{"id":22742,"date":"2017-11-21T11:25:03","date_gmt":"2017-11-21T10:25:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=22742"},"modified":"2019-06-17T09:14:10","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:10","slug":"food-trends-2018-das-kommt-jetzt-auf-den-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/food-trends-2018-das-kommt-jetzt-auf-den-teller\/","title":{"rendered":"Food-Trends 2018: das kommt jetzt auf den Teller!"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Wir sind in der gl\u00fccklichen Situation, nicht nur zu essen, um satt zu werden, sondern auch um zu genie\u00dfen und sogar einen ganz bestimmten Lebensstil\u00a0mit unserem Essverhalten zu vertreten. <strong>Hanni R\u00fctzler,<\/strong> eine \u00f6sterreichische Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin, beschreibt in ihrem FoodReport 2018, welche Ern\u00e4hrungstrends sich\u00a0f\u00fcr die Zukunft abzeichnen. Wir haben\u00a0<strong>die markantesten Foodtrends 2018 aus unterschiedlichen Quellen<\/strong>\u00a0f\u00fcr euch geb\u00fcndelt zusammengestellt.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>1. Gem\u00fcse ist\u00a0unser Fleisch!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-gemuese-satt-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trend-201: Gem\u00fcse ist mein Fleisch - Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-gemuese-satt-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-gemuese-satt-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-gemuese-satt-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-gemuese-satt-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>2018\u00a0dreht sich alles um den neuen Star der Koch-, Gastro-\u00a0und Genuss-Szene: <strong>Gem\u00fcse!<\/strong> Es zeichnet sich\u00a0schon eine ganze\u00a0Weile ab und jetzt wird es noch massiver: <strong>Gem\u00fcse hat seinen Status als Beilage verloren<\/strong> und\u00a0wird zum Hauptakteur auf dem Teller.\u00a0Vorbei sind die Zeiten, in denen sich die Gem\u00fcseauswahl- und zubereitung nach dem\u00a0Fleisch richtet.<\/p>\n<ul>\n<li>Fleisch steht nicht mehr im Mittelpunkt eines Gerichts und das bringt uns ganz neue Genussm\u00f6glichkeiten. Foodtrendforscherin\u00a0und Ern\u00e4hrungwissenschaftlerin Hanni R\u00fctzler\u00a0nennt das in\u00a0ihrem FoodReport 2018\u00a0eine\u00a0<strong>kopernikanische Wende<\/strong> in der Esskultur: \u201eWir werden nicht alle zu Vegetariern, aber wir haben erkannt, dass Fleisch nicht der Mittelpunkt eines guten Genussuniversums sein muss.\u201c<\/li>\n<li>F\u00fcr Generationen war<strong> Fleisch rar,\u00a0luxuri\u00f6s\u00a0und teuer.<\/strong>\u00a0Aber durch Massentierhaltung und Globalisierung ist es mittlerweile so billig geworden, dass\u00a0wir uns fragen, wie das \u00fcberhaupt funktionieren kann und Viele die Lust daran verloren haben.<\/li>\n<li>In den K\u00fcchen\u00a0internationaler Spitzenk\u00f6che steht es deshalb auch nicht mehr ganz so hoch im Kurs. <strong><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-blumenkohl-mit-tahini-orient-trifft-okzident\/\">Blumenkohl, <\/a>Avocado und Okraschoten<\/strong> inspirieren da viel mehr! Kreative Spitzenk\u00f6che erweitern ihr Repertoire und bieten ganz selbstverst\u00e4ndlich und ohne den Stempel &#8222;vegan&#8220; v\u00f6llig fleischlose,\u00a0kulinarische Variationen an. Und das macht auch Freizeitk\u00f6chen immer mehr Lust auf Gem\u00fcse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>2.\u00a0Die neue Levante-K\u00fcche: wir kochen arabisch-israelisch!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"401\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-israelisch-arabisch-entdeckermagazin-miomente-600x401.