{"id":14241,"date":"2017-11-16T09:45:41","date_gmt":"2017-11-16T08:45:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=14241"},"modified":"2019-06-17T09:14:52","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:52","slug":"unser-weihnachtsmenue-teil-1-das-traditionelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/unser-weihnachtsmenue-teil-1-das-traditionelle\/","title":{"rendered":"Unser Weihnachtsmen\u00fc Teil 1 &#8211; das Traditionelle"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><em>Der Klassiker<br \/>\n<\/em><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>An Weihnachten werden wir nostalgisch und tr\u00e4umen von Gro\u00dfmuttern G\u00e4nsebraten, dem Duft von Zimt und Mandeln, der W\u00e4rme, die aus der K\u00fcche strahlt. Darum haben wir nat\u00fcrlich f\u00fcr euch auch ein traditionelles Weihnachtsmen\u00fc mit G\u00e4nsebraten, Rotkohl und Kartoffelkn\u00f6deln, das ihr trotzdem tiefenentspannt zubereiten und gut vorbereiten k\u00f6nnt.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Petersilienwurzelsuppe * Weihnachtsgans mit Kn\u00f6deln &amp; Kraut * Zimt-Parfait<\/h3>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-14272 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"14272\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - So\u00dfe - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - So\u00dfe - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/petersilienwurzelsuppe.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-14271 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"14271\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Kl\u00f6\u00dfe - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Kl\u00f6\u00dfe - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/kartoffelknoedel.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-14273 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"14273\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Rotkohl - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"428\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut-600x428.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Rotkohl - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut-600x428.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut-768x548.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/rotkraut.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-14274 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"14274\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc mit Gans, Rotkohl und Kl\u00f6\u00dfen - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc mit Gans, Rotkohl und Kl\u00f6\u00dfen - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/weihnachtsgans-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/14241&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:14241,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;14272&quot;,&quot;14271&quot;,&quot;14273&quot;,&quot;14274&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Alle drei Rezepte lassen sich zu Teil schon am Vortag vorbereiten oder ben\u00f6tigen nicht eure st\u00e4ndige Anwesenheit in der K\u00fcche, sondern brutzeln auch alleine eine Weile vor sich hin, so dass ihr entspannt den Baum schm\u00fccken oder Geschenke einpacken k\u00f6nnt. Die Mengenangaben reichen f\u00fcr 4-6 Personen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Vorspeise<\/em><br \/>\nRezept Petersilienwurzelsuppe<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Petersilienwurzeln sind ein typisches Wintergem\u00fcse &#8211; sie schmecken s\u00fc\u00dflicher, milder und angenehmer als Sellerie. Das Gericht l\u00e4sst sich auch vegetarisch oder vegan mit Kokosmilch und ohne Speck zubreiten. Die Suppe k\u00f6nnt ihr schon am Vortag kochen und an Heiligabend einfach erw\u00e4rmen und mit frisch gezupftem Thymian garnieren und w\u00fcrzen.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/vorspeise-weihnachtsmenue-traditionell-petersilienwurzelsuppe-1024x800.