{"id":29441,"date":"2018-06-12T15:22:49","date_gmt":"2018-06-12T13:22:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=29441"},"modified":"2019-11-29T11:48:36","modified_gmt":"2019-11-29T10:48:36","slug":"original-rezept-fuer-thailaendischen-papayasalat-som-tam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/original-rezept-fuer-thailaendischen-papayasalat-som-tam\/","title":{"rendered":"Original-Rezept f\u00fcr thail\u00e4ndischen Papayasalat Som Tam"},"content":{"rendered":"

Der Papayasalat Som Tam<\/strong> aus ist eines der bekanntestend und beliebtesten thail\u00e4ndischen Gerichte. Urspr\u00fcnglich stammt es aus Laos<\/strong> – wird aber auch in der thail\u00e4ndischen Region Isan gerne gegessen. Nat\u00fcrlich erh\u00e4lt man Papayasalat auch im Rest von Thailand auf Streetfood-M\u00e4rkten, in Gark\u00fcchen und bei Stra\u00dfenh\u00e4ndlern. Wie kaum ein anderes Gericht vereint es perfekt die 4 Geschmacksrichtungen<\/strong> und kombiniert saure Limetten<\/strong> mit s\u00fc\u00dfer Papaya und Palmzucker<\/strong>, scharfe Chili mit salziger Fischsauce.<\/strong> Verwendet werden f\u00fcr das beliebte Gericht ausschlie\u00dflich gr\u00fcne, unreife Papaya<\/strong>. F\u00fcr die Herstellung verwenden die Thais einen speziellen, riesigen Tonm\u00f6rser mit Holzst\u00f6\u00dfel.<\/strong> \u00dcbersetzt bedeutet Som<\/em> „sauer“ und Tam<\/em> „sto\u00dfen“<\/strong> – was sich auf diese Technik der Zubereitung bezieht. Wichtig bei der Herstellung ist es, die Zutaten immer wieder gut miteinander zu vermengen, so dass sich die verschiedenen Komponenten gleichm\u00e4\u00dfig miteinander verbinden. Die unreife Papaya bekommt man im Asialaden – ebenso wie die Schlangenbohnen. Wer diese Zutaten nicht auftreiben kann, kann aber auch mit m\u00f6glichst unreifen, harten Papaya aus dem Supermarkt und Prinzess- oder Brechbohnen arbeiten.
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