{"id":14865,"date":"2017-11-16T09:44:00","date_gmt":"2017-11-16T08:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=14865"},"modified":"2019-06-17T09:13:42","modified_gmt":"2019-06-17T07:13:42","slug":"weihnachtsbaeckerei-aus-aller-welt-so-vielseitig-schmeckt-der-advent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/weihnachtsbaeckerei-aus-aller-welt-so-vielseitig-schmeckt-der-advent\/","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei aus aller Welt: so vielseitig schmeckt der Advent"},"content":{"rendered":"

London, Paris, New York, Berlin \u2013<\/strong> \u00fcberall\u00a0lieben wir an Weihnachten<\/strong> Traditionen. Aber wer sagt, dass es alle Jahre wieder das gleiche Familienrezept sein muss? Wir schicken euch auf eine weihnachtliche\u00a0Genussreise und haben f\u00fcr euch die weltbesten Traditionsrezepte<\/a><\/strong> der Adventsb\u00e4ckerei aus aller Welt mit N\u00fcssen<\/a>, Fr\u00fcchten, Zimt oder\u00a0Kardamom<\/a><\/strong> zusammengestellt. Viel Spa\u00df beim Backen, Naschen und\u00a0Verschenken!<\/p>\n<\/div><\/div>

<\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
<\/div>

\u00d6sterreich: Weltbeste Vanillekipferl<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
\"Vanillekipferl<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Rezept f\u00fcr ca. 55 Pl\u00e4tzchen:<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>1 Vanilleschote, 100 g gemahlene Mandeln, 275 g + etwas Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelb, 200 g Butter, Salz, 50 g Puderzucker, 2 P\u00e4ckchen Bourbon Vanillezucker, Frischhaltefolie, Backpapier<\/p>\n

So wird’s gemacht:\u00a0<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. Mandeln, Mehl, Zucker, Eigelbe, Butter in kleinen St\u00fccken, Vanillemark <\/strong>und 1 Prise Salz<\/strong>\u00a0mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4ts kurz verkneten, dann mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ungef\u00e4hr 1 Stunde kalt stellen.<\/strong><\/li>\n
  2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu 3\u20134 Rollen formen und anschlie\u00dfend in\u00a0St\u00fccke schneiden.<\/li>\n
  3. Die kleinen Teigst\u00fccke zu Halbmonden formen\u00a0und an den\u00a0Enden leicht zusammendr\u00fccken – zu klassischen Kipferln.<\/li>\n
  4. Kipferl im hei\u00dfen\u00a0Backofen\u00a0(E-Herd: 175 \u00b0C \/ Umluft: 160 \u00b0C) f\u00fcr 10\u201312 Minuten backen. Sobald die\u00a0Enden der Vanillekipferl\u00a0etwas Farbe angenommen\u00a0haben, sind sie fertig. Puderzucker<\/strong> und Vanillezucker<\/strong> mischen und durch\u00a0ein Sieb \u00fcber die noch hei\u00dfen Halbmonde streuen. Pl\u00e4tzchen\u00a0auf Kuchengitter gut ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
    <\/div>
    <\/div>

    Amerika: Cookies mit Fr\u00fcchten und N\u00fcssen<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
    \"Cookies<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Rezept f\u00fcr ca. 20 Cookies<\/strong><\/p>\n

    Zutaten:<\/strong> 100 g<\/span> <\/span>weiche<\/span> Butter,\u00a0<\/span>80 g<\/span> <\/span>Zucker,\u00a0<\/span>50 g<\/span> <\/span>brauner<\/span> Zucker,\u00a0<\/span>1 <\/span>Ei,\u00a0<\/span>1 <\/span>Vanilleschote Mark,\u00a0<\/span><\/span>175 g<\/span> <\/span>Mehl,\u00a0<\/span>1 TL<\/span> <\/span>Backpulver,\u00a0<\/span>75 g<\/span> <\/span>grob gehackte<\/span> Erdnusskern,\u00a0<\/span>50 g<\/span> Cranberries (ihr k\u00f6nnt auch Rosinen nehmen)<\/span><\/span><\/p>\n

