{"id":24850,"date":"2017-12-13T13:53:50","date_gmt":"2017-12-13T12:53:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=24850"},"modified":"2020-03-03T09:49:03","modified_gmt":"2020-03-03T08:49:03","slug":"drei-rezepte-fuer-echt-italienische-tortellini-saucen-von-raffaele-trongone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/drei-rezepte-fuer-echt-italienische-tortellini-saucen-von-raffaele-trongone\/","title":{"rendered":"Drei Rezepte f\u00fcr echt-italienische Tortellini-Saucen von Raffaele Trongone"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Tortellini-Saucen<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">F\u00fcr viele sind sie der Inbegriff italienischer Pasta: <strong>Tortellini.<\/strong> Die kleinen gef\u00fcllten und gefalteten Nudeln stammen aus Bologna. Hier gibt es sogar einen Verband, der das Original-Rezept haarklein festgelegt und dokumentiert hat. Einer Legende nach sind Tortellini <strong>dem Bauchnabel der G\u00f6ttin Venus<\/strong> nachempfunden.\u00a0Tortellini hei\u00dft ins Deutsche \u00fcbersetzt: <strong>kleine Kuchen<\/strong>. Sonntags bereiten die Nonnas in Italien traditionell mit flinken Fingern Tortellini zu. Die F\u00fcllungen variieren von Rindfleisch- bis zu vegetarische Varianten mit K\u00e4se und Spinat. Abends sitzt die ganze Familie beisammen und genie\u00dft die gef\u00fcllte Pasta. Sie werden in der Region Emilia Romana \u00fcbrigens in einer kr\u00e4ftigen Rinderbr\u00fche gegart und serviert. Aber nat\u00fcrlich kennen und lieben wir sie auch in Aufl\u00e4ufen, gebraten oder mit cremigen Saucen. Raffaele hat seiner Kreativit\u00e4t freien Lauf gelassen und <strong>drei wirklich schnelle, richtig einfache und ph\u00e4nomenal leckere Tortellini-Saucen f\u00fcr euch entwickelt.<\/strong> Folgt einfach Step by Step seinen Anleitungen und zaubert k\u00f6stliche Tortellini!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-24866 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"24866\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" 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href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-vesbar-kochschule-in-muenchen-glockenbach\/\">Kochkursen in der Vesbar in M\u00fcnchen<\/a> freim\u00fctig und unterhaltsam am\u00fcsante Anekdoten von seinen K\u00fcchenerfahrungen, interessanten Begegnungen, mediterranen Eigenarten und seiner gro\u00dfen Leidenschaft f\u00fcrs Kochen und Essen. Raffaele hat schon in zwei Sternerestaurants gekocht und auch eigene Gastro-Betriebe gegr\u00fcndet und geleitetet. Raffaele hat Kochen von seiner italienischen Mama gelernt und liebt es bodenst\u00e4ndig, simpel und vor allem praktisch zu kochen! Gutes Essen muss f\u00fcr ihn nicht aufw\u00e4ndig und schon gar nicht abgehoben sein. Das macht seine Kochkurse auch so erfrischend. Ihr nehmt wahnsinnig viele praktische Tipps und Tricks mit und bereichert euere F\u00e4higkeiten in der K\u00fcche.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" title=\"Raffaele Trongone Koch M\u00fcnchen\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/koch-raffaele-trongone\/\"><span class=\"w-btn-label\">Mehr \u00fcber Raffaele<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><div 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class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1001\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/rezepte-tortellini-saucen-gruenes-pesto-nuesse-rucola-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/rezepte-tortellini-saucen-gruenes-pesto-nuesse-rucola-miomente-entdeckermagazin.jpg 1001w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/rezepte-tortellini-saucen-gruenes-pesto-nuesse-rucola-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/rezepte-tortellini-saucen-gruenes-pesto-nuesse-rucola-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, 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Haselnuss, Pinienkerne, Walnuss), eine Knoblauchzehe, 3 Handvoll Rucola, Parmesan, Gemischtes (Sonnenblumen-Oliven-\u00d6l) und normales Oliven\u00f6l, Salz, Pfeffer<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Zubereitung Pesto<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>N\u00fcsse<\/strong> in der Pfanne nur leicht erw\u00e4rmen, nicht wirklich r\u00f6sten.