{"id":10993,"date":"2016-05-30T14:41:00","date_gmt":"2016-05-30T12:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=10993"},"modified":"2019-06-17T09:15:20","modified_gmt":"2019-06-17T07:15:20","slug":"holunder-bluetenpracht-und-beerensaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/holunder-bluetenpracht-und-beerensaft\/","title":{"rendered":"Holunder &#8211; Bl\u00fctenpracht und Beerensaft"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Ende Mai beginnt es in G\u00e4rten und Parks pl\u00f6tzlich bet\u00f6rend zu duften. Dann entfaltet der Holunder seine elfenbeinfarbenen Bl\u00fctendolden und zieht mit seinem Geruch nicht nur die Bienen, sondern auch uns Menschen magisch an. Der Holunder \u2013 oder Holler, wie man im s\u00fcddeutschen Raum sagt \u2013 ist ein ausgesprochen vielseitiges Gew\u00e4chs: Sowohl seine Bl\u00fcten als auch seine Beeren und sogar die \u00c4ste des Holunders wurden seit Alters her f\u00fcr Medizin, Tinkturen, Getr\u00e4nke, Speisen und die Zweige zum Bau von Hirtenfl\u00f6ten verwendet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-flower\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-10997 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"10997\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Holunderstrauch - Holunder Miomente-Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"408\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x408.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Holunderstrauch - Holunder Miomente-Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x408.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x522.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-11001 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"11001\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Holunderbl\u00fctensirup selber einkochen - Holunder Miomente Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x450.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Holunderbl\u00fctensirup selber einkochen - Holunder Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-10998 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"10998\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Holunderbeerensirup selber einkochen - Holunder Miomente-Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Holunderbeerensirup selber einkochen - Holunder Miomente-Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeerensiruo-einkochen-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-11003 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"11003\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Schwarzer Holunder - Miomente Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Schwarzer Holunder - Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/10993&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:10993,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;10997&quot;,&quot;11001&quot;,&quot;10998&quot;,&quot;11003&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Wissenswertes \u00fcber Holunder<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Der <strong>schwarze Holunder<\/strong> ist die am weitesten verbreitete Holunderart. Ob in G\u00e4rten, Parks, auf Friedh\u00f6fen oder in Hinterh\u00f6fen \u2013 der Strauch ist unglaublich resistent. In Norddeutschland tr\u00e4gt der Holunder auch den Namen Fliederbeerbusch, im S\u00fcden hei\u00dft er einfach Holler. Seine stark duftenden Bl\u00fcten und Beeren wurden schon fr\u00fch in der Volksmedizin verwendet. Doch Vorsicht: Die rohen Beeren sind ungenie\u00dfbar und f\u00fchren zu Erbrechen und Durchfall!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"652\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schwarzer Holunder\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-600x391.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarzer-holunder-768x501.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Der <strong>rote Holunder<\/strong> erinnert farblich ein wenig an die Vogelbeere. Er ist meist vom Wuchs etwas kleiner als der schwarze Holunder und eher\u00a0in h\u00f6heren Regionen anzutreffen. Seine Beerendolden wachsen \u2013 anders als beim schwarzen Holunder \u2013 stehend, da sie nicht so schwer sind. Die Fr\u00fcchte enthalten ungemein viel Vitamin C und k\u00f6nnen zur Produktion von Sirup verwendet werden. Dann sind sie ein ideales pflanzliches Heilmittel gegen Erk\u00e4ltungen und Fieber.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/roter-holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Roter Holunder\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/roter-holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/roter-holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/roter-holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/roter-holunder-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die <strong>Bl\u00fcten des Holunder<\/strong> kann man meist ab Mai bis Ende Juni ernten. Am besten erntet man die duftenden Dolden zur Mittagszeit, da sind sie voll entfaltet und entwickeln das intensivste Aroma. Bei der Ernte sollte man die Bl\u00fcten in einem Korb und nicht in einen Plastikt\u00fcte geben. Vor dem Einkochen immer gut absch\u00fctteln und in kaltes Wasser tunken, da sich an den feinen Bl\u00fcten oft viele Insekten tummeln. Die Stiele sollte man nicht mitkochen oder essen \u2013 sie sind giftig!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-ernte-im-mai.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Holunderbl\u00fctenernte im Mai\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-ernte-im-mai.