{"id":27632,"date":"2018-04-18T10:13:15","date_gmt":"2018-04-18T08:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=27632"},"modified":"2021-06-07T14:18:56","modified_gmt":"2021-06-07T12:18:56","slug":"try-salz-5-natursalze-im-test","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/try-salz-5-natursalze-im-test\/","title":{"rendered":"TRY Salz \u2013 4 Natursalze im Test"},"content":{"rendered":"

Das Salz der Erde<\/h2>\n

Ob schwefliges Steinsalz, kr\u00e4ftiges Buchenholz-Rauchsalz oder pfirsichfarbenes Fluss-Salz: Natursalze sind eine echte Bereicherung f\u00fcr die moderne K\u00fcche und \u00fcberraschen durch ihre vielseitigen Aromen und Mundgef\u00fchle. Wir haben 4 faszinierende Salze von Try Foods aus aller Welt getestet.<\/p>\n

Einst wurde Salz mit Gold aufgewogen. Kriege wurden um Salz gef\u00fchrt. Heute ist es das billigste Gew\u00fcrz im Regal. Fr\u00fcher wurde Salz zur Desinfektion von Wunden verwendet und Salz war eine der wenigen M\u00f6glichkeiten, Lebensmittel zu konservieren. Heute hat Salz oft einen schlechten Ruf. Dabei k\u00f6nnen wir ohne Salz nicht \u00fcberleben. Doch Salz ist nicht gleich Salz. Industrielles Salz<\/strong> aus dem Supermarkt, auch Kochsalz<\/strong> genannt, ist stark gereinigt und raffiniert. Es enth\u00e4lt praktisch keine der lebenswichtigen nat\u00fcrlichen Mineralstoffe und Spurenelemente mehr, sondern chemische Stoffe wie Rieselhilfen. Naturbelassene Salze<\/strong> sind damit wesentlich ges\u00fcnder. Doch nicht nur das: sie schmecken auch wesentlich interessanter und erzeugen die unterschiedlichsten Mundgef\u00fchle. Wir haben die verschiedenen Natur-Salze von TRY Foods<\/strong> verkostet und waren \u00fcberrascht, wie vielseitig Salz schmecken kann.<\/p>\n

Im Probierpaket stecken vier\u00a0verschiedene Salze<\/strong>, ein ausf\u00fchrliches Booklet<\/strong> mit vielen Informationen rund um die Salze, ihre Herkunft, Gewinnung und Beschaffenheit und eine kompakte Anleitung zur Salzverkostung<\/strong> selbst. Alle vier Salze sind Natursalze,<\/strong> das bedeutet, der nat\u00fcrliche Zustand des Produkts soll m\u00f6glichst wenig ver\u00e4ndert werden. Nat\u00fcrliche Mineralien werden nicht, wie bei raffinierten Salzen, entfernt und keine Zus\u00e4tze, wie zum Beispiel Rieselhilfen, zugesetzt. Zwei der Natursalze wurden nach der Gewinnung auf traditionelle Weise veredelt \u2013 das Rauchsalz<\/strong> aus D\u00e4nemark und das Kala Namak<\/strong> aus Nordindien.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Kurze Anleitung: Wie verkostet man Salz?<\/h2>\n

Salz ist gleich Salz? Wer das denkt, sollte schnell mal diese vier Salze verkosten. Jedes schmeckt anders. Garantiert! Wie ihr die Salzprobe durchf\u00fchrt, hat Try Foods in einer kompakten Kurz-Anleitung zusammengefasst:<\/p>\n

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  • F\u00fcllt alle vier Salze in kleine Sch\u00e4lchen.<\/li>\n
  • Denkt daran, gen\u00fcgend Wasser auf den Tisch zu stellen, denn Salz macht Durst!<\/li>\n
  • Ein paar Kr\u00fcmel reichen zum Probieren v\u00f6llig aus.<\/li>\n
  • Salz braucht einen Tr\u00e4ger. Salatgurke ist ideal. Es werden aber auch Kartoffeln in Scheiben oder Brot und Butter dazu empfohlen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>
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    Das Verkosten<\/h4>\n
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    1. Ganz wichtig: Zeit lassen! Konzentriere dich auf Aussehen, Geruch und den Geschmack.<\/li>\n
    2. Schaue dir die Salze an. Das Auge isst mit. Erwartest du einen bestimmten Geschmack?<\/li>\n
    3. Achte auf die Konsistenz. Wie f\u00fchlt sich das Salz auf der Zunge und am Gaumen an.<\/li>\n
    4. Der Geschmack: ist es stark, mild, intensiv. Erkennst du noch andere Aromen?<\/li>\n
    5. Beschreiben ist das Schwierigste: Trau dich und lasse deinen Eindr\u00fccken und Assoziationen freien Lauf. Sprecht in der Runde \u00fcber eure Eindr\u00fccke und denkt daran: hier gibt es kein falsch oder richtig!<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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      Salz-Verkostung von Try Foods Natursalzen<\/h2>\n<\/div><\/div>
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      Edles Rosensalz aus der Salzw\u00fcste<\/h4>\n

      Der Salar de Uyuni in Bolivien<\/strong> ist die gr\u00f6\u00dfte Salzpfanne der Welt und liegt etwa 3000 Meter hoch in den Anden. Das Rosensalz aus dieser Salzw\u00fcste besticht durch seine ansprechende rosa F\u00e4rbung.<\/strong> Die verdankt es seinem hohen Eisengehalt<\/strong>. In Deutschland ist dieses Salz bislang kaum zu finden. Man schmeckt ein fast s\u00fc\u00dfliches Aroma. Ansonsten ist das Salz sehr zur\u00fcckhaltend im Geschmack. Im Try Food Booklet wird es als gutes Allzwecksalz in der K\u00fcche beschrieben. Passt zu Fisch, Fleisch, Gefl\u00fcgel und Gem\u00fcse.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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      Pyramidales Fleur de Sel aus Gujarat<\/h4>\n

