{"id":16731,"date":"2017-02-21T12:37:46","date_gmt":"2017-02-21T11:37:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=16731"},"modified":"2025-01-10T12:05:51","modified_gmt":"2025-01-10T11:05:51","slug":"sushi-selber-machen-zutaten-fuer-authentisches-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/sushi-selber-machen-zutaten-fuer-authentisches-sushi\/","title":{"rendered":"Sushi selber machen &#8211; Zutaten f\u00fcr authentisches Sushi"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Sushi selber zu rollen ist gar nicht so schwer. Hier verraten wir euch, welche Zutaten f\u00fcr<strong> authentisches, traditionelles Sushi<\/strong> ihr im Asialaden einkaufen m\u00fcsst, damit eure ersten Maki auch schmecken, wie beim Japaner. Wichtig: Bei Sushi ist die <strong>Qualit\u00e4t der Zutaten<\/strong> alles. Daher spart nicht beim Fisch oder der Sojasauce. Gutes Sushi lebt davon, dass Thunfisch oder Lachs ganz frisch sind &#8211; und der Reis die richtige Konsistenz hat.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-16748 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"16748\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"425\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x425.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x425.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-768x544.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-reis-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-16749 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"16749\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Maki rollen - Sushi selber machen\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Maki rollen - Sushi selber machen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-16747 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"16747\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Unsere Sushi-Kurse - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Unsere Sushi-Kurse - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-selber-machen-lachs-step-by-step-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-16759 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"16759\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Sushi selber rollen - Noriblatt mit Reis\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Sushi selber rollen - Noriblatt mit Reis\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/16731&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:16731,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;16748&quot;,&quot;16749&quot;,&quot;16747&quot;,&quot;16759&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Sushi selber rollen &#8211; das braucht ihr<\/h2>\n<p>Auch wenn japanische Sushimeister mehrere Jahre das Ritual des Reiswaschens erlernen und es als hohe Kunst gilt, den Fisch richtig zu schneiden, solltet ihr euch nicht entmutigen lassen, Sushi einfach mal selbst zu rollen. Das ist gar nicht so schwer, wie ihr denkt. Hier unser Einkaufszettel f\u00fcr eure ersten Maki-Rolls.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_6\" id=\"us_grid_2\"><style>#us_grid_2 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_2 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_2 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_2 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_2 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_2 .w-grid-item{width:50%}}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-16746 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"16746\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Sushireis s\u00e4uert man mit Reisessig\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" 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ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Sojasauce f\u00fcr Sushi\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Sojasauce f\u00fcr Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-150x150.jpg 150w, 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{&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/16731&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;6&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_350_350_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:16759,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;16746&quot;,&quot;16738&quot;,&quot;16735&quot;,&quot;16736&quot;,&quot;16757&quot;,&quot;16743&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:2,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Bambusmatte<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Makisu<\/strong> hei\u00dft die Sushimatte auf japanisch &#8211; da sie meist zum Rollen von Maki-Sushi verwendet wird. Sie ist traditionell <strong>aus Bambus.