{"id":30913,"date":"2018-07-30T13:48:38","date_gmt":"2018-07-30T11:48:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=30913"},"modified":"2019-06-17T09:14:36","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:36","slug":"wie-mache-ich-salat-vinaigrette-schritt-fuer-schritt-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-mache-ich-salat-vinaigrette-schritt-fuer-schritt-anleitung\/","title":{"rendered":"Wie mache ich Salat-Vinaigrette? Eine Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Wie mache ich eine gute Vinaigrette f\u00fcr Salate? Keineswegs ist eine gute Salatsauce eine triviale Angelegenheit und viele gestandene K\u00f6che und K\u00f6chinnen schrecken vor dem Anr\u00fchren einer Vinaigrette zur\u00fcck. Nat\u00fcrlich gibt es unterschiedliche Varianten f\u00fcr unterschiedliche Salatsorten. <strong>Wichtig ist: die Salatsauce sollte den jeweiligen Eigengeschmack des Salates harmonisch betonen und nicht ertr\u00e4nken. <\/strong>Entscheiden ist auch hier, dass die vier Geschmacksrichtungen s\u00fc\u00df, salzig, sauer und scharf zu einem harmonischen Ganzen verbinden und <strong>\u00d6l, Essig, Zucker und Pfeffer im richtigen Verh\u00e4ltnis<\/strong> verr\u00fchrt werden. Wir zeigen euch <strong>Schritt f\u00fcr Schritt<\/strong>, welche <strong>Grundzutaten<\/strong> ihr f\u00fcr eine gute Vinaigrette ben\u00f6tigt, wie ihr sie <strong>bindet,<\/strong> verfeinert und wann der richtige Zeitpunkt ist, sie zum Salat zu geben.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_with_titles_below cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_with_titles_below .w-grid-item-h{}.layout_gallery_with_titles_below .usg_vwrapper_1{padding:0.5rem 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ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Senf verbindet Essig und \u00d6l zu einer homogenen Emulsion\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/salat-vinaigrette-grundzutaten-1-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Vinaigrette aus Essig und \u00d6l\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/salat-vinaigrette-grundzutaten-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/salat-vinaigrette-grundzutaten-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/salat-vinaigrette-grundzutaten-1-350x350.jpg 350w, 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data-id=\"30946\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-vinaigrette-1.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Bei Blattsalaten ist \u00d6l ein wichtiger Geschmackstr\u00e4ger\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-vinaigrette-1-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Bunter Blattsalat mit Feigen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-vinaigrette-1-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rezept-vinaigrette-1-150x150.jpg 150w, 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class=\"w-grid-item post-30949 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30949\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/verschiedene-salatsaucen.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Dressing oder Vinaigrette - Was ist der Unterschied?\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/verschiedene-salatsaucen-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Dressing oder Vinaigrette - Was ist der Unterschied?\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/verschiedene-salatsaucen-600x600.jpg 600w, 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usg_post_content_2 has_text_color\">Vinaigrette ist meist kalorien\u00e4rmer als das mit Sahne oder Mayonnaise gebundene Dressing<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30950 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30950\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vinaigrette-fuer-salat-1.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Mit Kr\u00e4utern und Knoblauch verfeinerte Viniagrette\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/vinaigrette-fuer-salat-1-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Mit Kr\u00e4utern verfeinerte Viniagrette\" decoding=\"async\" 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hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">vinaigrette-fuer-salat<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Passt ideal zu mediterranen Salaten<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return 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class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Die Basis: Vinaigrette-Rezept \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p><em>F\u00fcr 1 gro\u00dfe Sch\u00fcssel Salat f\u00fcr 4 Personen als Beilage &#8211; oder 2 Personen als Hauptgericht<br \/>\n<\/em><\/p>\n<h5>Zutaten Basis-Vinaigrette:<\/h5>\n<ul>\n<li>2 EL Essig (z.B. Aceto Balsamico bianco)<\/li>\n<li>6 EL \u00d6l (z.B. Oliven\u00f6l oder Raps\u00f6l)<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL s\u00fc\u00dfer, mittelscharfer oder Dijon-Senf<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Schritt f\u00fcr Schritt Anleitung:<\/h5>\n<ol>\n<li>Im ersten Schritt gebt ihr <strong>Salz, Zucker, Pfeffer und Senf mit dem Essig<\/strong> in eine gro\u00dfe Tasse oder einen R\u00fchrbecher.