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Vorspeise - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/vorspeise-weihnachtsmenue-traditionell-petersilienwurzelsuppe.png 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/vorspeise-weihnachtsmenue-traditionell-petersilienwurzelsuppe-600x469.png 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/vorspeise-weihnachtsmenue-traditionell-petersilienwurzelsuppe-300x234.png 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/vorspeise-weihnachtsmenue-traditionell-petersilienwurzelsuppe-768x600.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-4 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Petersilienwurzelsuppe<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 Petersilienwurzeln<\/li>\n<li>1\/2 Knollensellerie<\/li>\n<li>\u00a03 mittelgro\u00dfe Kartoffeln<\/li>\n<li>1 Becher Sahne (250 ml)<\/li>\n<li>Ein Schu\u00df Wei\u00dfwein (200 ml)<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Ein paar Zweige Thymian<\/li>\n<li>Honig<\/li>\n<li>Speck<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-8 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Petersilienwurzelsuppe mit Speck und Thymian<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Petersilienwurzeln und Sellerie sch\u00e4len, in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und in einem Topf in etwas Butter und \u00d6l anbraten, bis die <strong>W\u00fcrfel goldbraun<\/strong> sind.<\/li>\n<li>Mit <strong>Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und mit Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen<\/strong>, so dass die W\u00fcrfel gut bedeckt sind.<\/li>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len, ebenfalls w\u00fcrfeln und zur Suppe geben und k\u00f6cheln lassen, bis die Gem\u00fcsew\u00fcrfel weich sind.<\/li>\n<li>Jetzt ist Zeit, den<strong> Thymian zu zupfen<\/strong> und den<strong> Speck in feine Streifen<\/strong> zu schneiden.<\/li>\n<li>Danach Suppe mit dem P\u00fcrierstab <strong>fein p\u00fcrieren<\/strong>. Den Becher Sahne dazugie\u00dfen. Wenn die Suppe noch zu s\u00e4mig ist, noch etwas Br\u00fche nachgie\u00dfen und noch einmal kurz aufkochen lassen.<\/li>\n<li>Mit etwa 1 El Honig, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li><strong>Speckstreifen anbraten.<\/strong><\/li>\n<li>Vor dem Servieren die H\u00e4lfte des Thymians in die Suppe r\u00fchren. Suppen in Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und mit den hei\u00dfen Speckstreifen und dem Thymian garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Hauptspeise<\/em><br \/>\nRezept: Weihnachtsgans mit Kartoffelkn\u00f6deln und Rotkohl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Sie ist der Klassiker, wenn wir an Weihnachten denken: die Weihnachtsgans. Viele f\u00fcrchten sich vor ihr &#8211; dabei ist ihre Zubereitung nicht wirklich kompliziert. Da die Gans ganz sch\u00f6n lange einfach im Ofen vor sich hin schmurgelt, k\u00f6nnt ihr in der Zwischenzeit prima die Beilagen zubereiten oder Geschenke einpacken und den Baum schm\u00fccken.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"800\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/hauptgang-weihnachtsmenue-traditionell-weihnachtsgans-knoedel-rotkohl-1024x800.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Hauptgang - G\u00e4nsebraten -Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/hauptgang-weihnachtsmenue-traditionell-weihnachtsgans-knoedel-rotkohl.png 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/hauptgang-weihnachtsmenue-traditionell-weihnachtsgans-knoedel-rotkohl-600x469.png 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/hauptgang-weihnachtsmenue-traditionell-weihnachtsgans-knoedel-rotkohl-300x234.png 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/hauptgang-weihnachtsmenue-traditionell-weihnachtsgans-knoedel-rotkohl-768x600.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Rotkraut<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 roter Krautkopf<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Schmalz<\/li>\n<li>200 g Bauchspeck<\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<li>Rotwein<\/li>\n<li>2 EL Preiselbeeren<\/li>\n<li>Aceto Balsamico<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>4 Lorbeerbl\u00e4tter, 3 Nelken, 6 Pimentkugeln, 1 Zimtstange, 1 EL Wacholderbeeren<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Apfel-Rotkohl<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li id=\"rezept-zubereitung\" class=\"instructions\">3 EL Schmalz und etwas Oliven\u00f6l in einen gro\u00dfen Topf geben.