{"id":16353,"date":"2017-02-14T12:08:24","date_gmt":"2017-02-14T11:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=16353"},"modified":"2020-10-13T13:10:53","modified_gmt":"2020-10-13T11:10:53","slug":"3-israelische-spezialitaeten-die-ihr-probieren-muesst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/3-israelische-spezialitaeten-die-ihr-probieren-muesst\/","title":{"rendered":"3 israelische Spezialit\u00e4ten, die ihr probieren m\u00fcsst!"},"content":{"rendered":"

Exzellentes Wetter garantiert in Israel leckeres Essen.<\/strong> Das ganze Jahr gibt es\u00a0erntefrisches<\/strong> Gem\u00fcse<\/strong> direkt vor der Haust\u00fcr. Tomaten, Kr\u00e4uter, Avocados, Datteln \u2013 der sonnengereifte Geschmack ist unnachahmlich.<\/strong> Das erkl\u00e4rt wohl auch die Einfachheit der Rezepte. Die einzelnen\u00a0Zutaten, meist simpel kombiniert und mit vielen Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern aromatisiert, verbinden sich zu einem Geschmackskunstwerk. Viele Einfl\u00fcsse unterschiedlicher Regionen, Nationen und Kulturen spiegeln sich in der neuen K\u00fcche Israels<\/strong> wider. Mediterrane, libanesische, irakische, arabische und pal\u00e4stinensische Elemente sind in vielen Gerichten zu finden. Nicht zu vergessen\u00a0aber die j\u00fcdische K\u00fcche,<\/strong> aus der sich die israelische K\u00fcche zu sehr gro\u00dfen Teilen entwickelt hat.<\/strong> Im Judentum spielen Essen und dessen\u00a0Zubereitung auch unter religi\u00f6sen Vorschriften eine sehr gro\u00dfe Rolle. Bis heute sind die Israeli aber vor allem eine kochende\u00a0Nation. Der\u00a0Familie wird nichts aus Dosen oder T\u00fcten serviert, man\u00a0kocht selbst und frisch. Das sorgt zum einen f\u00fcr den Erhalt der Traditionsgerichte und gleichzeitig f\u00fcr eine gesunde Weiterentwicklung der Rezepte und Garmethoden. Mittlerweile mischen sich in die neue, so spannende israelische K\u00fcche auch viele New Yorker-Einfl\u00fcsse.<\/strong> Wer im Geiste schon mal die Koffer packt, wir\u00a0haben 3 typische, israelische Spezialit\u00e4ten, die ihr unbedingt noch hier und jetzt probieren m\u00fcsst!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

<\/i><\/div><\/div>

Falafel im Fladenbrot\u00a0mit Salat<\/h2>\n<\/div><\/div>

Diese typisch arabische Spezialit\u00e4t, die auch in Israel immer und \u00fcberall serviert<\/strong> und gegessen wird, kennen wir alle: Falafel.<\/strong> Aber habt ihr sie schon mal selbst gemacht? Wenn nicht, solltet ihr das wirklich nachholen. Es ist n\u00e4mlich recht simpel. Die Kichererbsenpaste<\/strong> wird traditionell eigentlich in Kugelform in hei\u00dfem Fett frittiert.<\/strong> Mittlerweile bereiten\u00a0aber viele Restaurants die mundgerechten B\u00e4llchen im Backofen zu. Es ist\u00a0ein bisschen ges\u00fcnder und kalorien\u00e4rmer. In Israel serviert man Falafel klassisch wie ein Sandwich im Pitabrot mit Hummus, Sesampaste und Joghurt.<\/strong> Nirgendwo schmecken die kleinen Kichererbsenb\u00e4llchen besser als in Tel Aviv. Wer dort hinrei\u00dft, muss sie probieren! Aber unser Rezept kommt schon ziemlich nah heran.<\/p>\n<\/div><\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\"3<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Zubereitung (Zutaten\u00a0f\u00fcr 30 Falafel-B\u00e4llchen):<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong>\u00a0 250 g Kichererbsen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, \u00bd Bund Petersilie oder Koriander, 1 EL Paniermehl, 1 Prise Kreuzk\u00fcmmel, 1 EL Paprika edels\u00fc\u00df, 1 Prise Kurkuma, 1 Prise schwarzer Pfeffer, Salz<\/p>\n

