{"id":26994,"date":"2018-04-03T15:02:46","date_gmt":"2018-04-03T13:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=26994"},"modified":"2019-06-17T09:14:07","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:07","slug":"crusta-nova-die-gute-gamba-grossstadt-fischer-zuechten-garnelen-in-bayern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/crusta-nova-die-gute-gamba-grossstadt-fischer-zuechten-garnelen-in-bayern\/","title":{"rendered":"Crusta Nova |\u00a0Die gute Gamba: Gro\u00dfstadt-Fischer z\u00fcchten Garnelen in Bayern"},"content":{"rendered":"

Saubere Garnelen in Bio-Qualit\u00e4t<\/h2>\n<\/div><\/div>
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Bayern, das ist gew\u00f6hnlich Wei\u00dfwurst und Wammerl, Obazda und O`zapft is!<\/strong> Aber Gambas? Doch im Land von Laptop und Lederhose geht selbstverst\u00e4ndlich auch das! 2012<\/strong> beschlossen der Jurist Fabian Riedel und der Lebensmittelchemiker Maximilian Assmann<\/strong>, Garnelen in Bayern zu z\u00fcchten. Denn allein in M\u00fcnchen werden jedes Jahr 50.000 Tonnen der beliebten Krustentiere verkauft. Aber das industrielle Gesch\u00e4ft mit Garnelen, auch Shrimps, Gambas oder Krevetten genannt, ist fragw\u00fcrdig. In Asien und Lateinamerika werden sie in viel zu engen Au\u00dfenbecken gez\u00fcchtet, in denen der Kot von Fischreihern schwimmt. F\u00fcr Aquakulturen werden Mangrovenw\u00e4lder in Thailand, Vietnam, China, Indien, Indonesien und Ecuador abgeholzt. Garnelen werden leicht krank und deshalb vorsorglich mit jeder Menge Antibiotika vollgepumpt.\u00a0Sternek\u00fcche und sogar einige Discounter-Ketten wenden sich deshalb inzwischen von den Krustentieren aus solchen Zuchtbetrieben ab.
\nDie beiden jungen Gr\u00fcnder aus M\u00fcnchen wollten saubere Garnelen in Bio-Qualit\u00e4t.<\/strong> Ohne Antibiotika, ohne Stress f\u00fcr die Tiere, ohne schlechte Arbeitsbedingungen, ohne lange Transportwege. Ihre Salzwassergarnelen sollte man sogar roh essen d\u00fcrfen. Die beiden Gr\u00fcnder betreiben mit CrustaNova im M\u00fcnchner Umland mit einem Volumen von ca. 30 Tonnen im Jahr die gr\u00f6\u00dfte Indoor-Garnelen-Aquakulturanlage in Europa f\u00fcr die Zucht von White Tiger Warmwassergarnelen \u2013 die Good Gamba!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Interessante Fakten \u00fcber die bayerische Garnele:<\/h2>\n<\/div><\/div>