<\/strong> Die einzelnen Bambusst\u00e4be werden von Baumwollf\u00e4den zusammengehalten &#8211; so bleibt sie sehr flexibel. Die Bambusmatte ist meist etwas gr\u00f6\u00dfer als ein Noriblatt &#8211; etwa 30 x 30cm. Beim Rollen legt man das Noriblatt <strong>mit der glatten Seite nach unten<\/strong> auf die <a href=\"https:\/\/amzn.to\/3BTI2eK\">Bambusmatte.<\/a><\/p>\n<p><strong>Wie reinigt man die Makisu?<\/strong><\/p>\n<p>Gereinigt wird sie einfach in etwas lauwarmem Wasser mit einer Sp\u00fclb\u00fcrste &#8211; da gerade beim Rollen von Inside-Out-Rolls und California-Rolls Reis zwischen den Bambusst\u00e4ben kleben bleiben kann. Nach dem Abwaschen und Abb\u00fcrsten sollte man die Matte aufh\u00e4ngen und<strong> gut trocknen lassen.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sushimatte aus Silikon oder Bambus:<\/strong><\/p>\n<p>Inzwischen gibt es auch<strong> Sushimatten aus Silikon<\/strong>, die man einfach in die Sp\u00fclmaschine stecken kann &#8211; das\u00a0garantiert\u00a0gr\u00f6\u00dfere Hygiene. Wer sauberer arbeiten will, kann sich beim Rollen von Inside-Out-Sushi auch mit etwas <strong>Frischhaltefolie<\/strong> behelfen. Authentischer ist nat\u00fcrlich die Verwendung der Original-Bambusmatte.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/bambusmatte-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Bambusmatte f\u00fcr Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/bambusmatte-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/bambusmatte-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/bambusmatte-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/bambusmatte-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Das Noriblatt<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Was ist Nori?<\/strong><\/p>\n<p>Nori ist der Oberbegriff f\u00fcr verschiedene rote und gr\u00fcne Algenarten, die dann gepresst, getrocknet, ger\u00f6stet und papierf\u00f6rmig geschnitten zu Nori-Bl\u00e4ttern verarbeitet werden und meist f\u00fcr Sushi aber auch als Einlage von Suppen verwendet werden. Meist verwendet man daf\u00fcr die Algen, die in Flussm\u00fcndungen wachsen, da sie durch den S\u00fc\u00dfwassereinfluss milder schmecken.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht das Noriblatt aus: <\/strong><\/p>\n<p>Meist hauchd\u00fcnn, <strong>gr\u00fcn bis fast schwarz. <\/strong>Es hat eine<strong> raue <\/strong>und eine<strong> glatte Seite.<\/strong> F\u00fcr Maki legt man die glatte Seite nach unten auf die Bambusmatte. Der <strong>Reis kommt auf die raue Seite<\/strong> &#8211; dort klebt er besser. Das gilt auch f\u00fcr Inside-Out-Rolls &#8211; der Reis soll immer auf die raue Seite.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt es:<\/strong><\/p>\n<p>Das Noriblatt schmeckt <strong>leicht s\u00fc\u00dflich<\/strong> und ist frisch sch\u00f6n knusprig. F\u00fcr Sushi verwendet man am besten die sogenannten Yaki-Nori. Nori sollte man immer luftdicht und trocken aufbewahren, sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.<span id=\"ctrlcopy\"><\/span><\/p>\n<p><strong>Wie verwendet man das Noriblatt:<\/strong><\/p>\n<p>Rollt man Maki, dann legt man das Noriblatt so auf die Bambusmatte, dass man es sp\u00e4ter aufrollen kann &#8211; also parallel zu den Bambusst\u00e4bchen. Wenn man m\u00f6chte, schmiert man vor dem Reis hauchd\u00fcnn noch etwas Wasabipaste auf das Noriblatt. Dann verteilt man etwas Reis auf etwa 2\/3 des Noriblattes und dr\u00fcckt ihn leicht an. Auf den Reis kommen dann in feine, l\u00e4ngliche Streifen geschnittener Fisch, Gurke, Avocado oder andere F\u00fcllungen. Anschlie\u00dfend rollt man das Blatt mit der Bambusmatte auf.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-bambus-matte-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Das Noriblatt - Sushi selber machen - Zutaten\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-bambus-matte-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-bambus-matte-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-bambus-matte-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-bambus-matte-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sushi selber rollen - Noriblatt mit Reis\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-rollen-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Der Sushi-Reis<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Was ist Sushi-Reis:<\/strong><\/p>\n<p>Sushi-Reis ist ein japanischer Rundkornreis, der sehr gut klebt.