Einmal quer durch Asien
Asia-Kochkurs in Leipzig – von Japan über Thailand bis China

Asien: wundervoller Kontinent der kulinarischen Entdeckungen

Die eine asiatische Küche gibt es nicht. Ob Sie von süd-, ost- oder zentralasiatischen Speisen sprechen, ist im kulinarischen Detail ein himmelweiter Unterschied. Kombinationen, Zubereitungsarten, Schärfegrade und verwendete Zutaten lassen meistens ganz klar erkennen, in welchem Teil Asiens zwischen Japan und Indonesien Sie sich befinden.

Doch es gibt verbindende Elemente, die eindeutig typisch asiatisch sind, wie ganz spezielle Gewürze und Kräuter und überhaupt ein größerer Einsatz von Würzmitteln als bei uns. Typisch für asiatische Küchen und eher untypisch für die zentraleuropäische sind z.B. der in Asien häufigere Einsatz von Reis, Produkten aus Soja, Ingwer, Fischsauce, Misopaste oder Chili. Auch die Zubereitungsart überschneidet sich immer wieder und unterscheidet sich deutlich von unserer europäischen Art zu kochen. Wir verwenden gerne etliche Töpfe, Pfannen und Gerätschaften, während die Asiaten häufig mit nur mit einem Wok oder auch ganz ohne Pfannen und Töpfe auskommen. Gerade die Garküchen und Street-Imbisse Asiens, die ihre Speisen direkt über dem Feuer mit Wok oder nur auf Spießen drapiert herrichten, gelten in unseren Breitengraden als typisch asiatisch. Sowohl im Wok, wie auch bei der berühmten Pho werden Fleisch und Gemüse nur ganz kurz extremer Hitze ausgesetzt. So bleiben die Zutaten schön frisch, knackig und vor allem vitamin- und nährstoffreich.

In unserem Asia-Kochkurs in Leipzig entdecken Sie die wunderbare Gewürzvielfalt und lernen typische Zutaten und Speisen aus Japan, Thailand, Vietnam und China kennen. Kochen Sie gemeinsam ein vielseitiges und überraschendes Asia-Menü und genießen Sie es im Kreise Ihrer Mitköche. Kommen Sie mit uns auf eine köstliche Reise nach Fernost!