{"id":22396,"date":"2017-11-02T07:24:28","date_gmt":"2017-11-02T06:24:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=22396"},"modified":"2019-06-17T09:14:54","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:54","slug":"kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-auf-den-spuren-mozarts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-auf-den-spuren-mozarts\/","title":{"rendered":"Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg \u2013 auf den Spuren Mozarts!"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Traditionelle <strong>F\u00fcrst-Mozartkugeln,<\/strong> luftige <strong>Salzburger Nockerl<\/strong> oder <strong>hei\u00dfe Bosna<\/strong> am \u00e4ltesten Bosna-Stand in der Altstadt \u2013 Salzburg\u00a0ist nicht nur durch die Kl\u00e4nge Mozarts bekannt, sondern \u00fcberzeugt auch mit exzellenter und vielseitiger K\u00fcche. Denn in Salzburg kommt jeder Feinschmecker und Hobby-Gourmet auf seine Kosten: neben gut b\u00fcrgerlichen Gasth\u00e4usern und schicken Restaurants sind auch diverse angesehene <strong>Sterne- und Hauben-Restaurants &#8211;<\/strong> wie zum Beispiel das <strong>Hotel Sacher &#8211;<\/strong> in der kleinen Stadt verstreut. Salzburg punktet aber nicht nur mit feinster Kulinarik: schon seit 20 Jahren ist Salzburg <strong>UNESCO Weltkulturerbe.<\/strong> Und wenn es <strong>&#8222;Jedermann!&#8220;<\/strong> \u00fcber den Domplatz und durch die kleinen Gassen der Altstadt schallt, dann ist es so weit und sie ist wieder da \u2013 <strong>die Festspielzeit.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_5\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-22471 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"22471\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a 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Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mozarts-geburtshaus-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Mozarts-Geburtshaus \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mozarts-geburtshaus-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mozarts-geburtshaus-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-300x300.jpg 300w, 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class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Ich, Nora vom Miomente-Team, bin selbst geb\u00fcrtige <strong>Salzburgerin<\/strong> und kenne meine Heimatstadt sehr gut. Der <strong>Charme<\/strong>, den diese kleine bezaubernde und weltber\u00fchmte Stadt verspr\u00fcht, ist einzigartig. Denn die Mozartstadt\u00a0ist <strong>&#8222;klein, aber oho!&#8220;.<\/strong> Obwohl Salzburg sehr \u00fcberschaubar ist, gibt es dennoch so\u00a0viel zu entdecken: der blumenreiche <strong>Mirabellgarten<\/strong>, herrlich-traditionelle <strong>Schmankerl<\/strong> in kleinen\u00a0Wirtschaften, saftige <strong>Sachertorten<\/strong> in jahrhundertealten <strong>Traditionscaf\u00e9s<\/strong> oder traditionsreiche <strong>Bierkunst<\/strong> im <strong>M\u00fcllnerbr\u00e4u<\/strong>. Denn seit fast 600 Jahren wird in\u00a0Salzburg mit dem\u00a0<strong>Stiegl<\/strong> ein eigenes Bier gebraut. Daher tr\u00e4gt Salzburg\u00a0durch diese Tradition auch den Titel <strong>&#8222;\u00d6sterreichs Bierhauptstadt&#8220;.<\/strong> Wer den Rucksack nicht bereits schon f\u00fcr einen Wochenendtrip nach Salzburg gepackt hat, kann sich mit den folgenden Rezepten ein bisschen <strong>Mozartgeschichte<\/strong> in die eigene K\u00fcche zaubern.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-blick-auf-die-innenstadt-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Blick auf die Stadt Salzburg von Lehener Br\u00fccke \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-blick-auf-die-innenstadt-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-blick-auf-die-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-blick-auf-die-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-blick-auf-die-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mirabellgarten-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Mirabellgarten und Blick auf Festung Hohensalzburg und Dom \u2013Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mirabellgarten-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-1.