      \n
    1. \n
      \n
      \n
      \n

      Backofen auf 180\u00b0C Ober-und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter<\/strong> und wei\u00dfen\u00a0Zucker<\/strong> mit\u00a0braunem Zucker<\/strong>\u00a0mit dem Handmixer\u00a0schaumig r\u00fchren. Ei<\/strong> verquirlen\u00a0und nach und nach mit Vanille<\/strong> zur Buttermasse geben. Mehl<\/strong> und Backpulver<\/strong> mischen und ebenfalls unterr\u00fchren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n

    2. Erdn\u00fcsse<\/strong> und Cranberries<\/strong>\u00a0unterheben. Mit einem\u00a0Teel\u00f6ffel kleine Teigh\u00e4ufchen auf die Backbleche geben\u00a0(jeweils einen kleinen\u00a0Abstand lassen) und 10\u201312 Minuten backen. Die Cookies\u00a0sollten goldbraun sein. Cookies auf\u00a0dem Blech kurz\u00a0 abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig kalt werden\u00a0lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
      \n
      \n
      \n

       <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

      <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
      <\/div>
      <\/div>

      Kalabrien: La pitta `mpigliata von der Stiefelspitze Italiens<\/h2>\n

      <\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
      \"Italienischer<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Rezept f\u00fcr ca. 12 s\u00fc\u00dfe Brotrosetten:\u00a0<\/strong><\/p>\n

      Zutaten:<\/strong>\u00a01\/4 Tasse extra natives\u00a0Oliven\u00f6l, 1\/2 Tasse Muskat-Dessertwein, 1 Ei, 1 Prise Salz, 2 Tassen Mehl (Typ 00), 8 g Hefe, 1 Tasse Rosinen, 1\/2 Tasse getrocknete Feigen, 1\/2 Tasse getrocknete Datteln, 1 Tasse Pecann\u00fcsse, 1 Tasse Mandeln, 1\/4 Tasse Honig, Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n

        \n
      1. N\u00fcsse<\/strong> und Fr\u00fcchte<\/strong> grob hacken. Honig<\/strong> untermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n
      2. Wein, \u00d6l, Salz<\/strong> und Ei<\/strong> in eine Sch\u00fcssel geben, verr\u00fchren. In einer anderen Sch\u00fcssel Mehl und Hefe mischen.\u00a0Mehlmischung zum \u00d6l-Ei-Mix geben und mit den\u00a0H\u00e4nden zu einer Teigkugel verkneten. 15\u201320 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180\u00b0 C vorheizen.<\/li>\n
      3. Teig in mehrere St\u00fccke Teilen\u00a0und zu lasagne\u00e4hnlichen Platten ausrollen. Die L\u00e4nge der Streifen bestimmt sp\u00e4ter die Gr\u00f6\u00dfe der einzelnen Rosetten. Mit einem Teigr\u00e4dchen bekommt ihr einen h\u00fcbschen\u00a0Rand\u00a0hin.<\/li>\n
      4. Nuss-Frucht-Mix auf die Teigstreifen geben und der L\u00e4nge nach in der Mitte falten. Die gef\u00fcllten Teigstreifen vorsichtig zu Rosetten formen. Ihr k\u00f6nnt die R\u00f6schen mit Holzst\u00e4bchen fixieren, wenn ihr m\u00f6gt.<\/li>\n
      5. Setzt die Teigrosetten auf dem Backblech rund zusammen und\u00a0betr\u00e4ufelt alles mit dem Oliven\u00f6l.<\/strong> 25\u201330 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        <\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
        <\/div>
        <\/div>

        England: Scones mit \u00c4pfeln und Zimt<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
        \"Weltbeste<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Rezept f\u00fcr ca. 10 Scones:<\/strong><\/p>\n

        Zutaten:<\/strong> 250<\/span> g Mehl,\u00a0<\/span>50<\/span> g Zucker,\u00a0<\/span>1\/4<\/span> TL Salz,\u00a0<\/span>1<\/span> TL Zimt,\u00a0<\/span>3<\/span>\u00a0TL Backpulver,\u00a0<\/span>75<\/span> g Butter, 2 \u00c4pfel,\u00a0<\/span>140<\/span> ml Milch und\u00a01 El,\u00a0<\/span>1<\/span> Eigelb<\/span><\/p>\n

