{"id":20820,"date":"2017-09-20T08:00:51","date_gmt":"2017-09-20T06:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=20820"},"modified":"2019-06-17T09:14:56","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:56","slug":"show-eventkoch-alf-ochs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/show-eventkoch-alf-ochs\/","title":{"rendered":"Show- &#038; Eventkoch Alf Ochs"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/obst-platte-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"K\u00f6stliche Kochkurse bei Alf Ochs in der kulinarischen Werkstatt in Frankfurt | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/obst-platte-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/obst-platte-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/obst-platte-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/obst-platte-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/gemuese-schneiden-schaelen-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"K\u00f6stliche Kochkurse bei Alf Ochs in der kulinarischen Werkstatt in Frankfurt | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/gemuese-schneiden-schaelen-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/gemuese-schneiden-schaelen-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/gemuese-schneiden-schaelen-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/gemuese-schneiden-schaelen-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><em>Show- und Eventkoch Alf Ochs war schon immer f\u00fcr das Thema Kochen zu begeistern. Alf hat sich fast\u00a0vier Jahre lang im &#8222;Steigenberger Hotel Frankfurter Hof&#8220; von Commis de cuisine bis zum Chef de partie hochgekocht und hat dazwischen Auslandserfahrungen in der Schweiz und in S\u00fcdfrankreich gesammelt. Im &#8222;Hotel H\u00f6er Hof&#8220; in Idstein hat er an der Seite von K\u00fcchenchef Michael Beck gekocht, w\u00e4hrend sich dieser einen Michelin Stern erarbeitet hat. An seiner Seite: Alf Ochs als Souschef!<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_6\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-20845 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"20845\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/couscous-salat-glaeser-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin.jpg\" 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class=\"l-section wpb_row height_small color_custom with_img\"><div class=\"l-section-img\" data-img-width=\"2560\" data-img-height=\"1257\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-background-mehl-platte.jpg);\"><\/div><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Steckbrief<\/h2>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Name:<\/strong>\u00a0Alf Ochs<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Beruf:\u00a0<\/strong>Koch und Inhaber von der Kochschule &#8222;Kulinarische Werkstatt&#8220;<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_30 thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Mein <strong>schlimmstes Desaster in der K\u00fcche<\/strong> habe ich bei einer Veranstaltung f\u00fcr eine Fluglinie erlebt. Es waren <strong>100 Personen<\/strong> zur Veranstaltung eingeladen und der Speiseplan sah folgenderma\u00dfen aus:\u00a0<strong>frische Cr\u00eap\u00e9s, hausgemachtes Eis, frische Obstauswahl<\/strong> \u2013 lecker einfach toll!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Ich war\u00a0schon Tage vorher bei der Firma und habe mich um den dazu <strong>geh\u00f6rigen Strom<\/strong> gek\u00fcmmert. Meine Platte waren ausreichend, haben sie mir mitgeteilt und es w\u00e4re kein\u00a0zus\u00e4tzlicher Stromabnehmer n\u00f6tig. Ich\u00a0bekam die Info: &#8222;<strong>Alles kein Problem!<\/strong> Wir sind hier bei einer der <strong>gr\u00f6\u00dften Fluggesellschaften<\/strong> und haben ausreichend Strom. Es sind gen\u00fcgend Leitungen vorhanden!&#8220;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Beginn 14 Uhr \u2013 Tag der Veranstaltung:<\/strong> Um 13:30 ist das Obst fertig geschnitten, der Eisblock f\u00fcr das Eis ebenfalls aufgebaut, die Cr\u00eap\u00e9smaschine wird um 13:35 zum Aufheizen eingeschaltet. Alles funktioniert super! Jedoch: Um 13:55 f\u00e4llt zum <strong>1. Mal der Strom<\/strong> aus um 14:00 kommen unsere G\u00e4ste p\u00fcnktlich in den Garten, aber es gibt weiterhin <strong>kein Strom.<\/strong> Sicherung rein \u2013 5 Minuten warten \u2013 Der erste Gast kriegt seinen\u00a0Pfannkuchen, jedoch gleich danach f\u00e4llt der Strom wieder aus. Dann bekam ich Dinge zu h\u00f6ren wie: &#8222;Ist denn Cr\u00eap\u00e9s machen so schwer?&#8220; <strong>Ja leider ohne Strom &#8230;<\/strong> Nach sage und schreibe <strong>6 Stunden<\/strong> hatte dann ENDLICH jeder mehr oder weniger seine Pfannekuchen bekommen. Was f\u00fcr eine <strong>nervenaufreibende Veranstaltung!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"740\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/portrait-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-2.