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-ernte-im-mai-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-ernte-im-mai-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-ernte-im-mai-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kreuz, Birnbaum und Hollerstauden!<\/h2>\n<p>Hier stellen wir<strong> 4 Rezepte mit Holunderbl\u00fcten und Holunderbeeren<\/strong> vor, mit denen ihr den Geschmack des Sommers in eure K\u00fcche bringt! Wenn ihr selbst keinen Garten mit eigenem Holunderstrauch habt, dann findet ihr ganz bestimmt im n\u00e4chsten Park oder Wiesenrand einen Strauch, bei dem ihr Bl\u00fcten und Beeren ernten k\u00f6nnt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Holunderbl\u00fctensirup<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Rezept f\u00fcr Holunderbl\u00fctensirup<\/h3>\n<p>Gut gek\u00fchlt und dunkel gelagert h\u00e4lt selbsgemachter Holunderbl\u00fctensirup ca. ein halbes Jahr. Der Sirup schmeckt nicht nur sehr erfrischend in Schorle oder dem beliebten Hugo, sondern hat durchaus auch eine medizinische Wirkung: Die Inhaltsstoffe der Bl\u00fcten wirken schwei\u00dftreibend und stoffwechselanregend, weshalb sie gerade im Sommer daf\u00fcr sorgen, dass wir bei der Hitze gut schwitzen und damit unsere k\u00f6rpereigene Klimaanlage auf Hochtouren l\u00e4uft.<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>20 Bl\u00fctendolden<\/li>\n<li>2 Liter Wasser<\/li>\n<li>2 Kilogramm Zucker<\/li>\n<li>50 g Zitronens\u00e4ure<\/li>\n<li>1 Bio-Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Bl\u00fctendolden im Waschbecken von kleinen Fliegen und Schmutz vorsichtig s\u00e4ubern.<\/li>\n<li>Stiele abschneiden und entfernen &#8211; diese schmecken bitter.<\/li>\n<li>Zucker und Wasser in einem gro\u00dfen Topf aufkochen.<\/li>\n<li>Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Bl\u00fcten und der Zitronens\u00e4ure in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Bl\u00fcten mit dem kochenden Zuckerwasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die Sch\u00fcssel mit einem K\u00fcchentuch abdecken und dunkel und k\u00fchl f\u00fcr 3 Tage ziehen lassen.<\/li>\n<li>Den Sirup durch ein K\u00fcchentuch abseihen und in hei\u00df ausgekochte Flaschen f\u00fcllen. Verschlie\u00dfen und k\u00fchl stellen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-sirup-selber-machen-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Holunderbl\u00fctensirup selber einkochen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-sirup-selber-machen-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-sirup-selber-machen-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-sirup-selber-machen-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderblueten-sirup-selber-machen-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Holunderbl\u00fctensirup selber einkochen - Holunder Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbluetensirup-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Holunderbeerensirup<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Rezept f\u00fcr Holunderbeersirup<\/h3>\n<p>Holundersirup ist ein altes Geheimmittel gegen Erk\u00e4ltungen und Fieber. Die Holunderbeeren sind wahre Vitamin-C-Bomben und in der kl\u00f6sterlichen Heilkunde von f\u00fcr ihre schleiml\u00f6sende und fiebersenkende Wirkung bekannt. Aber Vorsicht: Rohe Holunderbeeren sind zum Verzehr nicht geeignet. In den Fr\u00fcchten kommt der Stoff Sambunigrin vor, aus dem Blaus\u00e4ure freigesetzt werden kann. Daher immer nur\u00a0gekochte Fr\u00fcchte verwenden.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Holunderbeeren(ergibt ca. 750 ml Saft)<\/li>\n<li>ca. 1 Liter Wasser<\/li>\n<li>750 g Zucker<\/li>\n<li>1 Bio-Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<div class=\"prepStep\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<ol>\n<li>Holunderbeeren waschen und mit einer Gabel von den Dolden abstreifen. Nur die Beeren ohne die Stiele verwenden.<\/li>\n<li>Beeren in einem gro\u00dfen Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und etwa 15 Minuten sprudelnd kochen lassen.<\/li>\n<li>Ein K\u00fcchensieb auf einen weiteren Topf setzen. Ein K\u00fcchentuch ins Sieb legen und den Saft der Beeren durch das Tuch gie\u00dfen. Den Beerensatz gut auspressen.<\/li>\n<li>Den Saft abmessen. Je 1 Liter Saft ben\u00f6tigt man die gleiche Menge Zucker.<\/li>\n<li>Den Saft zusammen mit den Zucker etwa 10 Minuten aufkochen. Zitrone auspressen, Saft durch ein feines Sieb zum Holundersirup gie\u00dfen.<\/li>\n<li>Den Sirup noch hei\u00df in gut ausgekochte Flaschen f\u00fcllen und verschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"797\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarze-reife-holunderbeeren-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schwarze, reife Holunderbeeren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarze-reife-holunderbeeren-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarze-reife-holunderbeeren-miomente-entdeckermagazin-600x478.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarze-reife-holunderbeeren-miomente-entdeckermagazin-300x239.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/schwarze-reife-holunderbeeren-miomente-entdeckermagazin-768x612.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeeren-sirup-schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Holunderbeeren-Sirup aus schwarzem Holunder\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeeren-sirup-schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-1.