{"id":20458,"date":"2017-08-02T15:07:37","date_gmt":"2017-08-02T13:07:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=20458"},"modified":"2019-06-17T09:14:58","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:58","slug":"schwarzer-knoblauch-fermentierte-wunderknolle-aus-asien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/schwarzer-knoblauch-fermentierte-wunderknolle-aus-asien\/","title":{"rendered":"Schwarzer Knoblauch: fermentierte Wunderknolle aus Asien"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die <strong>neue dunkle Seite des Knoblauchs<\/strong> sorgt f\u00fcr Erleuchtung! Der spanische Sternekoch Ferran Adria und Erfinder der Molekulark\u00fcche brachte die neue Art, Knoblauch zu verwenden, vor einigen Jahren aus Japan mit. Jetzt soll die d\u00fcstere Knolle auch unsere K\u00fcchen erobern. Durch die <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/was-ist-fermentation\/\"><strong>Fermentation <\/strong><\/a>(nat\u00fcrlicher Prozess des Haltbarmachens von Lebensmitteln) k\u00f6nnen jetzt\u00a0alle die gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch genie\u00dfen. Auch diejenigen, die sein\u00a0bei\u00dfender Geruch und die reizende Wirkung im Magen bislang davon abhielten, wei\u00dfen Knoblauch roh und in gr\u00f6\u00dferen\u00a0Mengen zu verzehren. Dabei gilt Knoblauch\u00a0schon lange als <strong>Wunderknolle<\/strong> und soll\u00a0<strong>Blut, Herz und Gef\u00e4sse in Takt<\/strong> halten oder\u00a0<strong>antibakteriell<\/strong> wirken. Schwarzer Knoblauch er\u00f6ffnet ganz neue Einsatzm\u00f6glichkeiten. Die nat\u00fcrlich gealterte Knolle\u00a0<strong>entfaltet ein v\u00f6llig\u00a0anderes Aroma, das sich eher in s\u00fc\u00dfliche Bereiche, die an\u00a0Balsamessig, Karamell oder Sojaso\u00dfe<\/strong> erinnern, verschiebt. Und das Tolle: Selbst nach einer ganzen Knolle black garlic riechen wir kein bisschen\u00a0danach!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-20466 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"20466\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-fermentierte-zehen-holzloeffel-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Schwarzer Knoblauch 4 - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"401\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-fermentierte-zehen-holzloeffel-entdeckermagazin-miomente-600x401.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Schwarzer Knoblauch 4 - 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Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-1-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Schwarzer Knoblauch 2 - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-1-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-1-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-1-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-1-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-20470 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"20470\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Schwarzer Knoblauch 3 - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Schwarzer Knoblauch 3 - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-schwarz-und-weiss-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-20467 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"20467\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Schwarzer Knoblauch 1 - Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Schwarzer Knoblauch 1 - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/shwarzer-knoblauch-2-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/20458&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:20458,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;20466&quot;,&quot;20468&quot;,&quot;20470&quot;,&quot;20467&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Neuer Knoblauch-Boom<\/h3>\n<p><strong>So\u00a0schmeckt\u00a0er:<\/strong> In Spanien ist schwarzer Knoblauch aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. <strong>Im\u00a0Brot, in Pralinen, pur oder in feinen So\u00dfen und Suppen<\/strong> verarbeitet lassen Gourmets sich die Feinkost schmecken. Konsistenz und Geschmack werden\u00a0durch die Fermentation deutlich ver\u00e4ndert. Die Zehen sind jetzt leicht\u00a0klebrig, fast gummiartig weich und schmecken <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/umami-das-5-element\/\">umami:<\/a>\u00a0ihnen werden l<strong>eicht \u00a0s\u00e4uerliche Noten von Pflaumen oder Feigen nachgesagt und eine aromatische, feine S\u00fc\u00dfe von\u00a0Karamell oder ger\u00f6steter Vanille<\/strong> und nat\u00fcrlich schmeckt man auch ein wenig\u00a0<strong>wei\u00dfen Knoblauch<\/strong> heraus. Damit ist schwarzer Knoblauch\u00a0ein gro\u00dfartiger Geschmacksverst\u00e4rker und bestens f\u00fcr <strong>Marinaden, So\u00dfen, feine Sch\u00e4umchen, Suppen oder Schmorgerichte<\/strong> geeignet. Aber auch als <strong>Brotaufstrich oder Backzutat<\/strong> macht schwarzer Knoblauch\u00a0Furore.<\/p>\n<p><strong>So gesund ist er:<\/strong> Weil er viel<strong> besser vertr\u00e4glich<\/strong>\u00a0ist und auch den Nachteil des unangenehmen Geruchs nicht nach sich zieht, schreiben Gesundheitsexperten\u00a0schwarzem Knoblauch eine sehr\u00a0gesunde Wirkung zu. Er ist <strong>gut gegen\u00a0Erk\u00e4ltung<\/strong> und kann <strong>stimmungsaufhellend<\/strong> sein, <strong>unterst\u00fctzt die\u00a0Wundheilung<\/strong> und<strong> f\u00f6rdert die Verdauung\u00a0<\/strong>und\u00a0ist eine <strong>wunderbare\u00a0Proteinbombe. <\/strong>Viele, die den dunklen Knoblauch regelm\u00e4\u00dfig essen, f\u00fchlen sich leistungsf\u00e4higer\u00a0und sind weniger m\u00fcde.\u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-brot-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kochen und Backen mit fermentiertem Knoblauch: schwarzer Knoblauch gesunder Genusstrend - Entdeckermagazin -Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-brot-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-brot-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-brot-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-brot-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/\">Unsere asiatischen\u00a0Kochkurse<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Unsere asiatischen Kochkurse\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/genuss-kategorien\/kochkurse\/orientalische-kochkurse\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"662\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-entdeckermagazin-kochkurs-mintrops-asiatisch.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Unsere asiatischen Kochkurse\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-entdeckermagazin-kochkurs-mintrops-asiatisch.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-entdeckermagazin-kochkurs-mintrops-asiatisch-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-entdeckermagazin-kochkurs-mintrops-asiatisch-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-entdeckermagazin-kochkurs-mintrops-asiatisch-768x508.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Kochen mit <strong>fermentierten<\/strong> <strong>Lebensmitteln, gesunde Genusserlebnisse und einfach mal was Neues<\/strong> findet ihr bei\u00a0unseren asiatischen Kochkursen. Asia-Experten weihen euch in <strong>schicken Locations\u00a0<\/strong>und <strong>entspannter Atmosph\u00e4re<\/strong> am Herd in die K\u00fcchen <strong>aus Japan, Thailand\u00a0oder China<\/strong> ein und \u00fcberraschen euch mit vielen Speisen, die umami schmecken!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_4\" title=\"Asia-Kochkurse\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu unseren Asia-Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wechselt mit uns auf die dunkle Seite: Schwarzer Knoblauch schenkt uns gro\u00dfen Genuss ganz ohne Mundgeruch. Der fermentierte Knoblauch aus Japan schmeckt nach Balsamessig und Karamell und steigert unsere Leistungsf\u00e4higkeit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20465,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,36],"tags":[1288,705,1287,1286,342],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/schwarzer-knoblauch-4-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20458"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20458\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}