{"id":17430,"date":"2017-03-22T10:07:42","date_gmt":"2017-03-22T09:07:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=17430"},"modified":"2019-06-17T09:15:06","modified_gmt":"2019-06-17T07:15:06","slug":"mehlsorten-welche-mehle-gibt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/mehlsorten-welche-mehle-gibt-es\/","title":{"rendered":"Mehlsorten: Welche Mehle gibt es?"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Kochen und Backen hat zunehmend auch mit der Suche nach Alternativen zu tun! Wir wollen <strong>gesund, abwechslungsreich<\/strong> und <strong>vollwertig<\/strong> essen. Immer auf dem neusten Stand sein, Trends ausprobieren und haben hier und da unsere strikten Ern\u00e4hrungskonzepte. Da sind\u00a0die vegan Lebenden unter uns, die Low-Carb-Verfechter, die Vegetarier oder die, die kein Gluten vertragen. Die Suche nach dem passenden Mehl spielt\u00a0dabei eine entscheidende Rolle.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-17442 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"17442\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-frau-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-17439 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"17439\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Mehlsorten - Mohnschnecken - Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Mehlsorten - Mohnschnecken - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-brot-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-17481 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"17481\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Mehslorten -Backen mit Mehl - Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"404\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente-600x404.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Mehslorten -Backen mit Mehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente-600x404.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente-300x202.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente-768x518.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-mohnschnecken-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-17483 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"17483\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-backen-mit-mehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/17430&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:17430,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;17442&quot;,&quot;17439&quot;,&quot;17481&quot;,&quot;17483&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Wissenswertes \u00fcber\u00a0Mehl<\/h2>\n<p>Lebensmittel aus <strong>Mehl<\/strong> enthalten\u00a0<strong>wertvolle und\u00a0s\u00e4ttigende Inhaltsstoffe.<\/strong> Damit sind sie sehr\u00a0gut als <strong>Grundnahrungsmittel<\/strong> geeignet. Wir greifen immer noch am h\u00e4ufigsten zu\u00a0Weizenmehl, aber es gibt auch Mehl aus anderen Getreidearten, Soja, Knollen, Wurzeln\u00a0und anderen Pflanzenarten. Nicht alle dieser Mehlsorten lassen sich aber auf die gleiche Weise verwenden. Wir stellen euch\u00a0alternative Mehlsorten vor und verraten euch, was drin steckt und wie und wozu ihr sie am besten\u00a0verwendet.<\/p>\n<div class=\"clearboth\"><\/div>\n<div class=\"maintext\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Weizenmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Weizenmehl<\/strong> ist immer noch die\u00a0<strong>meist verwendete Mehlsorte.<\/strong> Und das, obwohl bei uns im k\u00fchleren Deutschland eigentlich keine optimalen Bedingungen f\u00fcr den Anbau von Weizen herrschen. Aber Zuchterfolge und der Einsatz von Stickstoffd\u00fcnger sorgten \u00fcber die Jahre f\u00fcr eine optimale Deckung der Verbraucherbed\u00fcrfnisse.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe: <\/strong>sehr<strong>\u00a0wei\u00dfes, feines<\/strong> und <strong>weiches<\/strong> <strong>Weizenmehl<\/strong>\u00a0z\u00e4hlt zu den <strong>neutralsten, aber vielseitigsten Grundlebensmitteln.