Ran ans Gemüse
Vegetarischer Kochkurs in Schwerte: Von Tofu bis Topinambur

Vegetarischer Kochkurs in Schwerte

• Unsere sympathische Profiköchin Michaela Wendel empfängt Sie in der gemütlichen Location Mea's Cucina.
• Lassen Sie bei einem köstlichen Aperitif den Stress des Tages hinter sich und freuen Sie sich auf einen entspannten Abend voll kulinarischer Erlebnisse.
• Sie kochen gemeinsam in kleinen Teams ein hochwertiges vegetarisches Menü.
• Ob alte Kartoffelsorten, junges Gemüse, selbstgemachter Tofu oder knackig-frisches Obst – bei diesen fleischlosen Genüssen fehlt es Ihnen garantiert an nichts.
• In unserem Kochstudio werden ausschließlich hochwertige und frische Zutaten verwendet.
• Lernen Sie die Zubereitung kreativer und ausgefallener Gerichte mit vegetarischen Zutaten und frischem Gemüse.
• Im Anschluss genießen Sie das gemeinsam zubereitete vegetarische Menü in familiärer Atmosphäre mit ausgesuchten Weinen.
• Bitte beachten Sie unsere Themen:

• Tofukochkurs (Termine folgen): Leckerer Tofu aus regionalen Sojabohnen, frisch und gesund. Sie lernen, wie verschiedene Sorten Tofu selbst hergestellt und verfeinert werden. Weiter geht's mit köstlichen Gerichten der asiatischen und europäischen Küche und verschiedenen Hacks zum Aufbewahren, Tofuhack, Nuggets und Marinieren. Es gibt: Frischen Seidentofu mit Frühlingstopping, Wildkräutersalat mit Tofu-Bärlauch-Nuggets, Mapo Tofu (Shezuan-style). Zum süßen Abschluss: Mousse au Chocolade aus Seidentofu. 

• Mediterrane Gemüseküche (Termine folgen): Köstliche Rezepte mit mediterranem Gemüse aus regionalem Anbau | vegetarisch  Die Aromen des Sommers: Rosmarin, Thymian, Basilikum und Knoblauch köstlich kombiniert mit Auberginen, Tomaten und Zucchini. Wir starten mit einem erfrischendem Spritz und einem kalten Garten Tomatensüppchen mit Parmesanchips und Zitronentulsi. Es gibt Caponata (italienische Vorspeisen Gemüseragout) mit gefüllte Zucchini-Blüten, hausgebackenem Kräuter Foccacia mit Paprika, Auberginen-Türmchen alla melanzana, Zucchinirösti mit Limettenkräuterschmand, Involtini di Zucca und zum süßen Abschluss ein buntes Sommer-Tiramisu mit frischen Beeren. Dazu spritzige Bioweine und hausgemachte Kombucha-Kräuterlimonaden.

• Aromaküche Provence (Termine folgen): Lavendelfelder, Steilküsten, bizarre Landschaften … Ein Traum ist die südfranzösische Küche, die von sonnengereiftem Gemüse, Olivenöl und mediterranen Kräutern geprägt wird. Unser Menü: Salade de Nicoise mit hausgebackenem Baguette, Tapenade und Melonentuna. Gemüsebouillabaise mit Rouille. Hauptgericht: mit provenzalischen Kräutern und Ziegenkäse gefüllte Petits farcis (gefülltes Gemüse). Zum süßen Abschluss köstliche Crème Brûlée mit Lavendel. Dazu regionale Weine. 

• Schöne Kürbiszeit (Termine folgen): Wir zaubern aus einer Auswahl verschiedener BioKürbisse und feinen Kräutern und Gewürzen ein aromatisches vegetarisches 4- Gang Menü: Es gibt einen bunten Herbstsalat mit marinierten Kürbisspalten, Rucola, Kürbisschleifen und Kürbiskernkrokant, Kürbis-Orangen-Cappuccino mit Crostini, zum Hauptgang: Gefüllte Butternut-Kürbisse mit Kürbis-Haselnussrisotto, Pfifferlingen und Salbei Den süßen Abschluss machen Kürbis-Mandeltörtchen im Glass mit Schokominzpesto. Genießen Sie das Menü und erfahren Sie viel Wissenswertes über den gesundheitlichen Nutzen der verschiedenen Kürbisse.

• Indian Summer - Sonntagsmahl, am 24.11.2024 (veggie):
  Wir zaubern aus verschiedenen regionalen BioKürbissen und feinen Kräutern, Gewürzen und Herbstgemüsen ein aromareiches Sonntags Menü: Bunter Herbstsalat mit marinierten Kürbisspalten, Rucola, Kürbisschleifen, Rotebeetehoummus und Kürbiskernkrokant, einen Kürbis-Mandarinen-Cappuccino mit Herbstfoccacia. Unser Hauptgang: Gefüllte Butternutkürbisse mit Walnuss-Safran-Risotto, Pfifferlingen und Salbei. Den süssen Abschluss machen Kürbis-Mandeltörtchen im Glass mit Schokominzpesto. Mit feinen Kaffee- und Teespezialitäten lassen wir den Sonntagnachmittag ausklingen.