{"id":19148,"date":"2017-05-26T09:39:44","date_gmt":"2017-05-26T07:39:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=19148"},"modified":"2019-06-17T09:14:14","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:14","slug":"angrillen-die-6-besten-dipps-grill-marinaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/angrillen-die-6-besten-dipps-grill-marinaden\/","title":{"rendered":"Angrillen: Die 6 besten Dipps & Grill-Marinaden"},"content":{"rendered":"

Es gibt Grillfreunde unter uns, die lieben das Tunken in viele verschiedene Dipps, Marinaden, Saucen oder Chutneys<\/strong>\u00a0beinahe mehr als das krosse Grillgut selbst. Und auch, wer das nicht ganz so drastisch sieht, wird den Saucen-Liebhabern\u00a0zustimmen: die\u00a0sauer-s\u00fc\u00dflichen, cremigen, scharfen, fruchtig-frischen oder joghurtlastigen Tinkturen<\/strong>\u00a0stehen jedem Steak und Burger sehr gut\u00a0zu Gesicht. Deshalb haben wir ein optimales Grillpaket f\u00fcr euch geschn\u00fcrt und die\u00a0besten Grillsaucen, Dipps und Marinaden darin zusammengepackt. Viel Spa\u00df und guten Hunger beim hei\u00df ersehnten Angrillen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

1. Cremige Guacamole<\/h2>\n<\/div><\/div>
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Die Avocado ist und bleibt unser Food-Liebling. Mit ihrer samtweichen\u00a0Textur, dem mild-nussigen Aroma und ihrem h\u00fcbschen Gr\u00fcn<\/strong>\u00a0macht sie sich auf Stullen, im Salat oder zwischen Burger-Br\u00f6tchen gut. Die wenig s\u00fc\u00dfe Frucht wird wegen ihrer Cremigkeit auch „Butter des Waldes“ genannt. Wer aufgrund des\u00a0hohen Fettgehalts<\/strong> auf Avocado-Genuss verzichtet, kasteit sich v\u00f6llig umsonst! Denn in der\u00a0gesunden Frucht steckt das Enzym Lipase,<\/strong> das die Fettschmelze w\u00e4hrend der Verdauung\u00a0und im Fettgewebe selbst mitsteuert. Es hei\u00dft, dadurch werde\u00a0so gut wie\u00a0kein Fett aus der Avocado in unserem\u00a0K\u00f6rper gespeichert, sondern im Gegenteil: unsere Fettverbrennung angekurbelt.<\/strong> Aber Figur hin oder her. Avocados\u00a0sollten beim Grillen nicht fehlen! Unser\u00a0klassisch mexikanischer Dip<\/strong>\u00a0passt hervorragend zu s\u00e4mtlichen Grillbeilagen und Hauptspeisen, wie\u00a0Kartoffeln, Blumenkohl oder ger\u00f6stetem Brot, zu zartem H\u00fchnchen\u00a0und\u00a0Lachs oder\u00a0Garnelen.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Angrillen:<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Guacamole-Rezept f\u00fcr ca. 4 Personen:<\/strong><\/p>\n

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  1. 4\u00a0Avocados<\/strong> halbieren\u00a0und den Stein entfernen.<\/li>\n
  2. Das Fruchtfleisch mit einem L\u00f6ffel aus der Schale holen.<\/li>\n
  3. Avocadofruchtfleisch mit 1 ordentlichen Spritzer Limettensaft,<\/strong> 1 fein gehackten Zwiebel, 1 gehackten Knoblauchzehe, etwas fein gehackter Petersilie <\/strong>oder Koriander\u00a0<\/strong>in eine Sch\u00fcssel geben und mit einer Gabel zerdr\u00fccken. Wer es feiner und cremiger haben m\u00f6chte, benutzt einen Stabmixer dazu. Mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipps f\u00fcr leckere\u00a0Variationen:<\/strong>\u00a0Mische entkernte, und sehr fein\u00a0gew\u00fcrfelte Tomaten unter die Gucamole. F\u00fcr feurige Sch\u00e4rfe machen sich auch klein\u00a0gehackte Jalapenos in dem\u00a0Dip\u00a0ausgesprochen gut.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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    2.\u00a0Grill-Marinade f\u00fcrs Lachsfilet<\/h2>\n<\/div><\/div>
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    Fisch vom Grill schmeckt hervorragend und ist eine willkommene Abwechslung zu W\u00fcrstchen und Steak. Damit Lachs auch sch\u00f6n saftig bleibt und durch die hohe Temperatur auf dem hei\u00dfen Rost nicht zu trocken wird, solltet ihr\u00a0ihn vorher marinieren.<\/strong> Wir haben eine fruchtig-kr\u00e4uterige Zitronen-Marinade<\/strong> f\u00fcr euch. \u00dcbrigens: anstatt im Alufolienp\u00e4ckchen, k\u00f6nnen Grill-Trendige den Fisch auch hervorragend auf der Grill-Planke <\/a>\u2013 einem Brett aus Zedernholz<\/strong> zubereiten.\u00a0Plank-Grilling\u00a0sorgt zus\u00e4tzlich f\u00fcr eine besonders feine Grillnote<\/strong>\u00a0und macht das Lachsfilet auf dem Grill unbeschreiblich\u00a0zart.<\/p>\n<\/div><\/div>

