{"id":26806,"date":"2018-04-04T13:16:17","date_gmt":"2018-04-04T11:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=26806"},"modified":"2019-06-17T09:14:43","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:43","slug":"salat-lexikon-welche-salatsorten-gibt-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/salat-lexikon-welche-salatsorten-gibt-es\/","title":{"rendered":"Salat-Lexikon: Welche Salatsorten gibt es?"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Wissenswerte Details \u00fcber Salatsorten in unser Warenkunde<\/h2>\n<p>Wir lieben <strong>knackige Salate<\/strong> mit Mozzarella. Feta, Avocado, gebratenen Garnelen oder Rindfleischstreifen das ganze Jahr \u00fcber. Im Fr\u00fchling und Sommer schmeckt er uns nat\u00fcrlich besonders gut. Vor allem, da die meisten Sorten jetzt aus dem Freilandanbau kommen und wir auf Salat aus dem Treibhaus und hohe Nitratwerte verzichten k\u00f6nnen. <strong>Blattsalat besteht zu 95 Prozent aus Wasser, ist kalorienarm und dabei n\u00e4hrstoffreich.<\/strong> Es stecken kaum Kohlenhydrate, daf\u00fcr aber\u00a0wichtige<strong> B-Vitamine, Vitamin C <\/strong>und<strong> Mineralstoffe <\/strong>wie<strong> Kalium, Magnesium, Fols\u00e4ure, Eisen <\/strong>und<strong> Chlorophyll<\/strong> drin.\u00a0Einige Salatsorten wie<strong> Chicor\u00e9e oder Radicchio<\/strong> liefern uns <strong>gesunde Bitterstoffe,<\/strong> von denen wir grunds\u00e4tzlich viel zu wenig zu uns nehmen. Zu einem leckeren und ausgewogenen Salat mischt man am besten milde und kr\u00e4ftige, gr\u00fcne und rote Blattsalate. Welche Salatsorte womit punktet und wie du sie am besten zubereitest, liest du in unserem knackigen <strong>Salat-Lexikon!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-27329 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"27329\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-salatsorten-salat-bowl-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"salat-lexikon-salatsorten-salat-bowl-entdeckermagazin-miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-salatsorten-salat-bowl-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-salatsorten-salat-bowl-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-salatsorten-salat-bowl-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, 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unter den Salatsorten. Aus dem\u00a0<strong>Freilandanbau <\/strong>k\u00f6nnt ihr ihn bei uns <strong>von Mai bis Oktober<\/strong> kaufen. Ihr solltet vorrangig auch auf diesen zur\u00fcckgreifen \u2013\u00a0 Salate aus dem Gew\u00e4chshaus haben wegen Lichtmangels wesentlich h\u00f6here Nitratwerte.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht er aus: <\/strong>bei guter Qualit\u00e4t ist der Kopf fest und hat kr\u00e4ftig gr\u00fcne Au\u00dfenbl\u00e4tter.\u00a0Ausgewachsene Freilandexemplare bringen es auf 500 g und mehr, bei Treibhausware kriegt ihr sie schon ab 100 g.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er:<\/strong> mild-s\u00fc\u00dflich und sch\u00f6n saftig. Er ist vielseitig und gut mit anderen Sorten kombinierbar. Auch toll als Suppeneinlage.<\/p>\n<p><strong>Merkmale:<\/strong>\u00a0er stammt vermutlich vom <strong>wilden Lattich<\/strong> ab, eine Steppenpflanze in S\u00fcdeuropa, und wurde schon in der Antike wegen seiner leicht beruhigenden Wirkung durch seinen Milchsaft beliebt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"665\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-kopfsalat-entdeckermagazin-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Kopfsalat - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-kopfsalat-entdeckermagazin-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-kopfsalat-entdeckermagazin-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-kopfsalat-entdeckermagazin-entdeckermagazin-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-kopfsalat-entdeckermagazin-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Rucola oder Rauke<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Rauke, auch sehr h\u00e4ufig unter dem italienischen Namen Rucola gef\u00fchrt, hat einen unverkennbaren Eigengeschmack und ist dennoch vielseitig.