<\/strong> <strong>Br\u00f6tchen, Pizza, Kekse, Kuchen<\/strong> bestehen zu einem gro\u00dfen Teil aus Weizenmehl. Dank\u00a0hoher Anteile an<strong> Klebereiwei\u00df Gluten<\/strong> und <strong>St\u00e4rke<\/strong> ist Weizenmehl hervorragend zum Backen geeignet. Weil es besonders <strong>feinporig<\/strong> ist, wird es gerne auch Mehlen mit weniger guten Backeigenschaften beigemischt. Je h\u00f6her der Mahlgrad, also die Verarbeitung des Weizens, umso geringer sind die Ballaststoffanteile im Mehl. Je <strong>h\u00f6her die Typenanzahl<\/strong> auf der Packung, umso mehr Ballaststoffe liefert das Produkt. Die meisten<strong> Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe<\/strong> befinden sich in der <strong>\u00e4u\u00dferen Schale des Korns.<\/strong> Je mehr Schalenanteile noch im Mehl vorhanden sind, umso hochwertiger ist das Mehl f\u00fcr uns.<\/p>\n<p><strong>Wozu\u00a0ist es\u00a0geeignet:<\/strong>\u00a0Sehr feines und eben auch &#8222;weniger gesundes&#8220; Mehl wird als &#8222;glatt&#8220; bezeichnet.\u00a0F\u00fcr <strong>Brot<\/strong> und <strong>Geb\u00e4ck<\/strong> ist es optimal. Weizenmehl ist sozusagen\u00a0das <strong>Mehl mit Gelinggarantie.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-weizenmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten und ihre Eigenschaften - Weizenmehl - Miomente - Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-weizenmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-weizenmehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-weizenmehl-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-weizenmehl-miomente-entdeckermagazin-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Roggenmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Genau wie beim Weizenmehl gibt es\u00a0auch<strong> verschiedene Mehltypen von Roggenmehl.<\/strong> Das Prinzip ist das gleiche wie beim Weizenmehl: Je h\u00f6her die Typenzahl, umso\u00a0mehr <strong>Ballaststoffe, Vitamine<\/strong> und <strong>Mineralien<\/strong> sind im Roggenmehl\u00a0enthalten. <strong>Roggen<\/strong> hat deutlich\u00a0mehr Ballaststoffe und einen h\u00f6heren <strong>Mineraliengehalt<\/strong> als\u00a0<strong>Weizen-<\/strong> und auch <strong>Dinkelmehl.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Roggenmehl ist braun und etwas gr\u00f6ber als Weizenmehl. Je mehr es verarbeitet ist, desto heller ist es nat\u00fcrlich auch.\u00a0Das <strong>hellste Roggenmehl ist die Type 815.<\/strong> Roggen punktet mit einem sehr\u00a0hohen Anteil an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen. Sie\u00a0verleihen dem Mehl\u00a0seine Farbe, sorgen\u00a0f\u00fcr den typischen,\u00a0<strong>markant-herben Geschmack<\/strong> und sind besonders\u00a0gesundheitsf\u00f6rdernd. Au\u00dferdem stecken\u00a0unter anderem <strong>Polyphenole<\/strong> und sogenannte <strong>Arabinoxylane<\/strong> im Roggen.<\/p>\n<p><strong>Wozu\u00a0eignet\u00a0es sich:<\/strong>\u00a0Aus Roggenmehl\u00a0lassen sich besonders aromatische Brote backen. Es ist auch\u00a0ein <strong>perfekter Zusatz um Weizenbrot<\/strong> eine etwas griffigere und markantere Farbe und Note zu verleihen. Es passt perfekt zu\u00a0fein-w\u00fcrzigem Geb\u00e4ck.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"654\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-roggenmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Roggenmehl Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-roggenmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-roggenmehl-miomente-entdeckermagazin-600x392.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-roggenmehl-miomente-entdeckermagazin-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-roggenmehl-miomente-entdeckermagazin-768x502.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Reismehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div id=\"parent-fieldname-definition-849e897f0c6226c53a767c2cc7f8b562\" class=\"\">\n<p>Wo k\u00f6nnte die Idee, aus Reis Mehl herzustellen herkommen,\u00a0wenn nicht aus Asien. Die <strong>Japaner<\/strong> verwenden Reismehl f\u00fcr ihre <strong>Wagashi.