. Seine meist servierte Spezialität ist: Weiße Schokolade mit Kaviar. Klingt verrückt? Ja das tut es, aber es schmeckt himmlisch.
Bei unserem Kochkurs in Berlin haben wir einen ganz besonderen Stargast, der uns begleiten wird: Kaffee. Seine Aromen sind so komplex und vielschichtig, dass er sich unheimlich gut kombinieren lässt. Ob mit Fisch, Hühnchen, Obst oder sogar Paprika – der Kaffee schafft es, das Aromenpotenzial seiner Begleiter genussbringend herauszukitzeln und damit für spannende Geschmackserlebnisse zu sorgen.
Unsere beiden Genuss-Profis zeigen Ihnen, was Kaffee alles kann. Kochen Sie mit unserem Experten für gesundes Soulfood und bewussten Genuss Michael Hoffmann ein leckeres Menü, in dem Kaffee immer wieder als Zutat auftaucht. Anschließend zeigt Ihnen unsere Kaffee-Expertin für Specialty Coffee Melanie Böhme wie Sie mit einer Chemex richtig guten Kaffee mit Bohnen aus Kolumbien, Äthiopien und Kenia kochen und, dass Kaffee voller Aromen steckt.
Kochen Sie mit uns erstklassige Gerichte von atemberaubender Komplexität aus frischen, regionalen Zutaten und tauchen Sie ab in eine herrliche Welt der Kaffeearomen und ganz großen Geschmacksharmonien.
