{"id":26280,"date":"2018-03-15T16:59:45","date_gmt":"2018-03-15T15:59:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=26280"},"modified":"2019-06-17T09:14:44","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:44","slug":"mexikanisch-essen-was-unterscheidet-fajitas-burritos-und-quesadillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/mexikanisch-essen-was-unterscheidet-fajitas-burritos-und-quesadillas\/","title":{"rendered":"Mexikanisch essen \u2013 was unterscheidet Fajitas, Burritos und Quesadillas?"},"content":{"rendered":"

Eine Tortilla \u2013 f\u00fcnf Gerichte<\/h2>\n

Kennst du das? Du studierst die Speisekarte in einem mexikanischen Restaurant<\/strong> und fragst dich: was ist eigentlich der Unterschied zwischen Enchiladas und Quesadillas, Tacos und Burritos<\/a> oder Fajitas?<\/strong> Schlie\u00dflich werden sie doch alle mit Tortilla-Fladen<\/strong>\u00a0gemacht, oder? Wir haben f\u00fcr euch ein kleines Lexikon<\/strong>\u00a0der<\/strong> Tex-Mex-K\u00fcche<\/strong> erstellt, mit dem ihr dem Mysterium mexikanischer Tortilla-Gerichte endlich auf die Schliche kommt.<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich unterscheiden Mexikaner zwischen weichen und harten Tortillas, die aus verschiedenen Mehlsorten<\/a>, Mais- oder Weizenmehl,<\/strong> hergestellt werden. Die aus Maismehl (Masa Harina) hergestellten Tortillas haben eine festere Textur als die weicheren, auch im kalten Zustand biegsamen Tortillas aus Weizenmehl. Wegen ihrer unterschiedlichen Haptik sind die beiden Varianten f\u00fcr unterschiedliche Zubereitungsarten pr\u00e4destiniert. Die weichen Weizen-Tortillas sind ganz allgemein eher in Nordmexiko und den USA beliebt, w\u00e4hrend die harte Mais-Tortilla im S\u00fcden Mexikos h\u00e4ufiger zum Einsatz kommt.<\/p>\n<\/div><\/div>

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