Italia - amore mio
Italienischer Kochkurs in Darmstadt: Pasta & Antipasti entdecken

Von wegen einfach 

Wer die Nudeln erfunden hat, darüber lässt sich trefflich streiten. Sowohl in China als auch in Italien gibt es eindeutige Nachweise. Das älteste Rezept ist 4000 Jahre alt und stammt aus China, um das Jahr 1000 verschrieben Ärzte in Salento Vermicelli Hühnerbrühe gegen Tuberkulose, in einem Nachlass eines Soldaten in Ligurien ist im Jahr 1279 ein Korb voll Makkaroni gelistet. Und dann erst kam Marco Polo aus China zurück – mit den chinesischen Nudeln im Gepäck. Es sieht so aus, als ob an den verschiedensten Ecken der Welt unabhängig voneinander die Pasta-Idee geboren wurde.

Und wenn du denkst, Pasta sei ein günstiges Gericht für die einfache Bevölkerung gewesen – weit gefehlt. Nur die reichen Gesellschaftsschichten durften die Nudelköstlichkeiten genießen, denn die Herstellung war aufwendig und kostspielig. Dies änderte sich mit der industriellen Revolution im 18. Jahrhundert, als man begann, die Nudeln maschinell herzustellen. Damit war der Siegeszug der Pasta zum Essen für Jedermann besiegelt.

Bei diesem italienischen Kochkurs in Darmstadt geht es "back to the roots". Ganz bodenständig stellst du eigene Nudeln her – geschmacklich ist es nämlich bis heute ein großer Unterschied, ob frisch oder aus der Packung. Vorher zaubern wir aber – wie in Italien üblich – einen Antipasti-Gang mit leckerem Gemüse, Riesengarnele, gegrillten Austern und Parmaschinkenchips. Bravissimo!