<\/li>\n<li>Dann <strong>verquirlt<\/strong> ihr alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen so lange miteinander, bis sich Zucker und Salz aufgel\u00f6st haben.<\/li>\n<li>Nun gebt ihr das <strong>\u00d6l dazu<\/strong> und verr\u00fchrt die Vinaigrette, bis sie eine <strong>homogene Bindung<\/strong> erreicht hat.<\/li>\n<li>Bei <strong>empfindlichen <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/salat-lexikon-welche-salatsorten-gibt-es\/\">Salatsorten<\/a><\/strong> wie Kopfsalat oder Feldsalat gibt man die Vinaigrette erst ganz <strong>kurz vor dem Servieren auf den Salat<\/strong>, sonst saugt sich das zarte Blattgem\u00fcse mit der Vinaigrette voll und wird matschig. Denn das Salz in der Vinaigrette entzieht dem Gem\u00fcse Wasser.<br \/>\nBei <strong>harten Blattsalatsorten<\/strong> wie Eisberg, Chicoree, Frisee, Radicchio oder Endivien k\u00f6nnt ihr die Sauce schon fr\u00fcher dazugeben, damit der Salat etwas durchziehen kann.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"612\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/essigsorten-fuer-vinaigrette.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Essig ist eine Grundzutat f\u00fcr die klassische Vinaigrette\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/essigsorten-fuer-vinaigrette.jpg 1000w, 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Grundzutat f\u00fcr Vinaigrette\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gute-oelsorten-wichtiger-faktor-fuer-vinaigrette.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gute-oelsorten-wichtiger-faktor-fuer-vinaigrette-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gute-oelsorten-wichtiger-faktor-fuer-vinaigrette-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/gute-oelsorten-wichtiger-faktor-fuer-vinaigrette-600x401.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Ein gutes \u00d6l ist das Geheimnis einer feinen Vinaigrette<\/div><div class=\"w-image-description\">Gutes Oliven\u00f6l erkennt man an der Bezeichnung \"nativ extra\"<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_with_titles_below cols_6\" id=\"us_grid_2\"><style>#us_grid_2 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_2 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_2 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_2 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:767px){#us_grid_2 .w-grid-item{width:25%}}@media (max-width:479px){#us_grid_2 .w-grid-item{width:50%}}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-30944 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30944\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/kartoffelsalat-mit-vinaigrette.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Berliner Kartoffelsalat\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/kartoffelsalat-mit-vinaigrette-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Kartoffelsalat\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/kartoffelsalat-mit-vinaigrette-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/kartoffelsalat-mit-vinaigrette-150x150.jpg 150w, 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color_link_inherit\">kartoffelsalat-mit-vinaigrette<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">In S\u00fcddeutschland isst man Kartoffelsalat mit Vinaigrette - im Norden mit Dressing<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30943 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30943\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Dressing mit Kr\u00e4utern\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Dressing mit Kr\u00e4utern\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/joghurt-dressing-fuer-salat-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Dressing mit Kr\u00e4utern<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Dressing mit Kr\u00e4utern<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">joghurt-dressing-fuer-salat<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Wer es nicht so fettig mag, verwendet Sauerrahm, Buttermilch, Kefir oder Joghurt f\u00fcr das Dressing<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30945 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30945\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/nudelsalat-mit-vinaigrette.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Italienischer Nudelsalat\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/nudelsalat-mit-vinaigrette-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop 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class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">nudelsalat-mit-vinaigrette<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Im S\u00fcden macht man Nudelsalat mit Vinaigrette<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30939 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30939\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/griechischer-salat-mit-vinaigrette.