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht sie \/ er aus: <\/strong>langstielige, schmale, gezackte, dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter, die ein bisschen an L\u00f6wenzahn erinnern.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er \/ sie: <\/strong>kr\u00e4ftig scharf, etwas senfartig, nussig, sehr aromatisch.<\/p>\n<p><strong>Merkmale:<\/strong>\u00a0passt hervorragend zu Parmesan, Pasta, auf Pizza, aromatisiert jeden Salat und ist auch super f\u00fcr ein Pesto oder einen Dip geeignet. Rucola liefert uns Kalium, Natrium, Phospor, Eisen und Vitamin A und D, aber leider auch ziemlich viel Nitrat. Deshalb solltet ihr ihn nicht t\u00e4glich essen.<span id=\"ctrlcopy\"><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"664\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-rucola-salat-im-korb-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Rucoala-Salat - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-rucola-salat-im-korb-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-rucola-salat-im-korb-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-rucola-salat-im-korb-entdeckermagazin-miomente-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-rucola-salat-im-korb-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>L\u00f6wenzahn<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Du kannst schon im <strong>Fr\u00fchjahr anfangen, L\u00f6wenzahn selbst zu sammeln.<\/strong> Wenn er noch jung und zart ist, ist er weniger bitter als sp\u00e4ter im Hochsommer. Achte beim Sammeln darauf, dass du ihn <strong>nicht von ged\u00fcngten B\u00f6den<\/strong> oder direkt am Rand viel befahrener Stra\u00dfen pfl\u00fcckst. Dann ist er eine gesunde Alternative zu Treibhaus-Salat. Kr\u00e4ftig Waschen ist Pflicht!<\/span><\/p>\n<p><strong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Wie sieht er aus:<\/strong><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">\u00a0gr\u00fcne, gezackte, langstielige Bl\u00e4tter.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt sie: <\/strong>kr\u00e4ftig, nussig, mit leicht bitterer Note. Deshalb ist ein s\u00fc\u00dfliches Dressing mit Honig, Ahornsirup, aus p\u00fcriertem Obst oder mit s\u00fc\u00dfem Senf eine gute Erg\u00e4nzung.<\/p>\n<p><strong>Merkmale:<\/strong>\u00a0L\u00f6wenzahn ist eine Heilpflanze, wirkt entgiftend und regt Galle, Leber und den Stoffwechsel an. Die frischen Bl\u00e4tter enthalten <strong>viel\u00a0Vitamin C und augenst\u00e4rkende Carotinoide.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-loewenzahn-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - L\u00f6wenzahn - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-loewenzahn-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-loewenzahn-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-loewenzahn-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-loewenzahn-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Lollo rosso<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Neben der roten Lollo rosso Variante gibt es ihn auch in gr\u00fcn: dann hei\u00dft er Lollo bianco. Er geh\u00f6rt zur Sorte der <strong>Schnitt- und Pfl\u00fccksalate.<\/strong> Die gekr\u00e4uselten Bl\u00e4tter <strong>nehmen Salat-Dressing besonders gut auf,<\/strong> schlucken aber auch viel davon. Deshalb beim Servieren nicht am Dressing sparen.<\/p>\n<p><strong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Wie sieht er aus: <\/strong>eine kompakte Blattrosette aus <strong>stark gekr\u00e4uselten,<\/strong> gr\u00fcnen und dunkelroten Salatbl\u00e4ttern.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er: <\/strong>bitter, herb-w\u00fcrzig, kr\u00e4ftig, frisch.<\/p>\n<p><strong>Merkmale: <\/strong>Er passt zu <strong>s\u00e4ttigenden Salaten<\/strong> mit pochiertem Ei, w\u00fcrzigem K\u00e4se und kr\u00e4ftigen Dressings. Aber auch ged\u00fcnstet ist er eine super Beilage zu Fisch, Fleisch und Gefl\u00fcgel. Aber bitte nur kurz garen, sonst verliert er seine frische Farbe.