<\/li>\n<li><strong>1 Knoblauchzehe<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/raffaele-trongones-geheimtipps-aus-der-italienischen-kueche\/\">mit dem Knoblauch-Trick<\/a>) in die Pfanne geben.<\/li>\n<li>Die warmen N\u00fcsse in einen Mixbecher f\u00fcllen.<\/li>\n<li><strong>3 H\u00e4nde voll Rucola<\/strong> in den Becher geben.<\/li>\n<li>Geriebenen Parmesan zur Rucola-Nuss-Mischung geben.<\/li>\n<li>Etwas <strong>gemischets Oliven\u00f6l<\/strong> hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Die Mischung mit einem R\u00fchrstab mixen. Das Pesto bleibt grob und wird nicht sehr fein p\u00fcriert. Die einzelnen Komponenten sollen sp\u00fcr- und deutlich schmeckbar bleiben.<\/li>\n<li>Zum Schluss pures\u00a0<strong>Oliven\u00f6l<\/strong> draufgeben und nochmals kurz durchmixen.<\/li>\n<li><strong>Salzen<\/strong> und <strong>Pfeffern.<\/strong><\/li>\n<li>Beim Anrichten: Oliven\u00f6l und Parmesan \u00fcber Pesto und Pasta geben und noch einmal w\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Rezept f\u00fcr Tortellini mit Salbei, Orangen &amp; Balsamico<\/h3>\n<p><strong>Zutaten:\u00a0<\/strong>Salbei-Bl\u00e4tter, eine Orange, Knoblauch, Parmesan, Schuss Wei\u00dfwein, Basilikum, Balsamico, Salz &amp; Pfeffer<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Zubereitung:<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Salbei-Bl\u00e4tter<\/strong> abzupfen und in die hei\u00dfe Pfanne geben.<\/li>\n<li><strong>1 Orange<\/strong> aufschneiden, in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.<\/li>\n<li><strong>1 Knoblauchzehe<\/strong> halbieren und mit in die Pfanne geben.<\/li>\n<li><strong>Parmesan<\/strong> in St\u00fccke schneiden und auf die Orange legen.<\/li>\n<li>Alles mit einem Schuss <strong>Wei\u00dfwein<\/strong> abl\u00f6schen.<\/li>\n<li><strong>Basilikum<\/strong> dazugeben.<\/li>\n<li>Pasta und Sauce mischen. Parmesan, <strong>Salz<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong> und <strong>Balsamico<\/strong> dar\u00fcbergeben und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><div id=\"kgvid_kgvid_1_wrapper\" class=\"kgvid_wrapper\">\n\t\t\t<div id=\"video_kgvid_1_div\" class=\"fitvidsignore kgvid_videodiv\" data-id=\"kgvid_1\" data-kgvid_video_vars=\"{&quot;id&quot;:&quot;kgvid_1&quot;,&quot;attachment_id&quot;:24888,&quot;player_type&quot;:&quot;Video.js&quot;,&quot;width&quot;:&quot;640&quot;,&quot;height&quot;:&quot;360&quot;,&quot;fullwidth&quot;:&quot;false&quot;,&quot;countable&quot;:true,&quot;count_views&quot;:&quot;quarters&quot;,&quot;start&quot;:&quot;&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;false&quot;,&quot;pauseothervideos&quot;:&quot;false&quot;,&quot;set_volume&quot;:&quot;1&quot;,&quot;muted&quot;:&quot;false&quot;,&quot;meta&quot;:true,&quot;endofvideooverlay&quot;:&quot;&quot;,&quot;resize&quot;:&quot;true&quot;,&quot;auto_res&quot;:&quot;automatic&quot;,&quot;pixel_ratio&quot;:&quot;true&quot;,&quot;right_click&quot;:&quot;on&quot;,&quot;playback_rate&quot;:&quot;false&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Rezept f\\u00fcr Tortellini mit Orangen &amp; 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Parmesan<\/h3>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong> Zucchini, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Parmesan, Oliven\u00f6l, Wei\u00dfwein, Salz, Pfeffer<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Zubereitung:<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Zucchini<\/strong> und <strong>Paprika<\/strong> klein schneiden und mit sehr wenig <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> in einer hei\u00dfen, gusseisernen Pfanne leicht anbraten.<\/li>\n<li><strong>1 Zehe Knoblauch<\/strong> mit in die hei\u00dfe Pfanne legen.<\/li>\n<li><strong>2 Tomaten<\/strong> klein schneiden und auch in die Pfanne geben.<\/li>\n<li><strong>Parmesan<\/strong> grob schneiden und ebenfalls dazugeben.<\/li>\n<li>Frischen <strong>Rucola<\/strong> fein hacken und zu Gem\u00fcse geben.<\/li>\n<li>Alles mit einem Schuss <strong>Wei\u00dfwein<\/strong> abl\u00f6schen.<\/li>\n<li>Noch etwas geriebenen <strong>Parmesan<\/strong> auf das Gem\u00fcse geben.