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends-2018-israelisch-arabisch Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-israelisch-arabisch-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-israelisch-arabisch-entdeckermagazin-miomente-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-israelisch-arabisch-entdeckermagazin-miomente-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-israelisch-arabisch-entdeckermagazin-miomente.jpg 997w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/yotam-ottolenghi-nopi-kochbuch\/\">Yotam Ottolenghi,<\/a> <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/abrahams-kueche-von-david-haliva\/\">David Haliva<\/a> oder Starkoch Tom Franz\u00a0verw\u00f6hnen uns schon lange mit einer ganz wunderbar erfrischenden Art, zu kochen und zu essen! <strong>Die K\u00fcche der Levante &#8211; also dem Morgenland (<\/strong>aus dem Franz\u00f6sischen von &#8222;levant&#8220; &#8211; <em>der Sonnenaufgang<\/em>)<strong>,\u00a0aus Syrien, dem Libanon, Israel, Jordanien\u00a0und\u00a0pal\u00e4stinensischen Regionen,<\/strong> erobert 2018\u00a0die Gastroszene Deutschlands, \u00d6sterreichs und der Schweiz und nat\u00fcrlich auch unsere\u00a0T\u00f6pfe und Teller zuhause.<\/p>\n<ul>\n<li>Dass die<strong> arabisch-israelische K\u00fcche so\u00a0beliebt ist,<\/strong> liegt\u00a0nicht zuletzt\u00a0daran, dass\u00a0sie ph\u00e4nomenal abwechslungsreich und\u00a0einfach richtig gut mit Gem\u00fcse umgeht. <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/3-israelische-spezialitaeten-die-ihr-probieren-muesst\/\">Hummus, Falafel oder Schakschuka<\/a>\u00a0authentisch zubereitet kitzeln unsere Gaumen und durchbrechen europ\u00e4ische Kochgewohnheiten .<\/li>\n<li>Israel schmeckt intensiv und extrem unterschiedlich.\u00a0Denn das kleine Land\u00a0hat verschiedene Klimazonen und\u00a0beherbergt\u00a0Menschen aus \u00fcber 60 Nationen.\u00a0Von vielen Einfl\u00fcssen gepr\u00e4gt und sich immer wieder neu erfindend,\u00a0l\u00e4uft die K\u00fcche<strong> Tel Avivs\u00a0New York<\/strong> in Sachen Innovation\u00a0mittlerweile\u00a0den Rang ab. <strong>Die K\u00fcche Israels symbolisiert eine neue\u00a0Weltk\u00fcche,<\/strong> die\u00a0sich gerade in vollen Z\u00fcgen entwickelt.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>3. Vom Bio-Hof ins Restaurant:\u00a0wir wollen wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-meet-food-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends 2018 - Skepsis gegen\u00fcber stark industriell verarbeiteten Produkte - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-meet-food-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-meet-food-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-meet-food-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-meet-food-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Viele\u00a0von uns wollen ihre <strong>Lebensmittel nicht nur konsumieren, sondern auch erleben.<\/strong>\u00a0Wir interessieren uns immer mehr\u00a0f\u00fcr die Herstellung und Qualit\u00e4t der Produkte und m\u00f6chten sie auch\u00a0gerne sinnlich erfahren.\u00a0Darauf reagieren die Hersteller\u00a0mit neuen Angeboten, die Begegnungen zwischen Verbrauchern, Machern und dem Endprodukt erm\u00f6glichen.<\/p>\n<ul>\n<li>Manufakturen \u00f6ffnen\u00a0ihre Pforten und lassen\u00a0Interessierte hinter die Kulissen gucken.<\/li>\n<li>Handwerks-, <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/barista-kurse\/\">Barista-,<\/a>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/backkurse\/\">Back-<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\">Kochkurse<\/a>\u00a0erfreuen sich immer gr\u00f6\u00dferer Beliebtheit.<\/li>\n<li>Restaurants legen offen, woher sie ihre Waren beziehen und <strong>Eier, H\u00fchner und Rote Bete wandern direkt vom Bio-Hof in die Restaurantk\u00fcche.<\/strong><\/li>\n<li>Diese Entwicklung unterst\u00fctzt wieder einmal den nicht ganz jungen Gedanken von<strong> Regionalit\u00e4t und Saisonalit\u00e4t<\/strong> in der K\u00fcche, der f\u00fcr <strong>Nachhaltigkeit<\/strong> steht. Sch\u00f6n, dass sich diese sinnvollen Grundgedanken fest verankern und Usus werden. Ein Trend, der uns sehr gef\u00e4llt!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Unser Ausflugstipp<\/strong>: In Bayern &#8211; etwas s\u00fcdlich von M\u00fcnchen im idyllischen Glonn &#8211; sind die <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/muenchen\/fleisch-kochkurs-bei-herrmannsdorfer-muenchen-glonn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Herrmannsdorfer Landwerkst\u00e4tten<\/a> der Vorzeigebetrieb, bei dem man hautnah artgerechte Tierhaltung erleben und sogar selbst ein ganzes Schwein oder Rind zerlegen kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>4. Der neue Starter:\u00a0wir fr\u00fchst\u00fccken den ganzen Tag!