    \n
  1. Kichererbsen 48 Stunden in Wasser einweichen, das Wasser alle paar Stunden erneuern. Anschlie\u00dfend alle\u00a0Zutaten mit einem Stabmixer p\u00fcrieren.<\/li>\n
  2. Backofen auf 200 \u00b0C\u00a0vorheizen. Je einen\u00a0Essl\u00f6ffel Teig mit den Fingern\u00a0zu kleinen B\u00e4llchen\u00a0formen und ca.\u00a010 Minuten knusprig backen.<\/li>\n
  3. Jetzt ganz nach Belieben mit Fladenbrot, frischem Salat und Joghurt Falafel-Taschen bauen oder die B\u00e4llchen mit Salat, Hummus und\u00a0anderen Mezze servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/div>
    <\/i><\/div><\/div>

    Hummus mit Brot und Oliven\u00f6l<\/h2>\n<\/div><\/div>

    Nicht nur die Israeli lieben Kichererbsenp\u00fcree. <\/strong>Es\u00a0ist eines der\u00a0meist servierten Gerichte im gesamten nahen Osten. Ein verbindendes Element, aller Konflikte zum Trotz. Es wird in Syrien, Pal\u00e4stina, dem Libanon und Israel ganz allt\u00e4glich zu kleinen Tapas-\u00e4hnlichen Leckereien,\u00a0die Mezze<\/a><\/strong> hei\u00dfen, gereicht. Und auch wir Europ\u00e4er sind cremigem Hummus<\/strong>\u00a0l\u00e4ngst verfallen. Die Zubereitung des\u00a0ziemlich gehaltvollen Mus<\/strong>\u00a0ist super leicht und l\u00e4sst sich mit ein bisschen \u00dcbung schnell zur hauseigenen Spezialit\u00e4t<\/strong> perfektionieren.<\/p>\n

    Tipp:<\/strong> Frisch ger\u00f6steter Kreuzk\u00fcmmel macht den Unterschied!<\/p>\n<\/div><\/div>

    <\/div>
    <\/div>
    \"3<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Zubereitung (8 Portionen):<\/strong><\/p>\n

    Zutaten:<\/strong>\u00a0\u00a0400<\/span><\/span>\u00a0g getrocknete Kichererbsen, 10\u00a0EL Oliven\u00f6l, 5 EL\u00a0Wasser, 3\u00a0Zitronen, 4\u00a0TL\u00a0Tahini-Paste<\/a>, 2\u00a0TL\u00a0Kreuzk\u00fcmmel (ganze Samen), 2 Knoblauchzehen, Salz<\/p>\n

      \n
    1. Kichererbsen waschen und am besten \u00fcber Nacht in Wasser einweichen. Tipp: Ein bisschen Backpulver zum Einweichwasser geben. Das macht die H\u00fclsenfr\u00fcchte\u00a0sch\u00f6n weich und sorgt beim P\u00fcrieren sp\u00e4ter f\u00fcr eine besonders cremige Konsistenz.<\/li>\n
    2. Eingeweichte Kichererbsen absp\u00fclen und ca. 2 Stunden weich kochen.<\/li>\n
    3. Zitronen auspressen. Knoblauch fein hacken oder pressen. Kreuzk\u00fcmmelsamen in einer Pfanne ohne \u00d6l anr\u00f6sten und im M\u00f6rser fei zersto\u00dfen. Gegarte Kichererbsen p\u00fcrieren und mit Oliven\u00f6l, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzk\u00fcmmel und Gew\u00fcrzen verr\u00fchren und verfeinern.<\/li>\n
    4. Fertige Paste nochmals gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit Brot servieren. In Israel serviert man Fladenbrot dazu, aber Hummus passt auch toll zu kr\u00e4ftigem, ger\u00f6stetem Vollkornbrot.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/i><\/div><\/div>