<\/li>\n<li class=\"instructions\">1 rote Zwiebel w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Den Kohlkopf halbieren, den Strunk herausschneiden und den <strong>Kohlkopf in m\u00f6glichst feine Streifen schneiden<\/strong>. Gro\u00dfz\u00fcgig salzen (2-3 EL). Beiseite stellen.<\/li>\n<li class=\"instructions\">1 Apfel sch\u00e4len, entkernen und fein w\u00fcrfeln.<\/li>\n<li class=\"instructions\"><strong>Lorbeer, Wacholder, Nelken, Zimt und Piment in ein Gazes\u00e4ckchen<\/strong> oder ein Stoffs\u00e4ckchen f\u00fcllen, andr\u00fccken und zubinden. Es geht auch ein Tee-Ei.<\/li>\n<li class=\"instructions\">Jetzt die Herdplatte anschalten, die <strong>Zwiebeln, Speckw\u00fcrfel und \u00c4pfel and\u00fcnsten.<\/strong> Der gesalzene Rotkohl hat inzwischen Wasser gelassen. Das absch\u00fctten und die Kohlstreifen in den Topf geben. Mit <strong>Rotwein abl\u00f6schen<\/strong> und mit etwa 2 Tassen Wasser angie\u00dfen. Das Gew\u00fcrzs\u00e4ckchen hineinh\u00e4ngen. Deckel drauf und bei niedriger Stufe k\u00f6cheln lassen. Der Kohl kann gut und gerne <strong>2 h k\u00f6cheln.<\/strong> Zwischendurch immer wieder etwas <strong>Rotwein nachgie\u00dfen,<\/strong> so dass immer genu<strong>g Fl\u00fcssigkeit im Topf ist<\/strong>. Zuletzt mit etwas Aceto Balsamico s\u00e4uern, mit Preiselbeeren und Salz abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>F\u00fcr die Kn\u00f6del:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 kg festkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>1 EL Salz<\/li>\n<li>Kartoffel-St\u00e4rkemehl<\/li>\n<li>2 Scheiben altes Brot<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Die Kn\u00f6del &#8211; halb und halb<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Brotscheiben in kleine W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfannen in zerlassener Butter braun anr\u00f6sten.<\/li>\n<li><strong>1 kg Kartoffeln mit Schale kochen<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>1 kg Kartoffel sch\u00e4len.<\/strong> Eine K\u00fcchenreibe \u00fcber ein feines Sieb legen und die gesch\u00e4lten Kartoffeln reiben. Zwischendurch die Kartoffelmasse immer wieder etwas mit der Hand <strong>ausdr\u00fccken.<\/strong> Die fertig geriebenen Kartoffeln in ein sauberes K\u00fcchentuch geben und die restliche Feuchtigkeit auspressen.<\/li>\n<li>Die <strong>gekochten Kartoffeln<\/strong> absch\u00fctten, sch\u00e4len und ausk\u00fchlen lassen. Dann in einer Sch\u00fcssel mit einem Stampfer <strong>zerdr\u00fccken.<\/strong><\/li>\n<li>Die beiden Kartoffelmassen <strong>roh und gekocht<\/strong> miteinander <strong>vermengen.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Kartoffelst\u00e4rke<\/strong> dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt und sich gut formen l\u00e4sst.<\/li>\n<li>Dann 10-12 Kn\u00f6del formen und mit dem Finger ein Loch in die Kn\u00f6del pieken. 2-3 ger\u00f6stete Brotw\u00fcrfel in die Kn\u00f6del stecken und L\u00f6cher wieder schlie\u00dfen. Die Kn\u00f6del k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank zugedeckt warten.<\/li>\n<li>Einen gro\u00dfer Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.<\/li>\n<li>Kn\u00f6del vorsichtig ins kochende Wasser legen, <strong>Hitze sofort auf niedrigste Stufe runterschalte<\/strong>n. Kn\u00f6del bei offenem Deckel dann etwa <strong>15-20 Minuten garziehen<\/strong> lassen. Wenn die <strong>Kn\u00f6del nach oben steigen, sind sie fertig.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Viele G\u00e4nse, auch tiefgefrorene, werden <strong>mit Innereien<\/strong> verkauft. Keine Angst! Die kann man wunderbar f\u00fcr die <strong>F\u00fclle<\/strong> verwenden. Den Beutel mit den Innereien aus der Gans nehmen. Meist sind das Herz, Leber und Nieren sowie der Hals. Den Hals nehmen wir f\u00fcr die Sauce. Herz, Leber und Nieren f\u00fcr die F\u00fcllung. Wem das nicht geheuer ist, der kann die F\u00fclle auch einfach durch 2 \u00c4pfel, Beifu\u00df und Petersilie ersetzen.<\/p>\n<p>F\u00fcr die<strong> Garzeit der Gans<\/strong> rechnet man <strong>pro Kilo Gans etwa eine Stunde<\/strong> im Ofen bei 180 Grad.