{"id":17187,"date":"2019-06-26T09:26:43","date_gmt":"2019-06-26T07:26:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=17187"},"modified":"2019-06-26T09:26:43","modified_gmt":"2019-06-26T07:26:43","slug":"arancini-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/arancini-siciliani\/","title":{"rendered":"Rezept: Arancini Siciliani mit Sugo"},"content":{"rendered":"

Streetfood aus Sizilien:\u00a0Arancini Siciliani mit Sugo<\/em><\/h2>\n<\/div><\/div>

Lebensfreude, unglaublich viel Sonne, Qualit\u00e4t und echtes Handwerk.\u00a0Sizilianer k\u00f6nnen Genuss!<\/strong> Zugegeben ihre wahnsinnig guten Grundprodukte<\/strong> sind eine top Voraussetzung f\u00fcr all die leckeren Gerichte, die dir in Sizilien serviert werden. Mach mit unserem Rezept doch einfach mal einen Kurztrip nach S\u00fcditalien und probier diese k\u00f6stlichen Arancini Siciliani mit Sugo!\u00a0 <\/strong>Die Reis<\/a>b\u00e4llchen<\/strong> sind \u00fcbrigens nach den in Sizilien \u00fcberall sprie\u00dfenden Orangen<\/strong> benannt. Manchmal gibt es das traditionelle Streetfood<\/strong> aber auch in Kegelform. Arancini schmecken richtig sch\u00f6n herzhaft<\/strong> und sind teilweise sogar sehr scharf<\/a> gew\u00fcrzt.<\/strong> Unsere Variante mit Chiliflocken im Sugo<\/strong> ist auch ein bisschen spicy. Erbsen, Pancetta oder eine scharfe Salami<\/strong> kommen auch gerne mal in die F\u00fcllung. Arancini isst man in Italien noch hei\u00df aus der Hand oder tunkt sie in eine fruchtige Tomaten<\/a>so\u00dfe.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Pizza, Pasta, Arancini<\/div>
In Sizilien kannst du dir die leckeren Reisb\u00e4llchen drau\u00dfen auf der Hand schmecken lassen! <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Scharf mit oder ohne So\u00dfe!<\/div>
Arancini sind ganz unterschiedlich gef\u00fcllt. Mal feurig scharf, mit Hack oder Salami und Mozzarella. Immer lecker!<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Rezept: Arancini Siciliani mit Sugo<\/h2>\n<\/div><\/div>
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\"Streetfood<\/div><\/div>

Zutaten<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die Reish\u00fclle <\/strong>250 g Rundkornreis, 1 Zwiebel, 2 EL Oliven\u00f6l, 750 ml Gem\u00fcsebr\u00fche, 100 g geriebener Pecorino, 1 Ei, ein paar Safranf\u00e4den F\u00fcr die F\u00fcllung <\/strong>300 g Hackfleisch, 1\u00a0 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Oliven\u00f6l, 1 kleine Karotte, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Oregano, Salz und ein paar Chiliflocken F\u00fcr die Panade <\/strong>100 g Mehl, 100 g Semmelbr\u00f6sel, 2 Eier, Fett zum Frittieren<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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So geht`s:<\/strong><\/p>\n

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  1. F\u00fcr die F\u00fcllung Zwiebel w\u00fcrfeln, Knoblauch hacken und mit Chiliflocken in Oliven\u00f6l anschwitzen.<\/li>\n
  2. Hackfleisch hinzugeben und anbraten.<\/li>\n
  3. Karotte sch\u00e4len, w\u00fcrfeln, unterr\u00fchren. Oregano und Tomatenmark einr\u00fchren. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.<\/li>\n
  4. Schmoren lassen und evtl. mit etwas Wei\u00dfwein verfl\u00fcssigen, wenn es droht, anzubrennen. Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
  5. Einen zweiten Topf auf den Herd stellen, 2 EL \u00d6l erhitzen, die zweite Zwiebel fein w\u00fcrfeln und im hei\u00dfen \u00d6l glasig d\u00fcnsten. Reis dazu und kurz glasig werden lassen, mit Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen und immer weiter r\u00fchren. Br\u00fche aufsaugen lassen, angie\u00dfen, r\u00fchren, d\u00fcnsten bis der Reis bissfest und gar ist. Ganz am Schlu\u00df Safranf\u00e4den in 1 EL Wasser einweichen, bis sich die Farbe l\u00f6st und unter das Risotto r\u00fchren, damit es sch\u00f6n gelb wird.<\/li>\n
  6. Reis abk\u00fchlen lassen. Pecorini und Ei unterr\u00fchren.<\/li>\n
  7. 1 EL Reis in die Handfl\u00e4che geben und flach andr\u00fccken, eine kleine Mulde in der Mitte eindr\u00fccken. 1 EL F\u00fcllung hineingeben und von oben mit einem EL Reis zudecken. Daraus mit beiden H\u00e4nden runde B\u00e4llchen formen, die etwa so gro\u00df sind wie eine Orange. Aufpassen, dass keine F\u00fcllung austritt. Eine Sch\u00fcssel mit kaltem Wasser hilft, wenn der Reis an den Fingern klebt.<\/li>\n
  8. Jetzt wird frittiert: Mehl, verquirlte Eier und Semmelbr\u00f6sel in 3 verschiedene Teller geben. Reisb\u00e4llche erst in Mehl w\u00e4lzen, dann durch die verquirlten Eier ziehen, in Semmelbr\u00f6seln wenden und die Br\u00f6sel gut andr\u00fccken.<\/li>\n
  9. Fett in einem gro\u00dfen Topf auf ca. 180\u00b0C erhitzen. Reisb\u00e4llchen darin portionsweise 3 \u2013 4 Minuten goldbraun ausbacken.<\/li>\n
  10. Herausnehmen und kurz auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen. Am besten gleich hei\u00df essen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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    \n \"Auf<\/a>\n
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    Hamburg-Altona<\/a><\/h5><\/div>\n

    Auf die Pasta, fertig, los!<\/a><\/h3><\/div>\n

    100,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
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    \n \"Pasta<\/a>\n
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    M\u00fcnchen-Glockenbach<\/a><\/h5><\/div>\n

    Pasta Basta.<\/a><\/h3><\/div>\n

    149,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
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    Willst du wissen, wie du sizilianische Arancini zubereitest? Hier findest unser super authentisches Rezept f\u00fcr die gef\u00fcllten Reisb\u00e4llchen. Mach es nach und begeistere deine G\u00e4ste!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37922,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,893,38],"tags":[386,381,515,902,388,173,234,382,383,901,385],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/arancini-sizilien-streetfood-rezept-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17187"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17187"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17187\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}