{"id":10148,"date":"2016-05-04T12:43:53","date_gmt":"2016-05-04T10:43:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=10148"},"modified":"2019-06-17T09:15:23","modified_gmt":"2019-06-17T07:15:23","slug":"wie-koche-ich-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-koche-ich-spargel\/","title":{"rendered":"Wie koche ich Spargel?"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Frischen Spargel erkennen, richtig aufbewahren, sch\u00e4len und zubereiten<\/h2>\n<p>Spargel ist in Deutschland unglaublich beliebt &#8211; und jede Region ist stolz auf die eigenen Spargelanbaugebiete. Damit euch die wei\u00dfe Stangen auch zuhause perfekt gelingen, haben wir hier ein kleines <strong>Spargel Know-How<\/strong> f\u00fcr euch zusammengestellt.<\/p>\n<p><em>&#8222;Die liebliche Speis f\u00fcr Leckerm\u00e4uler&#8220;<\/em> nannte Hieronymus Bosch, ein niederl\u00e4ndischer Maler, den Spargel &#8211; und Wilhelm Busch <span class=\"st\"> reimte heiter: &#8222;<em>Denn Spargel, Schinken, Koteletts sind doch mitunter auch was Netts&#8230;&#8220;<\/em> &#8211; auch die Comedian Harmonists besingen den Spargel mit anz\u00fcglichem Augenzwinkern nicht nur als Delikatesse, sondern auch als <strong>Aphrodisiakum<\/strong>. Was steckt in den beliebten Stangen, die es nur f\u00fcr wenigen Wochen im Jahr gibt? <\/span><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-10418 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"10418\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" 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title=\"Wei\u00dfer Spargel\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/weisser-spargel-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Wei\u00dfer Spargel\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/weisser-spargel-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/weisser-spargel-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/weisser-spargel-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/weisser-spargel-miomente-entdeckermagazin-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" 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Je nach Witterung mal fr\u00fcher, mal sp\u00e4ter. Dann wird bis Johanni, den <strong>24. Juni,<\/strong> Spargel gestochen. &#8222;Kirschen rot, Spargel tot&#8220;, besagt die alte Bauernregel. Danach beginnt das sehnsuchtsvolle Warten auf die n\u00e4chste Saison. Denn wir Deutschen lieben Spargel. Pro Jahr verzehren die Deutschen rund <strong>122.000 Tonnen<\/strong> Spargel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Woher kommt der Spargel?<\/h3>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die Urspr\u00fcnge des Spargels liegen vermutlich in <strong>Vorderasien<\/strong> &#8211; dort wurde er schon <strong>vor ca. 5000 Jahren<\/strong> als Medizin verwendet. Beim Spargel unterscheidet man zwischen <strong>Gr\u00fcnspargel und Wei\u00dfspargel.<\/strong> Hierzulande weniger bekannt ist der wilde gr\u00fcne Spargel sowie der violette Spargel, der eine Variante des wei\u00dfen Bleichspargels ist. Eine alte Sorte und echte Rarit\u00e4t.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: left;\">Spargel: gesund, kalorienarm, vielseitig &#8211; und aphrodisierend?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_5\" id=\"us_grid_2\"><style>#us_grid_2 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_2 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_2 .w-grid-list,.w-grid-none + 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{&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/10148&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;5&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_350_350_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:10426,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;10451&quot;,&quot;10452&quot;,&quot;10453&quot;,&quot;10454&quot;,&quot;10420&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:2,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:20px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Schon die alten \u00c4gypter und R\u00f6mer wussten den wilden Spargel als <strong>Heilpflanze<\/strong> zu sch\u00e4tzen. Er gilt auch heute noch als <strong>harntreibend, entw\u00e4ssernd und blutreinigend<\/strong> und enth\u00e4lt \u00e4u\u00dferst viel <strong>Vitamin B, C und E.<\/strong> Als besonderen Inhaltsstoff enth\u00e4lt Spargel die <strong>Asparagins\u00e4ure,<\/strong> welche f\u00fcr den strengen <strong>Geruch im Urin<\/strong> nach dem Genuss verantwortlich ist. Au\u00dferdem ist Spargel \u00e4u\u00dferst <strong>kalorienarm (20 Kcal pro 100 Gramm<\/strong>) &#8211; sofern man ihn nicht gerade mit literweise zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise verzehrt. K\u00f6che wissen Spargel als \u00e4u\u00dferst vielseitiges Gem\u00fcse zu sch\u00e4tzen &#8211; ob klassisch gekocht mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken oder als Salat, Suppe und Omelett &#8211; Spargel ist eine echte Delikatesse. Ob Spargel nun wirklich ein Aphrodisiakum ist oder einfach aufgrund seiner phallischen Form zu Gedankenspielen anregt, ist umstritten. Einen wissenschaftlichen Beleg f\u00fcr die stimulierende Wirkung von Spargel gibt es nicht. Allerdings <strong>regt der Spargel die Durchblutung<\/strong> und Funktion des Unterleibs an, was sicherlich dem Liebesspiel nicht schadet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: left;\">Welche Spargelsorten gibt es?