<\/strong> Das sind kleine S\u00fc\u00dfigkeiten zum Tee, die aus Reismehl, Zucker, Bohnen und manchmal auch Farbstoffen gemacht werden. In der <strong>Thai-K\u00fcche werden So\u00dfen mit Reismehl<\/strong> gebunden. Und was machen die Europ\u00e4er daraus? Nat\u00fcrlich Brot!<\/p>\n<\/div>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltstoffe:\u00a0<\/strong>Reismehl wird meistens\u00a0aus poliertem Langkornreis hergestellt. Da es<strong>\u00a0keinen Klebereiwei\u00df Gluten<\/strong>\u00a0enth\u00e4lt, muss es\u00a0beim Backen mit anderen, ebenfalls glutenfreien Mehlsorten gemischt werden. Dazu bieten sich zum Beispiel <strong>Hirsemehl und <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/spinat-quinoa-salat\/\">Quinoamehl<\/a>, aber auch Amaranth-, Mais-, Kichererbsen- und Buchweizenmehl<\/strong> an. Im kalten Zustand nimmt Reismehl fast keine Fl\u00fcssigkeit auf. Der\u00a0Teig ist\u00a0vor dem Backen also sehr fl\u00fcssig, das ist aber richtig so. Durch den\u00a0Backprozess nimmt der Reis die Fl\u00fcssigkeit auf und das Brot\u00a0erh\u00e4lt die\u00a0gewohnte\u00a0Festigkeit.<\/p>\n<p><strong>Wozu\u00a0ist\u00a0es geeignet:<\/strong>\u00a0Mit Reismehl l\u00e4sst sich leckeres Brot backen.\u00a0Die Nachfrage danach steigt immer mehr,\u00a0da viele aufgrund\u00a0Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder Glutensensibilit\u00e4t auf Brot aus Weizenmehl verzichten m\u00f6chten. <strong>Reisbrot ist wirklich eine tolle, glutenfreie Alternative.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-reismehl-entdeckermagazin-miomente-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-reismehl-entdeckermagazin-miomente-2.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-reismehl-entdeckermagazin-miomente-2-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-reismehl-entdeckermagazin-miomente-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-reismehl-entdeckermagazin-miomente-2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Maismehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Mais stammt urspr\u00fcnglich\u00a0aus Mexiko. Hier werden die Keimlinge auch zu Mehl verarbeitet und in der mexikanischen K\u00fcche verwendet.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Im Maismehl stecken<strong> sehr wenig Proteine.<\/strong> Auch der\u00a0hohe Fett- und\u00a0Vitamin E-Gehalt aus dem\u00a0Maiskorn gehen bei der Verarbeitung zu Mehl verloren.\u00a0Es enth\u00e4lt<strong> keinerlei Gluten<\/strong> und ist deshalb auch zum Brotbacken ungeeignet.<\/p>\n<p><strong>Wozu ist es geeignet:<\/strong>\u00a0In Mexiko werden vornehmlich Tortillas oder Maisbrei aus Maismehl gemacht. Au\u00dferdem\u00a0gelingen<strong> Muffins, Geb\u00e4ck, Pfannkuchen, Rezepte aus der glutenfreien\u00a0K\u00fcche, Brei oder Pudding<\/strong> und vieles mehr super mit dem gelben Mehl. Auch im <strong>Non-Food-Bereich<\/strong> kommt Mais immer mehr zum Einsatz. Zum Beispiel als Ersatz f\u00fcr Plastikverpackungen, die statt dessen in\u00a0kompostierbaren Varianten aus Mais hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maismehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Maismehl- Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maismehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maismehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maismehl-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maismehl-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Teffmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Teffmehl ist jetzt Trend. Und wie es sich f\u00fcr echte\u00a0<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/so-isst-2017-5-spannende-food-trends-2017\/\">Food-Trends<\/a> in 2017 geh\u00f6rt, ist die\u00a0f\u00fcr uns noch recht neue Mehlsorte nicht nur lecker, sondern richtig gesund und hat das Zeug zum neuen <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/der-superfood-hype-was-ist-dran-an-goji-acai-und-chia\/\">Superfood.