{"id":12412,"date":"2016-07-27T13:04:15","date_gmt":"2016-07-27T11:04:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=12412"},"modified":"2019-06-17T09:15:15","modified_gmt":"2019-06-17T07:15:15","slug":"das-sizilianische-menue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-sizilianische-menue\/","title":{"rendered":"Das sizilianische Men\u00fc"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><em>Streetfood aus Sizilien<br \/>\n<\/em><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Auf der Insel im S\u00fcden Italiens gl\u00fcht der \u00c4tna und die Sonne &#8211; darum schmecken alle Gerichte aus Sizilien wie das pralle Leben. Tomaten, die vor Reife fast aus der Haut platzen, Orangen, die gro\u00df wie Handb\u00e4lle werden und Zitronen, denen ein unglaubliches Aroma innewohnt. Es gibt kaum eine K\u00fcche, die mehr nach Sommer schmeckt, als die sizilianische K\u00fcche. Hier haben wir ein prall mit Sommeraromen gef\u00fclltes Men\u00fc f\u00fcr euch mit den sizilianischen Lieblingsrezepten unserer Redaktion.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Tomatentarte * Arancini Siciliani * Orangenkuchen<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_6\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-12416 attachment 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class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Alle drei Rezepte findet man als traditionelle sizilianische Gerichte in den Stra\u00dfen Palermos als schnelles Streetfood\u00a0 &#8211; als Men\u00fc kombiniert lassen sie sich wunderbar vorbereiten und machen ganz sch\u00f6n was her, wenn ihr eure Freunde zu einem italienischen Abend jenseits von Tomate-Mozzarella und Melone mit Schinken einladen wollt. Das Men\u00fc macht locker 4-6 Personen satt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1200\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Das sizilianische Men\u00fc: Tomatentarte, Arancini, Orangenkuchen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu.png 1200w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu-600x200.png 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu-300x100.png 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu-768x256.png 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/das-sizilianische-menu-1024x341.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Vorspeise<\/em><br \/>\nRezept: Tomatenkuchen mit Rosmarin &amp; Ziegenk\u00e4se<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Rezept f\u00fcr Sizilianische Tomaten-Tarte mit Rosmarin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tomaten-tarte-mit-rosmarin-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-rezepte-kochbuch-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Eine ofenfeste, m\u00f6glichst flache Pfanne<\/li>\n<li>Etwa 6 Strauchtomaten oder ca. 500 g Kirschtomaten<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Eine Rolle fertiger Bl\u00e4tterteig<\/li>\n<li>2 Zweige Rosmarin<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Zum Verfeinern: eine Ziegenk\u00e4serolle<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die Tomaten in Deutschland sind ja meist eher w\u00e4ssrig und schmecken nat\u00fcrlich nie so unendlich gut, reif und prall von der Sonne Italiens wie die sizilianischen &#8211; aber mit Kirschtomaten erreicht man auch hierzulande fast den gleichen Geschmack. Noch h\u00fcbscher sieht der Kuchen aus, wenn man Kirschtomaten in unterschiedlichen Farben verwendet und rote, gelbe und gr\u00fcne Kreise legt. Der Zucker sorgt bei diesem Rezept f\u00fcr die n\u00f6tige S\u00fc\u00dfe. Denn der Kuchen soll in der Tat eher s\u00fc\u00dflich als herzhaft schmecken. Wer den Kontrapunkt in diesem Gericht sucht, findet ihn im Ziegenk\u00e4se, der nach dem Backen und St\u00fcrzen auf den noch lauwarmen Kuchen gebr\u00f6selt wird.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>So geht`s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Zucker und Oliven\u00f6l unter R\u00fchren in einer feuerfesten Pfanne (am besten einer eher flachen Pfanne) langsam goldbraun karamellisieren (so lange R\u00fchren bei mittlerer Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist und zu einer z\u00e4hklebrigen Masse wird).<\/li>\n<li>Dann die Tomaten mit der Schnittfl\u00e4che nach unten in die Pfanne legen und ankaramellisieren lassen.<\/li>\n<li>Fein gehackten Knoblauch und Rosmarinnadeln gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Tomaten streuen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen.<\/li>\n<li>Jetzt den Bl\u00e4tterteig wie einen Deckel \u00fcber die Tomaten legen und die \u00fcbersch\u00fcssigen Teile wegschneiden. Den Bl\u00e4tterteig an den R\u00e4ndern der Pfanne etwas nach unten stupsen. Vorsicht: Finger dabei nicht verbrennen.