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Griechischer Salat\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/griechischer-salat-mit-vinaigrette-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop 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class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">griechischer-salat-mit-vinaigrette<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">An den griechischen Salat gibt man gerne auch einfach frei Hand Essig und \u00d6l<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30937 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30937\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Salate, Buddha Bowls, Sushi \u2013 unsere Miomente Kochkurse machen Laune\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Salate, Buddha Bowls, Sushi \u2013 unsere Miomente Kochkurse machen Laune | Entdeckermagazin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Salate, Buddha Bowls, Sushi \u2013 unsere Miomente Kochkurse machen Laune<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Salate, Buddha Bowls, Sushi \u2013 unsere Miomente Kochkurse machen Laune | Entdeckermagazin<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">cesar-salat-mit-parmesan-und-dressing<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Salate, Buddha Bowls, Sushi \u2013 unsere Miomente Kochkurse machen Laune | Entdeckermagazin<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-30936 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"30936\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bunter-salat-mit-vinaigrette.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Bunte Blattsalate\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"350\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bunter-salat-mit-vinaigrette-350x350.jpg\" class=\"attachment-us_350_350_crop size-us_350_350_crop\" alt=\"Bunte Blattsalate\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bunter-salat-mit-vinaigrette-350x350.jpg 350w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bunter-salat-mit-vinaigrette-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/bunter-salat-mit-vinaigrette-600x600.jpg 600w, 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class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Experten-Tipps f\u00fcr die perfekte Vinaigrette<\/h3>\n<p><strong>Vinaigrette<\/strong> bedeutet zun\u00e4chst einmal, dass die Salatsauce <strong>mit Essig angemacht<\/strong> wurde und eine d\u00fcnnfl\u00fcssige Konsistenz besitzt (aus dem Franz\u00f6sischen: <em>Vinaigre<\/em> bedeutet &#8222;Essig&#8220;).<\/p>\n<p>Ein <strong>Dressing\u00a0<\/strong>hat im Unterschied dazu immer eine eher cremigere Konsistenz und wird mit <strong>Sahne, Joghurt, Milch, Mayonnaise oder Ei<\/strong> verdickt.<\/p>\n<ul>\n<li>Das Geheimnis einer guten Vinaigrette sind die <strong>Grundzutaten<\/strong> &#8211; hier lohnt sich die Investition in ein exzellentes \u00d6l, z.B. ein Oliven\u00f6l. Ebenso wie die Verwendung eines nicht allzu sauren Essigs &#8211; z.B. Aceto Balsamico bianco.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-erkenne-ich-ein-gutes-olivenoel\/\"><strong>Woran erkennt man ein gutes \u00d6l<\/strong>?<\/a> Ein gutes \u00d6l erkennt ihr z.B. am roten Sigel mit der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung. Es kostet durchaus zwischen 12 und 20 \u20ac pro Liter. Der Unterschied schmeckt man aber.<\/li>\n<li>Statt Essig k\u00f6nnt ihr auch <strong>Zitronensaft<\/strong> verwenden &#8211; dann schmeckt der Salat etwas frischer und milder. Gerade wenn dazu <strong>Wein<\/strong> getrunken wird, ist es wichtig, dass die S\u00e4ure der Salatsauce nicht die Geschmacksrezeptoren auf der Zunge beeintr\u00e4chtigt.<\/li>\n<li>Senf wirkt wie ein <strong>Emulgator<\/strong> und verbindet Essig und \u00d6l miteinander. Ebenfalls emulgierend wirken z.B. <strong>Sahne<\/strong> oder Milch und <strong>hartgekochtes Eigelb.<\/strong><\/li>\n<li>Statt Zucker kann man auch Honig, s\u00fc\u00dfen Senf oder andere S\u00fc\u00dfungsmittel (<a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kokosbluetenzucker-eine-gesunde-alternative\/\">Kokosbl\u00fctenzucker<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/stevia-suesse-ohne-reue\/\">Stevia<\/a>, etc.) verwenden.<\/li>\n<li>In Deutschland streckt man die Vinaigrette gerne mit etwas <strong>Br\u00fche.<\/strong><\/li>\n<li>Fantastisch verfeinern kann man Salatvinaigrette mit <strong>frisch geschnittenen aber auch getrockneten Kr\u00e4utern.<\/strong><\/li>\n<li>F\u00fcr Feldsalat (Rapunzel) empfehlen wir eine <strong>Vinaigrette mit K\u00fcrbiskern\u00f6l und s\u00fc\u00dfem Senf.<\/strong><\/li>\n<li>In <strong>S\u00fcddeutschland<\/strong> verwendet man f\u00fcr Salat fast ausschlie\u00dflich Vinaigrette &#8211; das h\u00f6chste der Gef\u00fchle selbst bei einem bayerischen Kartoffelsalat sind ein paar L\u00f6ffel saure Sahne im Dressing. Weiter n\u00f6rdlich z.B. in Berlin oder Hamburg liebt man dagegen <strong>Dressings mit Mayonnaise<\/strong> f\u00fcr Nudelsalat, Kartoffelsalat und Wurstsalat. Das bleibt Geschmackssache und eine Frage der Kalorien.<\/li>\n<li>F\u00fcr <strong>Cesars Dressing ist Parmesan<\/strong> die entscheidende Zutat.<\/li>\n<li>Bei sehr <strong>wasserhaltigen Rohkostsalaten<\/strong> wie z.B. Tomatensalat und Gurkensalat l<strong>\u00e4sst man am besten das Salz in der Vinaigrette weg<\/strong> und gibt es erst auf dem Teller dazu &#8211; sonst l\u00e4sst der Salat sehr viel Wasser.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocado-dressing.