Würzig, feurig, lecker: indische Kreationen
Indische Spezialitäten sind ein Fest für die Sinne. Und dank ihrer Vielfältigkeit können sich Liebhaber aus einem scheinbar unerschöpflichen Repertoire an Gerichten bedienen. Doch der richtige Umgang mit exotischen Gewürzen ist nicht immer leicht. Kein Wunder, denn manch ein traditionelles Curry kann in Indien aus bis zu 300 unterschiedlichen Körnern und Kräutern bestehen. Unsere Experten zeigen Ihnen deshalb bei unserem indischen Kochkurs in Senden, auf was es bei der exotischen Küche ankommt und wie mit feurigen Gewürzen richtig gekocht wird.
Besonders Vegetarier kommen voll auf ihre Kosten: ob Curry, Chutney oder Naan – keine andere Küche zeichnet sich durch so viele vegetarische Gerichte aus wie die indische. So sind die raffinierten Speisen nicht nur äußerst lecker, sondern auch noch besonders gesund. Denn richtig eingesetzt können ihre zahlreichen Gewürze, Kräuter und gesunden Zutaten die Verdauung anregen, wertvolle Vitamine und Minerale liefern sowie den Stoffwechsel ankurbeln. Selbst das Immunsystem sollen die einzigartigen Aromen der indischen Küche stärken. Und da auf ungesunde Fette weitestgehend verzichtet wird, kann beim Schlemmen ganz nebenbei auch noch auf gesunde Art und Weise abgenommen werden.
Dabei gibt es die eine, indische Küche an sich gar nicht. Über die Jahrhunderte hinweg haben sich religiöse und kulturelle Einflüsse in den unterschiedlichen Regionen des Landes ausgewirkt, was man auch im Essen schmeckt. So stammen die bekannten Samosas und das einzigartige Tandoori-Hähnchen aus dem Norden Indiens. Insgesamt lieben die Bewohner deftige Fleischgerichte und orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Safran. Der Süden schlemmt hingegen am liebsten vielfältige Currygerichte mit viel Chili, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Tamarinde. Die einzigartige Vielfalt der kulinarischen Welt Indiens ist besonders im Westen zu schmecken. Ob Vindaloo mit Schweinefleisch, vegetarische Gerichte oder Hülsenfrüchte – Liebhaber einer abwechslungsreichen, gesunden Kost kommen dort voll auf ihre Kosten. Wer sich hingegen vor der feurigen Schärfe der indischen Küche fürchtet, ist im Osten richtig. Hier wird vor allem mit Kreuz- und Schwarzkümmel, Senföl und Fenchelsamen gewürzt.
So viel Auswahl kann schnell überwältigen. Unsere Köche von der Kochwerkstatt Würzpfade bringen Ihnen deshalb bei unserem indischen Kochkurs in Senden die Traditionsgerichte und allerhand Wissenswertes über Kultur und Herkunft der Speisen nahe.