<\/a> In <strong>\u00c4thiopien wird Teff schon seit mehr als 5.000 Jahren angebaut<\/strong> und geh\u00f6rt damit zu den \u00e4ltesten domestizierten Getreidepflanzen der Menschheit.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Das aromatische\u00a0und gesunde Teffmehl\u00a0hat viele positive Eigenschaften und ist f\u00fcr alle, die auf Gluten verzichten m\u00f6chten oder m\u00fcssen ideal. Bei uns wird Teff auch\u00a0Zwerghirse genannt und gilt\u00a0als kleinstes Getreide der Welt. Es\u00a0enth\u00e4lt<strong> keinen Klebereiwei\u00df,<\/strong> aber hat gegen\u00fcber anderen glutenfreien Mehlsorten eine ideale Bindekraft. Teff nimmt super viel Fl\u00fcssigkeit auf und das macht die Teigwaren im Ergebnis herrlich saftig und\u00a0h\u00e4lt sie lange\u00a0frisch und fluffig.\u00a0Teffk\u00f6rner enthalten viele<strong>\u00a0Proteine, Fette und Aminos\u00e4uren<\/strong> und sind daneben auch sehr<strong> kohlenhydratreich\u00a0<\/strong>und liefern\u00a0hohe Mengen an<strong> Vitaminen und Mineralien, <\/strong>vor allem<strong> Kalzium, Eisen, Magnesium <\/strong>und<strong> Phosphor.<\/strong> Sie sind kalorienreich und von Natur aus glutenfrei. Teffmehl ist ein extrem\u00a0aromatisches, nussiges Mehl.<\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Ein klassisches<strong> \u00e4thiopisches Produkt aus Teffmehl<\/strong> ist\u00a0das Nationalgericht <strong>Ingera.<\/strong> Ein sehr dickes, luftiges Fladenbrot, fast pfannkuchenartig, das meistens\u00a0mit Gem\u00fcse oder Fleisch serviert wird. Es h\u00e4lt unglaublich lange satt. Mit Teffmehl k\u00f6nnt ihr aber grunds\u00e4tzlich alles machen, woran ihr beim Kochen und Backen mit Mehl denkt.\u00a0Es\u00a0ist es die perfekte Alternative f\u00fcr alle, die an Unvertr\u00e4glichkeiten (Gluten) leiden, einen empfindlichen Magen haben oder sich einfach gesund und abwechslungsreich ern\u00e4hren m\u00f6chten. Alles, was ihr sonst mit\u00a0Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl zubereiten w\u00fcrdet, k\u00f6nnt ihr auch wunderbar mit Teffmehl machen. Auch beim Kochen kann Teffmehl super eingesetzt werden. Zum Beispiel f\u00fcr <strong>das Binden von Suppen<\/strong> oder <strong>Saucen<\/strong> und\u00a0f\u00fcr selbst gemachte <strong>Nudeln, Pfannkuchen, Sp\u00e4tzle<\/strong>\u00a0und andere <strong>Mehlspeisen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-teffmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Teffmehl - Miomente - Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-teffmehl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-teffmehl-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-teffmehl-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-teffmehl-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/injera-teff-mehl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Backen mit Teffmehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/injera-teff-mehl-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/injera-teff-mehl-entdeckermagazin-miomente-600x338.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/injera-teff-mehl-entdeckermagazin-miomente-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/injera-teff-mehl-entdeckermagazin-miomente-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kichererbsenmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Wer eine <strong>kohlenhydratarme Ern\u00e4hrung<\/strong> bevorzugt oder komplett auf Weizen verzichten muss, kann prima\u00a0zu <strong>H\u00fclsenfr\u00fcchtenmehlen<\/strong> greifen. Kichererbsensamen lassen sich gut zu Mehl verarbeiten und f\u00fcr allerlei Leckeres verwenden.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstsoffe:<\/strong>\u00a0Kichererbsenmehl hat eine hell-gelbliche Farbe\u00a0und schmeckt ein bisschen\u00a0nussig. Es ist sehr nahrhaft und enth\u00e4lt <strong>viel\u00a0pflanzliches Eiwei\u00df<\/strong> und<strong>\u00a0wertvolle Mineralstoffe.