{"id":13890,"date":"2016-10-04T14:44:10","date_gmt":"2016-10-04T12:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=13890"},"modified":"2019-06-17T09:14:17","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:17","slug":"9-dinge-die-kaffeeliebhaber-in-ihrer-kueche-haben-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/9-dinge-die-kaffeeliebhaber-in-ihrer-kueche-haben-sollten\/","title":{"rendered":"9 Dinge, die Kaffeeliebhaber in ihrer K\u00fcche haben sollten!"},"content":{"rendered":"

Passionierte Kaffeetrinker sollten nicht lange z\u00f6gern,\u00a0das Kaffeebr\u00fchen<\/strong> auch in der eigenen K\u00fcche\u00a0zu perfektionieren. Wer\u00a0keine M\u00fchen scheut, ist\u00a0schon bald sein\u00a0eigener Lieblings-Barista<\/strong> und (fast)\u00a0nirgendwo\u00a0wird der Kaffee besser schmecken als zuhause. Was die Kosten betrifft, habe ich gute Nachrichten. F\u00fcr einen gut gemachten Espresso\u00a0m\u00fcsst ihr gar\u00a0nicht mal so tief in die Tasche greifen. Kaffeeholics haben wunderbare, alternative Br\u00fchmethoden wiederentdeckt, mit denen es ein Kinderspiel ist, einen top Kaffee frisch zu br\u00fchen.<\/p>\n

Im Handel\u00a0findet ihr jede\u00a0Menge Equipment, das\u00a0euch beim R\u00f6sten, Mahlen und Br\u00fchen<\/strong>\u00a0eines perfekten Kaffees<\/a>\u00a0hilft. Aber auch\u00a0wenn die High-Tech-Varianten oft reizvoll erscheinen und easy in der Handhabung sind, das Geheimnis eines spitzen Espressos, Mokkas oder Filterkaffees<\/strong> liegt in Wahrheit oft in ziemlich\u00a0alten und vor allem simplen Methoden, die wenig Schnickschnack\u00a0und stattdessen\u00a0echte Handarbeit\u00a0erfordern. Wir verraten euch, welche Hilfsmittel euch zum besten Barista<\/strong> machen. Die Kaffeespiele sind er\u00f6ffnet!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

1. F\u00fcr frisch aufgebr\u00fchten Kaffee: eine Chemex Karaffe<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Kaffee<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Keine andere Art, Kaffee zu br\u00fchen, gibt dir\u00a0das\u00a0Gef\u00fchl ein Wissenschaftler\u00a0zu sein\u00a0und etwas vollkommen Richtiges\u00a0zu tun! Diesen Effekt erzeugt einzig und allein die Chemex Glaskaraffe.\u00a0Aber nur Optik und Handhabung\u00a0\u00fcberzeugen, auch der Geschmack ist wirklich grandios.\u00a0Der Designklassiker,<\/strong> der \u00fcbrigens auch in der MoMA in New York<\/strong> ausgestellt wurde, erzeugt dank seiner speziellen\u00a0Form ein besonders ausgewogenes Kaffeearoma. Je nach Gr\u00f6\u00dfe kostet die coole Kanne um die 40 Euro. Toller Nebeneffekt: sie ist kinderleicht sauber zu machen. Einfach den Papierfilter entsorgen und die\u00a0Karaffe\u00a0kurz aussp\u00fclen. Alternativ k\u00f6nnt\u00a0ihr auch\u00a0einen Keramikfilter auf eine Kanne setzen und euren Kaffee so frisch aufbr\u00fchen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

2. F\u00fcr einen top Espresso: einen italienischen Kaffeekocher<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Italienischer<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Italiener nutzen diese kleine praktische Erfindung schon seit 1930. Das zeitlose Design und die grandiose Funktionalit\u00e4t \u00fcberzeugen bis heute. Original sind die robusten und g\u00fcnstigeren Modelle aus Aluminium. Sie sind extrem hitzebest\u00e4ndig und k\u00f6nnen bestens auch auf Gasherden genutzt werden. Alles, was ihr braucht, sind also eine Herdplatte, Wasser, gutes Kaffeepulver und ein paar Minuten Zeit.<\/p>\n