<\/p>\n<p><strong>Sushi-Reis richtig waschen:<\/strong><\/p>\n<p>Das Waschen ist ein ganz elementarer Schritt bei der Sushi-Zubereitung und darf nicht \u00fcbersprungen werden. Die richtige Zubereitung von Sushireis ist das erste Level auf dem langen Weg zum Sushi-Meister und wird \u00fcber Jahre hinweg zelebriert. Am besten w\u00e4scht man Sushi-Reis in einer Sch\u00fcssel mit nicht eiskaltem Wasser. Dadurch l\u00f6sen sich \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke und Schmutzpartikel. Der Reis wird dadurch sp\u00e4ter sch\u00f6n locker und klebt nicht breiig zusammen. Beim Waschen arbeitet man mit einer Hand in kreisf\u00f6rmigen Bewegungen und r\u00fchrt vorsichtig durch den Reis. Sobald das Waschwasser tr\u00fcb ist, sch\u00fcttet man es ab und f\u00fcllt frisches Wasser nach. Das wiederholt man solange, bis das Wasser klar bleibt. Mindestens 3 Mal.<\/p>\n<p><strong>Sushi-Reis kochen:<\/strong><\/p>\n<p>Zum Kochen von Sushi-Reis verwendet man immer etwa die gleiche Menge Reis wie Wasser. F\u00fcr 2 Personen bedeutet das, auf 250 g Reis kommen 250 ml Wasser. Am besten kocht man Sushi-Reis in einem Reiskocher. Wer keinen hat, kann nat\u00fcrlich auch einen Topf verwenden.<\/p>\n<ol>\n<li>Dazu Sushi-Reis mit kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen.<\/li>\n<li>Dann Hitze runterschalten und Reis weiter langsam k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit komplett aufgesogen wurde. Dabei niemals den Deckel aufsetzen, sondern Reis offen k\u00f6cheln lassen. Das dauert etwa 20 Minuten.<\/li>\n<li>Nun den Reis von der Platte nehmen und noch etwas quellen lassen.<\/li>\n<li>Den Reis in dann in eine eine Plastik- oder Holzsch\u00fcssel f\u00fcllen (keine Metallsch\u00fcssel, die reagiert mit dem Essig) und Reisessig (s.u.) \u00fcber den noch warmen Reis geben.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"665\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sushi Reis - rundk\u00f6rnig Sushi Zutaten\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-miomente-entdeckermagazin-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"966\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sushireis s\u00e4uert man mit Reisessig\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin-600x580.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin-300x290.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-reis-mit-reisessig-saeuern-miomente-entdeckermagazin-768x742.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Der Reisessig<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div id=\"parent-fieldname-definition-849e897f0c6226c53a767c2cc7f8b562\" class=\"\">\n<p><strong>Was ist Reisessig:<\/strong><\/p>\n<p>Reisessig ist ein sehr milder Essig\u00a0und enth\u00e4lt nur etwa <strong>4 % Essigs\u00e4ure<\/strong>. Er wird aus <strong>fermentiertem Reis oder Reiswein<\/strong> hergestellt. Reisessig ist eine essentielle Zutat f\u00fcr den Sushi-Reis. Mit Zucker, Salz und dem Reisessig bereitet man das sogenannten <strong>Sushi-Zu zu<\/strong>. Sushi-Zu ist der Essigsud, der dann mit dem gekochten Reis vermischt wird.<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Sushi-Reis s\u00e4uern:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>200 ml Reisessig, 170 g Zucker und 60 g Salz in einem kleinen Topf leicht erw\u00e4rmen und r\u00fchren, bis sich Zucker und Salz aufgel\u00f6st haben. F\u00fcr 2 Portionen Sushireis ben\u00f6tigt man nur etwa 40 ml des Essigsudes. Den Rest im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<li>Die 40 ml noch <strong>warmen Sud vorsichtig \u00fcber den noch warmen Reis<\/strong> tr\u00e4ufeln, mit einem Holzl\u00f6ffel unterheben und mit einem feuchten K\u00fcchentuch abdecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/reisessig-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Reisessig - Zutaten f\u00fcr Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/reisessig-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/reisessig-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/reisessig-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/reisessig-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Der Fisch &#8211; Thunfisch, Lachs &amp; Co.