<\/li>\n<li>Wichtig: Den Bl\u00e4tterteigdeckel mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.<\/li>\n<li>Jetzt bei 200 Grad f\u00fcr ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.<\/li>\n<li>Herausnehmen und auf einen Teller st\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Wer m\u00f6chte, kann noch einen zerbr\u00f6selten Ziegenk\u00e4se auf den Kuchen streuen. Schmeckt am besten lauwarm.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Hauptspeise<\/em><br \/>\nRezept: Arancini Siciliani mit Sugo<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-1024x768.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Streetfood aus Sizilien: Arancini\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-arancini-sizilianisches-streetfood-miomente-entdeckermagazin-e1469618878303.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Reish\u00fclle:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250\u00a0g Rundkornreis<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>750\u00a0ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>100\u00a0g geriebener Pecorino<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>ein paar Safranf\u00e4den<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>300\u00a0g gemischtes Hackfleisch<\/li>\n<li>1\u00a0 Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>2\u00a0EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1\u00a0kleine Karotte<\/li>\n<li>2\u00a0EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1\u00a0TL Oregano<\/li>\n<li>Salz und ein paar Chiliflocken<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die Panade:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100\u00a0g Mehl<\/li>\n<li>100\u00a0g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>Fett zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die orange leuchtenden Reisb\u00e4llchen haben ihren Namen, weil sie wie die in Sizilien an alle Orten sprie\u00dfenden Orangen aussehen. Es gibt dieses traditionelle Streetfood allerdings auch in Kegelform. Geschmacklich ist das sizilianische Streetfood ausnahmsweise mal nicht s\u00fc\u00df, sondern sehr herzhaft und bisweilen scharf gew\u00fcrzt. Wir haben hier eine Variante mit Chiliflocken im Sugo &#8211; gerne werden auch noch Erbsen, Pancetta oder eine scharfe Salumi in die F\u00fcllung gemischt. Und dann isst man das Arancino hei\u00df einfach aus der Hand &#8211; oder tunkt es in Tomatenso\u00dfe.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>So geht`s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li id=\"rezept-zubereitung\" class=\"instructions\">F\u00fcr die F\u00fcllung Zwiebel w\u00fcrfeln, Knoblauch fein hacken und mit den Chiliflocken in Oliven\u00f6l anschwitzen.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Hackfleisch hinzugeben und anbraten.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Karotte sch\u00e4len, in ganz kleine W\u00fcrfelchen schneiden und unterr\u00fchren. Oregano und Tomatenmark einr\u00fchren. Mit Salz und ggf. etwas Zucker abschmecken.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Schmoren lassen und ggf. mit etwas Wei\u00dfwein verfl\u00fcssigen, wenn es droht, anzubrennen. Dann vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Unterdessen zweiten Topf auf den Herd stellen. Darin 2 EL \u00d6l erhitzen, die zweite Zwiebel fein w\u00fcrfeln und im hei\u00dfen \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Den Reis dazu und kurz glasig werden lassen, dann mit Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen und immer weiter r\u00fchren, Br\u00fche aufsaugen lassen, angie\u00dfen, r\u00fchren, d\u00fcnsten bis der Reis bissfest und gar ist. Ganz am Schlu\u00df Safranf\u00e4den in 1 EL Wasser einweichen, bis sich die Farbe l\u00f6st und unter das Risotto r\u00fchren, damit es sch\u00f6n gelb wird.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Den Reis abk\u00fchlen lassen. Pecorini und das Ei unterr\u00fchren.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Jetzt immer 1 EL Reis in die Handfl\u00e4che geben und flach andr\u00fccken, eine kleine Mulde in der Mitte eindr\u00fccken. 1 EL F\u00fcllung hineingeben und von oben mit einem EL Reis zudecken. Daraus mit beiden H\u00e4nden runde B\u00e4llchen formen, die &#8211; so der Name Arancini &#8211; etwa so gro\u00df sind wie eine Orange. Aufpassen, dass keine F\u00fcllung austritt. Eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser hilft, wenn der Reis an den Fingern klebt.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Jetzt wird frittiert: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbr\u00f6sel in 3 verschiedene Teller geben. Die Reisb\u00e4llchen kurz erst in Mehl w\u00e4lzen, dann durch die verquirlten Eier ziehen, in Semmelbr\u00f6seln wenden und die Br\u00f6sel gut andr\u00fccken.