    \"Angrillen:<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Grillmarinade-Rezept f\u00fcr ca. 4 Personen<\/strong><\/p>\n

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    1. 1 Knoblauchzehe<\/strong> fein hacken schneiden.<\/li>\n
    2. 1 kleines Bund Schnittlauch<\/strong>\u00a0in R\u00f6llchen\u00a0schneiden.<\/li>\n
    3. Saft einer Zitrone<\/strong>\u00a0und 4 EL Oliven\u00f6l\u00a0<\/strong>verr\u00fchren. Grobes Meersalz<\/strong> und frischen Pfeffer<\/strong> dazugeben.<\/li>\n
    4. 600 g Lachsfilet<\/strong> w\u00fcrzen und gro\u00dfz\u00fcgig mit der Marinade bestreichen. Abgedeckt f\u00fcr mindestens\u00a02 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. Lachs auf leicht ge\u00f6lte Alufolie<\/strong> geben und kleine Sch\u00e4lchen daraus formen. Lachs\u00a0nochmals\u00a0salzen\u00a0und\u00a0ca. 10 Minuten grillen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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      3.\u00a0S\u00fc\u00df-scharfes Apfel-Chili-Chutney<\/h2>\n<\/div><\/div>
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      Wer beim Grillen gerne Brot, Kotelette\u00a0oder Grillgem\u00fcse in eine s\u00fc\u00dflich und gleichzeitig feurig scharfe\u00a0Sauce<\/strong>\u00a0taucht, der muss dieses Chutney probieren. Es ist wirklich weltklasse und macht aus eurem Grillabend ein Gourmet-Fest. Chutneys kennen wir aus der\u00a0indischen K\u00fcche.\u00a0Merkmale dieser\u00a0Dipp-Variante:\u00a0w\u00fcrzige, s\u00fc\u00df-saure teilweise scharfe W\u00fcrzsaucen\u00a0von p\u00fcreeartiger Textur.<\/strong> In Indien werden Chutneys\u00a0meistens frisch zubereitet und zu\u00a0Currys serviert, um ihnen\u00a0eine weitere\u00a0Geschmackskomponente zu verpassen. Wir nutzen die gute Idee und hauchen H\u00e4hnchenbrustfilet, Steak, Schweinemedaillon oder\u00a0Nackensteak vom hei\u00dfen Rost mit unserem Apfel-Chili-Chutney<\/strong> neues Leben ein.<\/p>\n<\/div><\/div>

      \"Apfel-Chilli-Chutney-Rezept\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Chutney-Rezept f\u00fcr ca. 10\u00a0Portionen<\/strong><\/p>\n