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"664\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-lollo-rosso-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Lollo Rosso - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-lollo-rosso-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-lollo-rosso-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-lollo-rosso-entdeckermagazin-miomente-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-lollo-rosso-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Radicchio<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Der rote Salat aus der Zichoriengruppe kommt aus Italien. Hier ist er ein f<strong>ester Bestandteil in gemischten Salaten.<\/strong> Er tr\u00e4gt den Beinamen roter Chicor\u00e9e und das passt. Denn der attraktive Italiener hat eine <strong>ordentliche Bitternote.<\/strong> Am bittersten ist der Strunk. Wer es nicht ganz so heftig mag, verwendet nur die Bl\u00e4tter. Italiener m\u00f6gen ihn auch sehr <strong>gerne in warmen Gerichten \u2013<\/strong> wie Pasta oder Risotto.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht er aus: <\/strong>kleine, <strong>feste K\u00f6pfe,<\/strong> die sich zur Wurzel hin verdichten und h\u00fcbsch mit seinem tief dunklen Rot.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er:<\/strong> bitter, leicht s\u00e4uerlich und kr\u00e4ftig.<\/p>\n<p><strong>Besonderheiten:<\/strong>\u00a0Radicchio enth\u00e4lt jede Menge von dem<strong> Bitterstoff Intybin,<\/strong> der gut f\u00fcr unsere Blutgef\u00e4\u00dfe und die Verdauung ist. Er regt die Produktion von Gallens\u00e4ften an. Er galt lange als nat\u00fcrliches Hausmittel bei gestresstem Magen und Darm.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-radicchio-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Radicchio - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-radicchio-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-radicchio-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-radicchio-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-radicchio-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row us_custom_c8b65a16 via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"aio-icon-component    style_1\"><div id=\"Info-box-wrap-8387\" class=\"aio-icon-box left-icon\" style=\"\"  ><div class=\"aio-icon-left\"><div class=\"ult-just-icon-wrapper  \"><div class=\"align-icon\" style=\"text-align:center;\">\n<div class=\"aio-icon circle \"  style=\"color:#ffffff;background:#93216a;font-size:32px;display:inline-block;\">\n\t<i class=\"Defaults-info-circle\"><\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"aio-ibd-block\"><div class=\"aio-icon-header\" ><h3 class=\"aio-icon-title ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-8387 .aio-icon-title'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Expertentipp:<\/h3><\/div> <!-- header --><div class=\"aio-icon-description ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-8387 .aio-icon-description'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Radicchio wird sehr gerne falsch ausgesprochen. N\u00e4mlich wie Ra-ditsch-io. Das h hinter dem c bestimmt aber eine andere, harte und getrennte Aussprache: <strong>Ra-dik-kio.<\/strong> Das gilt \u00fcbrigens auch f\u00fcr Bruschetta. Falsch: Bruschetta. Richtig. Brus-ketta. Man sagt ja auch nicht Spadschetti.<\/div> <!-- description --><\/div> <!-- aio-ibd-block --><\/div> <!-- aio-icon-box --><\/div> <!-- aio-icon-component --><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Eisbergsalat<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Ein echter Liebling unter den Blattsalaten. <strong>Eisbergsalat<\/strong> kommt urspr\u00fcnglich aus <strong>den USA<\/strong>. F\u00fcr den langen Transport nach Europa wurde er auf Eis gelagert. Dieser Methode verdankt er seinen Namen. Heute wird er auch in Deutschland angebaut und hat von Mai bis Oktober Freiland-Saison.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht er aus:<\/strong> gro\u00dfe, runde, fest geschlossene K\u00f6pfe, die an Wei\u00dfkohl erinnern.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er: <\/strong>ein bisschen wie Kopfsalat, allerdings sind die Bl\u00e4tter viel fleischiger, knackiger und herzhafter.