Fleisch ist Ihr Gemüse!

Ein gutes Stück Fleisch steht für sich - es bedarf keiner raffinierten Saucen, keiner ungewöhnlichen und verschnörkelten Kochkniffe, es genügt eine Prise Salz und etwas Pfeffer, um sein volles Aroma zu entfalten. So simpel, so gefürchtet ist die Zubereitung von Steak und Braten jedoch oft. Fleisch birgt die Gefahr trocken zu werden, noch nicht gar zu sein, wenn es aus der Pfanne kommt oder sehnig zu sein.

In unserem Fleisch-Kochkurs in Stuttgart zeigen wir Ihnen die Basics der Fleischzubereitung und sorgen dafür, dass Sie am Ende des Abends den Druckpunkt eines Steaks blind erkennen, wissen, wann Fleisch blutig, medium und gut durchgebraten ist. Wir zeigen, wie Sie eine knusprige Kruste auf den Schweinebraten zaubern, wie sie die nächste Weihnachtsgans mit einer raffinierten Füllung verfeinern und wie die perfekte Panade für ein zartes Kalbschnitzel gelingt.

Sie lernen, wie lange Sie Filet, Tafelspitz, Lende und Bürgermeisterstück garen müssen, welches Stück Fleisch ideal für Eintöpfe oder Braten ist und wie Sie Geflügen tranchieren. Neben der Grundlagen der Fleischzubereitung lernen Sie auch die besten Rezepte der Profis: kochen Sie mit ein paar Grundzutaten zum Braten einen wunderbaren, klaren Jus, füllen Sie Saltimbocca oder Rouladen und marinieren Sie feurige Chickenwings.

Am Ende unseres Fleisch-Kochkurses sind Sie zum Routinier der Fleischzubereitung geworden und können entspannt den nächsten Essenseinladungen und Festlichkeiten entgegen sehen, wo Sie mit Ihrem Schmorbraten, Rouladen und Lammkarree Ihre Gäste beeindrucken. Bevor aber andere in den Genuss Ihrer neu erworbenen Kochkünste kommen, dürfen Sie nach unserem Fleischkochkurs erst einmal selbst die gemeinam zubereiteten fleischlichen Köstlichkeiten genießen. Dazu servieren wir ausgesuchte, charakterstarke Weine.