{"id":30543,"date":"2018-07-24T10:03:52","date_gmt":"2018-07-24T08:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=30543"},"modified":"2019-06-17T09:14:37","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:37","slug":"die-tuerkische-kueche-von-goezleme-bis-hummus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-tuerkische-kueche-von-goezleme-bis-hummus\/","title":{"rendered":"Die T\u00fcrkische K\u00fcche &#8211; von G\u00f6zleme bis Hummus"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\">Von Anatolien bis Istanbul hat die t\u00fcrkische K\u00fcche <strong>so viel mehr zu bieten als D\u00f6ner und Kebab.<\/strong> Sch\u00f6nstes Obst und Gem\u00fcse, tausend Gew\u00fcrze und eine spannende Mischung vieler Einfl\u00fcsse aus Europa, Indien, dem Orient und Asien zeichnen die Vielfalt dieser K\u00fcche am Mittelmeer aus. Als kleinen Vorgeschmack haben wir schon mal <strong>drei wunderbare, ganz typische und dabei so moderne Rezepte<\/strong> aus der t\u00fcrkischen K\u00fcche f\u00fcr euch herausgesucht.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_default .w-grid-item-h{}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-30569 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30569\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-tuerkischer-tee-entdeckermagazin-miomente.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"t\u00fcrkische K\u00fcche: Rezepte, die du ausprobieren musst! T\u00fcrkischer Tee | Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-tuerkischer-tee-entdeckermagazin-miomente-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"t\u00fcrkische K\u00fcche: Rezepte, die du ausprobieren musst! 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Sesamkringel | Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-sesamkringel-entdeckermagazin-miomente-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"t\u00fcrkische K\u00fcche: Rezepte, die du ausprobieren musst! 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t\u00fcrkisches Fladenbrot | Entdeckermagazin Miomente\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-frau-macht-fladenbrot-entdeckermagazin-miomente-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Kochbuch Meine t\u00fcrkische K\u00fcche von Ali G\u00fcng\u00f6rmus - t\u00fcrkisches Fladenbrot | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-frau-macht-fladenbrot-entdeckermagazin-miomente-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-frau-macht-fladenbrot-entdeckermagazin-miomente-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-frau-macht-fladenbrot-entdeckermagazin-miomente-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-frau-macht-fladenbrot-entdeckermagazin-miomente-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return {&quot;action&quot;:&quot;us_ajax_grid&quot;,&quot;ajax_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-admin\\\/admin-ajax.php&quot;,&quot;infinite_scroll&quot;:0,&quot;max_num_pages&quot;:1,&quot;pagination&quot;:&quot;none&quot;,&quot;permalink_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.miomente.de\\\/entdeckermagazin\\\/wp-json\\\/wp\\\/v2\\\/posts\\\/30543&quot;,&quot;template_vars&quot;:{&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;exclude_items&quot;:&quot;none&quot;,&quot;img_size&quot;:&quot;us_600_600_crop&quot;,&quot;ignore_items_size&quot;:0,&quot;items_layout&quot;:&quot;gallery_default&quot;,&quot;items_offset&quot;:&quot;1&quot;,&quot;load_animation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;overriding_link&quot;:&quot;popup_post_image&quot;,&quot;post_id&quot;:30543,&quot;query_args&quot;:{&quot;post_type&quot;:[&quot;attachment&quot;],&quot;post__in&quot;:[&quot;30569&quot;,&quot;30567&quot;,&quot;30571&quot;,&quot;30572&quot;],&quot;post_status&quot;:&quot;inherit&quot;,&quot;post_mime_type&quot;:&quot;image&quot;,&quot;posts_per_page&quot;:999},&quot;orderby_query_args&quot;:{&quot;orderby&quot;:{&quot;post__in&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;order&quot;:&quot;ASC&quot;},&quot;type&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;us_grid_ajax_index&quot;:1,&quot;us_grid_filter_params&quot;:null,&quot;us_grid_index&quot;:1,&quot;_us_grid_post_type&quot;:&quot;attachment&quot;}}'><\/div>\n\t<\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Wei\u00dfe Bohnen-Hummus<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Zeit f\u00fcr t\u00fcrkische <strong>Meze.