<\/p>\n<p><strong>Merkmale: <\/strong>Wegen seiner knackigen Bl\u00e4tter wird er auch <strong>Krachsalat, Knacksalat<\/strong> oder nur <strong>Eissalat<\/strong> genannt. Eisgek\u00fchlt gelagert, ist er extrem gut haltbar. Das unterscheidet ihn deutlich von anderen Blattsalaten und macht ihn f\u00fcr die Gastronomie interessant. Auch super f\u00fcr Fest-Buffets: er bleibt stundenlang knackfrisch, wenn andere Salate schon schlapp machen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"670\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-eisbergsalat-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Eisbergsalat - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-eisbergsalat-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-eisbergsalat-entdeckermagazin-miomente-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-eisbergsalat-entdeckermagazin-miomente-768x515.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-eisbergsalat-entdeckermagazin-miomente-600x402.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row us_custom_c8b65a16 via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"aio-icon-component    style_1\"><div id=\"Info-box-wrap-1115\" class=\"aio-icon-box left-icon\" style=\"\"  ><div class=\"aio-icon-left\"><div class=\"ult-just-icon-wrapper  \"><div class=\"align-icon\" style=\"text-align:center;\">\n<div class=\"aio-icon circle \"  style=\"color:#ffffff;background:#93216a;font-size:32px;display:inline-block;\">\n\t<i class=\"Defaults-info-circle\"><\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"aio-ibd-block\"><div class=\"aio-icon-header\" ><h3 class=\"aio-icon-title ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-1115 .aio-icon-title'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Expertentipp:<\/h3><\/div> <!-- header --><div class=\"aio-icon-description ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-1115 .aio-icon-description'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Eisbergsalat ist der beste Salat f\u00fcr Buffets und Grillparties: er bleibt ewig knackig und macht weder bei Hitze noch K\u00e4lte schlapp.<\/div> <!-- description --><\/div> <!-- aio-ibd-block --><\/div> <!-- aio-icon-box --><\/div> <!-- aio-icon-component --><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Romana- oder R\u00f6mer-Salat<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Er geh\u00f6rt zu der Lattich-Gruppe und wird auch Lattich, Kochsalat oder Bindesalat genannt. Seine absolute Paraderolle ist der <strong>Ceasar-Salad,<\/strong> der ohne ihn undenkbar ist. Die Romana-Salatherzen, die es auch zu kaufen gibt, sind \u00fcbrigens noch ein wenig zarter.<\/p>\n<p><strong>Wie sieht er aus: <\/strong>ein l\u00e4nglich, ovaler Kopf. seine Au\u00dfenbl\u00e4tter sind kr\u00e4ftig gr\u00fcn, die Innenbl\u00e4tter wei\u00df-gelblich.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er: <\/strong>herzhaft knackig, frisch. Er ist ein toller Tr\u00e4ger f\u00fcr <strong>w\u00fcrzig-kr\u00e4ftige Salate.<\/strong> Aber auch <strong>auf Burgern<\/strong> und <strong>Sandwiches<\/strong> machen sich die kr\u00e4ftigen Bl\u00e4tter sehr gut.<\/p>\n<p><strong>Besonderheiten: <\/strong>viel <strong>Volumen und Ballaststoffe<\/strong> machen ihn zu einem schlanken und gesunden<strong> Sattmacher.<\/strong> In feuchtem K\u00fcchenpapier und einer Frischhaltebox h\u00e4lt der Salat sich bis zu f\u00fcnf Tagen frisch.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-romana-salatherzen-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Romana-Salat - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-romana-salatherzen-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-romana-salatherzen-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-romana-salatherzen-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-romana-salatherzen-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row us_custom_c8b65a16 via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"aio-icon-component    style_1\"><div id=\"Info-box-wrap-6710\" class=\"aio-icon-box left-icon\" style=\"\"  ><div class=\"aio-icon-left\"><div class=\"ult-just-icon-wrapper  \"><div class=\"align-icon\" style=\"text-align:center;\">\n<div class=\"aio-icon circle \"  style=\"color:#ffffff;background:#93216a;font-size:32px;display:inline-block;\">\n\t<i class=\"Defaults-info-circle\"><\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"aio-ibd-block\"><div class=\"aio-icon-header\" ><h3 class=\"aio-icon-title ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-6710 .aio-icon-title'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Expertentipp:<\/h3><\/div> <!