<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Fisch ist das Herzst\u00fcck von Sushi &#8211; und wie bei allen anderen Zutaten ist auch hier die Qualit\u00e4t von entscheidender Bedeutung. Der rohe Fisch muss f\u00fcr Sushi wirklich ganz frisch sein. Wer auf Nummer sicher gehen will, kauft daher den <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/fisch-filetieren\/\">Fisch im Ganzen und filetiert ihn selbst <\/a>&#8211; dann k\u00f6nnen\u00a0anhand der Kiemenfarbe, Haut und Augen \u00fcberpr\u00fcft werden, ob der Fisch auch wirklich fangfrisch ist. Das ist bei einem bereits filetierten St\u00fcck kaum noch oder nur anhand der Geruchs- und Druckprobe m\u00f6glich.<\/p>\n<p><strong>Welcher Fisch eignet sich f\u00fcr Sushi?<\/strong><\/p>\n<p>Am beliebtesten hierzulande f\u00fcr Sushi ist Lachs &#8211; aber in Japan findet man auch oft Thunfisch, Aal, Tintenfisch oder Butterfisch im Sushi. Am besten verwendet man f\u00fcr Sushi das feine und zarte <strong>Fischfilet.<\/strong><\/p>\n<p>Ebenfalls f\u00fcr Sushi verwendet wird <strong>Surimi<\/strong> &#8211; welches mit Zucker gegarte und gelierte Fischteile sind &#8211; \u00e4hnlich wie Formfleisch. Surimi wird man allerdings nie in einem hochwertigen Sushi-Restaurant finden. Ob man es f\u00fcr die selbst gerollten Sushi verwendet, bleibt nat\u00fcrlich jedem selbst \u00fcberlassen.<\/p>\n<p><strong>Fisch f\u00fcr Sushi richtig schneiden:<\/strong><\/p>\n<p>Am besten schneidet man Fisch<strong> quer zur Maserung<\/strong> &#8211; dann fallen auch gelegentliche Sehnen nicht so stark auf. Am besten gelingt die perfekte Scheibe, wenn man das<strong> Fischfilet f\u00fcr etwa 10 Minuten ins Gefrierfach<\/strong> legt. Dadurch wird das Filet etwas fester und man kann es besser schneiden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/roher-thunfisch-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Roher Thunfisch f\u00fcr Sushi - Zutaten Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/roher-thunfisch-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/roher-thunfisch-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/roher-thunfisch-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/roher-thunfisch-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/lachs-in-sushi-qualitaet-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Lachs f\u00fcr Sushi quer zur Maserung schneiden\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/lachs-in-sushi-qualitaet-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/lachs-in-sushi-qualitaet-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/lachs-in-sushi-qualitaet-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/lachs-in-sushi-qualitaet-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Gurke<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Gurke in authentischem Sushi?<\/strong><\/p>\n<p>Gurken und Gem\u00fcse sind in traditionellem, authentischen Sushi ebenfalls nicht zu finden &#8211; w\u00fcrde durch das Gem\u00fcse doch der <strong>Eigengeschmack des Fisches<\/strong> verf\u00e4lscht oder \u00fcberdeckt. Trotzdem wird Gem\u00fcse heute nat\u00fcrlich auch in vegetarischen Varianten vom Sushi verwendet. Und nat\u00fcrlich gibt es auch in Japan heute Sushi mit Gem\u00fcse &#8211; schlie\u00dflich ist Fisch teuer.<\/p>\n<p><strong>Gurke f\u00fcr Sushi richtig schneiden:<\/strong><\/p>\n<p>Bei der Herstellung von Sushi ist wichtig, die <strong>Gurke gut zu entkernen<\/strong> und dann in feine Streifen zu schneiden und parallel zu den anderen Zutaten auf den Reis zu legen. In Japan verwendet man neben frischer Gurke gerne auch eingelegte Senfgurken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-mit-gurke-und-avocado-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Gurke f\u00fcr Sushi - Sushi selber rollen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-mit-gurke-und-avocado-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-mit-gurke-und-avocado-miomente-entdeckermagazin-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-mit-gurke-und-avocado-miomente-entdeckermagazin-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-mit-gurke-und-avocado-miomente-entdeckermagazin-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Avocado<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Geh\u00f6rt Avocado in traditionelles Sushi?<\/strong><\/p>\n<p>Die Avocado ist eine Zutat, die man in der westlichen Welt in zahlreichen Sushi-Kreationen findet &#8211; in Japan ist die <strong>Avocado in traditionellem Sushi nicht zu finden<\/strong>. Die Frucht w\u00e4chst dort nicht und erst japanische Einwanderer in Amerika machten die Avocado zu einem festen Bestandteil vieler Rollen.