<\/strong> Gebratenes oder eingelegtes Gem\u00fcse, gef\u00fcllte Weinbl\u00e4tter, Zigarrenb\u00f6rek, Bulgurb\u00e4llchen, allerlei scharfe, cremige und erfrischende Pasten, <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/3-israelische-spezialitaeten-die-ihr-probieren-muesst\/\">Hummus<\/a> und ger\u00f6stetes Fladenbrot \u2013 Die vielen <strong>unterschiedlichen Appetitanreger<\/strong> werden in der T\u00fcrkei vor jedem gro\u00dfen Essen serviert, um die Wartezeit gem\u00fctlich zu \u00fcberbr\u00fccken. Sie lassen sich aber auch wunderbar, \u00e4hnlich wie Tapas, zu einer ganzen Mahlzeit ausweiten. Eine sehr sch\u00f6ne Alternative zu klassischem Kichererbsen-Hummus, ist diese leckere <strong>wei\u00dfe Bohnenpaste!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-wei\u00dfes-bohnen-hummus-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"T\u00fcrkische K\u00fcche - Rezept wei\u00dfe-Bohnen-Hummus | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-wei\u00dfes-bohnen-hummus-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-wei\u00dfes-bohnen-hummus-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-wei\u00dfes-bohnen-hummus-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-wei\u00dfes-bohnen-hummus-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zubereitung (4 Portionen):<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"ingredient\"><span class=\"amount2\"><strong>Zutaten:<\/strong>\u00a01 kleine Dose\u00a0Cannellinibohnen\u00a0(240g Abtropfgewicht), 3 EL <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/tahini-orientalische-sesampaste\/\">Tahini<\/a>\u00a0, 3 EL Zitronensaft, 30 ml Wasser, 1 Knoblauchzehe, Salz, wei\u00dfer Pfeffer <\/span><\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Knoblauchzehe samt Schale in einer beschichteten Pfanne ohne \u00d6l unter Wenden r\u00f6sten, mit aufgelegtem Deckel 5 bis 10 Minuten in der Pfanne garen und abk\u00fchlen lassen. Schale vom lauwarmen Knoblauch mit einem scharfen Messer anritzen und die anger\u00f6stete Knoblauchzehe herausholen.<\/li>\n<li>Die abgetropften Bohnen mit dem ger\u00f6steten Knoblauch, Zitronensaft, Tahini und etwas Wasser zu \u00a0einer cremigen Paste verr\u00fchren. Die Konsistenz bestimmt ihr durch die Wassermenge.<\/li>\n<li>Zum Schluss 3 EL Oliven\u00f6l unterr\u00fchren und alles mit Salz und frisch gemahlenem wei\u00dfen Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Gef\u00fcllte Teigtaschen \u2013 G\u00f6zleme<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Die <strong>hauchd\u00fcnnen Yufka-Teigtaschen<\/strong> stammen aus Anatolien, sind heute aber in der ganzen T\u00fcrkei ein sehr beliebtes Streetfood. Auf jedem der belebten M\u00e4rkte in Istanbul werden G\u00f6zleme frisch auf gew\u00f6lbten Heizplatten oder in gro\u00dfen Pfannen gebacken. Es gibt ganz verschiedene Varianten mit Auberginen, Tomaten, Kartoffeln oder Hackfleisch. Die beliebteste ist aber mit Abstand<strong> Peynirli G\u00f6zleme \u2013<\/strong> mit <strong>t\u00fcrkischem Schafsk\u00e4se und Spinat.<\/strong> Traditionell tr\u00e4ufeln die T\u00fcrken ein wenig frische Zitrone \u00fcber die Fladen und trinken Ayran dazu. Unser Tipp: Tomatensalat und Oliven sind eine perfekte Beilage.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"T\u00fcrkische K\u00fcche - Rezept gef\u00fcllte Teigtaschen - G\u00f6zleme (2) | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"666\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-goezleme-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"T\u00fcrkische K\u00fcche - Rezept gef\u00fcllte Teigtaschen - G\u00f6zleme | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-goezleme-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-goezleme-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-goezleme-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-768x511.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-goezleme-gefuellte-teigtaschen-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zubereitung (6 Portionen):<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"ingredient\"><span class=\"amount2\"><strong>Zutaten:<\/strong>\u00a0300 g Mehl, 1 TL Salz,\u00a0<\/span><\/span>1 P\u00e4ckchen Trockenhefe, 1 Prise Zucker, 180 ml Wasser, 300 g Blattspinat, 200 g Beyaz Peynir (t\u00fcrkischer Schafsk\u00e4se), 2 EL Oliven\u00f6l, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Butter, Salz, Pfeffer<\/p>\n<ol>\n<li>\n<div class=\"adsense adsense-recipe_3\"><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Die H\u00e4lfte des Mehls, Hefe, Zucker, Salz und Wasser in eine Sch\u00fcssel geben und verkneten. Behutsam nur viel Mehl dazugeben, dass ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht kleben, aber auch nicht zu trocken sein.