      Das Fleur de Sel aus Gujarat in Indien<\/strong> sieht schon sehr besonders aus. Die Salzkristalle sind relativ gro\u00df und pyramidenf\u00f6rmig.<\/strong> Seine besondere Form bekommt das Pyramidensalz durch das Herstellungsverfahren: Das Meerwasser<\/strong> des indischen Ozeans wird dabei erst erw\u00e4rmt. Dadurch sch\u00e4umt es auf. Dabei kristallisiert das Salz pyramidenf\u00f6rmig. Anschlie\u00dfend wird es abgesch\u00f6pft und getrocknet. Diese Blume des Salzes gilt als eines der seltensten und teuersten Fleur de Sels der Welt<\/strong>. Man verwendet es nicht beim Kochen, sondern am besten zum W\u00fcrzen der fertigen Speisen am Tisch.<\/strong> Wie erwartet ist das Salz wunderbar knusprig im Mund. Es schmeckt erst leicht s\u00fc\u00dflich<\/strong>, dann entwickelt es eine spannende salzige Bitternote.<\/strong> Man w\u00fcnscht sich gleich ein saftiges, pures Steak, das man mit diesen schmackhaften Pyramiden veredeln kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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      Schwefliges Steinsalz Kala Namak aus Assam<\/h4>\n

      Das Kala Namak aus Indien ist wohl das kontroverseste und interessanteste Salz im Test. Hier scheiden sich die Geister. Das schwarz glitzernde Steinsalz riecht streng schwefelig<\/strong> und schmeckt nach gekochten Eiern. Es hat einen extrem hohen Eisengehalt.<\/strong> Seinen unverwechselbaren Geschmack erh\u00e4lt das Salz durch die besondere Verfeinerung: Das Vulkansalz wird mit Harad Samen<\/strong>, den Fr\u00fcchten des Haritaki-Baumes verkocht<\/strong>. Dieser Baum spielt ein wichtige Rolle in der ayurvedischen Medizin. Vegane K\u00f6che benutzen das rost-rot-braune Salz gerne, um Eiergerichte<\/strong> zu simulieren. Nat\u00fcrlich kann man auch R\u00fchrei damit w\u00fcrzen. Ideal ist es f\u00fcr viele Gerichte der indischen K\u00fcche:<\/strong> Die Inder w\u00fcrzen mit dieser traditionellen Spezialit\u00e4t Joghurt-Dips, Linsengerichte und Suppen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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      Kr\u00e4ftiges Buchenholz-Rauchsalz aus Aarhus<\/h4>\n

      Auch dieses karamellfarbene Meersalz<\/strong> ist speziell und sehr geschmacksintensiv. Es stammt aus D\u00e4nemark und wird 160 Stunden lang \u00fcber Buchenholz kaltger\u00e4uchert<\/strong>. Es schmeckt tats\u00e4chlich nach BBQ-Sauce. Wer diesen rauchigen, wilden, Naturburschengeschmack liebt, wird mit dem Rauchsalz gl\u00fccklich. Es ist perfekt geeignet zu Steaks,<\/strong> Bratkartoffeln, w\u00fcrzigen Pastasaucen und Chilli.<\/strong> Es ist \u00fcbrigens auch ein Salz, das Vegetariern, die Fleisch vermissen, helfen kann, einen Schinkengeschmack ins Essen zu bekommen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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      \u00dcber Try Foods<\/h2>\n

      Das 2013 gegr\u00fcndete Berliner Startup Try Foods hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Prinzip Weinprobe auf andere Genussmittel auszudehnen und stellt exklusive Sets an spannenden \u00d6len, Salzen, Honig, Kaffees, Pfeffersorten, Schokoladen<\/strong> uvm. zusammen. In den Sets befinden sich jeweils kleine Kostproben ausgesuchter Naturprodukte aus aller Welt, die es wert sind, verkostet zu werden. Die Genussexperten von Try Foods sind dabei st\u00e4ndig auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen aus aller Welt und probieren sich munter durch Lebensmittel in den hintersten Zipfeln der Welt. Der Gedanke: durch das parallele Verkosten<\/strong> verschiedener Salz-, Honig,- Gin-, Essig-, \u00d6l- und Pfeffersorten kann man mit viel Spa\u00df und sehr sinnlich herausfinden, was einem selbst am besten schmeckt. Try Foods m\u00f6chte damit die Neugier auf unbekannte Lebensmittel wecken<\/strong> und den Horizont der Menschen erweitern. Dabei ist ihnen wichtig, den Produzenten faire Preise zu zahlen.<\/strong> Au\u00dferdem arbeitet das Startup eng mit den Berliner Werkst\u00e4tten f\u00fcr Behinderte zusammen, welche die Sets zusammenstellen. Das finden wir spitze.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Natursalze im Test: Wir haben das Probier-Set Try Salz von Try Foods unter die Lupe genommen und waren ganz begeistert, wie unterschiedlich Salz schmecken kann. Mal s\u00fc\u00df, mal knusprig, mal rauchig, mal schweflig. Entdeckt mit uns die verschiedensten Salze aus aller Welt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28703,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37,1409],"tags":[2125,235,2126,306,2127,1216,2121,2147,2119,2122,2123],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/natursalze-aus-aller-welt-try-foods.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27632"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27632"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27632\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}