<\/p>\n<p><strong>Die Geschichte der Avocado in Sushi:<\/strong><\/p>\n<p>Ein japanischer Sushimeister konnte in Californien keinen Thunfisch f\u00fcr sein Sushi finden und begab sich auf die Suche nach einem <strong>Ersatz<\/strong>. Der butterig-weiche Geschmack der reichlich in der mexikanisch-kalifornischen K\u00fcche verwendeten Avocado \u00e4hnelte am ehesten dem Geschmack von <strong>Otoro,<\/strong> dem<strong> fetten Bauchfleisch des Thunfischs<\/strong>. So entstanden die ersten California Rolls und Avocado Rolls.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/avocado-sushi-maki-zutaten-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Avocado - Grundzutat f\u00fcr viele Maki\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/avocado-sushi-maki-zutaten-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/avocado-sushi-maki-zutaten-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/avocado-sushi-maki-zutaten-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/avocado-sushi-maki-zutaten-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Gomashio &#8211; schwarzer Sesam mit Meersalz<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/gomashio-schwarzes-sesamsalz-aus-japan\/\"><strong>Was ist Gomashio?<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Gomashio oder auch Gomasio ist eine f\u00fcr Sushi verwendete <strong>Gew\u00fcrzmischung aus schwarzem Sesam und Meersalz<\/strong>, welche z.B. bei Inside-Out-Rolls oder Onigiri f\u00fcr die Ummantelung des Sushi verwendet wird. Das Mischverh\u00e4ltnis von Sesam zu Salz f\u00fcr Sushi liegt bei ca. 5:1 bis 7:1. (5 Teile Sesam zu 1 Teil Salz)<\/p>\n<p><strong>Gomashio selber machen:<\/strong><\/p>\n<p>Gomashio kann man ganz leicht selbst herstellen: Dazu den schwarzen Sesam ohne Fett in einer Pfanne kurz anr\u00f6sten, in einem M\u00f6rser grob zersto\u00dfen und mit Meersalz vermischen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gomashio-sesam-meersalz-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"gomashio f\u00fcr sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gomashio-sesam-meersalz-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gomashio-sesam-meersalz-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gomashio-sesam-meersalz-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/gomashio-sesam-meersalz-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Soja-Sauce<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Was ist Sojasauce?<\/strong><\/p>\n<p>Sojasauce ist das aus<strong> fermentierten Sojabohnen,<\/strong> Meersalz (und in Japan: Getreideschrot) hergestellte W\u00fcrzmittel, welches sowohl zum Kochen verwendet aber auch pur gegessen wird. Bei Sojasauce unterscheidet man in <strong>China<\/strong> au\u00dferdem zwischen <strong>heller und dunkler Sojasauce<\/strong> &#8211; daneben gibt es auch noch die aus <strong>Indonesien<\/strong> stammende, dickfl\u00fcssige und <strong>s\u00fc\u00dfe Sojasauce Ketjap Manis.<\/strong><\/p>\n<p>In der japanischen K\u00fcche unterliegt die Bewertung von Sojasaucen strengen Qualit\u00e4tsrichtlinien. Eine wirklich gute, traditionell hergestellte Sojasauce<strong> reift w\u00e4hrend der <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/was-ist-fermentation\/\">Fermentation<\/a> mehrere Monate<\/strong> bis hin zu ein paar Jahren. Bei der Fermentation entsteht auf nat\u00fcrliche Weise der Geschmacksverst\u00e4rker Glutamat, der f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/umami-das-5-element\/\">Geschmacksrichtung &#8222;Umami&#8220;<\/a> von Sojasauce verantwortlich ist.<\/p>\n<p><strong>Woran erkennt man gute Sojasauce?<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr Sushi sollte man unbedingt eine sehr hochwertige Sojasauce verwenden. Die erkennt man am Zusatz <strong>&#8222;Naturally brewed&#8220;<\/strong> auf dem Etikett. Billig-Sojasaucen werden dagegen meist mit chemischen Zusatzstoffen hergestellt und enthalten Maissirup, Farbstoffe, Geschmacksverst\u00e4rker und Konservierungsmittel.<\/p>\n<p><strong>Sushi richtig essen:<\/strong><\/p>\n<p>Beim Tunken von Sushi in die Sojasauce outen sich viele Europ\u00e4er als ahnungslose Banausen. Denn bei Maki wird nur der vom Noriblatt umh\u00fcllte Teil in die Sauce gedippt, um den Eigengeschmack von Fisch und Reis nicht zu \u00fcbert\u00fcnchen. Bei Nigiri wird nur der Fischbelag in die Sauce gedippt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/japanische-sojasauce-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Japanische Sojasauce - fermentiert aus Sojabohnen, Getreide und Salz\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/japanische-sojasauce-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/japanische-sojasauce-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/japanische-sojasauce-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/japanische-sojasauce-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"636\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/natuerlich-gebraute-soja-sauce-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Hochwertige Sojasauce wird in F\u00e4ssern ohne k\u00fcnstliche Zusatzstoffe fermentiert\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/natuerlich-gebraute-soja-sauce-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/natuerlich-gebraute-soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-600x382.