<\/li>\n<li>Zum Schluss noch etwas <strong>Oliven\u00f6l<\/strong> dazugeben und mit <strong>Salz<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Gem\u00fcseso\u00dfe mit den <strong>Tortellini<\/strong> vermischen und anrichten.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Italienischer Kochkurs in M\u00fcnchen\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/catalogsearch\/result\/?q=vesbar\" rel=\"noopener\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/italienischer-kochkurs-muenchen-kochschzle-vesbar-koch-raffaele-trongone.jpg 1085w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/catalogsearch\/result\/?q=vesbar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kochen mit Raffaele<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Lasst euch anstecken von <strong>vollbl\u00fctiger Kochleidenschaft,<\/strong> Experimentierfreude, Lust auf Essen,<strong> italienischer Leichtigkeit, <\/strong>einer ordentlichen Portion Pragmatismus, Improvisationstalent, Charme und Humor. Kochen mit Raffale macht riesig Spa\u00df, r\u00fcttelt euch auf, lehrt euch f\u00fcrs Leben und macht euch f\u00fcr einen kurzen Augenblick selbst zum S\u00fcditaliener. Der Funke springt garantiert \u00fcber. Zwischen <strong>wundersch\u00f6nen alten Vespas,<\/strong> in einer einzigartigen und zugegeben ungew\u00f6hnlichen Atmosph\u00e4re verbringt ihr ein paar sehr unterhaltsame Stunden, in der ihr ganz <strong>viel \u00fcbers Kochen, alle m\u00f6glichen Gastro-Geheimnisse, Dos and Don&#8217;ts und die Basics der s\u00fcditalienischen K\u00fcche<\/strong> erfahrt. Wer Pizza, Pasta, Vino und Vespas liebt, f\u00fchlt sich wie im Paradies!<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" title=\"Italienischer Kochkurs in M\u00fcnchen\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/catalogsearch\/result\/?q=vesbar\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu seinen Kursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Vesbar Kochschule in M\u00fcnchen\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-vesbar-kochschule-in-muenchen-glockenbach\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"960\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/vesbar-muenchen-kochschule-werkstatt-1.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/vesbar-muenchen-kochschule-werkstatt-1.jpg 960w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/vesbar-muenchen-kochschule-werkstatt-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/vesbar-muenchen-kochschule-werkstatt-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/vesbar-muenchen-kochschule-werkstatt-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-vesbar-kochschule-in-muenchen-glockenbach\/\">Die Vesbar<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Kochen zwischen Vespas und Werkzeugen! Die <strong>Vesbar<\/strong> ist ohne Zweifel ein sehr spezieller Veranstaltungsort f\u00fcr Food-Events. Viele sind vermutlich erst einmal skeptisch, wenn sie die Vespa-Werkstatt betreten und fragen sich, wo und wie hier ein Kochkurs satt finden soll. Aber schon nach wenigen Minuten an der industrie-schicken Bar oder in der netten kleinen <strong>Show-K\u00fcche <\/strong>mit dem <strong>Entertainer<\/strong> und <strong>Gastgeber Raffaele Trongone<\/strong> werdet ihr blitzschnell warm mit der <strong>extraordin\u00e4ren Location.<\/strong> Sp\u00e4testens wenn die ersten verf\u00fchrerischen D\u00fcfte von Salbei, ged\u00fcnstetem Gem\u00fcse und Basilikum aufsteigen, f\u00fchlt ihr euch wie in Neapel. Und eine herrlich angenehme Lockerheit und eine gro\u00dfe Lust zu essen, kochen, trinken und reden macht sich breit. Genie\u00dft in der Vespar spannende und unvergessliche Stunden.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3\" title=\"Vesbar in M\u00fcnchen\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-vesbar-kochschule-in-muenchen-glockenbach\/\"><span class=\"w-btn-label\">Erfahre mehr \u00fcber die Kochschule<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir lieben Tortellini! Unser kreativer Koch Raffaele Trongone aus der Vesbar in M\u00fcnchen hat seiner Kreativit\u00e4t freien Lauf gelassen und 3 schnelle, einfache und leckere Tortellini-Saucen f\u00fcr euch entwickelt. 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