Born in the USA
Amerikanischer Kochkurs in Reken: Rezepte aus der Neuen Welt

Land der unbegrenzten Möglichkeiten

Die ersten Assoziationen, denkt man an die US-amerikanische Esskultur, sind meist nicht allzu vielversprechend. Hand aufs Herz, denkt hier jemand an gehobene kulinarische Freuden? Wahrscheinlich nicht. Wir denken an Fastfood-Ketten, an gewaltige Tellerportionen, Übergewicht als gesamtgesellschaftliches Phänomen und dass man mit dem entsprechenden Willen praktisch jedes Lebensmittel frittieren kann. Aber wie so oft, wenn wir vor lauter Klischees nicht mehr wissen, wohin mit uns, lohnt sich das nähere Hinsehen ganz besonders.

Essen – gutes Essen! –  hat in den USA einen großen emotionalen Wert. Mit Thanksgiving besitzen die Amerikaner einen nationalen Feiertag, der sich entscheidend auf die Erinnerung an eine Mahlzeit bezieht – eine Seltenheit. Der Schmelztiegel, das große Einwanderungsland, zeichnet sich auch durch die gelungene Synthese kulinarischer Kulturen aus. Und es sind viele, die hier ihr Erbe eingebracht haben. Die italienische Pizza war nach ihrer Überarbeitung in New York nicht mehr dieselbe, und auch der gute alte Cheesecake erkannte sich selbst nicht wieder. 

Komm in unseren amerikanischen Kochkurs in Reken, folge den Spuren der Tex-Mex-Küche, der Bayou-Kultur rund um New Orleans oder der Westküsten-Fusionsküche mit asiatischen Einflüssen. Entdecke die Traditionsgerichte der Siedler, Cowboys und Goldsucher, gieß Ahornsirup über deine Pancakes und, ja, frittiere deine Eincreme, denn all das noch und viel mehr ist das kulinarische Amerika. Entdecke die Verwurzelung bestimmter Speisen in der Landesgeschichte und ihre enge Verbindung mit dem kulturellen Selbstverständnis der Amerikaner. Auf unserem kulinarischen Roadtrip durchqueren wir viele der 50 Bundesstaaten und nehmen überall gerne ein Häppchen mit.