<\/strong> Au\u00dferdem\u00a0ist es g<strong>luten- und laktosefrei<\/strong> und nat\u00fcrlich<strong>\u00a0vegan.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Kichererbsenmehl punktet mit Vielseitigkeit!\u00a0Es\u00a0ist toll\u00a0zum Kochen und Backen geeignet. Ihr\u00a0k\u00f6nnt es\u00a0f\u00fcr warme oder kalte Gerichte und\u00a0f\u00fcr s\u00fc\u00dfe oder herzhafte\u00a0Gerichte\u00a0verwendet werden. Die beliebteste Speise mit Kichererbsenmehl sind\u00a0<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/3-israelische-spezialitaeten-die-ihr-probieren-muesst\/\">Falafel<\/a>. Aber auch <strong>Aufstriche, Dips, Nudel-, Pizza-, Kuchenteige,\u00a0Brot, Frikadellen, Bratlinge\u00a0<\/strong>und<strong> P\u00fcrees<\/strong> gelingen\u00a0super damit. Mit einer Mahl- oder Getreidem\u00fchle ( 600 Watt, 200 g\/min) k\u00f6nnt ihr\u00a0Kichererbsenmehl \u00fcbrigens auch\u00a0leicht selbst mahlen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kichererbsenmehl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Kichererbsenmehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kichererbsenmehl-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kichererbsenmehl-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kichererbsenmehl-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kichererbsenmehl-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kastanienmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/heiss-geliebt-unsere-besten-maroni-rezepte\/\">Edelkastanien<\/a> sind die <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wunderbaum-baobab-neues-superfood-aus-afrika\/\">Baobab-B\u00e4ume<\/a>\u00a0des Mittelmeerraums. Die nahrhaften Maronen haben die Menschen hier \u00fcber Jahrhunderte ern\u00e4hrt. Aus getrockneten und gesch\u00e4lten<strong> Kastanien wird Kastanienmehl\u00a0<\/strong>hergestellt. Die Italiener nennen es\u00a0s\u00fc\u00dfes Mehl \u201eFarina dolce\u201c.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Kastanienmehl ist <strong>glutenfrei<\/strong> und enth\u00e4lt <strong>viele Kohlenhydrate<\/strong> und <strong>Mineralstoffe, mineralische Salze, \u00d6le, Vitamine<\/strong> und vor allem auch<strong> Kalium,<\/strong> aber\u00a0kein <strong>Prolamin<\/strong> und <strong>Glutenin.<\/strong> Dadurch ist es nicht Bindef\u00e4higkeit und\u00a0solo nicht backf\u00e4hig. Es muss also, wie viele <strong>glutenfreie Mehlsorten<\/strong> mit anderen Mehlen gemischt werden. Glutenfreies Kastanienmehl s\u00e4ttigt klasse und hat einen feine <strong>nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe<\/strong>\u00a0und ein\u00a0tolles Aroma.<\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Es ist perfekt f\u00fcr die Zubereitung von aromatisch-nussigen <strong>Crepes, Pfannkuchen<\/strong> oder <strong>Fladenbrot<\/strong> geeignet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/kastanien-mehl-loeffel-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Kastanienmehl - Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/kastanien-mehl-loeffel-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/kastanien-mehl-loeffel-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/kastanien-mehl-loeffel-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/kastanien-mehl-loeffel-entdeckermagazin-miomente-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kartoffelmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Als <strong>Kartoffelmehl<\/strong> bezeichnet man die aus <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kartoffel-ratgeber\/\">Kartoffeln<\/a> hergestellte St\u00e4rke. Auch diese Mehlsorte\u00a0ist nat\u00fcrlich auch glutenfrei.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhalte:<\/strong>\u00a0Das feine Kartoffelmehl ist recht\u00a0<strong>geschmacksneutral.\u00a0<\/strong>Es kann eine gute Alternative zu Weizenmehl bzw. allen Mehslorten mit Klebereiwei\u00df sein, solange es mit verschiedenen Mehlsorten\u00a0gemischt wird.