Ein Menü der Spitzenklasse
Selbst zubereitet beim Gourmet-Kochkurs in Augsburg

Von Sternen und Hauben

Bei unserem Gourmet-Kochkurs in Augsburg unternehmen Sie eine Genussexpedition in die Feinschmeckerküche. Aber woran erkennt man eigentlich die Qualität von Restaurants, wenn man einmal essen gehen möchte? Verschiedene Auszeichnungen können als Hinweis dienen. Die bedeutendste Auszeichnung ist ein Michelin-Stern. Kriterien für die Vergabe sind gleichbleibende Qualität und Frische der Zutaten, deren fachgerechte Zubereitung und die Harmonie der geschmacklichen Komposition. Innovativ und einzigartig sollten die Kreationen dazu sein. Dafür sind bis zu drei Sterne möglich.

Daneben bewertet der Führer Gault-Millau die Qualität von Restaurants. Hier gibt es nicht nur eine einfache Auflistung, sondern auch eine Beschreibung der Locations. Die bestmögliche Punktzahl liegt bei 20 Punkten oder vier Mützen, die in Österreich Hauben genannt werden. Wie bei Michelin werden Qualität und Frische der Zutaten, die Kreativität und Qualität der Zubereitung, die geschmackliche Harmonie des Gerichts, die Garzeiten und letztlich die Präsentation der Gerichte bewertet.

Der mehrfach ausgezeichnete Spitzenkoch Jörg Müller, der sich aus dem Haute-Cuisine-Bereich zurückzog, sagte einmal: "Meine Gäste sind meine Sterne". Bei unserem Gourmet-Kochkurs in Augsburg sind Sie selbst Ihre Gäste bei einem Fest für die Sinne.