<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"401\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fruehstueck-entdeckermagazin-miomente-600x401.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trend-2018-Fr\u00fchst\u00fcck-boomt-Entdeckermagazin-Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fruehstueck-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fruehstueck-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fruehstueck-entdeckermagazin-miomente-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fruehstueck-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Eine Scheibe Brot mit Butter und K\u00e4se plus Kaffee um 8 Uhr? Das ist soooo 2015. Der <strong>neue gro\u00dfe Fr\u00fchst\u00fccks-Boom<\/strong> er\u00f6ffnet von fr\u00fch bis sp\u00e4t ganz neue Genussm\u00f6glichkeiten! Jetzt beginnt jeder Tag erfrischend anders. Die Leute m\u00f6gen es, gemeinsam Neues zu probieren.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gem\u00fctlichkeit, Geselligkeit und Unkompliziertheit<\/strong> machen das neue\u00a0Fr\u00fchst\u00fcck\u00a0zu einem Fusion-Trend. Dabei\u00a0steht der Wunsch nach Individualisierung und Internationalit\u00e4t ganz oben.<\/li>\n<li>Stellt euch l<strong>eckere<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/9-superfood-vitaminbomben-gegen-erkaeltungen\/\"> Bowls <\/a>zusammen, backt Pancakes mit Sirup, toastet Brote und serviert frischen Lachs dazu, p\u00fcriert Obst oder Gem\u00fcse zu <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-gruener-smoothie\/\">Smoothies<\/a>,\u00a0kocht israelisches <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/abrahams-kueche-von-david-haliva\/\">Shakshuka<\/a> oder\u00a0bereitet\u00a0euch warme Porridge-Varianten<\/strong> zu. S\u00fc\u00df, herzhaft, warm oder kalt, in der Fr\u00fch oder am Nachmittag: die erste Mahlzeit des Tages wird ganz offiziell zelebriert wie noch nie zuvor.<\/li>\n<li>Dabei ist die alte Weisheit: <strong>&#8222;Fr\u00fchst\u00fccke wie ein Kaiser, speise mittags wie ein K\u00f6nig und esse am Abend wie ein Bettler&#8220;<\/strong> schon lange ein hei\u00dfer Tipp\u00a0unter Ern\u00e4hrungs-Experten. 2018 wird er beherzigt und belebt!<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Unser Ausflugstipp:<\/strong> In Berlin im Cafe Benedict in der Uhlandstra\u00dfe kann man 24 Stunden lang rund um die Uhr Fr\u00fchst\u00fccksspezialit\u00e4ten aus aller Welt genie\u00dfen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>5. Drink-Trend: Tee-Cocktails<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"389\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-tee-cocktails-entdeckermagazin-miomente-600x389.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trend 2018: Cocktails mit Tee - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-tee-cocktails-entdeckermagazin-miomente-600x389.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-tee-cocktails-entdeckermagazin-miomente-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-tee-cocktails-entdeckermagazin-miomente-768x498.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-tee-cocktails-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Gin-Tonic wird 2018 noch einmal aufger\u00fcscht: Wer im Sommer 2018 im Trend sein will, trinkt<strong> Earl Grey Martini<\/strong> oder aromatisiert seinen <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/gin-ist-in\/\"><strong>Gin-Tonic<\/strong><\/a> mit perfekt darauf abgestimmten Tees.<\/p>\n<ul>\n<li>Die<strong> Tee-Geschmacksnoten<\/strong> werden durch<strong> Alkohol noch intensiviert.\u00a0<\/strong>Aber\u00a0nicht als Hei\u00df-, sondern als spritziges Kaltgetr\u00e4nk. Das nennen wir Win-Win-Gesch\u00e4ft. Dein <strong>Cocktail wird spannender durch Tee<\/strong> und der<strong> Tee kommt noch besser heraus<\/strong> durch den Alkohol.<\/li>\n<li>Unser\u00a0Tipp: setze dabei auf die <strong>nat\u00fcrliche Geschmacks-Power von Tees in Bio-Qualit\u00e4t.<\/strong> Sie bieten\u00a0neben\u00a0nat\u00fcrlichem Aroma den Vorteil, dass sie sicher, sauber und kontrolliert sind und euren Lieblings-Drink auch wirklich upgraden.