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mirabellgarten-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mirabellgarten-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-mirabellgarten-innenstadt-miomente-entdeckermagazin-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Traditions-Wurst: Bosna<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Mittlerweile kennen ihn nicht nur eingeschworene Salzburger, inzwischen\u00a0steht er\u00a0auch als Touristen-Muss in etlichen Reisef\u00fchrern: der\u00a0wohl <strong>\u00e4lteste und traditionellste Bosna-Stand<\/strong> in der Salzburger Altstadt. Wenn man nicht genau wei\u00df, wo sich der versteckte Stand befindet, muss man nur eine lange Schlange von Menschen suchen, die alle in <strong>einer kleinen Gasse<\/strong> inmitten der <strong>Altstadt<\/strong> anstehen und auf ihr <strong>Geschmackserlebnis<\/strong> warten. Und wer sie noch nicht kennt: die Bosna \u00e4hnelt\u00a0dem <strong>bekannten Hotdog<\/strong> aus den USA und besteht ebenfalls aus einem aufgeschnittenen, l\u00e4nglichen Baguette und einer knackigen Wurst. Jedoch wird bei der Bosna das Baguette von beiden Seiten <strong>goldbraun\u00a0getoastet,<\/strong> die gegrillte Bratwurst mit <strong>Currypulver<\/strong> und <strong>Senf<\/strong>\u00a0verfeinert und<strong>\u00a0<\/strong>es werden<strong> klein geschnittene Zwiebelst\u00fccke<\/strong> beigef\u00fcgt. Die Bosna ist <strong>sch\u00e4rfer und w\u00fcrziger<\/strong> als ein normaler Hot Dog und so entstand vermutlich auch der Name <strong>&#8222;Bosna&#8220;<\/strong>, denn der Begriff <strong>&#8222;bosnisch&#8220;<\/strong> wird meistens f\u00fcr sehr w\u00fcrzige und scharfe Gerichte verwendet. Wenn euch nun das Wasser im Munde zusammenl\u00e4uft, k\u00f6nnt ihr nachfolgend ein sehr leichtes und schnelles Bosna-Rezept <strong>nachlesen<\/strong> und sofort <strong>nachkochen<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-bosna-stand-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Erster und \u00e4ltester Bosna-Stand Salzburgs \u2013Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-bosna-stand-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-bosna-stand-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-bosna-stand-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-bosna-stand-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-bosna-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Bosna \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-bosna-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-bosna-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-bosna-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-bosna-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4>Zubereitung (eine Bosna):<\/h4>\n<p><span class=\"ingredient\"><span class=\"amount2\"><strong>Zutaten: <\/strong>L\u00e4ngliches, mittelgro\u00dfes Baguette, zwei Schweinsbratw\u00fcrste, Currypulver, eine Zwiebel, Senf<\/span><\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Als erstes werden die <strong>zwei Schweinsbratw\u00fcrste<\/strong>\u00a0angebraten. Wenn diese fast fertig gebraten sind, halbiere das Baguette <strong>(Vorsicht: das Baguette nicht komplett halbieren!).<\/strong><\/li>\n<li>Wenn du einen <strong>Sandwich-Maker<\/strong> zuhause hast, lege das <strong>halb durchgeschnittene Baguette<\/strong> hinein und backe es kurz goldbraun. Falls du keinen hast, lege das Baguette kurz bei <strong>Grillfunktion<\/strong> f\u00fcr ein paar Minuten in den <strong>Backofen<\/strong>.<\/li>\n<li>Als n\u00e4chstes schneidest du die <strong>Zwiebel<\/strong> in kleine W\u00fcrfel und br\u00e4tst sie glasig an.<\/li>\n<li>Danach kommt das <strong>Bef\u00fcllen des Baguettes:<\/strong> lege dir das Baguette in die Hand und stecke die gebratenen W\u00fcrste hinein. Verteile darauf die Zwiebel und w\u00fcrze alles mit etwas <strong>Senf und Currypulver.<\/strong> Enjoy!<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Varianten:<\/strong> an dem Traditions-Bosna-Stand kannst du auch eine Variante (die Ursprungskreation) mit <strong>gehackter Petersilie<\/strong> probieren. Hierf\u00fcr einfach zu den gew\u00fcrfelten\u00a0Zwiebeln etwas Petersilie glasig anschwitzen. Falls du deine Bosna noch w\u00fcrziger und sch\u00e4rfer haben willst, dann kannst du zu dem Currypulver auch etwas <strong>Cayennepfeffer<\/strong> oder <strong>Chilipulver<\/strong> beimengen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Klassisch und so lecker: Kaiserschmarrn<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Der <strong>Kaiserschmarrn<\/strong> hat bereits Weltbekanntheit erlangt \u2013 und das zurecht. Er z\u00e4hlt zu den <strong>beliebtesten \u00f6sterreichischen S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong> und \u00fcberzeugt mit seiner Fluffigkeit und dem himmlischen Teig. In \u00d6sterreich und auf Ski-H\u00fctten wird gerne <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-kleine-kulinarische-oesterreich-abc\/\"><strong>Powidl-Marmelade<\/strong><\/a> oder <strong>Apfelmus<\/strong>\u00a0gereicht. On-top gezuckert mit einer Haube aus <strong><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-kleine-kulinarische-oesterreich-abc\/\">Staubzucker.