Kleine süße Köstlichkeiten
Backkurs in Pforzheim - zauberhafte Cupcakes und Macarons

Die große Kunst der zuckersüßen Kleinigkeiten

Macarons und Cupcakes gehören zu den ganz Großen in der Backwelt. Das liegt nicht nur an ihren vielfältigen Geschmacksrichtungen sondern in erster Linie an der anspruchsvollen Zubereitungsweise. Für beide Gebäcke braucht man schon etwas Übung, ein kleines Bisschen Erfahrung im Backen und ganz viel Durchhaltevermögen, denn die ersten Versuche gehen leider häufig daneben.

Bei Macarons sind es die beiden Schalen, die nicht nur die eigene Geduld, sondern auch jeden Perfektionisten auf die Probe stellen. Manchmal wollen sie einfach nicht so recht gelingen und es gibt unzählige Möglichkeiten, die dafür verantwortlich zu machen sind: Die Puderzuckermenge wurde falsch bemessen oder es wurde kein Sieb verwendet oder der Eischnee war nicht fest genug oder oder oder. Hat man aber einmal den Bogen raus und man bekommt perfekt gerformte Macarons hin, die sich (und das ist das Entscheidende!) in ihrer Größe kaum unterscheiden, dann schwillt die Brust vor Stolz und das Bäckerherz hüpft freudig.

Ähnlich verhält es sich mit den farbenfrohen Toppings von Cupcakes: Zwar sammeln sich die unterschiedlichsten und ungewöhnlichsten Tüllen im Laufe der Zeit an, aber die perfekt geformte Buttercreme vorzugsweise in Rosenform ist damit leider trotzdem nicht garantiert. Es braucht schon mehrere Anläufe, um eine meisterhafte und makellose Krone auf den Cupcake zu setzen, sobald man dies aber geschafft hat, möchte man ein Leben lang nichts anderes mehr tun. Jedes kleine Törtchen wird damit zu einem eigenen Kunstwerk, das eigentlich viel zu schade zum essen ist - finden zumeist die Bäcker. Ausnahmen werden natürlich gerne gemacht, aber nur für diejenigen, die den Künstler und sein Werk angemessen dafür loben. Also, legen SIe los bei unserem Backkurs in Pforzheim!