<\/li>\n<li>Der\u00a0simpelste\u00a0Tee-Cocktail funktioniert \u00fcber Mazeration: Lege einfach deinen Gew\u00fcrz- oder Fr\u00fcchtetee f\u00fcr ca. 10\u00a0Minuten in Gin ein, den losen Tee absieben, Eisw\u00fcrfel dazugeben und mit Tonic auff\u00fcllen. Lecker!<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"channel channel--photo\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>6. Obst als Fleisch verkleidet:\u00a0Jackfruit ist das neue Pulled-Pork<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-jackfrucht-neues-fleisch-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends-2018-Jackfrucht-als-Fleischersatz-Entdeckermagazin-Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-jackfrucht-neues-fleisch-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-jackfrucht-neues-fleisch-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-jackfrucht-neues-fleisch-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-jackfrucht-neues-fleisch-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Ganz ohne Zusatzstoffe und Experimente der Lebensmittelindustrie haben Vegetarier jetzt eine ganz<strong> nat\u00fcrliche Fleischalternative:\u00a0Die asiatische\u00a0Jackfrucht\u00a0<\/strong>kommt\u00a0<strong>unreif\u00a0mit\u00a0ihrer\u00a0faserigen Konsistenz\u00a0<\/strong>sehr dicht an die Textur von <strong>H\u00e4hnchenbrust<\/strong> heran.<\/p>\n<ul>\n<li>Ihr k\u00f6nnt sie hervorragend\u00a0f\u00fcr <strong>Currys<\/strong> verwenden. Aber im Grunde ist mit der unreifen\u00a0asiatischen\u00a0Frucht alles m\u00f6glich.<\/li>\n<li><strong>Kochen, Braten, D\u00fcnsten, Grillen\u00a0<\/strong>\u2013 richtig gew\u00fcrzt ersetzt die<strong>\u00a0Baby-Jackfrucht<\/strong> Fleisch wirklich grandios.<\/li>\n<li>Selbst\u00a0<strong>Gulasch<\/strong>-Gerichte oder <strong>Frikadellen<\/strong> sind denkbar.<\/li>\n<li>Wir finden\u00a0die <strong>Pulled-Jackfruit-Variante\u00a0<\/strong>in einem Burger\u00a0am genialsten. Das solltet ihr wirklich mal ausprobieren. Selbst f\u00fcr Steak-Freunde eine sch\u00f6ne Abwechslung.<\/li>\n<li><strong>Reif<\/strong> ist sie \u00fcbrigens auch sehr lecker und <strong>schmeckt dann richtig sch\u00f6n s\u00fc\u00df<\/strong> und erinnert an eine Mischung aus <strong>Mango und Banane.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>7. Gesunde Snacks:\u00a0Trockenfr\u00fcchte sind beliebt!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-trockenfruechte-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends 2018: Trockenfr\u00fcchte - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-trockenfruechte-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-trockenfruechte-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-trockenfruechte-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-trockenfruechte-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Gesunde Ern\u00e4hrung ist auch beim Snacken wichtig. Daher gewinnen Trockenfr\u00fcchte eine ganz neue Bedeutung. Auch hier bestimmt die gesteigerte Nachfrage das\u00a0Wachstum des\u00a0Angebots.<\/p>\n<ul>\n<li>Allerdings solltet ihr bei Trauben, Kiwis, Bananen, Cranberries und Co. darauf achten, dass ihr nat\u00fcrliche Produkte w\u00e4hlt.\u00a0Also getrocknete Frucht- oder Gem\u00fcsest\u00fccke, die\u00a0<strong>frei von Zuckerzus\u00e4tzen, Farb- oder Konservierungsstoffen <\/strong>sind.<\/li>\n<li>Das Zauberwort lauet:\u00a0<strong>Gefriertrocknung<\/strong>. Bei diesem Verfahren werden Fr\u00fcchte wenige Stunden\u00a0nach der Ernte eingefroren. Im gefrorenen Zustand wird ihnen dann unter Vakuum das Wasser entzogen.\u00a0So bleiben Zellstruktur und damit Vitamine, Mineralien\u00a0und\u00a0nat\u00fcrliche Aromen erhalten.<\/li>\n<li>Nat\u00fcrlich\u00a0k\u00f6nnt\u00a0<strong>ihr\u00a0Trockenfr\u00fcchte auch selbst herstellen<\/strong> und\u00a0im Backofen trocknen: Dazu das Obst in gleich gro\u00dfe St\u00fccke oder Scheiben\u00a0schneiden. Die Kerne\u00a0nat\u00fcrlich entfernen. Fr\u00fcchte auf ein mit\u00a0Backpapier\u00a0belegtes Backrost\u00a0legen.\u00a0Bei\u00a0<strong>maximal 50\u00a0\u00b0 C\u00a0im Backofen<\/strong>\u00a0bei\u00a0<strong>leicht<\/strong> <strong>ge\u00f6ffneter\u00a0Backofent\u00fcr<\/strong>\u00a0mehrere Stunden trocknen lassen und die Fr\u00fcchte zwischendurch immer wieder mal wenden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>8.