Sushi klassisch und modern
Auf der Matte bleiben – Sushi-Kurs in Reken

Maki, Nagiri oder California Rolls – Rolle ins Glück!

Gehe auf eine kleine Entdeckungsreise nach Japan und erlebe hautnah die hohe Kunst des perfekten Sushis. Deine zeigen dir beim Sushi-Kurs in Reken, was zu einem exklusiven und original-japanischen Menü auf den Tisch kommt und natürlich, wie du selbst erstklassiges Sushi rollst.

Traditionell steht der Begriff Sushi für gesäuerten Reis, der mit Fisch belegt oder gefüllt ist. Der Reis ist die Grundlage für ein gelungenes Sushi, deswegen wird dir zunächst die ideale Zubereitung des Sushi-Reises demonstriert. Denn mit Reis in der richtigen Konsistenz kann eigentlich dann kaum mehr etwas schief gehen. Aber die mundgerechten Häppchen können noch viel mehr! Ob mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Ei  – beim Kreieren der kleinen Röllchen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist dabei einzig und allein, die Basics der unterschiedlichen Sushi-Arten zu kennen. Grundsätzlich unterscheiden japanische Köche drei Typen:

Maki ist die wohl bekannteste Sushirolle. Dazu wird eine Reisrolle, die je nach Vorliebe mit Fisch und Gemüse gefüllt ist, mithilfe einer Bambusmatte in Form gebracht. Wenn ein Nori-Blatt als äußere Ummantelung dient, handelt es sich um Hoso Maki. Befindet es sich hingegen innen um Fisch und Gemüse, ist es ein Ura Maki, die auch als California-Rolls bekannt sind. Für Nigiri wird der Reis mit den Händen zu einem Bällchen geformt, auf das roher oder gegarter Fisch, Meeresfrüchte oder Omelettestreifen gelegt werden. Sashimi ist besonders frischer Fisch, der in hauchdünne Scheiben geschnitten und als Vorspeise gereicht wird.

In diesem Sushi-Kurs in Reken lernst du verschiedenste Sushi-Typen kennen und rollst so oft die Bambusmatte bis dir das Sushi-Machen leicht von der Hand geht!