{"id":26011,"date":"2018-03-01T16:05:30","date_gmt":"2018-03-01T15:05:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=26011"},"modified":"2019-06-17T09:14:45","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:45","slug":"bio-koch-kuechenkuenstler-stefan-walch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/bio-koch-kuechenkuenstler-stefan-walch\/","title":{"rendered":"Bio-Koch &#038; K\u00fcchenk\u00fcnstler Stefan Walch"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-catering-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Grillkurse und Kochkurse in Heidelberg Alt-Speyer mit Bio-Koch Stefan Walch | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-catering-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-catering-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-catering-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-catering-entdeckermagazin-miomente-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-portraitfoto-entdeckermagazin-miomente.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Grillkurse und Kochkurse in Heidelberg Alt-Speyer mit Bio-Koch Stefan Walch | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-portraitfoto-entdeckermagazin-miomente.png 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-portraitfoto-entdeckermagazin-miomente-600x400.png 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-portraitfoto-entdeckermagazin-miomente-300x200.png 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-portraitfoto-entdeckermagazin-miomente-768x512.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><em>&#8222;Mein Ziel ist es, Lebensfreude und Genuss mit ganzheitlichem Wohlbefinden in Einklang zu bringen. Ich liebe es gut zu essen und daher ist eine schonende und produktgerechte Zubereitung der Lebensmittel einfach so wichtig und z\u00fcndet das Feuer in mir.&#8220; (Stefan Walch)<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_6\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-26033 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"26033\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" 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class=\"l-section wpb_row height_small color_custom with_img\"><div class=\"l-section-img\" data-img-width=\"2560\" data-img-height=\"1257\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/miomente-background-mehl-platte.jpg);\"><\/div><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Steckbrief<\/h2>\n<div style=\"text-align: center;\">\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Name:<\/strong>\u00a0Stefan Walch<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>Beruf:<\/strong> Koch, Restaurantfachmann &amp; Tauchlehrer<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_30 thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Unser <strong>K\u00fcchenk\u00fcnstler Stefan Walch<\/strong> bezeichnet sich selbst als <strong>Bio-Koch.<\/strong> Ihm sind\u00a0<strong>Nachhaltigkeit<\/strong> und die <strong>Qualit\u00e4t<\/strong> seiner Lebensmittel sehr wichtig. Er w\u00e4hlt die Zutaten f\u00fcr seine Gerichte mit Bedacht aus und achtet auf kontrollierten <strong>biologischen Anbau<\/strong> der Produkte.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">In seinen Kochkursen greift er vor allem auf saisonale und regionale Produkte zur\u00fcck und verarbeitet<strong> frische und gesunde Nahrungsmittel\u00a0<\/strong>zum Wohle des <strong>Menschen und der Natur. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Er selbst strebt ein <strong>langfristiges Ziel<\/strong> an:\u00a0die Entwicklung eines <strong>Verbraucherbewusstseins<\/strong> durch Verwendung <strong>nat\u00fcrlicher Lebensmittel und Produkte.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_center\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"875\" height=\"1024\" 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an\u00a0Stefan<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>1. Dein\u00a0Motto? <\/strong>Qualit\u00e4t aus Leidenschaft. Ying und Yang Prinzip.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>2. Was war deine\u00a0Leibspeise als Kind?<\/strong> Frischer Rahmspinat mit R\u00fchrei und Salzkartoffeln, alles im Teller zerdr\u00fcckt und gemischt!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>3. Was ist dein\u00a0Lieblingsgericht heute? <\/strong>Alles was ehrlich und mit Respekt zum Produkt verarbeitet ist, darunter sind es die ganz klassischen Gerichte, wie z. B. Kohlroulade mit Salzkartoffeln oder Tafelspitz mit Meerrettichso\u00dfe.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>4. Was schmeckt dir\u00a0gar nicht? <\/strong>Essen und So\u00dfen mit Geschmacksverst\u00e4rker und Zusatzstoffen<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>5. Dein schlimmstes Desaster in der K\u00fcche?<\/strong> Gibt es nicht, mein Team und ich konnten bisher alle kleinen Missgeschicke immer wieder glatt ziehen ;-).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>6. Und dein\u00a0gr\u00f6\u00dfter Erfolg? <\/strong>2500 G\u00e4sten ein hochwertiges Tellergericht zu servieren, mit einem gro\u00dfen Team im R\u00fccken, das war einfach spitze!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>7.\u00a0Was ist dein\u00a0heimliches Genuss-Laster?<\/strong> Mutters selbst gebackener Kuchen ist ein wirkliches Laster \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>8.