{"id":29747,"date":"2018-07-10T09:03:50","date_gmt":"2018-07-10T07:03:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=29747"},"modified":"2019-06-17T09:14:38","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:38","slug":"rezept-video-obazda-mit-obstler-birne-und-brezn-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-video-obazda-mit-obstler-birne-und-brezn-chips\/","title":{"rendered":"Rezept-Video: Obazda mit Obstler, Birne und Brezn-Chips"},"content":{"rendered":"

So macht Markus Kieslich den Obazdn fein!<\/h2>\n<\/div><\/div>
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F\u00fcr alle Nicht-Bayern: Obazda bedeutet so viel wie „Angefasster“. Der Klassiker aus Bayern<\/strong> hei\u00dft so, weil die K\u00e4secreme mit den H\u00e4nden richtig sch\u00f6n „gemanscht“ wird. Die meisten verwenden aber dann doch ein L\u00f6ffel dazu. Ein Obazda geh\u00f6rt zur Brotzeit und in den Biergarten und hat sich zu einer bayerischen Spezialit\u00e4t entwickelt, die weltweit bekannt ist! Eigentlich ist der deftige Brotaufstrich<\/strong> aber eher aus der Not heraus geboren, um \u00fcberreifen K\u00e4se noch zu verwerten. Klassisch besteht er aus Camembert oder Brie, Butter und Gew\u00fcrzen. Da es sich aber um \u00e4lteren Weichk\u00e4se handelt, der gerne mal einen ordentlichen Duft und starkes Aroma entwickelt, kann das Ganze auch mal ganz sch\u00f6n „rass“ ausfallen, wie der Bayer sagt. Das hei\u00dft kr\u00e4ftig. Daher ist Obazda<\/strong> nicht unbedingt jedermanns Sache. Aber es geht auch ganz anders. Markus Kieslich hat uns eine ganz tolle, richtig sommerlich-frische,<\/strong> cremige und zum Reinlegen leckere Obazda-Variante<\/strong>\u00a0mit knusprigen Brezn-Chips gemacht. Da sind fruchtige Birne und ein Schuss Obstler<\/strong> drin. Super duper gut. Von S\u00fcd bis Nord: unbedingt nachmachen!<\/p>\n<\/div><\/div>

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