<\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Kartoffelmehl ist ein sehr\u00a0<strong>gutes Bindemittel f\u00fcr Suppen, Saucen, Desserts <\/strong>und<strong> Cremes.<\/strong> Ihr k\u00f6nnt also prima damit kochen. Wenn ihr es zum\u00a0Bratensaft in die Pfanne gebt, k\u00f6nnt\u00a0ihr sehr <strong>s\u00e4mige\u00a0Saucen<\/strong> kredenzen.<\/p>\n<p><strong>Besonderheiten:<\/strong> Die Cantaloupe reift sehr viel schneller, als andere Melonensorten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kartoffelmehl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Kartoffelmehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kartoffelmehl-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kartoffelmehl-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kartoffelmehl-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-kartoffelmehl-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Sojamehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Ein Gro\u00dfteil der Sojabohnen wird nach der Ernte in \u00d6lm\u00fchlen gepresst und die einzelnen Bestandteile der Pressung separat weiterverarbeitet. Die Produkte, die dabei entstehen, sind ca.\u00a0<strong>20\u00a0Prozent Soja\u00f6l<\/strong> und <strong>80\u00a0Prozent Sojamehl.<\/strong> Allerdings wird von dem Mehl nur ein geringer Anteil in den K\u00fcchen Ostasiens oder von\u00a0Veganern und\u00a0Vegetariern\u00a0verwendet.\u00a0<strong>Sojabohnen<\/strong> werden\u00a0f\u00fcr die <strong>Mehlverarbeitung schonend dampferhitzt <\/strong>und<strong>\u00a0verdaulich<\/strong> gemacht und erst dann\u00a0hauchfein vermahlen.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong> Sojamehl gibt es in verschiedenen Fettstufen und es kann in der K\u00fcche \u00e4hnlich wie Getreidemehl angewendet werden. Je h\u00f6her die Fettstufe des Sojamehls ist, umso schneller wird es ranzig. Es sollte also <strong>z\u00fcgig verbraucht werden.<\/strong> Das\u00a0<strong>glutenfreie Sojamehl<\/strong> muss unbedingt\u00a0mit anderen Mehlsorten gemischt werden, der\u00a0Sojamehl-Anteil sollte\u00a0nicht h\u00f6her als\u00a020 Prozent sein.<\/p>\n<p><strong>Wozu ist es geeignet:<\/strong>\u00a0Die Zugabe von Sojamehl zu Weizenmehl oder anderen Mehlsorten verbessert die\u00a0Backeigenschaften des Teiges. Besonders als <strong>Erweiterung bei hellem Brot, Pl\u00e4tzchen\u00a0<\/strong>und<strong> Kuchen<\/strong>\u00a0oder zum Binden von So\u00dfen\u00a0und Suppen ist Sojamehl eine gute Wahl. In der <strong>veganen K\u00fcche<\/strong> wird aus Sojamehl auch\u00a0ein t\u00e4uschend echter <strong>Ei-Ersatz<\/strong> hergestellt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-sojamehl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Sojamehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-sojamehl-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-sojamehl-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-sojamehl-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-sojamehl-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Buchweizenmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Buchweizen<\/strong> geh\u00f6rt botanisch gesehen zu den <strong>Kn\u00f6terichgew\u00e4chsen<\/strong> und\u00a0nicht zum Getreide. Es stammt urspr\u00fcnglich aus der <strong>s\u00fcdrussischen Steppe.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Buchweizenmehl geh\u00f6rt auch zu den glutenfreien Mehlen und eignet sich deshalb\u00a0auch nicht zum Backen von Brot oder Geb\u00e4ck. Buchweizenmehl steckt voller <strong>wertvoller Mineralstoffe<\/strong> und enth\u00e4lt <strong>viel Eiwei\u00df.<\/strong> Es schmeckt nussartig und etwas bitter.<\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Mit Buchweizenmehl gelingen <strong>k\u00f6stliche Waffeln, Pfannkuchen, Pancakes <\/strong>oder<strong> Crepes.