-- header --><div class=\"aio-icon-description ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-6710 .aio-icon-description'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Der Romana darf in keinem Cesar Salad fehlen! Das spezielle Dressing daf\u00fcr macht man aus Eigelb, Oliven\u00f6l, Knoblauch, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Dazu geh\u00f6ren au\u00dferdem: Parmesan und Croutons.<\/div> <!-- description --><\/div> <!-- aio-ibd-block --><\/div> <!-- aio-icon-box --><\/div> <!-- aio-icon-component --><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Portulak<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Portulak ist in Indien und dem mittleren Osten sehr beliebt. Aber auch bei uns in Europa wird das vergessene K\u00fcchenkraut langsam wiederentdeckt. Es schmeckt roh, blachiert, in \u00d6l und Essig eingelegt und passt super zu <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-mache-ich-ruehrei-schritt-fuer-schritt-anleitung\/\">Eigerichten<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Wie sieht er aus: <\/strong><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">kleine, saftige, runde, dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter an langen Stielen.<\/span><\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er:<\/strong>\u00a0fein, s\u00e4uerlich, nussig. Er schmeckt besonders gut roh als Salat. Ihr k\u00f6nnt ihn aber auch gut wie Gem\u00fcse d\u00fcnsten oder fein gehackt als Gew\u00fcrz verwenden.<\/p>\n<p><strong>Merkmale: <\/strong>Er enth\u00e4lt viel Vitamin C und Magnesium und ist daher sehr gesund. In ein feuchtes K\u00fcchentuch eingeschlagen, k\u00f6nnt ihr ihn im K\u00fchlschrank zwei bis drei Tage lagern.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-portulak-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon-Portulak-Entdeckermagazin-Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-portulak-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-portulak-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-portulak-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-portulak-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row us_custom_c8b65a16 via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><div class=\"aio-icon-component    style_1\"><div id=\"Info-box-wrap-7205\" class=\"aio-icon-box left-icon\" style=\"\"  ><div class=\"aio-icon-left\"><div class=\"ult-just-icon-wrapper  \"><div class=\"align-icon\" style=\"text-align:center;\">\n<div class=\"aio-icon circle \"  style=\"color:#ffffff;background:#93216a;font-size:32px;display:inline-block;\">\n\t<i class=\"Defaults-info-circle\"><\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"aio-ibd-block\"><div class=\"aio-icon-header\" ><h3 class=\"aio-icon-title ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-7205 .aio-icon-title'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Expertentipp:<\/h3><\/div> <!-- header --><div class=\"aio-icon-description ult-responsive\"  data-ultimate-target='#Info-box-wrap-7205 .aio-icon-description'  data-responsive-json-new='{\"font-size\":\"\",\"line-height\":\"\"}'  style=\"\">Einst eine viel gegessene Heilpflanze ist der Portulak etwas in Vergessenheit geraten &#8211; dabei schmeckt er fein s\u00e4uerlich bis nussig und hilft sogar gegen Kopfschmerzen!<\/div> <!-- description --><\/div> <!-- aio-ibd-block --><\/div> <!-- aio-icon-box --><\/div> <!-- aio-icon-component --><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:22px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Feldsalat<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Die \u00d6sterreicher nennen den beliebten Salat, der urspr\u00fcnglich aus Eurasien stammt, &#8222;Vogerlsalat&#8220;. Er geh\u00f6rt zu den Wintersalaten und hat von Oktober bis April Saison. Feldsalat h\u00e4lt sich nicht besonders lange frisch und sollte nach dem Kauf z\u00fcgig verzehrt werden. Damit er es knackig auf den Teller schafft, wird er mit Wurzel geerntet. Das macht die Zubereitung etwas m\u00fchsamer, aber es lohnt sich!