{"id":24247,"date":"2017-11-30T14:52:22","date_gmt":"2017-11-30T13:52:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=24247"},"modified":"2019-06-17T09:14:49","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:49","slug":"was-sind-lussekatter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/was-sind-lussekatter\/","title":{"rendered":"Was sind&#8230;Lussekatter?"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Lussekatter &#8211; schwedisches Weihnachtsgeb\u00e4ck aus Hefe<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Jedes Land hat seine eigenen Weihnachtstraditionen. Fast \u00fcberall auf der Welt gibt es im Advent s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck. Was f\u00fcr uns Christstollen und Zimtsterne sind, sind in Schweden Lussekatter: dottergelbe <strong>Hefegeb\u00e4cke in Form eines S oder eines Kreuzes<\/strong>. Seine gelbe Farbe erh\u00e4lt die Lussekatt (Singular) durch <strong>Safran<\/strong> und hei\u00dft deshalb auch Saffranskuse. Oder Julkuse &#8211; denn &#8222;Jul&#8220; ist das schwedische Wort f\u00fcr Weihnachten. Typischerweise <strong>gebacken<\/strong> wir das Hefegeb\u00e4ck<i> <\/i>am <strong>13. Dezember<\/strong>, dem <strong>Luciafest<\/strong>, ein Tag, an dem feierliche Lichterprozessionen durch die Strassen ziehen. (\u00dcbersetzt bedeutet Lussekatter \u201eLuciakatzen\u201c).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:24px\"><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-24252 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"24252\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Traditionelles Weihnachtsgeb\u00e4ck aus Schweden: Julkuse\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Traditionelles Weihnachtsgeb\u00e4ck aus Schweden: Julkuse\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/weihnachtsgebaeck-aus-schweden-lussekatter.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 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data-id=\"24251\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lichterfest-lucia-schweden.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Lichterfest Luciatag Schweden\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"398\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lichterfest-lucia-schweden-600x904.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Lichterfest Luciatag Schweden\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lichterfest-lucia-schweden-600x904.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lichterfest-lucia-schweden-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/lichterfest-lucia-schweden.jpg 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class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Schwedisches Originalrezept f\u00fcr Lussekatter<\/h2>\n<p>Wie der Panettone in Italien oder der Christstollen in Deutschland besteht der Lussekatt ebenfalls aus einem s\u00fc\u00dfen Hefeteig. <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-mache-ich-hefeteig\/\">Hier findet ihr unser Grundrezept f\u00fcr Hefeteig<\/a> sowie einige hilfreiche Expertentipps, mit denen der Teig besonders luftig, locker und feinporig wird.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefeteig-mit-safran-fuer-lussekatter-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Hefeteig mit Safran f\u00fcr Lussekatter\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefeteig-mit-safran-fuer-lussekatter-1.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefeteig-mit-safran-fuer-lussekatter-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefeteig-mit-safran-fuer-lussekatter-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefeteig-mit-safran-fuer-lussekatter-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" 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Mehl<\/li>\n<li>350 ml Milch<\/li>\n<li class=\"ingredient no-bullet\">50 g frische Hefe<\/li>\n<li>200 g Butter<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>250 g Zucker<\/li>\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<li>1 g Safran<\/li>\n<li class=\"ingredient no-bullet\">150 g Schmand<\/li>\n<li class=\"ingredient no-bullet\">Eine Handvoll Rosinen<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Zubereitung Lussekatter<\/h3>\n<ol>\n<li>Frische Hefe in eine Sch\u00fcssel zerbr\u00f6seln. Butter schmelzen und zusammen mit lauwarmer Milch, dem Schmand und Safran dazu geben und mit der Hefe verr\u00fchren.<\/li>\n<li>1 Ei, Zucker und Salz dazu geben und alles gut verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Mehl einrieseln lassen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.<\/li>\n<li>Den Hefeteig 30 Minuten gut zugedeckt ruhen lassen.<\/li>\n<li>Dann den Teig auf einem Backbrett oder der Arbeitsplatte in etwa 30 St\u00fccke teilen.<\/li>\n<li>Jedes Teil zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen. Die Enden zu einer kleinen Schnecke biegen, so dass eine Art S entsteht. In die Mitte der Schecken jeweils eine Rosine setzen.<\/li>\n<li>Alle Lussekatter auf ein Backblech legen und mit einem Tuch zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<li>W\u00e4hrenddessen den Ofen auf 250 Grad vorheizen und das andere Ei verquirlen.<\/li>\n<li>Die Lussekatter mit dem Ei einpinseln und dann in den Ofen schieben.<\/li>\n<li>Bei Ober- und Unterhitze 7 \u2013 9 Minuten goldgelb backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jedes Land hat seine eigenen Weihnachtstraditionen. Was in Deutschland Stollen und Vanillekipferl sind in Schweden Lussekatter. Lussekatter sind safrangelbe Hefeteilchen, die am Fest der Heiligen Lucia am 13. Dezemberg gebacken werden. Hier haben wir das schwedische Originalrezept f\u00fcr die gelben Schnecken. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24258,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,142,38,895],"tags":[1056,1659,1789,1790,1736,553,610],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/hefegebaeck-aus-schweden-lussekatter.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24247"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24247\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}