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-buchweizen-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Buchweizenmehl - Entdeckermagazin - MiomenteMehlsorten - Buchweizenmehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-buchweizen-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-buchweizen-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-buchweizen-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-buchweizen-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Maniokmehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Maniok<\/strong> ist eine Pflanze\u00a0aus <strong>S\u00fcdamerika,<\/strong> die in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Vorwiegend in den <strong>Tropen\u00a0<\/strong>und<strong> Subtropen.<\/strong> Aus der Wurzel wird das\u00a0Maniokmehl hergestellt.<\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong>\u00a0Auch <strong>Maniokmehl ist glutenfrei.<\/strong> Die Wurzeln werden gesch\u00e4lt, zerrieben und mehrere Tage lang eingeweicht. Die Masse wird ausgepresst, gewaschen und ger\u00f6stet. Das Mehl hat eine Konsistenz, die mit Weizenmehl vergleichbar ist. Trotz seines Kohlenhydratanteils wird\u00a0es in Ma\u00dfen auch in gerne in der<strong> Low-Carb-Ern\u00e4hrung<\/strong> eingesetzt. Denn sie gelten als\u00a0<strong>\u201esafe starches\u201c<\/strong> und\u00a0die sind auch bei <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/paleo-rezepte-so-schmeckt-die-steinzeit-kueche\/\">Paleo<\/a> erlaubt.<\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0In Brasilien macht\u00a0man haupts\u00e4chlich ein\u00a0<strong>spezielles Brot, Suppen<\/strong> und <strong>Getr\u00e4nke<\/strong> aus Maniokmehl.\u00a0Ihr k\u00f6nnt aber auch <strong>glutenfreie Muffins<\/strong> oder <strong>Br\u00f6tchen<\/strong> daraus zubereiten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maniok-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - Maniokmehl - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maniok-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maniok-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maniok-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-maniok-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Hafermehl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Urspr\u00fcnglich kommt Hafer aus Vorderasien. Die kleinen Flocken stecken\u00a0<strong>voller Proteine<\/strong> und enthalten <strong>viel \u00d6l.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Beschaffenheit und Inhaltsstoffe:<\/strong> Auch bei <strong>Hafermehl<\/strong>\u00a0gilt: immer\u00a0in kleinen Mengen verwenden und mit anderen Mehlen mischen. Hafermehl hat n\u00e4mlich einen sehr\u00a0dominanten und\u00a0<strong>bitteren <span class=\"vm-hook-outer vm-hook-default\"><span class=\"vm-hook\">Eigengeschmack<\/span><\/span><\/strong>\u00a0und nur\u00a0<strong>wenig Klebereiwei\u00df.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Wozu eignet es sich:<\/strong>\u00a0Hafermehl ist\u00a0eine\u00a0Grundzutat f\u00fcr <strong>Fladen- <\/strong>und<strong>\u00a0Mehrkornbrot.<\/strong> \u00a0Au\u00dferdem k\u00f6nnt ihr aus Hafermehl\u00a0<strong>leckere Suppen<\/strong> und <strong>s\u00e4mige Breie<\/strong> herstellen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"691\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-hafermehl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mehlsorten - hafermehl -Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-hafermehl-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-hafermehl-entdeckermagazin-miomente-600x415.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-hafermehl-entdeckermagazin-miomente-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-hafermehl-entdeckermagazin-miomente-768x531.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/backkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mehlsorten in der Praxis<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_center\"><a title=\"Erfahre mehr \u00fcber verschiedene Mehlsorten in unseren Backkursen\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/backkurse\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1001\" height=\"662\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/miomente-partner-karlsruhe-style-5-backkurs.