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/natuerlich-gebraute-soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-300x191.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/natuerlich-gebraute-soja-sauce-miomente-entdeckermagazin-768x488.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Eingelegter Ingwer<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/eingelegten-ingwer-gari-selber-machen-rezept-schritt-fuer-schritt\/\"><strong>Was ist Gari oder eingelegter Ingwer?<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Der eingelegte Ingwer &#8211; auch Gari genannt &#8211; hat beim Sushi-Essen traditionell nur eine einzige Funktion: Er soll zwischen den einzelnen Sushi-Bissen den <strong>Geschmack im Mund neutralisieren<\/strong> und den Gaumen f\u00fcr neue Aromen vorbereiten. Daher wird Ingwer in Japan auch niemals zusammen mit dem Sushi verzehrt.<\/p>\n<p>Es gibt den eingelegten Ingwer auch in zartrosa F\u00e4rbung, der durch die Zugabe von Grenadine-Sirup erzeugt wirkt. Geschmacklich macht das jedoch keinen Unterschied.<\/p>\n<p><strong>Eingelegten Ingwer selber machen:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li><span class=\"quantity\">4<\/span> gro\u00dfe <span class=\"unit\">St\u00fcck<\/span> <span class=\"ingredient\">Ingwer<\/span><\/li>\n<li><span class=\"quantity\">\u00bd<\/span> <span class=\"unit\">Liter<\/span> <span class=\"ingredient\">Reisessig<\/span><\/li>\n<li><span class=\"quantity\">350<\/span> <span class=\"unit\">Gramm<\/span> <span class=\"ingredient\">Zucker<\/span><\/li>\n<li><span class=\"ingredient\">Salz<\/span><\/li>\n<li>Optional: Zum F\u00e4rben 1 TL Grenadine-Sirup<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Ingwer sch\u00e4len und in ganz feine Scheiben schneiden &#8211; am besten mit einem Tr\u00fcffelhobel.<\/li>\n<li>Den Ingwer eine Minute in kochendes Wasser geben, abgie\u00dfen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.<\/li>\n<li>In ein gut ausgekochtes, sauberes Einweckglas geben.<\/li>\n<li>Reisessig, Zucker und Salz verr\u00fchren, mit 1 Liter Wasser aufkochen (optional den Grenadinesirup dazugeben) und zum Ingwer in das Einweckglas f\u00fcllen. Mindestens 1 Woche im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-ingwer-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Eingelegter Ingwer - Zutaten Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-ingwer-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-ingwer-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-600x384.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-ingwer-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-300x192.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-ingwer-fuer-sushi-miomente-entdeckermagazin-768x492.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-inwer-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Eingelegter Ingwer - Zutaten f\u00fcr Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-inwer-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-inwer-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-inwer-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/eingelegter-inwer-miomente-entdeckermagazin-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Echter Wasabi<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Was ist Wasabi?<\/strong><\/p>\n<p>Wasabi ist eine Pflanze, die als Gew\u00fcrz zum Sch\u00e4rfen in der japanischen K\u00fcche insbesondere von Sushi verwendet wird. Echter Wasabi w\u00e4chst mit Vorliebe in Sumpfgebieten. Geerntet werden die etwa 20\u201350 cm langen St\u00e4mme der Pflanze, die dann frisch mit einer Reibe direkt auf die Speisen geraspelt werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/echter-wasabi-scharfmacher-japans\/\"><strong>Echter Wasabi oder gef\u00e4rbter Meerrettich?