{"id":26950,"date":"2018-04-04T11:27:45","date_gmt":"2018-04-04T09:27:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=26950"},"modified":"2022-08-18T15:35:38","modified_gmt":"2022-08-18T13:35:38","slug":"kleiner-wein-knigge-unsere-wein-expertin-josephine-siegert-im-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kleiner-wein-knigge-unsere-wein-expertin-josephine-siegert-im-interview\/","title":{"rendered":"Kleiner Wein-Knigge: Unsere Wein-Expertin Josephine Siegert im Interview"},"content":{"rendered":"

Was du schon immer \u00fcber Wein wissen, aber nie fragen wolltest!<\/h2>\n<\/div><\/div>
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Ernest Hemingway nannte Wein einmal den zivilisiertesten Gegenstand der Welt. Zur Zivilisation geh\u00f6ren nat\u00fcrlich immer auch Regeln und kulturelles Wissen. So auch bei Wein. Soll ich Wein dekantieren<\/strong>? Oder doch nicht? Welches Glas eignet sich f\u00fcr welchen Wein?<\/a> Ist ein Plastikkorken<\/strong> besser als ein nat\u00fcrlicher Korken? Wein-Expertin Josephine Siegert beantwortet uns einige Fragen zum richtigen Umgang mit Wein, die dem ein oder anderen sicherlich ab und zu auf der Zunge liegen.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Wein-Knigge – Josephine bringt Licht ins Dunkel<\/h2>\n<\/div><\/div>

Miomente:\u00a0<\/strong>Fangen wir mal ganz vorne an. Was ist beim \u00d6ffnen eines Weines zu beachten?<\/em><\/p>\n

Josephine Siegert:\u00a0<\/strong>Ein Kellnermesser hilft dabei ungemein: Die Kapsel am Flaschenhals l\u00e4sst sich damit richtig gut und sauber abtrennen. Dann solltet ihr die Spindel nur so weit eindrehen, dass ihr den Korken nicht nach unten durchstecht. Nun den Hebel am oberen Rand des Flaschenhalses ansetzen und den Korken ganz einfach, sanft und trotzdem schnell heraushebeln. Im Restaurant sollte eine Flasche immer am Tisch direkt vor dem Gast ge\u00f6ffnet werden. Privat k\u00f6nnt ihr Rotwein am besten schon vorher \u00f6ffnen, damit er noch gen\u00fcgend Zeit zum Atmen hat.<\/p>\n

Miomente:<\/strong> Ein Weinglas machen wir nicht randvoll, so viel ist klar. Aber was ist eigentlich die richtige Menge und warum?<\/em><\/p>\n

Josephine Siegert:<\/strong> Damit sich das Bouquet voll entfalten kann, braucht der Wein Sauerstoff und eine gro\u00dfe Oberfl\u00e4che. Gute Weine werden meistens mit 0,1 l ausgeschenkt, selten auch mal mit 0,2 l. Immer h\u00e4ufiger bekommt man auch Weine in 0,15 l serviert. Noch ein Tipp: Schenkt Wein immer langsam und vorsichtig ein. Es gibt Drops, die helfen Tropfen zu vermeiden. Das sind kleine, runde Pl\u00e4ttchen aus metallischer Folie, die ihr zur T\u00fclle gerollt in den Flaschenhals steckt. Sehr praktisch!<\/p>\n

Miomente: <\/strong>Wie l\u00e4uft das mit dem Zuprosten und Ansto\u00dfen korrekt ab? Ist das \u201eSt\u00f6\u00dfchen\u201c erlaubt?<\/em><\/p>\n

Josephine Siegert:<\/strong> Privat kann es ohnehin jeder handhaben, wie er mag. Aber bei offiziellen Anl\u00e4ssen lautet die Regel: Der Gastgeber er\u00f6ffnet die Runde und greift als erster zum Glas und begr\u00fc\u00dft seine G\u00e4ste kurz. Das Glas wird in die Runde gehoben und man h\u00e4lt Blickkontakt. Laut Knigge d\u00fcrft ihr aber auch gerne ansto\u00dfen. Allerdings nicht am oberen Glasrand, da hier die d\u00fcnnste und bruchanf\u00e4lligste Stelle des Glases ist. Immer lieber am Bauch ansto\u00dfen. Das klingt \u00fcbrigens bei einem guten Glas auch am sch\u00f6nsten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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