{"id":21951,"date":"2017-10-11T14:43:00","date_gmt":"2017-10-11T12:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=21951"},"modified":"2022-10-12T18:07:54","modified_gmt":"2022-10-12T16:07:54","slug":"rezept-quittenbrot-dulce-de-membrillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-quittenbrot-dulce-de-membrillo\/","title":{"rendered":"Rezept: Quittenbrot &#8211; Dulce de membrillo"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Nein, nein, ein Brot ist diese<strong> leckere spanische <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-quitten-kuchen\/\">Quittens\u00fc\u00dfspeise<\/a><\/strong> nicht, sondern eher eine Art festes Quittengelee oder Konfekt.\u00a0Wir haben dieses \u00a0Traditionsrezept wieder ausgegraben und finden es\u00a0nicht nur lecker, sondern im Zuge des Food-Trends, alles zu verwenden, was eine Pflanze hergibt,\u00a0auch extrem modern! Denn <strong>Quittenbrot<\/strong>\u00a0k\u00f6nnt ihr super aus den\u00a0Musresten machen, die bei der Herstellung von\u00a0<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-verarbeite-ich-quitten\/\">Quittengelee oder Saft<\/a> entstehen. In Spanien\u00a0ist das \u00fcbrigens eine Spezialit\u00e4t und hei\u00dft:<strong>\u00a0Dulce de membrillo. <\/strong>Die Spanier servieren es\u00a0zu herzhaften, kr\u00e4ftigen und cremigen K\u00e4sesorten, Tapas, Schinken\u00a0oder Salami. Die Kombination aus <strong>s\u00fc\u00df-fr\u00fcchtigem Quittengelee\u00a0<\/strong>und <strong>herzhaft-salzigen Speisen<\/strong> ist genial. Ein Glas Wein, w\u00fcrzigen K\u00e4se und Quittenbrot. Mehr\u00a0braucht ihr\u00a0f\u00fcr einen perfekten Abend nicht!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-21976 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"21976\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-quitte-teller-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Quittenbrot - Quitte in der Schale-\n Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"397\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-quitte-teller-entdeckermagazin-miomente-600x397.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Quittenbrot - 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Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-kaese-nuesse-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Quittenbrot und K\u00e4se - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-kaese-nuesse-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-kaese-nuesse-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-kaese-nuesse-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-kaese-nuesse-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-21985 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"21985\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Quittenbrot oder Dolce de membrillo - Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"397\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente-600x397.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Quittenbrot oder Dolce de membrillo - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente-768x508.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-21977 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"21977\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Quittenbrot und Tapas - Entdeckermagazin - Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"398\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Quittenbrot und Tapas - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/quittenbrot-tapas-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/21951&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:21951,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;21976&quot;,&quot;21978&quot;,&quot;21985&quot;,&quot;21977&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Quittenbrot oder\u00a0Dulce de membrillo<\/h3>\n<ol>\n<li>F\u00fcr das Quittenmus den Flaum von<strong>\u00a01 kg Quitten<\/strong> mit einem\u00a0Tuch\u00a0abreiben, waschen, vierteln, Fruchtansatz, Stiel und\u00a0Kerngeh\u00e4use\u00a0herausschneiden. Mit <strong>Wasser<\/strong> bedeckt\u00a0ca. 40 Minuten weich kochen.<\/li>\n<li>Das Wasser abgie\u00dfen und die weichen Quitten mit einem <strong>Stabmixer<\/strong> p\u00fcrieren. Mit <strong>1 kg Gelierzucker<\/strong> und <strong>3 P\u00e4ckchen Zitronens\u00e4ure<\/strong> aufkochen. Unter R\u00fchren ca. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Masse\u00a0leicht dicklich ist.<\/li>\n<li>Quittenmasse auf ein mit <strong>Backpapier<\/strong> belegtes Backblech streichen und einige Tage lang bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Wenn das\u00a0Quittenbrot an der Oberfl\u00e4che nicht mehr allzu sehr klebt,\u00a0k\u00f6nnt ihr es wenden, damit\u00a0es von der anderen\u00a0Seite ebenfalls trocknet.<\/li>\n<li>Wenn\u00a0ihr das Quittengelee leicht vom Backpapier abziehen k\u00f6nnt, ist es fertig.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-zutaten-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Quittenbrot - Zutaten - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-zutaten-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-zutaten-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-zutaten-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-zutaten-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/mediterrane-kochkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Unsere\u00a0mediterranen Kochkurse<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/mediterrane-kochkurse\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"619\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kochkurse-miomente-rezept-quittenbrot-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kochkurse bei Miomente - Quittenbrot Rezept - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kochkurse-miomente-rezept-quittenbrot-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kochkurse-miomente-rezept-quittenbrot-entdeckermagazin-miomente-600x371.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kochkurse-miomente-rezept-quittenbrot-entdeckermagazin-miomente-300x186.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kochkurse-miomente-rezept-quittenbrot-entdeckermagazin-miomente-768x475.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Entdeckt\u00a0viele neue Highlights und klassische Spezialit\u00e4ten aus der spanischen, italienischen oder griechischen\u00a0K\u00fcche\u00a0bei unseren mediterranen Kochkursen.\u00a0Profik\u00f6che und herzliche Gastgeber widmem sich spannenden kulinarischen Themen rund um Tapas, Pasta\u00a0oder Antipasti. Lernt, kocht\u00a0und kostet euch durch den Mittelmeerraum und nehmt viele neue Eindr\u00fccke, Rezepte und\u00a0Kochskills mit nach Hause.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_4\" title=\"Orientalische Kochkurse\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/mediterrane-kochkurse\/\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu unseren mediterranen Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dulce de membrillo oder Quittenbrot ist eine spanische Spezialit\u00e4t, die unglaublich gut zu w\u00fcrzigen K\u00e4sesorten passt. Lest hier, wie leicht ihr das fruchtig-s\u00fc\u00dfe Konfekt im Herbst selber machen k\u00f6nnt. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21985,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,38,895],"tags":[1466,1467,1451,1452,1469,1463,1464,1465,173,1476,1468,1460],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezept-quittenbrot-quittenbrot-auf-brett-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21951"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21951\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}