<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Hierzulande kommt man nur sehr schwer an den echten Wasabi &#8211; in den meisten Asia-L\u00e4den und japanische Restaurants erh\u00e4lt man statt <strong>Wasabi Meerrettich mit Senf<\/strong>, der mit Chlorophyll <strong>gef\u00e4rbt<\/strong> wurde. M\u00f6chten man echten Wasabi kaufen, zahlt man f\u00fcr eine daumenlanges St\u00fcck der raren Knolle bis zu 20\u20ac.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Sch\u00e4rfe bei echtem Wasabi verantwortlich sind <strong>Senf\u00f6le.<\/strong> Damit sich die \u00e4therischen \u00d6le nicht verfl\u00fcchtigen, raspelt man daher den Wasabi erst ganz zum Schlu\u00df zu den Speisen.<\/p>\n<p><strong>Wasabi richtig essen<\/strong><\/p>\n<p>Anders, als hierzulande allerorten zu beobachten, wird in Japan <strong>niemals die Sojaso\u00dfe mit dem Wasabi verr\u00fchrt.<\/strong> Stattdessen bestreicht man mit den St\u00e4bchen das St\u00fcck Sushi dezent mit einer hauchd\u00fcnnen Menge der gr\u00fcnen Paste und dippt das Sushi erst dann in die Sojasauce. In einem authentischen Sishi-Restaurant wird man vermutlich gar kein Wasabi auf dem Tisch finden, da der Sushi-Koch das Sushi bereits bei der Zubereitung mit Wasabi w\u00fcrzt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/echtes-wasabi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Echtes Wasabi - Wurzel - Zutaten f\u00fcr Sushi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/echtes-wasabi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/echtes-wasabi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/echtes-wasabi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/echtes-wasabi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"642\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/frisches-wasabi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Echte Wasabi-St\u00e4mme\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/frisches-wasabi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/frisches-wasabi-miomente-entdeckermagazin-600x385.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/frisches-wasabi-miomente-entdeckermagazin-300x193.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/frisches-wasabi-miomente-entdeckermagazin-768x493.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center\"><div class=\"w-separator-h\"><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Video: Sushi selber machen<\/h2>\n<p>Ihr habt alle Zutaten f\u00fcr eure erste Sushi-Rolle besorgt? Dann k\u00f6nnt ihr auch schon loslegen! Hier zeigt Valentin V\u00f6gele in unserem Video nochmal, wie es geht! Und dann hei\u00dft es \u00fcben, \u00fcben, \u00fcben!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/sushi-selber-machen\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi-1024x682.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sushi selber machen - Video\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-koch-valentin-voegele-sushi.jpg 1772w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ol>\n<li>Sushimatte ausrollen. Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen.<\/li>\n<li>Eine erbsengro\u00dfe Mengge frischen Wasabi oder Wasabipaste mit dem Finger auf das Blatt streichen.<\/li>\n<li>Abgek\u00fchlten und ges\u00e4uerten Sushi-Reis auf 3\/4 des Noriblattes geben und leicht andr\u00fccken.<\/li>\n<li>Fein geschnittenen Fisch und Gem\u00fcse auf den Reis geben.<\/li>\n<li>Mit der Bambusmatte aufrollen und mit etwas Wasser Rolle zusammenkleben.<\/li>\n<li>Mit einem scharfen Messer in St\u00fccke schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_5\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/sushi-selber-machen\/\"><span class=\"w-btn-label\">Video anschauen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maki, Nigiri und Sashimi selber zu machen, ist gar nicht so schwer. Wichtig ist die Qualit\u00e4t der Grundzutaten. Hier stellen wir euch die essentiellen Zutaten f\u00fcr authentisches, traditionelles Sushi vor. Von Noriblatt bis Wasabi.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16752,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[892,38],"tags":[808,332,805,705,707,811,812,815,333,105,2977,817,806,807,809,819,818,762,348,814,816,104,804,810,189,813],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/sushi-zutaten-miomente-entdeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16731"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16731"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47023,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16731\/revisions\/47023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}