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Eventlocation und Kochschule Style 5 von Markus Zolloch in Karlsruhe\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/miomente-partner-karlsruhe-style-5-backkurs.jpg 1001w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/miomente-partner-karlsruhe-style-5-backkurs-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/miomente-partner-karlsruhe-style-5-backkurs-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/miomente-partner-karlsruhe-style-5-backkurs-768x508.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1001px) 100vw, 1001px\" \/><\/a><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Theorie ist gut, Praxis besser!\u00a0In unseren <strong>Backkursen in ganz Deutschland\u00a0<\/strong>k\u00f6nnt\u00a0ihr\u00a0euer\u00a0neues Mehlwissen testen und unter professioneller Anleitung in netter Atmosph\u00e4re leckere <strong>Brote, Kuchen, Desserts<\/strong> und <strong>Torten<\/strong> backen und nat\u00fcrlich h\u00f6chstpers\u00f6nlich\u00a0kosten. Entdecken Sie die neue Lust\u00a0an s\u00fc\u00dfen und herzhaften Kreationen aus dem Backofen!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/backkurse\/\"><span class=\"w-btn-label\">Zu den Kursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/gesunde-ernaehrung\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gesunder Genuss<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_center\"><a title=\"Glutenfrei, vegan oder low-carb? Entdecke unsere gesunden Kochkurse!\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/gesunde-ernaehrung\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vegane-weihnachten-miomente-entdeckermagazin-zucchini-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vegane-weihnachten-miomente-entdeckermagazin-zucchini-1.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vegane-weihnachten-miomente-entdeckermagazin-zucchini-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vegane-weihnachten-miomente-entdeckermagazin-zucchini-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vegane-weihnachten-miomente-entdeckermagazin-zucchini-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Gesunde Ern\u00e4hrung bedeutet <strong>kreativ in der K\u00fcche<\/strong> sein und alternative Produkte benutzen, die<strong> frisch, saisonal<\/strong> und <strong>nicht stark industriell verarbeitet<\/strong> sind. Dazu geh\u00f6rt auch die Verwendung von <strong>glutenfreien, vitaminreichen<\/strong> oder\u00a0m\u00f6glichst <strong>wenig verarbeiteten\u00a0Mehlsorten.<\/strong> Wie ihr Kastanienmehl, Kichererbsenmehl, Teffmehl oder Maismehl beim Kochen und Backen lecker einsetzt, erfahrt ihr zum Beispiel in unseren <strong>Kochkursen mit dem Fokus auf gesunde Ern\u00e4hrung.<\/strong> Genuss kommt hier\u00a0garantiert auch nicht zu kurz. Versprochen!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/gesunde-ernaehrung\/\"><span class=\"w-btn-label\">Zu den Kursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sucht ihr nach einer gesunden oder glutenfreien Alternative zu Weizenmehl? Dann spitzt die Ohren! Wir stellen euch verschiedene Mehlsorten vor: von Maniok- \u00fcber Hafer- bis Kastanienmehl. Darunter sind viele glutenfreie Mehle, besonders vitaminreiche und solche Mehlsorten, die prima zur veganen Ern\u00e4hrung passen. Backt euch durch das vielseitige Mehlsorten-Sortiment und entdeckt ganz neue Genusswelten!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17438,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,37],"tags":[176,110,940,934,230,951,950,953,942,941,743,943,952,938,961,945,956,955,931,905,946,939,962,935,937,944,906,963,932],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/mehlsorten-und-ihre-eigenschaften-miomente-entdeckermagazin.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17430"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}