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Fett in einem gro\u00dfen Topf auf ca. 180\u00b0C erhitzen und die Reisb\u00e4llchen darin portionsweise 3 &#8211; 4 Minuten goldbraun ausbacken.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Herausnehmen und kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Am besten gleich hei\u00df essen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Nachspeise<\/em><br \/>\nRezept: Sizilianischer Orangenkuchen<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Rezept f\u00fcr sizilianischen Orangenkuchen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>100 g Butter<\/li>\n<li>100 g Zucker<\/li>\n<li>100 g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>Salz (gute Prise)<\/li>\n<li>150 g Mehl<\/li>\n<li>1 Essl\u00f6ffel Backpulver<\/li>\n<li>3 Bio-Orangen (Frucht und Schale) &#8211; oder noch feiner: Blutorangen<\/li>\n<li>Eine Springform (27 cm)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr das Karamell:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>130 g Butter<\/li>\n<li>120 g brauner Zucker<\/li>\n<li>Saft einer der Orangen<\/li>\n<li>Eine Pfanne<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Zitrusfr\u00fcchte sind das Gold Siziliens. Ab kaum einem anderen Ort tanken die Orangen soviel W\u00e4rme und Sonne wie hier. Vermutlich brachten einst die Araber die Orangenb\u00e4ume nach Sizilien. Die Fr\u00fcchte der Orangenb\u00e4ume sind besonders s\u00fc\u00df und saftig &#8211; denn die Winter hier sind mild und der Boden rund um den \u00c4tna ist fruchtbar. Unser Orangenkuchen schmeckt genauso saftig, wie der Biss in eine Orange &#8211; und wird noch etwas feinherber, wenn man statt normalen Orangen Blutorangen verwendet.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>So geht`s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Von 2 der 3 Orangen die Schale mit der K\u00fcchenreibe d\u00fcnn abraspeln. Nicht das Wei\u00dfe mitabraspeln &#8211; das schmeckt bitter.<\/li>\n<li>Eine Orange auspressen und den Saft beseite stellen.<\/li>\n<li>Von den anderen 2 Orangen die wei\u00dfe Haut und Schale ganz abschneiden und dann die Orange quer in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Jetzt Karamell herstellen: Dazu 120 g braunen Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren schmelzen lassen, bis der Zucker zu einer klebrigen, goldbraunen Masse wird. Jetzt 130 g Butter einr\u00fchren. Dann den ausgepressten Orangensaft unterr\u00fchren, aufkochen lassen und weiter r\u00fchren, bis die Masse Blasen wirft.<\/li>\n<li>Das fl\u00fcssige, goldbraune und z\u00e4hklebrige Karamell sofort in eine runde Springform oder eine andere feuerfeste Form geben. Die Form sollte dicht sein &#8211; sonst zur Sicherheit mit Backpapier auskleiden oder von au\u00dfen mit Alufolie umwickeln, da sonst das Karamell in den Ofen ausl\u00e4uft.<\/li>\n<li>Die Orangenscheiben nebeneinander oder leicht \u00fcberlappend auf das Karamell legen.<\/li>\n<li>Jetzt den Teig machen: Dazu 100g Zucker mit 100g Butter schaumig r\u00fchren, dann die 3 Eier einr\u00fchren, bis alles eine feinporige Masse ist. Den Frischk\u00e4se und die abgeriebene Orangenschale unterr\u00fchren.<\/li>\n<li>Dann 150 g Mehl, eine Prise Salz und Backpulver vermischen und langsam in die Butter-Eimasse einrieseln lassen und zu einem glatte Teig verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Den Teig auf die Orangen-Karamellschicht geben und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.<\/li>\n<li>Abk\u00fchlen lassen und st\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_small with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sizilien ist das Land, wo die Zitronen gl\u00fchn und die Menschen gerne s\u00fc\u00df, aber auch sehr scharf essen. Die Insel am \u00e4u\u00dferste S\u00fcdzipfel Italiens liegt in der glei\u00dfenden Sonne, die Winter sind mild und die fruchtbare Erde rund um den \u00c4tna ist ideal f\u00fcr den Anbau von Orangen und Tomaten. Wir haben f\u00fcr euch drei traditionelle sizilianische Gerichte ausgesucht, die man in den Stra\u00dfen Palermos als schnelles Streetfood auf die Hand bekommt, die aber auch als Men\u00fc kombiniert ganz sch\u00f6n was hermachen!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12416,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,38,896],"tags":[386,391,389,381,135,384,388,173,234,382,383,385,387,390],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/rezept-sizilianischer-orangenkuchen-kochbuch-miomente-entdeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12412"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}