{"id":28906,"date":"2018-05-14T12:13:50","date_gmt":"2018-05-14T10:13:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=28906"},"modified":"2021-10-04T11:02:09","modified_gmt":"2021-10-04T09:02:09","slug":"wie-mache-ich-kimchi-eine-einfache-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-mache-ich-kimchi-eine-einfache-anleitung\/","title":{"rendered":"Wie mache ich Kimchi? Eine einfache Anleitung"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Kimchi ist das koreanische Nationalgericht und nimmt in der koreanischen K\u00fcche in etwa den gleichen Stellenwert ein, den hierzulande Salz hat. Sprich: es wird einfach zu jeder Tageszeit und zu allem und jedem gegessen. Auch bei uns erobert Kimchi allm\u00e4hlich Gaumen und M\u00e4gen der Menschen. In den Gro\u00dfst\u00e4dten er\u00f6ffnen immer mehr koreanische Restaurants und servieren den beliebten <strong>fermentierten Chinakohl.<\/strong> Damit ihr auch zuhause das scharfe und gesunde Gem\u00fcse genie\u00dfen k\u00f6nnt, haben wir hier ein todsicheres Rezept und How-To f\u00fcr echt koreanisches Kimchi. Die Zutaten erhaltet ihr in jedem Asialaden und Gem\u00fcsegesch\u00e4ft. Einzig exotische Komponente ist Fischsauce und <strong>Gochugaru<\/strong> &#8211; das koreanische Chilipulver.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-28911 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"28911\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Chinakohl f\u00fcr koreanisches Kimchi - Rezept\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Chinakohl f\u00fcr koreanisches Kimchi - Rezept\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-fuer-selbstgemachtes-kimchi-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-28916 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"28916\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Kimchi einfach selber machen - Step by Step\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Kimchi einfach selber machen - Step by Step\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-selber-machen-chinakohl-mit-chili-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-28909 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"28909\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/koreanisches-kimtschi-selber-machen.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Koreanisches Kimchi - fermentierter Chinakohl\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"560\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/koreanisches-kimtschi-selber-machen-600x560.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Koreanisches Kimchi - fermentierter Chinakohl\" decoding=\"async\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-28910 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"28910\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Kimchi ist Koreas Nationalgericht\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Kimchi in Hotpot\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-koreas-nationalgericht-miomente-entdeckermagazin-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/28906&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:28906,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;28911&quot;,&quot;28916&quot;,&quot;28909&quot;,&quot;28910&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kimchi-Rezept \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em>F\u00fcr 1 gro\u00dfes B\u00fcgelverschlu\u00df-Glas (1,5 l)<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr Kimchi:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfer Chinakohl (ca. 1,2 kg)<\/li>\n<li>1 gro\u00dfes St\u00fcck Rettich (150 g)<\/li>\n<li>1 R\u00fcbe<\/li>\n<li>3 Stangen Fr\u00fchlingslauch<\/li>\n<li>3 Stangen asiatischer Schnittlauch (Buchu)<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>2 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)<\/li>\n<li>7 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Ingwerknolle<\/li>\n<li>2 EL Reismehl<\/li>\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>2 TL Zucker<\/li>\n<li>2-3 EL Fischsauce<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Zuerst den <strong>Chinakohl halbieren<\/strong>. Dabei den Strunk nicht abschneiden, die Bl\u00e4tter sollen noch zusammenhalten. Dann die <strong>Bl\u00e4tter auseinanderf\u00e4chern<\/strong> und die beiden H\u00e4lften in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel legen.