<\/span><\/p>\n<p><strong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Wie sieht er aus: <\/strong>kleine, satt dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter, die b\u00fcschelweise auf den Markt kommen.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er:<\/strong>\u00a0knackiger Biss, intensives Aroma und dank \u00e4therischer \u00d6le herrlich\u00a0nussig. Die Schweizer haben ihn deshalb &#8222;N\u00fcsslisalat&#8220; getauft.<\/p>\n<p><strong>Merkmale: <\/strong>Feldsalat ist ein Power-Paket und hat nach Petersilie den <strong>h\u00f6chsten Eisengehalt von allen Gem\u00fcse- und Kr\u00e4utersorten.<\/strong> Mit <strong>35 mg Vitamin C pro 100 g.<\/strong> Damit schl\u00e4gt Feldsalat alle anderen Salatgem\u00fcse. Viel <strong>Vitamin A<\/strong> ist toll f\u00fcr Haut und Augen. \u00c4therische\u00a0<strong>Baldrian-\u00d6le<\/strong> beruhigen das Nervenkost\u00fcm und <strong>Magnesium<\/strong> und <strong>Phosphor<\/strong> st\u00e4rken Muskeln und Nerven.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"664\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-feldsalat-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Feldsalat - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-feldsalat-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-feldsalat-entdeckermagazin-miomente-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-feldsalat-entdeckermagazin-miomente-768x510.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-feldsalat-entdeckermagazin-miomente-600x398.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Endivie<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Der krause <strong>Sp\u00e4tsommersalat<\/strong> stammt aus dem Mittelmeerraum und hat <strong>ab September Saison.<\/strong> Es gibt zwei verschiedene Arten von der Endivie. Den <strong>krausen<\/strong> <strong>Fris\u00e9e<\/strong> und den <strong>glatten<\/strong> <strong>Eskariol.<\/strong> Beide Sorten halten besonders viele Mineralstoffe und Beta-Carotin f\u00fcr uns parat!<\/p>\n<p><strong>Wie sieht er aus: <\/strong>grasgr\u00fcn, mit einem manchmal ins gelblich gehenden Herzst\u00fcck. Je nach Sorte glatt oder kraus.<\/p>\n<p><strong>Wie schmeckt er: <\/strong>sehr bitter. Wer es lieber etwas abmildern m\u00f6chte, verzichtet auf die dicken Blattans\u00e4tze.<\/p>\n<p><strong>Merkmale: <\/strong>Endiviensalate eignen sich prima als Vorspeise, weil sie den Appetit anregen. Der <strong>Bitterstoff Lactucopikrin,<\/strong> der haupts\u00e4chlich in den unteren Blattteilen sitzt, regt den Gallenfluss an und <strong>macht fettreiche Gerichte besser verdaulich.<\/strong> Der bittere Stoff wirkt au\u00dferdem leicht entw\u00e4ssernd. Experten haben sogar einen leicht schmerzstillenden und beruhigenden Effekt festgestellt.<\/p>\n<div class=\"ad\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-endivie-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salat-Lexikon - Endivie - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-endivie-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-endivie-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-endivie-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-endivie-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt haben wir den Salat! Viele Salatsorten haben jetzt Saison und wollen angerichtet werden. In unserem Salat-Lexikon lest ihr, welche Vitamine in Rucola, Portulak und Radicchio stecken und was ihr am besten daraus macht.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27342,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[885,886,37],"tags":[2067,2038,2036,2039,2106,2034,2035,1577,2045,2107,2037,2041,2042,2040,231],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/salat-lexikon-blattsalate-salatsorten-entdeckermagazin-miomente.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26806"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26806"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26806\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27342"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}