<\/a><\/strong> Wir haben uns vom <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/lafer-das-beste-das-jubilaeums-kochbuch-vom-sternekoch\/\"><strong>neuen Kochbuch &#8222;LAFER &#8211; das Beste&#8220;<\/strong><\/a> vom \u00f6sterreichischen Spitzenkoch <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/interview-johann-lafer-im-gespraech-mit-miomente\/\"><strong>Johann Lafer<\/strong><\/a> inspirieren lassen und verraten\u00a0euch hier sein Kaiserschmarrn-Rezept:<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kaiserschmarrn mit Powidlmarmelade oder Apfelmus \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, 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saure Sahne, Salz, 50 g Butterschmalz, 50 g Butter, Puderzucker zum Bestreuen<\/p>\n<ol>\n<li>Die <strong>Rosinen<\/strong> in einer kleinen Schale in <strong>3 cl Rum<\/strong> einweichen.<\/li>\n<li>Die <strong>4 Eier<\/strong> trennen und den <strong>Eischnee<\/strong> mit einer <strong>Prise Salz<\/strong> mit einem Handmixer\u00a0schlagen.<\/li>\n<li>Das Eigelb mit <strong>125 ml Milch<\/strong> mischen und mit einem Schneebesen verquirlen.<\/li>\n<li>Dann <strong>Mehl, Zucker und saure Sahne<\/strong> dazugeben und alles zu einem <strong>sch\u00f6nen glatten Teig<\/strong> verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.<\/li>\n<li>Das <strong>Butterschmalz<\/strong> in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingie\u00dfen. <strong>Wichtig:<\/strong> die Pfanne und der Pfannengriff m\u00fcssen ofenfest sein, da der Schmarrn im Ofen nachgebacken wird.<\/li>\n<li>Den <strong>Backofen auf 180\u00b0<\/strong> vorheizen (Umluft 160\u00b0).<\/li>\n<li>Die eingeweichten Rosinen auf den Schmarrn verstreuen und ihn backen, bis die <strong>Unterseite goldbraun<\/strong> ist.<\/li>\n<li>Dann die Pfanne auf <strong>mittlerer Schiene<\/strong> in den vorgeheizten Backofen schieben und den Schmarrn bei <strong>10-15 Minuten<\/strong> backen. Danach den Schmarrn mit einer <strong>Gabel oder einem Pfannenwender<\/strong> in St\u00fccke rei\u00dfen und ein paar <strong>Butterflocken<\/strong> darauf verteilen und ihn mit <strong>Staubzucker<\/strong> bestreuen und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die drei Bergspitzen:\u00a0Salzburger Nockerl<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>S\u00fc\u00dfe Mehlspeisen<\/strong> sind in \u00d6sterreich Kult. In Salzburg gibt es jedoch eine besondere Spezialit\u00e4t: <strong>die Salzburger Nockerl.<\/strong> Dieses Gericht wird sowohl als Nachspeise, als auch als s\u00fc\u00dfe Hauptspeise serviert. Lediglich <strong>drei Zutaten<\/strong> und zwar <strong>Eier, Milch und Mehl<\/strong> machen diese Mehlspeise zu einem himmlischen Genuss. Locker und schaumig werden <strong>drei Spitzen<\/strong> mit s\u00fc\u00dfem Eischnee gebildet und im Backrohr goldgelb gebacken.\u00a0Die drei geformten Spitzen haben eine tiefere Bedeutung. Sie stellen die <strong>drei Salzburger Hausberge dar:<\/strong>\u00a0den Gaisberg, den M\u00f6nchsberg und den Nonnberg. Die Spitzen werden danach mit <strong><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-kleine-kulinarische-oesterreich-abc\/\">Staubzucker<\/a><\/strong>\u00a0verziert. Die idealen Nockerl sollen mit dem Staubzucker aussehen wie die drei Hausberge im <strong>Winter<\/strong> &#8211; und zwar leicht <strong>&#8222;angezuckert&#8220;<\/strong>, aber keinesfalls verschneit.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-salzburger-nockerl-altstadt-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salzburger Nockerl \u2013Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-salzburger-nockerl-altstadt-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-salzburger-nockerl-altstadt-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-salzburger-nockerl-altstadt-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-salzburger-nockerl-altstadt-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4><strong>Zubereitung (4 Portionen):<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Zutaten:\u00a0<\/strong>6 Eier,\u00a0250 ml Milch,\u00a050 g Butter,\u00a0Vanillezucker,\u00a0140 g Kristallzucker,\u00a06 EL Mehl,\u00a04 EL Puderzucker<\/p>\n<ol>\n<li>Als erstes die <strong>sechs Eier<\/strong> trennen.