\u00a0<\/span><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"adsense adsense-recipe_3\"><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. <\/span><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Spinat putzen.\u00a0<\/span><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Schafsk\u00e4se in W\u00fcrfel schneiden.<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div class=\"adsense adsense-recipe_3\"><span style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchw\u00fcrfel glasig d\u00fcnsten. Spinat dazugeben und 3 \u2013 4 Minuten zusammenfallen lassen. Pfanne vom Herd nehmen, ca. 10 Minuten abk\u00fchlen lassen. Schafsk\u00e4se untermischen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/span><\/div>\n<\/li>\n<li>Teig in 6 gleichgro\u00dfe Portionen teilen und zu Kugeln rollen und portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che hauchd\u00fcnn ausrollen. (20 \u2013 25 cm).<\/li>\n<li>F\u00fcllung je auf eine H\u00e4lfte des Teiges geben und verstreichen. Dabei einen Rand lassen. Teig in der Mitte zu Halbkreisen zusammenklappen, R\u00e4nder gut zusammendr\u00fccken.<\/li>\n<li>Eine Pfanne erhitzen. G\u00f6zleme ohne Fett von beiden Seiten 1-2 Minuten ausbacken, bis sie leicht braun sind. Aus der Pfanne nehmen, von beiden Seiten mit Butter bestreichen und in 4 Teile schneiden. Sofort warm servieren.\n<div class=\"tw-divider \"><\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Kichererbsen-Eintopf<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Was bei uns Erbsen und Linsen sind, sind in der t\u00fcrkischen K\u00fcche<strong>\u00a0Kichererbsen.<\/strong> Besonders im Winter standen Schmorgerichte mit den preiswerten H\u00fclsenfr\u00fcchten schon immer hoch im Kurs. Wen wundert es. Es gibt einfach kein besseres <strong>Soulfood<\/strong> als deftige Eint\u00f6pfe mit Gem\u00fcse oder Fleisch! Lamm und Kichererbsen sind eine sehr typische und besonders gelungene Kombination. Wir haben uns bei unserem <strong>t\u00fcrkische Eintopf<\/strong> aber f\u00fcr eine<strong> vegetarische Komposition<\/strong> entschieden. Gut zu wissen: Kichererbsen stecken <strong>voller Proteine,<\/strong> beugen Hei\u00dfhunger vor, <strong>sch\u00fctzen vor Eisenmangel<\/strong> und sorgen f\u00fcr starke Knochen.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-kicherebsen-eintopf-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"T\u00fcrkische K\u00fcche - Rezept Kichererbsen-Eintopf | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-kicherebsen-eintopf-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-kicherebsen-eintopf-entdeckermagazin-miomente-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-kicherebsen-eintopf-entdeckermagazin-miomente-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/tuerkische-kueche-kicherebsen-eintopf-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><strong>Zubereitung (4 Portionen):<\/strong><\/p>\n<p><span class=\"ingredient\"><span class=\"amount2\"><strong>Zutaten:<\/strong>\u00a0<\/span><\/span>250 g getrocknete Kichererbsen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Spitzpaprika, 2 Dosen gest\u00fcckelte Tomaten, 1 EL\u00a0Sal\u00e7a (t\u00fcrkisches Tomatenmark), frische Petersilie, Bohnenkraut, Chiliflocken, Salz, Pfeffer<\/p>\n<ol>\n<li>Kichererbsen \u00fcber Nacht in kaltem Wasser einweichen, abgie\u00dfen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken und\u00a0 aufkochen, dabei den Schaum absch\u00f6pfen. Kichererbsen bei mittlerer Hitze 20 Minuten weiter k\u00f6cheln lassen. Dann 1 1\/2 Stunden mit Deckel garen.<\/li>\n<li>Zwiebeln w\u00fcrfeln. Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten l\u00e4ngs in breite Streifen schneiden.<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastreifen darin unter R\u00fchren kurz anbraten. Tomatenmark kurz mitr\u00f6sten.<\/li>\n<li>Tomaten und ca. 100 ml Wasser hinzuf\u00fcgen. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Kichererbsen mit einem Schauml\u00f6ffel aus dem Sud heben und unter die Tomatenmischung r\u00fchren. So viel Kochsud dazugie\u00dfen, dass alles gut bedeckt ist und den Eintopf bei geringer Hitze ca. 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n<li>Zum Schluss Petersilie und Bohnenkraut klein unterr\u00fchren und alles mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:10px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4>Kochbuch-Tipp: &#8222;Meine t\u00fcrkische K\u00fcche&#8220;<\/h4>\n<p>Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs entf\u00fchrt dich mit <strong>80 aromatischen Rezepten<\/strong> von Meze bis Baklava und traumhaften Fotos von Stadt, Land und Familie nach Istanbul. Sein erfrischendes Kochbuch wirkt sehr pers\u00f6nlich und zeigt dir, wie gro\u00df die Bandbreite t\u00fcrkischer K\u00fcche wirklich ist. Der in Deutschland gro\u00df gewordene Spitzenkoch feiert in diesem Buch seine t\u00fcrkischen Wurzeln und verr\u00e4t neben landestypischen Klassikern auch <strong>Rezepte seiner Mutter.