          \n
        1. Mehl, Zucker, Salz, Zimt<\/strong> und Backpulver<\/strong> mischen. Butter<\/strong> in kleinen St\u00fccken dazugeben und mit den H\u00e4nden zu Streuseln verarbeiten. \u00c4pfel in kleine St\u00fccke w\u00fcrfeln und unter die Streusel kneten. Milch<\/strong> dazugeben und ebenfalls gr\u00fcndlich<\/span><\/span>\u00a0unterkneten. Vorsicht: wenn ihr zu lange knetet, k\u00f6nnte der Teig zu fest werden.<\/li>\n
        2. Scones-Teig auf einer mit Mehl<\/strong> best\u00e4ubten\u00a0Fl\u00e4che ausrollen. Mit einem in Mehl getauchten Glas Kreise ausstechen. Teigreste wieder\u00a0ausrollen und ebenso ausstechen. Eigelb und restliche\u00a0Milch<\/span><\/span>\u00a0verr\u00fchren und die Teigkreise damit bepinslen.Alles ca. 30 Minuten kalt stellen.<\/li>\n
        3. Scones auf\u00a0einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech\u00a0verteilen. Im hei\u00dfen\u00a0Ofen bei 200\u00b0C auf mittlere\u00a0Schiene ca. 15 Minuten\u00a0backen<\/span><\/span>.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
          <\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
          <\/div>
          <\/div>

          Frankreich: Macarons mit salzigem Karamell<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
          \"Weltbeste<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

          Rezept f\u00fcr ca.\u00a030\u00a0Macarons:<\/strong><\/p>\n

          Zutaten:<\/strong>\u00a0100 g Mandelmehl, 100 g Puderzucker, 30 ml\u00a0Wasser, 100 g Zucker, 2 x 35\u00a0g Eiwei\u00df, Kakaopulver zum Verzieren,\u00a0Spritzbeutel mit Locht\u00fclle, Thermometer.<\/p>\n

          F\u00fcr das\u00a0salzige Karamell:<\/b> 140g Zucker, 70g Sahne, 100g Butter, 2 Prisen Salz (am besten Fleur de Sel)<\/p>\n

            \n
          1. Mandelmehl<\/strong> (falls ihr es nicht findet aus gemahlenen Mandeln, die ihr noch feiner mahlt und siebt, herstellen.) und Puderzucker<\/strong> vermischen.<\/li>\n
          2. Backofen auf 160\u00b0C vorheizen. Die H\u00e4lfte<\/strong> Eiwei\u00df<\/strong> unter den\u00a0Mandelmehl-Puderzucker-Mix heben.<\/li>\n
          3. \u00a0Zucker<\/strong> mit Wasser<\/strong> aufkochen. Ein Thermometer in die Zuckerl\u00f6sung stellen und bei 114\u00b0C die zweite H\u00e4lfte Eiwei\u00df<\/strong> in einer R\u00fchrmaschine aufschlagen. Sobald das Thermometer 118\u00b0C anzeigt, Zuckerl\u00f6sung vom Herd nehmen. Hei\u00dfe Zuckerl\u00f6sung in einem d\u00fcnnen Strahl zum Eiwei\u00df gie\u00dfen und weiterschlagen, bis die Masse lauwarm ist und anf\u00e4ngt leichte Spitzen zu ziehen.<\/li>\n
          4. Ca. ein Drittel des Eischnees unter die Macaronmasse geben und unterr\u00fchren. Dann\u00a0den Rest Eischnee vorsichtig unterheben.<\/li>\n
          5. Masse in den\u00a0Spritzbeutel f\u00fcllen und in Kreisen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. \u00a0Kreise mit Kakaopulver best\u00e4uben. Macarons ca.\u00a030 Minuten antrocknen lassen und anschlie\u00dfend ca. 14 Minuten im hei\u00dfen Backofen backen.<\/li>\n
          6. F\u00fcr das salzige Karamell:\u00a0H\u00e4lfte des Zuckers<\/strong> in einem Topf karamellisieren lassen. Den restlichen Zucker<\/strong> dazugeben, vorsichtig unterr\u00fchren. Wenn\u00a0der Zucker geschmolzen ist, Sahne<\/strong> und Salz<\/strong> hinzuf\u00fcgen. Alles gut\u00a0umr\u00fchren, bis sich der Karamell komplett gel\u00f6st hat. Topf vom Herd nehmen und Butter unterr\u00fchren, bis sie geschmolzen ist. Salziges\u00a0Karamell f\u00fcr ca. 30 Minuten\u00a0kalt stellen.<\/li>\n
          7. \u00a0Karamell in einen Spritzbeutel geben und in kleinen\u00a0Mengen auf die H\u00e4lfte der Macarons\u00a0geben. Anderen H\u00e4lften\u00a0vorsichtig daraufsetzen.\u00a0Macarons mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen\u00a0lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
            <\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
            <\/div>
            <\/div>