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeeren-sirup-schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeeren-sirup-schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/holunderbeeren-sirup-schwarzer-holunder-miomente-entdeckermagazin-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Hollerk\u00fcchle<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Rezept f\u00fcr Hollerk\u00fcchle<\/h3>\n<p>Hollerk\u00fcchle sind eine typische Spezialit\u00e4t der s\u00fcddeutschen K\u00fcche \u2013 wie so viele Mehlspeisen. Das Rezept ist ganz einfach: Die Hollerdolden werden am Stiel kopf\u00fcber in einen festeren Pfannkuchenteig getunkt und dann in etwas Butter ausgebacken. Anschlie\u00dfend stippt\u00a0man die fertigen Hollerk\u00fcchle im feinen Zucker-Vanillezucker-Gemisch. Eine delizi\u00f6se Nachspeise, die es leider nur an wenigen Tagen im Jahr zu schnabulieren gibt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr 12 Hollerbl\u00fctendolden ben\u00f6tigt man ungef\u00e4hr diese Menge Teig<\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>3 EL Zucker<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n<li>125 g Mehl<\/li>\n<li>125 ml Milch<\/li>\n<li>100 ml Mineralwasser<\/li>\n<li>Butter zum Ausbacken<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Holunderbl\u00fcten mit Stiel ernten.<\/li>\n<li>In kaltem Wasser gut waschen und absch\u00fctteln, auf einem K\u00fcchentuch trocknen lassen.<\/li>\n<li>Eier mit Salz, Zucker, Vanillezucker, Milch und Mineralwasser schaumig r\u00fchren.<\/li>\n<li>Nach und nach das Mehl einrieseln lassen und zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/li>\n<li>Ein gutes St\u00fcck Butter in eine beschichtete Pfanne geben und schmelzen lassen.<\/li>\n<li>Je eine Bl\u00fctendolde in den Pfannkuchenteig dippen, etwas abtropfen lassen und dann im hei\u00dfen Fett kurz backen, bis der Teig golden ist.<\/li>\n<li>Herausnehmen, von einem K\u00fcchenkrepp \u00fcbersch\u00fcssiges Fett aufsaugen lassen und sofort hei\u00df servieren.<\/li>\n<li>Wer m\u00f6chte, kann die Dolden noch in Zucker stippen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-holunder-pfannkuchenteig-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Hollerk\u00fcchle - Holunderbl\u00fcten mit Pfannkuchenteig\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-holunder-pfannkuchenteig-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-holunder-pfannkuchenteig-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-holunder-pfannkuchenteig-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-holunder-pfannkuchenteig-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pfannkuchenteig-fuer-hollerkuechle.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Pfannkuchenteig f\u00fcr Hollerk\u00fcchle\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pfannkuchenteig-fuer-hollerkuechle.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pfannkuchenteig-fuer-hollerkuechle-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pfannkuchenteig-fuer-hollerkuechle-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/pfannkuchenteig-fuer-hollerkuechle-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"665\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-nach-omas-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Hollerk\u00fcchle nach Omas Rezept\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-nach-omas-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-nach-omas-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-nach-omas-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hollerkuechle-nach-omas-rezept-holunder-miomente-entdeckermagazin-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Hugo<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Rezept f\u00fcr Hugo<\/h3>\n<p>Der Hugo ist neben dem Sonnenuntergangs-Drink Aperol Sprizz der beliebteste Sommerdrink. Mit frischer Minze, grasgr\u00fcner Limette und prickelndem Prosecco schmeckt er herrlich spritzig. Der Holunderbl\u00fctensirup verleiht diesem Lieblingscocktail seine charakteristische Note. Am besten nat\u00fcrlich mit selbstgemachtem Holundersirup!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 cl Holunderbl\u00fctensirup<\/li>\n<li>200 ml Prosecco<\/li>\n<li>50 ml Mineralwasser<\/li>\n<li>2 Eisw\u00fcrfel<\/li>\n<li>5-6 Minzbl\u00e4tter<\/li>\n<li>2 Limettenscheiben<\/li>\n<li>1 Spritzer Limettensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Minzbl\u00e4tter in ein bauchiges Weinglas geben und vorsichtig mit einem St\u00f6\u00dfel andr\u00fccken.<\/li>\n<li>Eisw\u00fcrfel und Limettenscheiben dazugeben. Spritzer Limettensaft dazugeben.<\/li>\n<li>Den Sirup auf das Eis gie\u00dfen und mit Prosecco und Mineralswasser aufgie\u00dfen.<\/li>\n<li>Mit einem Strohhalm vorsichtig umr\u00fchren. Fertig.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Hugo mit Holunderbl\u00fctensirup, Prosecco, Minze und Limette\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-mit-holunderbluetensirup-holunder-miomente-entdeckermagazin-side.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"707\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-der-beliebteste-sommerdrink-mit-holunder.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Der Hugo ist der beliebteste Sommerdrink\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-der-beliebteste-sommerdrink-mit-holunder.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-der-beliebteste-sommerdrink-mit-holunder-600x424.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-der-beliebteste-sommerdrink-mit-holunder-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/hugo-der-beliebteste-sommerdrink-mit-holunder-768x543.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Holunder ist ein Strauch aus Omas Garten, der schon vor Jahrhunderten wegen seiner Heilkraft gesch\u00e4tzt wurde. Auch heute w\u00e4chst er an schier jeder Ecke &#8211; so dass auch wir St\u00e4dter in den Genuss seiner Bl\u00fcten und Beeren kommen. 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