<\/li>\n<li>Nun jedes Blatt einzeln gro\u00dfz\u00fcgig <strong>mit Salz einreiben<\/strong>. Den Kohl dann ca. 2-3 Stunden ruhen lassen, bis er viel Wasser gelassen hat.<\/li>\n<li>In der Zwischenzeit das Gem\u00fcse (<strong>R\u00fcbe, Rettich, Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong>) in ganz feine, etwa <strong>4 cm lange Streifen schneiden<\/strong> und den Schnittlauch ringeln.<\/li>\n<li>Dann kaltes Wasser in einen Topf geben und mit dem Reismehl verquirlen, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Nun die Herdplatte anschalten und aus <strong>Mehl und Wasser<\/strong> unter R\u00fchren etwa 5 Minuten lang eine <strong>z\u00e4hfl\u00fcssige Masse kochen<\/strong>. Das ist die Grundlage f\u00fcr die W\u00fcrzpaste. Die Paste ist fertig, wenn sie leicht glasig und dickfl\u00fcssig ist. Abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Knoblauch, Zucker, Zwiebel, gesch\u00e4lten Ingwer, Chiliflocken und Fischsauce mit dem P\u00fcrierstab oder Zerkleinerer zu einer<strong> cremigen Paste<\/strong> verarbeiten.<\/li>\n<li><strong>Chilipaste in die ausgek\u00fchlte Reismehlmasse r\u00fchren<\/strong>. Mit dem feingeschnittenen Gem\u00fcse vermengen.<\/li>\n<li>Nun den <strong>Chinakohl<\/strong> unter flie\u00dfendem Wasser <strong>absp\u00fclen,<\/strong> bis das Salz weg ist. Dann gut ausdr\u00fccken. Die koreanische Hausfrau sagt: &#8222;Jetzt ist der Kohl tot&#8220; &#8211; weil er weich und leblos herunterh\u00e4ngt. Die H\u00e4lften nochmal teilen.<\/li>\n<li>Einweghandschuhe anziehen, sonst brennen die H\u00e4nde. Jetzt den <strong>Kohl ausgiebig mit der Chili-Gem\u00fcse-Paste einreiben<\/strong>. Dabei auch zwischen die einzelnen Bl\u00e4tter gehen.<\/li>\n<li>Nun ein gro\u00dfes oder zwei kleinere <strong>Gl\u00e4ser<\/strong> mit B\u00fcgelverschluss mit <strong>kochendem Wasser aussp\u00fclen.<br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li>Die <strong>Chinakohlviertel nun einrollen<\/strong> und ins Glas dr\u00fccken. Dabei kleine Luftbl\u00e4schen mit der Hand ausdr\u00fccken. Solange aufeinanderschichten, bis nur noch ca. 2 cm Platz bis zum Deckel sind. Mit einer Tasse oder der Hand nochmal gut andr\u00fccken, damit <strong>keine Lufteinschl\u00fcsse<\/strong> mehr im Glas sind. Dann luftdicht verschlie\u00dfen. <strong>Achtung: <\/strong>Wer keine Gl\u00e4ser mit B\u00fcgelverschluss nimmt, muss etwas mehr Platz lassen im Glas. <strong>Durch die G\u00e4rung entsteht Druck,<\/strong> was dazu f\u00fchren kann, dass die Gl\u00e4ser platzen.<\/li>\n<li>Das Kimchi nun ein paar Tage (ca. 3-5) <strong>bei Zimmertemperatur<\/strong> drau\u00dfen stehen lassen. Bereits nach einem Tag sieht man, dass sich der Kohl im Glas bewegt. Die <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/was-ist-fermentation\/\">Milchs\u00e4ureg\u00e4rung (<strong>Fermentation<\/strong>)<\/a> beginnt nun. Nach diesem Zeitraum kann der Kohl in den K\u00fchlschrank und kann gegessen werden. Am besten macht man ein kleines Probeglas, damit man den idealen Zeitpunkt abpassen kann. Steht das Kimchi n\u00e4mlich zu lange drau\u00dfen, wird es zu sauer.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/zutaten-fuer-kimchi-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Zutaten f\u00fcr selbstgemachtes Kimchi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/zutaten-fuer-kimchi-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/zutaten-fuer-kimchi-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/zutaten-fuer-kimchi-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/zutaten-fuer-kimchi-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"729\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimch-rezept-schritt-fuer-schritt.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kimchi-Rezept: Chilipaste herstellen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimch-rezept-schritt-fuer-schritt.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimch-rezept-schritt-fuer-schritt-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimch-rezept-schritt-fuer-schritt-768x560.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimch-rezept-schritt-fuer-schritt-600x437.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-mit-chilipaste-einreiben-fuer-kimchi.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kimchi selber machen: Chinakohl mit Chilipaste einreiben\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-mit-chilipaste-einreiben-fuer-kimchi.