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>F\u00fcr die Weihnachtsgans:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Gans (4-5 Kilo) -pro Kilo verl\u00e4ngert sich die Garzeit um 1 h<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die F\u00fclle<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 \u00c4pfel (einer gerieben, einer halbiert)<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>Die Innereien (Herz, Niere, Leber)<\/li>\n<li>3 Scheiben Toastbrot oder Kn\u00f6delbrot<\/li>\n<li>Etwas Milch<\/li>\n<li>Majoran<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Die Gans<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n<li>Gans au\u00dfen und innen einmal gut waschen und trockentupfen.<\/li>\n<li>F\u00fcr die <strong>F\u00fclle<\/strong> die Leber, das Herz und die Nieren ganz fein hacken oder p\u00fcrieren. Einen Apfel fein reiben, 1 Zwiebel fein hacken, 3 Scheiben Toast fein w\u00fcrfeln. Innereien mit der Apfelmasse, der Zwiebel und den Toastw\u00fcrfelchen vermengen und mit einer Prise Zimt, Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Wenn die Masse zu trocken und fest ist, etwas Milch zugeben. Wenn sie zu fl\u00fcssig ist, etwas Semmelbr\u00f6sel zugeben.<\/li>\n<li>Die Masse in die Gans f\u00fcllen.<\/li>\n<li>Einen Apfel sch\u00e4len, entkernen und halbieren. Je eine Apfelh\u00e4lfte oben und unten in die Gans f\u00fcllen &#8211; quasi als Verschlu\u00df.<\/li>\n<li>Die Gans mit etwas K\u00fcchengarn oben und unten <strong>zun\u00e4hen<\/strong>, dass die F\u00fclle nicht herausquellen kann.<\/li>\n<li>Die Gans mit der<strong> Bauchseite nach unten<\/strong> in eine Bratenreine geben und mit etwas Wasser (200 ml) angie\u00dfen. Dann auf die 1. Schiene von unten im Ofen legen und <strong>45 Minuten garen.<\/strong><\/li>\n<li>Danach die Gans wenden und ca.<strong> 3 h weiter garen<\/strong>. Dabei gelegentlich mit etwas Rotwein oder Wasser begie\u00dfen. Der austretende Fond wird sp\u00e4ter f\u00fcr die Sauce verwendet.<\/li>\n<li>Daf\u00fcr die Gans kurz aus dem Ofen nehmen und den <strong>Fond abgie\u00dfen.<\/strong><\/li>\n<li>Nach Fertigstellung der Sauce die Gans aus dem Ofen nehmen, mit einer Gefl\u00fcgelschere <strong>tranchieren<\/strong> und mit Kn\u00f6deln, Kraut und Sauce servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>F\u00fcr die G\u00e4nsebraten-Sauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Bund Suppengr\u00fcn (Lauch, Karotten, Sellerie, Zwiebel)<\/li>\n<li>250 ml Marsala, Sherry, Portwein oder Madeira<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 El Johannisgelee<\/li>\n<li>2 Sternanis, 4 Lorbeerbl\u00e4tter, 4 Nelken, 1 EL Wacholderbeeren, etwas Zimt, Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 Orange &#8211; Schale und Saft<\/li>\n<li>Gefl\u00fcgel- oder Entenfond (500 ml)<\/li>\n<li>optional: Saucenbinder oder 3 mehlingkochende, geriebene Kartoffeln f\u00fcr die Bindung<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>G\u00e4nsebratensauce:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Wachholderbeeren, Nelken, Sternanis in einer Pfanne ohne \u00d6l kurz anr\u00f6sten. In einem M\u00f6rser fein zersto\u00dfen. Mit Zimt, Pfeffer, Lorbeerbl\u00e4ttern und Salz vermischen.<\/li>\n<li>Knollensellerie, Zwiebel und Karotten sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in etwas \u00d6l anschwitzen, bis sie braun sind. Lauch ringeln, dazugeben, weiter r\u00f6sten.<\/li>\n<li>Den G\u00e4nsehals zerzeilen, auch dazugeben und anbraten.<\/li>\n<li>Ein EL Tomatenmark dazugeben und anr\u00f6sten. Mit Rotwein und Madeira, Portwein oder Marsala abl\u00f6schen und mit etwas Gefl\u00fcgel- oder Entenfond angie\u00dfen.<\/li>\n<li>Die Gew\u00fcrze dazugeben und kurz aufkochen.<\/li>\n<li>Jetzt etwa <strong>2 h leise k\u00f6cheln<\/strong> lassen. Dann die <strong>Sauce durch ein Sieb abgie\u00dfen<\/strong> und in einem Topf auffangen.<\/li>\n<li>In der G\u00e4nsereine im Ofen hat sich inzwischen jede Menge Fonds mit Fett gesammelt. Die Gans kurz aus dem Ofen nehmen, auf ein Brett legen, den G\u00e4nsefond in eine Fett-Trennsauciere gie\u00dfen und die Gans zur\u00fcck in die Reine legen und wieder in den Ofen schieben.<\/li>\n<li>Das <strong>Fett mit der Sauciere vom Fond trennen<\/strong> (das geht zur Not auch mit ein paar Bl\u00e4ttern K\u00fcchenrolle, da das Fett oben schwimmt).<\/li>\n<li>Den <strong>Fond zur Sauce geben<\/strong>.