How to:<\/strong> erhitze etwas Wasser in einer Kanne und bef\u00fclle das\u00a0Unterteil deines Espressokochers – wichtig: nur bis zur Begrenzung. Die Kanne sollte nie unter- oder \u00fcberf\u00fcllt sein. Durch das erhitzte Wasser\u00a0wird das Aluminium vorgew\u00e4rmt und es entsteht sp\u00e4ter kein metallischer Geschmack durch extreme Temperaturunterschiede<\/strong> beim Br\u00fchvorgang. Jetzt mahle deine Kaffeebohnen.<\/strong> Das Pulver anschlie\u00dfend leicht geh\u00e4uft in den Trichtereinsatz f\u00fcllen, mit dem Finger leicht andr\u00fccken \u2013 nicht pressen. Den Trichter ins Kannenunterteil setzen und den oberen Teil der Kanne aufschrauben\u00a0und\u00a0auf den Herd stellen. Die Hitze sollte nicht zu gro\u00df sein. Das macht den Espresso\u00a0bitter. Der Kaffee l\u00e4uft \u00fcber das Steigrohr nach oben. Jetzt h\u00f6rst du das ber\u00fchmte Brodeln und Zischen.<\/strong> Die erst tiefdunkle\u00a0Fl\u00fcssigkeit wird zunehmend heller. Wenn der Kaffee honigbraun ist, nimm die Kanne vom Herd. Jetzt das untere Teil unter kaltes Wasser halten. Sobald der Kaffee aufh\u00f6rt aus dem Steigrohr\u00a0zu laufen, kannst du ihn in die Tasse gie\u00dfen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

3.\u00a0Um eine vollmundige\u00a0Tasse Kaffe zu br\u00fchen: eine French Press oder Pressstempelkanne<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Die<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Die\u00a0French Press<\/strong> ist wunderbar simpel zu\u00a0Bedienen<\/strong>,\u00a0schnell zu reinigen und ben\u00f6tigt nicht einmal einen Papierfilter. Der Geschmack ist gro\u00dfartig, denn der\u00a0Kaffee hat einen besonders vollen K\u00f6rper.<\/strong> Das Metallsieb entzieht dem Kaffee bei der Zubereitung,\u00a0im Gegensatz zum Filter, keinerlei\u00a0Fette und \u00d6le.\u00a0Dadurch entsteht\u00a0geschmacklich viel mehr F\u00fclle.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

4.\u00a0Zum Aufgie\u00dfen: einen\u00a0Gooseneck\u00a0Kessel<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"das<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Einen klassischen Gooseneck\u00a0Kessel\u00a0<\/strong>gibt es von\u00a0verschiedenen Herstellern. Das\u00a0besondere Merkmal ist der schmale und gebogene Ausgie\u00dfer.<\/strong>\u00a0Der sieht einem G\u00e4nsehals sehr \u00e4hnlich und dem verdankt der Kessel auch seinen Namen\u00a0(engl. Gooseneck\u00a0\u2013\u00a0G\u00e4nsehals). Wer ihn schon benutzt hat,\u00a0wei\u00df, dass man dadurch\u00a0gezielter und pr\u00e4ziser aufgie\u00dfen<\/strong>\u00a0kann. Wenn du Kaffee mit einem\u00a0\u00dcbergie\u00dfverfahren selbst br\u00fchst \u2013\u00a0wie zum Beispiel\u00a0mit der\u00a0Chemex Karaffe oder Kalita Waves \u2013 ist es wichtig das hei\u00dfe Wasser\u00a0kontrolliert und in Etappen, in einem bestimmten Tempo und in kreisenden Bewegungen aufzugie\u00dfen. Erst ein bisschen Wasser auf das Pulver gie\u00dfen, dann etwas aufsch\u00e4umen und durchlaufen lassen und dann erst Wasser nachgie\u00dfen. F\u00fcr diese pr\u00e4zise Technik lohnt sich ein Gooseneck\u00a0Kessel<\/strong> ungemein.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

5.\u00a0F\u00fcr den Extrakick: gib Chicoree zum Kaffee<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"F\u00fcr<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i> In New Orleans<\/strong> und in Frankreich<\/strong> gaben die\u00a0Kaffeetrinker\u00a0im fr\u00fchen 19. Jahrhundert Chicoree statt Kaffeesahne<\/strong> in ihr Hei\u00dfgetr\u00e4nk. Ein halber Teel\u00f6ffel gemahlener Chicoree kitzelt bei schwarzem Kaffee die R\u00f6staromen<\/strong> und den eigenen Charakter der Kaffeebohne\u00a0ganz besonders gut heraus. Das ist vor allem\u00a0 f\u00fcr diejenigen interessant, die der Meinung sind, dass Milch und Wasser \u00a0den eigentlichen Kaffeegeschmack\u00a0verf\u00e4lschen.<\/strong> Und alle die vietnamesischen geeisten Kaffee\u00a0<\/strong>favorisieren, sollten diesen Tipp beherzigen und das Pulver bei der Zubereitung hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