\u00a0Abgefahrenes Soulfood:\u00a0Fried pickles<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fried-pickles-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends 2018 - Fried Pickles - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fried-pickles-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fried-pickles-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fried-pickles-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-fried-pickles-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Neben\u00a0vielen\u00a0<strong>gesundheitsbewussten, nachhaltigen, regionalen, weltoffenen, veganen, tierethisch korrekten Arten<\/strong> zu essen, gibt es auch noch was f\u00fcr den <strong>neugierigen Entdeckergaumen.<\/strong> Gerichte, die im ersten Moment gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig klingen, aber einzig und allein dazu da sind, Herz, Seele und Bauch gut zu tun,\u00a0lassen uns auch 2018 nicht im Stich. Hoch im Kurs stehen <strong>fried Pickles<\/strong>. Das\u00a0sind in knuspriger Panade\u00a0frittierte saure Gurken. In den S\u00fcdstaaten der USA sind sie in etwa das, was\u00a0f\u00fcr die S\u00fcddeutschen Maultaschen sind. Wer\u00a0sauer\u00a0eingelegtes Gem\u00fcse und deftiges Soulfood mag, wird dieses Gericht lieben.<\/p>\n<ul>\n<li>Was allerdings zu den frittierten sauren Gurken nicht fehlen sollte, ist eine cremig-w\u00fcrzige Dipso\u00dfe. Und damit treffen wir auf einen gro\u00dfen Hype, der uns auch auf der <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/eat-style-2017-die-highlights\/\">Eat &amp; Style M\u00fcnchen<\/a> begegnet ist: Dippen, tunken, tauchen, aromatisieren!<\/li>\n<li>Paniere einfach mal l\u00e4ngs geviertelte Essiggurken in einer Panade aus Sahne und Paniermehl und frittiert sie in hei\u00dfem Fett.<\/li>\n<li>Klassisch wird dazu\u00a0in Sour-Cream gedippt. Aber auch tomatige Ketchup-Saucen oder verschiedene Mayonnaisen schmecken dazu toll.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Unsere Kochkurse f\u00fcr experimentierfreudige Foodies<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"600\" height=\"396\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-kochkurse-miomente-entdeckermagazin-miomente-600x396.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Food-Trends 2018 - Miomente-Kochkurse - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-kochkurse-miomente-entdeckermagazin-miomente-600x396.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-kochkurse-miomente-entdeckermagazin-miomente-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-kochkurse-miomente-entdeckermagazin-miomente-768x507.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-kochkurse-miomente-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Wer 2018 die neusten Food-Trends nicht nur kennen, sondern auch kosten und selbst zubereiten will, der ist<strong> in unseren Miomente-Kochkursen<\/strong> grandios gut aufgehoben. Hier schnippelst\u00a0du mit anderen Freizeitk\u00f6chen<strong> pinke Ananas klein, l<\/strong>ernst <strong>schwarzen<\/strong> <strong>Knoblauch perfekt einzusetzen,<\/strong> <strong>aromatisierst exklusive\u00a0Weinessige<\/strong> oder<strong> arbeitest mit hochwertigem Fleisch<\/strong> von\u00a0dir und\u00a0uns\u00a0bekannten Bio-H\u00f6fen und Metzgereien. Verbringe im kommenden Jahr spannende Stunden in von uns liebevoll ausgesuchten Locations und lasse dir dazu k\u00f6stliche Weine kredenzen. Wir versprechen dir: 2018 wird lecker, gesund und international!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_4\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu unseren Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Blick in die Glaskugel gef\u00e4llig? Wir verraten euch jetzt schon die Food-Trends f\u00fcr 2018. Von Fried pickles bis Pulled Jackfruit. Das n\u00e4chste Jahr wird gesund, etwas verr\u00fcckt, bunt und international.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1623,36],"tags":[1639,1613,1611,1617,1641,1624,1657,1640],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/food-trends-2018-zukunft-foodreport-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22742"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22742"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22742\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}