\u00a0Was ist die\u00a0gr\u00f6\u00dfte S\u00fcnde beim Kochen? <\/strong>Verschwendung von Lebensmittel, Garpunkte nicht beachten und nicht den notwendigen Respekt dem Produkt gegen\u00fcber haben.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>9. Dein\u00a0Tipp an alle Hobbyk\u00f6che: Mit welchem Trick oder K\u00fcchen-Know-How beeindrucke ich jeden?<\/strong> An Fleisch und Fisch mit einem Kerntemperatur-F\u00fchler herangehen! Das wird immer gute Ergebnisse erzielen. Bei der raffinierten Zubereitung von Gem\u00fcsen, wird es immer einen Sonderbonus geben und die G\u00e4ste \u00fcberraschen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>10.\u00a0\u00a0Food-Trends: Welcher aktuelle Hype in den K\u00fcchen und Weinl\u00e4den dieser Welt ist in euren\u00a0Augen totaler Quatsch? <\/strong>Der Hype um Gin ist f\u00fcr mich nicht nachvollziehbar. Fertiggerichte geh\u00f6ren nicht auf den Tisch!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #504246;\"><strong>11. Wenn du nicht K\u00f6chin w\u00e4rst,\u00a0w\u00e4rst du jetzt &#8230;<\/strong> B\u00f6rsenmakler \/ aktiver Tauchlehrer \/ Politiker ;-)))<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Die Location:\u00a0Grill &amp; Wok Akademie im Hotel Alt-Speyer<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_center\"><a title=\"Eventlocation in Heidelberg\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/grill-wok-akademie-im-hotel-alt-speyer-eventlocation-in-heidelberg\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"664\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-location-gewoelbe-kueche-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Grillkurse und Kochkurse in Heidelberg Alt-Speyer mit Bio-Koch Stefan Walch | Miomente Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-location-gewoelbe-kueche-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-location-gewoelbe-kueche-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-location-gewoelbe-kueche-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kochkurse-heidelberg-stefan-walch-location-gewoelbe-kueche-entdeckermagazin-miomente-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_center\"><a class=\"w-btn us-btn-style_3 icon_atleft\" title=\"Eventlocation in Heidelberg\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/grill-wok-akademie-im-hotel-alt-speyer-eventlocation-in-heidelberg\/\"><i class=\"fas fa-envelope\"><\/i><span class=\"w-btn-label\">Location ansehen<\/span><\/a><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">Kochkurse bei Stefan<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder two-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/grillkurs-speyer-hoechster-grillgenuss\/\" target=\"_blank\" title=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/grillkurs-speyer-zartes-steak.jpg\" alt=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/grillkurs-speyer-hoechster-grillgenuss\/\" target=\"_blank\" title=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\">Speyer<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/grillkurs-speyer-hoechster-grillgenuss\/\" target=\"_blank\" title=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\">H\u00f6chster Grillgenuss<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">179,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/grillkurs-speyer-hoechster-grillgenuss\/\" target=\"_blank\" title=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\"><p>Die Grillsaison ist er\u00f6ffnet! Grillen und genie\u00dfen Sie k\u00f6stliche und abwechslungsreiche Grillkreationen in der Grill- und Wok-Akademie in Speyer. Gemeinsam mit Bio Spitzenkoch Stefan Walch brutzeln Sie feinstes Fleisch der Fleischboutique...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/grillkurs-speyer-hoechster-grillgenuss\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"H\u00f6chster Grillgenuss - Speyer\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder two-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/weihnachtsfeier-speyer-gans-im-glueck\/\" target=\"_blank\" title=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/weihnachtsfeier-heidelberg-gaensebraten-apfel.jpg\" alt=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/weihnachtsfeier-speyer-gans-im-glueck\/\" target=\"_blank\" title=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\">Speyer<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/weihnachtsfeier-speyer-gans-im-glueck\/\" target=\"_blank\" title=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\">Gans im Gl\u00fcck<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">131,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/weihnachtsfeier-speyer-gans-im-glueck\/\" target=\"_blank\" title=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\"><p>Die schokoladigen T\u00fcrchen des Adventskalenders werden ge\u00f6ffnet, die Vanillekipferl und Zimtsterne duften aus den Keksschachteln und es rieselt der Schnee auf die Stra\u00dfen Speyers: die Adventszeit ist da und alle Jahre wieder nimmt man sich vor,...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/weihnachtsfeier-speyer-gans-im-glueck\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Gans im Gl\u00fcck - Speyer\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><\/div><div class=\"clear\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Credo von Bio Spitzenkoch Stefan Walch ist es Lebensfreude und Genuss mit ganzheitlichem Wohlbefinden in Einklang zu bringen. 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