      Shakshuka<\/h2>\n<\/div><\/div>
      <\/div>

      Das sch\u00e4rfste Fr\u00fchst\u00fcck der Welt,<\/strong> das aber auch ebenso gerne abends serviert wird,<\/strong> ist simpel und dabei\u00a0unschlagbar gut. Aromatische Tomaten, s\u00fc\u00dflich-scharfe Paprika, viel Knoblauch und Eier<\/strong> schmoren in einer sehr hei\u00dfen Pfanne zu einem Fest der Aromen vor sich hin und werden am Ende mit frischen Kr\u00e4utern gekr\u00f6nt! Zum Schakschuka gibt es immer viel Brot,<\/strong> das in die w\u00fcrzige\u00a0Tomatenso\u00dfe getunkt wird. Lecker! In israelischen Restaurants findet ihr\u00a0verschiedene Variationen des Tomaten-Eier-Gerichts, zum Beispiel mit K\u00e4se, Spinat oder ganz schlicht mit vielen Kr\u00e4utern.\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

      \"3<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Zubereitung (2\u00a0Portionen):<\/strong><\/p>\n

      Zutaten:<\/strong> 1 rote Paprikaschote, 2 rote Peperoni, 1 gro\u00dfe Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 400 g Tomaten, 3 EL Oliven\u00f6l, 1 TL frisch gem\u00f6rsterter Kreuzk\u00fcmmel (Cumin), 1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df, \u00bd TL Zimtpulver, 1 EL Tomatenmark, Salz, \u00bd Bund glatte Petersilie, 4 Eier<\/p>\n

        \n
      1. Paprika in d\u00fcnne Streifen schneiden. Peperoni l\u00e4ngs halbieren, Samen entfernen, die H\u00e4lften in feine Streifen schneiden.<\/li>\n
      2. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Tomaten w\u00fcrfeln.<\/li>\n
      3. \u00a0Oliven\u00f6l in einer hohen Pfanne hei\u00df werden lassen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten anschwitzen. Paprika, Peperoni, Tomaten und Gew\u00fcrze kurz mit and\u00fcnsten. Tomatenmark mit etwas Wasser glatt r\u00fchren, zum Gem\u00fcse geben und untermischen. Salzen, aufkochen und mit Deckel\u00a0bei geringer\u00a0Hitze ca. 20 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n
      4. Petersilie grob hacken. Mit einem Essl\u00f6ffel 4\u00a0Mulden in das\u00a0gegarte Gem\u00fcse dr\u00fccken und jeweils 1 Ei hineinschlagen. Zugedeckt weitere 10 Minuten garen, bis das Eiwei\u00df gestockt ist. Das\u00a0Eigelb sollte innen noch fl\u00fcssig sein. Schakschuka<\/strong> mit Petersilie bestreuen und hei\u00df\u00a0servieren.<\/li>\n<\/ol>\n
        <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Cremiger Hummus, knusprige Falafel und scharfes Schakschuka – wir lieben die neue israelische K\u00fcche! Exzellentes Wetter garantiert in Israel leckeres Essen. Tomaten, Kr\u00e4uter, Avocados, Datteln \u2013 der sonnengereifte Geschmack ist unnachahmlich. Das erkl\u00e4rt wohl auch die Einfachheit der Rezepte. Tolle Zutaten, gut kombiniert und mit Zeit, Liebe und Feuer zubereitet, d\u00fcrfen ihr gro\u00dfartiges Aroma v\u00f6llig frei entfalten. Wir haben 3 israelische Spezialit\u00e4ten, die ihr unbedingt probieren m\u00fcsst! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16609,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,38],"tags":[729,732,728,733,734,651,753,724,727,744,743,754,731,1924,756,757,755],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/3-israelische-spezialitaeten-hummus-haende-miomente-entdeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}