<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/baerlauch-der-wilde-bruder\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"667\" height=\"922\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-stechen-e1462282893241.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel stechen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-stechen-e1462282893241.jpg 667w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-stechen-e1462282893241-600x829.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-stechen-e1462282893241-217x300.jpg 217w\" sizes=\"(max-width: 667px) 100vw, 667px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-iconbox iconpos_top style_default color_primary align_center\"><div class=\"w-iconbox-icon\" style=\"font-size:48px;\"><i class=\"fas fa-info\"><\/i><\/div><div class=\"w-iconbox-meta\"><h4 class=\"w-iconbox-title\">Wei\u00df, violett, gr\u00fcn<\/h4><div class=\"w-iconbox-text\"><p>Die Farbe des Spargels h\u00e4ngt eng damit zusammen, wann er geerntet wird. Solange die Sprossen unter der Erde gedeihen, bleibt der Spargel wei\u00df. Erst, wenn der Kopf durch die Erdkruste bricht, beginnt er sich zu verf\u00e4rben und wird zun\u00e4chst violett und sp\u00e4ter gr\u00fcn. Darum wird wei\u00dfer Spargel in eigens aufgesch\u00fctteten Erdw\u00e4llen gez\u00fcchtet, um lange genug im Dunkeln wachsen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Wei\u00dfer Spargel wird gerade in Deutschland viel h\u00e4ufiger gegessen als in anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern oder den USA, wo sich der gr\u00fcne Spargel deutlich gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit erfreut.<\/p>\n<p>Der Vorteil an gr\u00fcnem Spargel: Man muss ihn nicht sch\u00e4len, sondern nur die Enden abschneiden. Auch muss der gr\u00fcne Spargel wesentlich k\u00fcrzer in Pfanne oder Kochtopf bleiben und ist meist schon nach 5 Minuten gar.<\/p>\n<p>Geschmacklich ist der wei\u00dfe Spargel jedoch der edlere und schmeckt feiner und milder \u2013 w\u00e4hrend der gr\u00fcne Spargel nussigere und kr\u00e4ftigere Geschmackst\u00f6ne aufweist. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: left;\">Spargel Knowhow<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-aufbewahren-feuchtes-kuechentuch.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel richtig aufbewahren: in feuchtes K\u00fcchentuch wicklen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-aufbewahren-feuchtes-kuechentuch.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-aufbewahren-feuchtes-kuechentuch-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-aufbewahren-feuchtes-kuechentuch-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-aufbewahren-feuchtes-kuechentuch-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Wie bewahre ich Spargel richtig auf?<\/h3>\n<p>Spargel sollte man am besten ganz frisch genie\u00dfen. Je l\u00e4nger er liegt, detso trockener und spr\u00f6der wird er. Man kann ihn trotzdem <strong>1-2 Tage aufbewahren.<\/strong> Dazu Spargel einfach in ein <strong>feuchtes K\u00fcchentuch<\/strong> wickeln und ins Gem\u00fcsefach legen. <strong>Frischen Spargel<\/strong> erkennt man daran, dass er <strong>fest<\/strong> und nicht biegsam ist. Wenn die Schnittfl\u00e4chen bereits sehr trocken und faserig sind, ist der Spargel vermutlich schon ein paar Tage alt und schmeckt dann muffig. Dr\u00fcckt man die Stangen leicht am unteren Ende zusammen und <strong>tritt noch Saft aus<\/strong>, ist der Spargel frisch. Am &#8222;Quietschen&#8220; beim Aneinanderreiben der Stangen hingegen kann man rein gar nichts erkennen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:12px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel richtig sch\u00e4len - vom Kopf zum Ende\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/spargel-richtig-schaelen-e1462283067222.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Wie sch\u00e4le ich Spargel?<\/h3>\n<p>Gr\u00fcner Spargel muss gar nicht gesch\u00e4lt werden \u2013 hier gen\u00fcgt es, die <strong>unteren holzigen Enden abzuschneiden<\/strong>. Wei\u00dfen Spargel <strong>sch\u00e4lt man vom Kopf zum Schnittende<\/strong> gro\u00dfz\u00fcgig und schneidet auch hier das untere Drittel bis Viertel ab. Aus den Schalen und dem Abschnitt kann man anschlie\u00dfend mit dem Sud des gekochten Spargels eine vorz\u00fcgliche Spargelsuppe kochen. Dazu ein paar Spargelstangen f\u00fcr die Suppe beiseite legen, die Schalen und Abschnitte in den Spargelsud geben und ca. 15 Minuten auskochen. Den Sud dann absch\u00fctten und in einem Topf mit den kleingeschnittenen Spargelstangen, etwas <strong>Wei\u00dfwein, Zitronensaft, Salz und Zucker<\/strong> weitere 10 Minuten kochen. S\u00fc\u00dfe Sahne dazu, p\u00fcrieren und noch etwas einreduzieren. Mit Schnittlauch servieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:12px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-richtg-kochen-aufrecht-stehend.