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Avocado-Dressing mit Kr\u00e4utern\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocado-dressing.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocado-dressing-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocado-dressing-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/avocado-dressing-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Avocado-Dressing mit Kr\u00e4utern<\/div><div class=\"w-image-description\">Ein Dressing ist dickfl\u00fcssiger als eine Vinaigrette und wird mit Milchprodukten oder Mayonnaise gemacht<\/div><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grundzutaten-fuer-vinaigrette-e1532944969536.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Grjndzutaten f\u00fcr Vinaigrette: Senf, Salz, Pfeffer, \u00d6l und Essig\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grundzutaten-fuer-vinaigrette-e1532944969536.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grundzutaten-fuer-vinaigrette-e1532944969536-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grundzutaten-fuer-vinaigrette-e1532944969536-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/grundzutaten-fuer-vinaigrette-e1532944969536-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Senf verwendet man f\u00fcr die Bindung von Essig und \u00d6l<\/div><div class=\"w-image-description\">Es gibt auch andere Emulgatoren wie Ei oder Sahne<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochbuch\/rezepte-fuer-suppen-saucen-salate\/\">Salatrezepte f\u00fcr Genie\u00dfer<\/a><\/h3>\n<\/div><\/div><div class=\"w-image align_none\"><a title=\"Salatrezepte\" href=\"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochbuch\/rezepte-fuer-suppen-saucen-salate\/\" aria-label=\"Link\" class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/die-besten-salatrezepte.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Salatrezepte f\u00fcr Salatfans\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/die-besten-salatrezepte.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/die-besten-salatrezepte-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/die-besten-salatrezepte-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/die-besten-salatrezepte-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Salat wurde schon in der Antike gerne verzehrt &#8211; angesichts ver\u00e4nderter Ern\u00e4hrungsgewohnheiten und eines gesteigerten Gesundheitsbewusstseins essen heute aber immer mehr Menschen Salate und Rohkost. Gilt er doch als vitaminreicher Schlankmacher. Das stimmt nat\u00fcrlich nur bedingt &#8211; denn ein opulentes Dressing macht aus dem leichten Fitnessfood sofort eine tickende Kalorienbombe. Aber nat\u00fcrlich schmeckt ein gutes Dressing auf bestimmten Salaten auch extraordin\u00e4r gut &#8211; und Joghurt, Kefir, Avocado oder Buttermilch sind k\u00f6stliche Alternativen, mit denen auch ein cremiges Dressing mit gutem Gewissen genossen werden kann. Wir haben hier ein paar k\u00f6stliche und variantenreichen Salatrezepte wie <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/original-rezept-fuer-thailaendischen-papayasalat-som-tam\/\">Papayasalat<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezeptvideo-erdbeer-spargel-salat-mit-vanille-vinaigrette\/\">Erdbeer-Spargel-Salat<\/a> gesammelt, die etwas Abwechslung in euer Lunch bringen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kochbuch\/rezepte-fuer-suppen-saucen-salate\/\">Ein paar klassische Salatrezepte mit verschiedenen Salatsaucen und Dressings findest du hier.<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Unsere\u00a0Kochkurse<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/wie-mache-ich-ruehrei-kochkurs-miomente-entdeckermagazin.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Wie mache ich B\u00e9chamel - Kochkurs-Miomente - Entdeckermagazin - Miomente\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/wie-mache-ich-ruehrei-kochkurs-miomente-entdeckermagazin.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/wie-mache-ich-ruehrei-kochkurs-miomente-entdeckermagazin-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/wie-mache-ich-ruehrei-kochkurs-miomente-entdeckermagazin-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/wie-mache-ich-ruehrei-kochkurs-miomente-entdeckermagazin-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"short-description\">\n<div class=\"std\">\n<p>In unseren Anf\u00e4ngerkochkursen lernst du echte Koch-Basics kennen und wirst auf unterhaltsame Weise deine ersten Schritte am Herd machen. Wer schon lange kocht und sein Wissen aufstocken will, spezielle Kochtechniken und authentische L\u00e4nderk\u00fcchen kennenlernen will, der findet bei uns sicherlich auch den passenden Kochkurs. Wir haben ein bunt gemischtes und mit Sinn und Verstand ausgew\u00e4hltes Kurs-Portfolio f\u00fcr euch zusammengestellt. Klickt euch durch unsere Events!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_5\" title=\"Unsere Backkurse und Tortenkurse\" target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/\" rel=\"noopener\"><span class=\"w-btn-label\">Zu unseren Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie mache ich die perfekte Vinaigrette? 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