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"K\u00f6stliche Kochkurse bei Alf Ochs in der kulinarischen Werkstatt in Frankfurt | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/portrait-kochkurs-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-frankfurt-location-miomente-entdeckermagazin-2.jpg 740w, 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Woher kommt deine\u00a0Leidenschaft zu kochen?<\/strong> Die Leidenschaft wurde mir von Kind auf in die Wiege gelegt<\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>2. Dein\u00a0Motto?\u00a0<\/strong><\/span>Das Leben ist zu kurz um schlecht zu essen &amp; zu trinken<\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>3. Was war deine\u00a0Leibspeise als Kind?\u00a0<\/strong>Weinberg Schnecken mit Kr\u00e4uterbutter, ist immer noch lecker (wenn auch heute aus der Tiefk\u00fchltruhe)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>4. Was ist dein\u00a0Lieblingsgericht heute?\u00a0<\/strong><\/span>Da w\u00fcrde ich mich nicht festlegen, wobei eine richtig gute Vorspeise: Rosa gebratene Taube auf Artischockensalat mit Tr\u00fcffel Mayo ein Traum ist<\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>5. Was schmeckt dir\u00a0gar nicht?\u00a0<\/strong><\/span>Schmeckt nicht gibt\u00b4s nicht, wenn einer kochen kann<\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>6. Und dein\u00a0gr\u00f6\u00dfter Erfolg? <\/strong>Ich war\u00a0Souschef im Hotel Restaurant H\u00f6er-Hof, in Idstein 1996 war ich an einem Michelin Stern beteiligt und ich habe schon einmal mit Michael Beck gekocht!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>7.\u00a0Was ist dein\u00a0heimliches Genuss-Laster?\u00a0<\/strong>Stopfleber, Tr\u00fcffel, Kaviar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>8.\u00a0Was ist die\u00a0gr\u00f6\u00dfte S\u00fcnde beim Kochen?\u00a0<\/strong><\/span>Ich war mal als kurzfristiger K\u00fcchenchef (nachdem der K\u00fcchenchef einen Unfall hatte) in einem Gourmetrestaurant nahe Berlin als Vertretung eingesetzt \u00fcber Pfingsten, als mir einer der K\u00f6che stolz seinen zubereiteten Hummer gezeigt hatte, war ich nur noch entsetzt. Das arme Tier wurde 25 Minuten gekocht und dann noch zus\u00e4tzlich im Fond stehen gelassen. Das Fleisch war komplett Stroh!<\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>9. Dein\u00a0Tipp an alle Hobbyk\u00f6che: Mit welchem Trick oder K\u00fcchen-Know-How beeindrucke ich jeden?<\/strong>\u00a0Wie schnell man Ingwer mit einem L\u00f6ffel sch\u00e4len kann!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>10.\u00a0\u00a0Food-Trends: Welcher aktuelle Hype in den K\u00fcchen und Weinl\u00e4den dieser Welt ist in euren\u00a0Augen totaler Quatsch? <\/strong>Hybrid Food (wer&#8217;s braucht)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>11. Wenn du nicht Koch w\u00e4rst,\u00a0w\u00e4rst du jetzt &#8230;\u00a0<\/strong>Oldtimer Restaurateur<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Kochkurse\u00a0bei Alf<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/\" target=\"_blank\" title=\" - \"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/www.miomente.de\" alt=\" - \" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/\" target=\"_blank\" title=\" - \"><\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/\" target=\"_blank\" title=\" - \"><\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">0,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/\" target=\"_blank\" title=\" 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align_center\"><a title=\"Kochschule Kulinarische Werkstatt in Frankfurt\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kulinarische-werkstatt-kochschule-eventlocation-in-frankfurt\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/kochschule-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-location-kueche-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"K\u00f6stliche Kochkurse bei Alf Ochs in der kulinarischen Werkstatt in Frankfurt | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/kochschule-alf-ochs-kulinarische-werkstatt-location-kueche-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, 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Die Entscheidung Koch zu werden, lag damit auf der Hand. Nach mehreren Stationen in hervorragenden Restaurants in Deutschland und der Schweiz, er\u00f6ffnete er seine eigene Kochschule und bietet seine Kochk\u00fcnste seitdem auch als Mietkoch an.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":35309,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[368,70],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/miomente-partner-kulinarische-werkstatt-frankfurt-alf-ochs.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20820"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20820"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20820\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}