\u00a0Danach <strong>250 ml Milch<\/strong> gemeinsam mit <strong>50 g Butter<\/strong> und mit einem P\u00e4ckchen\u00a0<strong>Vanillezucker<\/strong> langsam auf kleinster Hitze erw\u00e4rmen.<\/li>\n<li>Das <strong>Eiklar<\/strong> mit einer <strong>Prise Salz<\/strong> steif schlagen und den <strong>Kristallzucker<\/strong> langsam einrieseln lassen.\u00a0Die <strong>Eidotter<\/strong> abwechselnd mit gut gesiebtem Mehl vorsichtig unter die <strong>Eiwei\u00dfmasse<\/strong>\u00a0heben.<\/li>\n<li>Danach kommt die K\u00f6nigsdisziplin: die fertige Eimasse muss nun zu\u00a0<strong>drei spitzen Bergen<\/strong> geformt werden.<\/li>\n<li>Bei <strong>200 \u00b0C in den Backofen.<\/strong> Ca.\u00a08 bis 10 Minuten unter Beobachtung <strong>goldgelb backen<\/strong> (die Spitzen sollten gerade leicht angebr\u00e4unt sein). Danach die Spitzen<strong> leicht anzuckern<\/strong> und direkt in der Form servieren!<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die einzig wahren: F\u00fcrst Mozartkugeln<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die verf\u00fchrerische, runde Praline ist bereits weltbekannt: die <strong>Mozartkugel<\/strong>. Ein auf der Zunge zart schmelzender <strong>Pistazienkern<\/strong> umh\u00fcllt mit einer Schicht aus\u00a0<strong>Nougat<\/strong> und <strong>Marzipan<\/strong> und vollendet mit einem Mantel aus\u00a0<strong>Schokolade<\/strong>. Erfunden hat die Original-Mozartkugel <strong>1890<\/strong> der Konditor <strong>Paul F\u00fcrst.<\/strong> Bereits 15 Jahre sp\u00e4ter wurde dem Konditor bei der <strong>Pariser Ausstellung<\/strong> die <strong>Goldmedaille<\/strong> f\u00fcr sein rundes Meisterwerk verliehen. Urspr\u00fcnglich widmete er die Mozartkugel dem ber\u00fchmtesten Sohn Salzburgs \u2013 <strong>Mozart<\/strong>. Auch heute noch, nach <strong>fast 130 Jahren,\u00a0<\/strong>rollt das Familienunternehmen F\u00fcrst von Hand in der Salzburger Konditorei die k\u00f6stlichen Mozartkugeln.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1001\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-fuerst-mozartkugeln-querschnitt-altstadt-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"F\u00fcrst Mozartkugeln \u2013Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" 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class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"662\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-mozart-mozartkugel-kultur-dom-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kunst in Salzburg \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-mozart-mozartkugel-kultur-dom-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-mozart-mozartkugel-kultur-dom-miomente-entdeckermagazin-600x397.jpg 600w, 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via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Kochkurse in Wien\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.miomente.at\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-powidl-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kaiserschmarrn mit Powidlmarmelade oder Apfelmus \u2013 Kulinarischer Reisef\u00fchrer Salzburg | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/kulinarischer-reisefuehrer-salzburg-oesterreich-rezept-kaiserschmarrn-powidl-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, 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Dann sind unsere Genuss-Events genau das richtige f\u00fcr dich! Koche an der Seite von Profik\u00f6chen, verkoste edlen Whisky, lerne die perfekte Latte-Art in unseren Baristaseminaren und erkunde bei kulinarischen Stadtf\u00fchrungen den ber\u00fchmten Wiener Naschmarkt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" title=\"Genussevents in Wien Miomente\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.miomente.at\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu den Genussevents in Wien<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser Genuss-Tipp: Salzburg! Traditionelle F\u00fcrst-Mozartkugeln, luftige Salzburger Nockerl oder hei\u00dfe Bosna am \u00e4ltesten Bosna-Stand in der Altstadt \u2013 Mozarts Geburtsstadt lockt mit exzellenter und vielseitiger K\u00fcche. 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