6.\u00a0Um Caff\u00e8\u00a0Latte\u00a0zu machen: einen elektrischen Milchsch\u00e4umer<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"F\u00fcr<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i> Ihr braucht keine fancy\u00a0Kaffeemaschine, um einen\u00a0Espresso mit aufgesch\u00e4umter Milch<\/strong> zu kredenzen. Die kleinen elektrischen Quirle<\/strong> funktionieren wie eine Eins\u00a0und erzeugen\u00a0tollen, cremigen Schaum. Einfach in erw\u00e4rmte Milch tauchen, aufdrehen und den Schaum auf jeden espresso-basierten Kaffee<\/strong> geben. Ebenso gut funktionieren die italienischen Edelstahl-Milchaufsch\u00e4umer. Milch in den Topf einf\u00fcllen, auf dem Herd erw\u00e4rmen, dann\u00a0den Deckel drauf und ein paar Mal schnell den\u00a0Knauf hoch und runter bewegen. Fertig!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

7. Zum Wiegen der Kaffeebohnen: eine K\u00fcchenwaage<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Wenn du deine Bohnen zuhause frisch mahlen willst,<\/strong> was das\u00a0Aroma<\/strong> in der Tat enorm\u00a0steigert, ist eine pr\u00e4zise\u00a0Waage unabdingbar. Auch wenn du ein bestimmtes\u00a0Rezept f\u00fcr Cold Brew<\/a><\/strong> hast, wirst du um das Wiegen nicht herumkommen. Nat\u00fcrlich kannst du sie auch beim Kochen und Backen einsetzen. Die Anschaffung einer pr\u00e4zisen\u00a0Waage lohnt sich immer!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

8.\u00a0Um Kaffeepulver frisch zu halten: Kaffeebeutel mit luftdichtem Verschluss<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Luftdichtverschlie\u00dfbare<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i>\u00a0Ger\u00f6stete Kaffeebohnen oxidieren,<\/strong> ein chemischer Prozess,\u00a0der\u00a0Kaffee sein Aroma kostet. Es bilden sich\u00a0S\u00e4uren, die den Geschmack des Kaffees\u00a0verf\u00e4lschen. Mit anderen Worten Kaffee\u00a0versauert, wenn er falsch aufbewahrt wird<\/strong> und an der Luft liegt. Schon nach ein bis zwei Wochen wird sich der Geschmack dramatisch ver\u00e4ndert haben. Mit simplen luftdichten Kaffeebeuteln<\/strong> verhinderst du diesen Effekt\u00a0und deine\u00a0Kaffeebohnen bleiben l\u00e4nger wie sie\u00a0sein sollten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

9.\u00a0Um Kaffeebohnen,\u00a0zu lagern: Weckgl\u00e4ser<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Kaffeebohnen<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

<\/i> Wer kein Freund\u00a0von Einwegbeuteln ist, kann seinen Kaffee\u00a0auch in Weckgl\u00e4sern, die luftdicht verschlie\u00dfen, lagern.<\/strong> Die Gl\u00e4ser m\u00fcssen dunkel stehen. Dennoch empfiehlt es sich immer, den Kaffee so schnell wie m\u00f6glich zu verbrauchen<\/strong> und\u00a0nicht ewig aufzubewahren. Im Gegensatz zu einem guten Wein, wird Kaffee\u00a0mit der Zeit nicht besser.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Weltbester Barista werden!<\/h2>\n<\/div><\/div>
\"Finde<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Unsere Barista-Kurse und Kaffeeseminare<\/a><\/h2>\n

Bei Miomente findet ihr in ganz Deutschland\u00a0und \u00d6sterreich tolle Barista-Kurse, die keine Kaffee-Fragen mehr offen lassen! Unsere Profi-Barista zeigen euch an verschiedenen Maschinen, wie euch die perfekte Crema gelingt, ihr kreative Latte-Art auf euren Macchiato zaubert und was es f\u00fcr Br\u00fchtechniken und Mahlmethoden f\u00fcr feinste Arabica-Bohnen aus aller Welt gibt.<\/p>\n<\/div><\/div>

Mehr erfahren<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Br\u00fchen, r\u00f6sten, mahlen – Echte Kaffeeliebhaber finden bei uns jetzt alles, was sie f\u00fcr den weltbesten Kaffeegenuss ben\u00f6tigen. Werdet mit Chemex, French Press und Chicoree zu eurem eigenen Lieblings-Barista und r\u00fcstet euch optimal aus! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13928,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[111,493,353,352,494,498,499,350,492,497,491,496,500,495,490],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Kaffeeliebhaber-miomente-entdedeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13890"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13890"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13890\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}