<\/li>\n<li>Mit <strong>Salz, Pfeffer, Orangenschale, Johannisgelee und Orangensaft<\/strong> w\u00fcrzen und nochmal aufkochen lassen.<\/li>\n<li>Wer die Sauce lieber st\u00e4rker gebunden mag, kann sie jetzt noch mit Saucenbinder oder ein paar geriebenen Kartoffeln binden. Traditionell ist die G\u00e4nsebratensauce aber eine nicht gebundene Sauce.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><em>Nachspeise<\/em><br \/>\nRezept: Zimt-Parfait\u00a0mit karamellisiertem Apfel<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"550\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachts-menue-zimt-parfait-miomente-entdeckermagazin-e1482153213968.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Traditionelles Weihnachts-Men\u00fc - Desset - Zimt-Parfait-Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachts-menue-zimt-parfait-miomente-entdeckermagazin-e1482153213968.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachts-menue-zimt-parfait-miomente-entdeckermagazin-e1482153213968-600x330.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachts-menue-zimt-parfait-miomente-entdeckermagazin-e1482153213968-300x165.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachts-menue-zimt-parfait-miomente-entdeckermagazin-e1482153213968-768x422.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 ml Milch<\/li>\n<li>1 Stange\u00a0Zimt<\/li>\n<li>4 Eigelbe<\/li>\n<li>120\u00a0g\u00a0Zucker<\/li>\n<li>400 g Sahne<\/li>\n<li>Zimtstangen und -pulver zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>So geht`s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\">Milch und Zimtstange\u00a0<span class=\"vm-hook-outer vm-hook-default\"><span class=\"vm-hook\">aufkochen<\/span><\/span>. Vom Herd nehmen, abdecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Milch nochmals aufkochen, zur Seite\u00a0stellen. Zimtstange entfernen.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\">Eigelb und Zucker ca. 5 Minuten hell und cremig aufschlagen und langsam mithilfe eines Schneebesen\u00a0unter die <span class=\"vm-hook-outer vm-hook-default\"><span class=\"vm-hook\">hei\u00dfe<\/span><\/span> Zimtmilch r\u00fchren, bis sie dickcremig wird (nicht kochen!).<\/span><\/span><\/li>\n<li><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\"><span class=\"vm-hook-outer vm-hook-default\"><span class=\"vm-hook\">Mischung<\/span><\/span>\u00a0abk\u00fchlen lassen. Wenn die Eigelb-Milchmischung kocht, kann das Eigelb gerinnen, deshalb\u00a0langsam erhitzen. Sahne\u00a0steif schlagen und portionsweise unter die kalte Zimtcreme heben. Kleine Kastenform (Inhalt 700 ml) mit Frischhaltefolie auslegen, Creme einf\u00fcllen. 4 Stunden, besser \u00fcber Nacht, gefrieren lassen.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\">Parfait aus der Form nehmen, leicht antauen lassen und in Scheiben schneiden. Ganz nach Geschmack mit Zimtpulver best\u00e4uben.<\/span><\/span><\/li>\n<li>\n<div class=\"o-article__preparation-wrapper\"><\/div>\n<div class=\"o-article__tipps\">Unser Tipp: 2 \u00c4pfel, sch\u00e4len, Kerngeh\u00e4use entfernen und in feine Scheiben schneiden. Scheiben in etwas Butter und Zucker karamellisieren.\u00a0Apfelscheiben mit Parfait servieren.<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"fas fa-star\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An Weihnachten werden wir nostalgisch und tr\u00e4umen von Gro\u00dfmutters G\u00e4nsebraten, dem Duft von Zimt und Mandeln, der W\u00e4rme, die aus der K\u00fcche strahlt. Darum haben wir nat\u00fcrlich f\u00fcr euch auch ein traditionelles Weihnachtsmen\u00fc mit G\u00e4nsebraten, Rotkohl und Kartoffelkn\u00f6deln, das ihr trotzdem tiefenentspannt zubereiten und gut vorbereiten k\u00f6nnt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14270,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38,896],"tags":[640,642,288,638,645,644,643,646,639,641,648,634,632,637,633,647],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/traditionelles-weihnachtsmenue-weihnachtsgans-e1476799264483.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14241"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14241"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14241\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}