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      1. 1 kg \u00c4pfel<\/strong> sch\u00e4len, vom Kerngeh\u00e4use befreien\u00a0und w\u00fcrfeln.<\/li>\n
      2. Je 2 rote und gelbe Chilischoten, 1 kleines St\u00fcck\u00a0Ingwer und 2 Zwiebeln\u00a0<\/strong>fein hacken.<\/li>\n
      3. 400 ml Wei\u00dfweinessig<\/strong> aufkochen, ca. 200 g braunen Zucker\u00a0<\/strong>darin unter R\u00fchren aufl\u00f6sen.<\/li>\n
      4. \u00c4pfel, Zwiebeln, Chili, 1 TL Salz, 3 EL Zitronensaft<\/strong> dazugeben und unter R\u00fchren ca. 1 Stunde eindicken lassen, bis eine musartige Konsistenz entsteht.<\/li>\n
      5. Wenn\u00a0die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist, gebt\u00a0ihr 100 g Gelierzucker<\/strong> hinzu, kocht es nochmal kurz auf und lasst\u00a0es weitere\u00a05 Minuten auf niedriger Stufe simmern. Nun k\u00f6nnt ihr das Chutney noch p\u00fcrieren oder st\u00fcckig lassen, wie es euch beliebt.\u00a0Das noch hei\u00dfe Chutney in\u00a0Twist-Off Gl\u00e4ser f\u00fcllen und verschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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        4. Grillheld Tzatziki<\/h2>\n<\/div><\/div>
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        Der\u00a0griechische Joghurt-Dipp\u00a0<\/strong>ist\u00a0nat\u00fcrlich nicht neu, aber er geh\u00f6rt eindeutig zu den beliebtesten und besten Dipps f\u00fcr hei\u00dfe Kartoffeln vom Grill, knuspriges Fladenbrot oder deftige Grillspezialit\u00e4ten.<\/strong> Neben einer klitzekleinen\u00a0Knoblauchfahne bringt er definitiv Frische und Leichtigkeit<\/strong> auf eure\u00a0Grilltafel. Und weil man immer wieder Menschen sieht, die Tzatziki fertig in gro\u00dfen Eimern kaufen und zum Grillabend mitbringen, versorgen wir euch mit einem\u00a0tollen Rezept. Wir liefern den\u00a0Beweis, dass der Grillliebling\u00a0selbst gemacht sowas von unkompliziert<\/strong> und dabei unvergleichlich viel leckerer ist als jede\u00a0Supermarkt-Version.<\/p>\n<\/div><\/div>

        \"Tsatsiki-Rezept\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Tsatsiki-Rezept f\u00fcr ca. 4 Portionen<\/strong><\/p>\n

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        1. 1 Salatgurke<\/strong> l\u00e4ngs halbieren\u00a0und\u00a0mit einem L\u00f6ffel das Kerngeh\u00e4use entfernen. Gurkenh\u00e4lften fein raspeln.<\/li>\n
        2. 2 Knoblauchzehen<\/strong> fein hacken. 2 St\u00e4ngel Dill<\/strong> hacken.<\/li>\n
        3. 300 g griechischen Joghurt<\/strong> mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Oliven\u00f6l,<\/strong> Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer <\/strong>und 1 Prise Zucker<\/strong> verr\u00fchren.<\/li>\n
        4. Gurkenraspel unterr\u00fchren. Etwas Minze<\/strong> verleiht dem Klassiker einen angenehmen Frischekick.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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          5. Sour Cream f\u00fcr S\u00fc\u00dfkartoffel-Chips<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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          Ein Grillabend an lauen Sommerabenden ist einzigartig\u00a0entspannend.\u00a0Wer dazu noch S\u00fc\u00dfkartoffeln auf den hei\u00dfen Rost legt, tut noch mehr f\u00fcr ein ausgeglichenes Gem\u00fct.<\/strong> Wieso? Die orangenen, s\u00fc\u00dflichen Kartoffeln sind wahre Stresskiller.<\/strong> Sie f\u00fcllen unsere K\u00f6rpervorr\u00e4te mit wertvollen aktiven und bioverf\u00fcgbaren Anti-Stress-Mineralstoffen<\/strong> auf. Noch dazu\u00a0st\u00e4rken sie das Immunsystem und\u00a0sch\u00fctzen das Herz. Herrlich, wenn lecker so gesund ist, oder? Da darfst du guten Gewissens\u00a0ein L\u00f6ffelchen mehr von unserer\u00a0zugegeben nicht ganz so leichten Sour Creme<\/strong> nehmen.<\/p>\n<\/div><\/div>