            Toskana: Panforte di Siena – Adventkuchen aus dem S\u00fcden<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
            \"Toskanischer<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

            Rezept f\u00fcr ca. 20 St\u00fccke:<\/strong><\/p>\n

            Zutaten:\u00a0<\/strong>75<\/span> g<\/span>\u00a0Haseln\u00fcsse,<\/span>\u00a0<\/span>50<\/span> g \u00a0<\/span>Vollmich-Schokolade,\u00a0<\/span>150<\/span> g \u00a0gesch\u00e4lte<\/span>\u00a0Mandeln,\u00a0<\/span>50<\/span> g \u00a0<\/span>Mehl,\u00a0<\/span>1<\/span> TL \u00a0<\/span>Kakaopulver,\u00a0<\/span>1\/2<\/span> TL \u00a0<\/span>Zimt,\u00a0<\/span>1<\/span> Messerspitze \u00a0<\/span>Nelkenpulver,\u00a0<\/span>geriebene\u00a0Muskatnuss,\u00a0<\/span>Zitronengranulat,\u00a0<\/span>Orangengranulat,\u00a0<\/span>100<\/span> g \u00a0<\/span>Zucker,\u00a0<\/span>100<\/span> g \u00a0<\/span>Honig,\u00a0<\/span>gro\u00dfe Backoblaten f\u00fcr\u00a0<\/span>Obstkuchen,\u00a0<\/span>Puderzucker<\/span><\/p>\n

              \n
            1. Haseln\u00fcsse<\/strong> auf ein Backblech legen und im hei\u00dfen\u00a0Backofen 10 Minuten\u00a0bei 200 \u00b0C r\u00f6sten und die Haut anschlie\u00dfend mit einem K\u00fcchentuch abreiben. N\u00fcsse\u00a0hacken. Schokolade<\/strong> raspeln.\u00a0Mandeln, N\u00fcsse<\/strong> und Schokoraspel<\/strong> mischen. Mehl, Kakao<\/strong> und die Gew\u00fcrze<\/strong> unterr\u00fchren.<\/li>\n
            2. Zucker<\/strong> und Honig<\/strong> in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat. Kurz aufkochen lassen\u00a0und unter die Nussmischung kneten. Oblaten<\/strong> auf Springformgr\u00f6\u00dfe (18 cm \u00d8) zurechtschneiden und hineinlegen. Teig darauf verstreichen.<\/li>\n
            3. Kuchen<\/span><\/span> im hei\u00dfen\u00a0Backofen (E-Herd: 175\u00b0C) 30\u201340 Minuten backen, aus der Form l\u00f6sen und gut abk\u00fchlen lassen. Richtig dick\u00a0Puderzucker bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Weihnachten braucht Traditionen! Aber wer sagt denn, dass es immer die eigenen sein m\u00fcsssen? Wir haben Rezepte f\u00fcr klassisches Adventsgeb\u00e4ck aus aller Welt ausgesucht! Von Vanillekipferln \u00fcber franz\u00f6sische Macarons bis toskanisches Panforte di Siena.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15317,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,38,895],"tags":[612,176,608,600,616,619,575,609,561,618,611,617,601,610,615],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/weihnachtsbaeckerei-aus-aller-welt-miomente-entdeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14865"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14865"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14865\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}