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel richtig kochen: aufrecht im Kopftoch stehend\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-richtg-kochen-aufrecht-stehend.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-richtg-kochen-aufrecht-stehend-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-richtg-kochen-aufrecht-stehend-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/spargel-richtg-kochen-aufrecht-stehend-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Wie koche ich Spargel?<\/h3>\n<p>Spargel sollte knackig sein! Am besten kocht man ihn stehend in einem gro\u00dfen Topf mit eigenem Siebeinsatz \u2013 oder einem schmalen, hohen Topf, in dem die Stangen von selbst stehen. Das Wasser sollte <strong>nicht sprudeln<\/strong>, sondern nur wallen. Da die K\u00f6pfe viel schneller gar sind, d\u00fcrfen sie aus dem Wasser herausragen und werden im Wasserdampf gar. Ins Kochwasser gibt man reichlich <strong>Salz, etwas Zucker, Zitronensaft<\/strong> und evtl. auch einen Spritzer Wei\u00dfwein. Damit der Spargel danach nicht weiter gart, am besten aus dem Topf nehmen und in einer vorgew\u00e4rmten Form warmhalten.<\/p>\n<p><strong>Dauer Spargel kochen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong> Gr\u00fcner Spargel<\/strong> ist schon nach kurzer Zeit \u2013 ca.<strong> 5 Minuten<\/strong> \u2013 fertig.<\/li>\n<li><strong>Wei\u00dfer Spargel<\/strong> ben\u00f6tigt etwas l\u00e4nger, je nach Dicke der Stangen <strong>ca. 10 Minuten.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:12px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/naehrwerte-spargel-kalorien.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel Kalorien und N\u00e4hrwerte\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/naehrwerte-spargel-kalorien.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/naehrwerte-spargel-kalorien-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/naehrwerte-spargel-kalorien-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/naehrwerte-spargel-kalorien-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Was steckt in Spargel?<\/h3>\n<ul>\n<li>20 Kcal (je 100 Gramm)<\/li>\n<li>0,1 g Fett<\/li>\n<li>1,9 g Eiwei\u00df<\/li>\n<li>2,2 g Kohlehydrate<\/li>\n<li>1,5 g Ballaststoffe<\/li>\n<li>1 mg Eisen<\/li>\n<li>500 I.E. Vitamin A<\/li>\n<li>0,11 mg Vitamin B1<\/li>\n<li>20 mg Vitamin C<\/li>\n<li>2,5 mg Vitamin E<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Unser Rezept-Tipp: Spargelrisotto mit gr\u00fcnem Spargel<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-8 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Rezept Spargelrisotto\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-spargel-risotto\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/entdeckermagazin-spargel-risotto.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Spargel-Risotto mit gr\u00fcnem Spargel\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/entdeckermagazin-spargel-risotto.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/entdeckermagazin-spargel-risotto-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/entdeckermagazin-spargel-risotto-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/entdeckermagazin-spargel-risotto-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Rezepte f\u00fcr Spargel gibt es unz\u00e4hlige! Hier findet ihr unser Rezept f\u00fcr ein feines und aromatisches Spargelrisotto. Risotto ist ein Klassiker der mediterranen K\u00fcche und die Zubereitung gar nicht so schwer, wie immer behauptet wird. Und was gibt es Besseres als dieses\u00a0herrlich cremige Gericht, das mit dem K\u00f6nigsgem\u00fcse vollendet wird? Wir w\u00fcnschen guten Appetit und viel Spa\u00df beim Nachkochen!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-iconbox iconpos_top style_circle color_primary align_center\"><a title=\"Rezept Spargel-Risotto\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-spargel-risotto\/\" class=\"w-iconbox-link\" aria-label=\"Zum Rezept\"><div class=\"w-iconbox-icon\" style=\"font-size:2rem;\"><i class=\"fas fa-utensils\"><\/i><\/div><\/a><div class=\"w-iconbox-meta\"><a title=\"Rezept Spargel-Risotto\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-spargel-risotto\/\" class=\"w-iconbox-link\" aria-label=\"Zum Rezept\"><h4 class=\"w-iconbox-title\">Zum Rezept<\/h4><\/a><div class=\"w-iconbox-text\"><p>Spargelrisotto f\u00fcr Leckerm\u00e4uler<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spargel ist nicht nur \u00e4u\u00dferst wohlschmeckend, sondern auch noch gesund und kalorienarm. Aber woran erkennt man frischen Spargel, wie bewahrt man ihn auf, sch\u00e4lt ihn und bereitet ihn zu? Ud warum riecht es so streng nach dem Genuss? Hier erfahrt ihr mehr \u00fcber das vielseitige Lieblingsgem\u00fcse!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10418,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[886,37,889],"tags":[184,1117,2179,1415,237,250,2181],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/gruener-spargel-e1462353784671.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10148"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10418"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}