          \"Angrillen:<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

          Sour Cream-Rezept f\u00fcr\u00a0ca. 4 Portionen<\/strong><\/p>\n

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          1. 100 g Schichtk\u00e4se<\/strong> oder Quark mit 80 g Schmand, 50 g saurer Sahne, 50 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> und 3 EL Salat-Mayonnaise<\/strong> verr\u00fchren.<\/li>\n
          2. Mit 2 EL Wei\u00dfweinessig, 1\/2 TL Worcestershiresauce, 1 Prise Zucker, Salz <\/strong>und Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen.<\/li>\n
          3. 5 S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong> sch\u00e4len und in pommesartige\u00a0Stifte schneiden. In leicht gesalzenem Wasser\u00a0ca. 5 Minuten vorgaren.\u00a0Pommes\u00a0abtropfen lassen, leicht trocken tupfen. 4 EL Oliven\u00f6l\u00a0<\/strong>und grobem Meersalz\u00a0verr\u00fchren und mit S\u00fc\u00dfkartoffel-Pommes\u00a0mischen.\u00a0In einer ge\u00f6lten Grillschale<\/strong> auf dem Grill unter Wenden garen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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            6.\u00a0Grandiose Spareribs-Marinade<\/h2>\n<\/div><\/div>
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            Feurig, rauchig, s\u00fc\u00dflich<\/strong> \u2013 mit dieser astreinen Spareribs-Marinade<\/strong> k\u00f6nnt ihr selbst unter Grill-Experten gro\u00dfe Erfolge feiern. Das einzige, was es zu beachten gilt: die\u00a0mit Marinade eingeriebenen\u00a0Rippchen<\/strong> sollten eine ganze Weile durchziehen, damit das Fleisch m\u00fcrbe\u00a0und aromatisch vom hei\u00dfen Rost auf die Teller kommt. Ansonsten ist es wirklich kinderleicht,\u00a0Barbecue-<\/b>Freunde<\/strong> in einen\u00a0Gl\u00fccksrausch zu versetzen.<\/p>\n<\/div><\/div>

            \"Angrillen:<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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            Spareribs-Marinade ca. 4 Portionen:<\/strong><\/p>\n

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            1. 1\u00a0fein gehackte\u00a0Zwiebel<\/strong> und 1 Knoblauchzehe<\/strong> in einer Pfanne in\u00a0reichlich Oliven\u00f6l<\/strong> bei m\u00e4\u00dfiger Hitze glasig werden lassen.<\/li>\n
            2. 1\u00a0L\u00f6ffel Senf<\/strong> einr\u00fchren. Mit einem gro\u00dfen Schuss rotem Balsamico-Essig<\/strong> abl\u00f6schen. Die Hitze herunterschalten.<\/li>\n
            3. Nun 2 EL Honig, 2 EL Worcester Sauce, 1 EL Tabasco, 2 EL Tomatenmark, Salz <\/strong>und Pfeffer<\/strong> einr\u00fchren. Marinade vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und die Spareribs damit gro\u00dfz\u00fcgig einpinseln und mehrere Stunde ziehen lassen (gerne \u00fcber Nacht).<\/li>\n<\/ol>\n

               <\/p>\n

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              Zu unseren Grillkursen<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div>
              \"Angrillen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>

              Lust auf professionelles Brutzeln? Bei uns lernst Du\u00a0Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse und sogar Desserts \u00fcber der offenen Flamme schonend und handwerklich perfekt\u00a0zuzubereiten. Erfahre alles rund um\u00a0Marinaden, Rubs, R\u00e4uchersp\u00e4ne und Grillplanken<\/strong>\u00a0und mache\u00a0aus einem Steak ein kulinarisches\u00a0Meisterst\u00fcck. Bei unseren Grillkursen machen wir Frauen und M\u00e4nner\u00a0zum Profi\u00a0am Grill<\/strong>, weihen Neugierige\u00a0in verschiedene\u00a0Grilltechniken mit Gasgrill und Kohlegrill <\/strong>ein und zeigen den Unterschied zwischen direktem und indirektem Grillen. <\/strong>Komm zu uns an den hei\u00dfen Rost!<\/p>\n<\/div><\/div>

              Zu unseren Grillkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Zeit zum Angrillen. Mit unseren 6 besten Grill-Dipps, Marinaden, Saucen und Chutneys er\u00f6ffnet ihr eure Grillsaison mit einem grandiosen Geschmacksfeuerwerk. Bleibt nur noch zu sagen: Feuer frei und lasst die Kohlen gl\u00fchen!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19155,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[332,1141,1154,1150,1138,1133,1136,313,1135,1142,1137,1139,1156,1157],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/angrillen-grill-dips-mariande-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19148"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}