<\/strong> Wie es sich f\u00fcr einen ambitionierten Sternekoch geh\u00f6rt, gibt er jedem Gericht seine eigene Note und macht das ein oder andere Traditionsessen <strong>leichter. Frischer. Ein bisschen moderner.<\/strong> Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs bereitet B\u00f6rek im Ofen zu, anstatt es zu frittieren oder nimmt f\u00fcr seinen Kebab auch mal Garnelen. Schau einfach mal rein und koch dich und deine Freunde in die T\u00fcrkei!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Kochbuch Meine t\u00fcrkische K\u00fcche von Ali G\u00fcng\u00f6rmus | Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-3 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-person layout_circle\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Person\"><div class=\"w-person-image\"><img width=\"1000\" height=\"669\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ali-guengoermues-autor-tuerkische-kueche-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Sternekoch Ali G\u00fcng\u00f6rmus stellst seine t\u00fcrkische K\u00fcche vor! Entdeckermagazin Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ali-guengoermues-autor-tuerkische-kueche-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ali-guengoermues-autor-tuerkische-kueche-miomente-entdeckermagazin-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ali-guengoermues-autor-tuerkische-kueche-miomente-entdeckermagazin-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ali-guengoermues-autor-tuerkische-kueche-miomente-entdeckermagazin-600x401.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-person-content\"><h4 itemprop=\"name\" class=\"w-person-name\"><span>Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs<\/span><\/h4><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><em>\u00a9 DK Verlag. Foto: Tanja Major<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-9 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4>Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs<\/h4>\n<p>Der weltweit einzige Sterne-Koch mit t\u00fcrkischen Wurzeln Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs betreibt gleich zwei Restaurants in Deutschland: Eins in <strong>Hamburg<\/strong> und eins in <strong>M\u00fcnchen<\/strong>. Das <strong>&#8222;Le Canard Nouveau&#8220;<\/strong> in der Hansestadt er\u00f6ffnete er 2005 mit gerade mal 27 Jahren. Seit 2006 tr\u00e4gt das Restaurant einen Michelin-Stern. 2014 folgte das <strong>&#8222;Pageou&#8220;,<\/strong> benannt nach seinem Heimatd\u00f6rfchen in der T\u00fcrkei, in den F\u00fcnf H\u00f6fen in der M\u00fcnchner Innenstadt. Nebenbei tritt der ambitionierte Starkoch in TV-Shows wie &#8222;Die K\u00fcchenschlacht&#8220; oder &#8222;Grill den Henssler&#8220; auf, schreibt Kochgeschichten f\u00fcr den Stern, gibt Kochkurse und pr\u00e4sentiert jetzt wieder ein neues, wundersch\u00f6nes Kochbuch, das nach Meer, Familie, Leichtigkeit und viel Geschmack aussieht!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Blick ins Buch &#8222;Meine t\u00fcrkische K\u00fcche&#8220;<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_default cols_4\" id=\"us_grid_2\"><style>#us_grid_2 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_2 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_2 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_2 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_2 .w-grid-item{width:50%}}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-30829 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30829\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"T\u00fcrkische Rezepte von Sternekoch Ali G\u00fcng\u00f6rmus | Miomente - Entdeckermagazin\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 stretched\"><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"T\u00fcrkische Rezepte von Sternekoch Ali G\u00fcng\u00f6rmus | Miomente - Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30830 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30830\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezepte-meine-tuerkische-kueche-kochbuch-ali-guengoermues-miomente-entdeckermagazin-2.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"T\u00fcrkische Rezepte von Sternekoch Ali G\u00fcng\u00f6rmus | Miomente - 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