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-mit-chilipaste-einreiben-fuer-kimchi-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-mit-chilipaste-einreiben-fuer-kimchi-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/chinakohl-mit-chilipaste-einreiben-fuer-kimchi-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"662\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-fermentieren-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kimchi fermentieren bei zimmertemperatur\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-fermentieren-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-fermentieren-miomente-entdeckermagazin-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-fermentieren-miomente-entdeckermagazin-768x508.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-fermentieren-miomente-entdeckermagazin-600x397.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Wissenswertes \u00fcber traditionelles Kimchi<\/h3>\n<ul>\n<li>Die Fermentation (Milchs\u00e4ureg\u00e4rung) ist neben dem <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/selber-einwecken-der-diy-trend\/\">Einwecken in Essig<\/a> eine uralte, traditionelle Methode um Gem\u00fcse haltbar zu machen. Durch die Milchs\u00e4ure wird das Gem\u00fcse ges\u00e4uert und Bakterien werden fast vollst\u00e4ndig get\u00f6tet.<\/li>\n<li>Kimchi gibt es schon <strong>seit 3000 Jahren.<\/strong><\/li>\n<li>In Korea bereitet man nicht nur Chinakohl, sondern auch andere Gem\u00fcse wie Rettich, Lauch oder Gurken so zu.<\/li>\n<li>Kimchi kann hei\u00df z.B. in <b>Kimchi-jjigae<\/b> (einem beliebten Eintopf) oder kalt gegessen werden.<\/li>\n<li>Das gemeinsame Zubereiten von Kimchi durch koreanische Frauen &#8211; das sogenannte <strong>Kimjang oder Gimjang<\/strong> &#8211; ist ein wichtiges Ritual und steht auf der Liste des immateriellen Kulturerbes der Unesco.<\/li>\n<li>Neben dem roten Kimchi gibt es auch wei\u00dfes Kimchi ohne das feurige Gochugaru.<\/li>\n<li>Kimchi ist unglaublich gesund und enth\u00e4lt viel <strong>Vitamin A und C.<\/strong> Durch die Milchs\u00e4ure und Essigs\u00e4ure ist<strong> keimt\u00f6tend.<\/strong> Au\u00dferdem ist Kimchi sehr <strong>ballaststoffreich<\/strong> und durch den Knoblauch und Chili<strong> stoffwechselanregend und verdauungsf\u00f6rdernd.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-inhaltsstoffe-und-naehrwerte-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"N\u00e4hrwerte und Inhaltsstoffe von Gimchi\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-inhaltsstoffe-und-naehrwerte-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-inhaltsstoffe-und-naehrwerte-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-inhaltsstoffe-und-naehrwerte-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/kimchi-inhaltsstoffe-und-naehrwerte-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Unsere asiatischen Kochkurse<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/asia-kochkurse-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Asia-Kochkurse von Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/asia-kochkurse-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/asia-kochkurse-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/asia-kochkurse-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/asia-kochkurse-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Von Kimchi bis Dim Sum<\/a><\/h2>\n<p>Lust auf mehr Gerichte aus der Asia-K\u00fcche? In unseren Asia-Kochkursen erfahrt ihr nicht nur das Rezept f\u00fcr Original koreanisches Kimchi, sondern auch, wie man <strong>Bibimbap<\/strong> und andere Nationalgerichte authentisch zubereitet. Lernt mehr \u00fcber <strong>exotische Gartechniken, Methoden der Konservierung,<\/strong> das Falten von <strong>Dumplings<\/strong> und das <strong>D\u00e4mpfen im Bambusd\u00e4mpfer.<\/strong> Lasst euch \u00fcberraschen von fremden Tischsitten und Gebr\u00e4uchen und erlebt einen Ausflug in die asiatische Esskultur.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_5\" title=\"Unsere Asia-Kochkurse\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/asia-kochkurse\/\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu unseren Asia-Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie mache ich selbst Original koreanisches Kimchi? 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