{"id":31588,"date":"2018-11-21T11:42:26","date_gmt":"2018-11-21T10:42:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=31588"},"modified":"2019-06-17T08:59:17","modified_gmt":"2019-06-17T06:59:17","slug":"koriander-7-gruende-warum-du-davon-essen-solltest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/koriander-7-gruende-warum-du-davon-essen-solltest\/","title":{"rendered":"Koriander \u2013 7 Gr\u00fcnde warum du mehr davon essen solltest!"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: center;\"><span class=\"field-content\">Bei Koriander scheiden sich die Geister: die einen lieben Kraut und Samen. Die anderen verziehen schon das Gesicht, wenn sie Koriander h\u00f6ren! F\u00fcr manche schmeckt das frische gr\u00fcne Kraut nach Seife. Forscher haben herausgefunden, dass es tats\u00e4chlich in den Genen liegt, ob wir das Gew\u00fcrz m\u00f6gen oder nicht. Aber auch kulturelle Faktoren spielen eine Rolle. Im Mittleren Osten und <strong>S\u00fcdostasien lieben 95% der Bev\u00f6lkerung die feinen Bl\u00e4ttchen.<\/strong> Besonders spannend: man kann den Geschmack auch lieben lernen. Und das lohnt sich! Denn\u00a0<strong>das \u00e4lteste K\u00fcchenkraut der Welt<\/strong> wird seit Jahrtausenden von Jahren nicht nur wegen seiner <strong>hervorragenden W\u00fcrzkraft<\/strong> gesch\u00e4tzt, sondern auch wegen seiner vielf\u00e4ltigen Heilkraft. Vor allem in Indien, China und \u00c4gypten spielt Koriander seit eh und je eine gro\u00dfe Rolle in der Naturheilkunde. In <strong>Sanskrit-Schriften und im Alten Testament<\/strong> wurde von der positiven Wirkung von Koriander berichtet. Auch der antike Mediziner <strong>Hippokrates von Kos ernannte das w\u00fcrzige Kraut samt Samen zum Medikament.<\/strong> Koriander z\u00e4hlt zu den <strong>Doldengew\u00e4chsen<\/strong> und wird bis zu 60 Zentimeter hoch. Seine wei\u00dfen bis r\u00f6tlichen Bl\u00fcten tragen braun-gelbliche Fr\u00fcchte, die wir als Koriandersamen kennen. Koriander ist besonders reich an gesundheitsf\u00f6rdernden Phyton\u00e4hrstoffen und \u00e4therischen \u00d6len. Wer ihn also nicht wegen seines einzigartigen und so erfrischenden Geschmacks sch\u00e4tzt, k\u00f6nnte dennoch von seiner<strong> heilenden Wirkung<\/strong> profitieren und etwa Verdauungsbeschwerden oder Hautprobleme loswerden. Lest jetzt, welche<strong> 7 positiven Eigenschaften Koriander<\/strong> hat!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriandersamen-und-korianergruen.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriandersamen-und-korianergruen.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriandersamen-und-korianergruen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriandersamen-und-korianergruen-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriandersamen-und-korianergruen-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Gemahlen oder die ganze Frucht<\/div><div class=\"w-image-description\">Koriandersamen sind ein beliebtes Gew\u00fcrz f\u00fcr Backwaren oder Lik\u00f6re und stecken in vielen Curry-Gew\u00fcrzmischungen aus dem Mittleren Osten und S\u00fcdostasien.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">7 gute Gr\u00fcnde, mehr Koriander zu essen!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><ul>\n<li><strong>Koriander gilt als nat\u00fcrliches Antibiotikum:<\/strong> Das in frischen Korianderbl\u00e4ttern steckende Dodecenal gilt als st\u00e4rkste nat\u00fcrlich vorkommende antibakterielle Substanz. Forscher an der\u00a0University of California in Berkeley fanden noch ein dutzend weitere antibiotische Komponenten, die bakterielle Sch\u00e4dlinge wirksam bek\u00e4mpfen k\u00f6nnen.\u00a0Dodecanal befindet sich auch in Koriandersamen. Es lohnt sich also, sowohl frischen Koriander als auch Koriandersamen so oft es passt, ins Essen zu geben!<\/li>\n<li><strong>Koriander versorgt dich mit Antioxidantien: <\/strong>Sie sind das absolute Signalwort, wenn es um gesunde Ern\u00e4hrung geht. Zu den\u00a0Antioxidantien z\u00e4hlen Vitamine, Mineralstoffe und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe. Sie wirken besonders effektiv gegen Entz\u00fcndungsbeschwerden im K\u00f6rper und k\u00f6nnen bei chronischen Krankheiten wie beispielsweise Rheuma helfen. Au\u00dferdem vertreiben sie freie Radikale, die durch\u00a0Oxidationsvorg\u00e4nge im K\u00f6rper und Stress entstehen und halten das nat\u00fcrliche Gleichgewicht im Inneren aufrecht. Sie st\u00e4rken dein Immunsystem.<\/li>\n<li><strong>Koriander f\u00f6rdert den Stoffwechsel:<\/strong> Iss so oft es geht frische Korianderbl\u00e4tter und dein Verdauungsapparat freut sich! Koriander regt auf gesunde Weise deinen Appetit an. Dank der guten \u00e4therischen \u00d6le stimuliert Koriander die Verdauung und bringt vor allem die Funktion der Leber und des Darms in Schwung. Seine antibakteriellen Eigenschaften k\u00f6nnen au\u00dferdem aktiv Linderung bei bakteriell bedingtem Durchfall schaffen.<\/li>\n<li><strong>Koriander hilft gegen Infektionen: <\/strong>Das aus den Samen gewonnene \u00e4therische Koriander\u00f6l entpuppt sich als tatkr\u00e4ftiger Keimbek\u00e4mpfer. Im Zuge der zunehmenden Antibiotika-Resistenzen wird Koriander als keimt\u00f6tende Substanz in der Medizin immer interessanter. Auch als Nahrungsmittelzusatz kommt Koriandersamen\u00f6l in Frage. Es bek\u00e4mpft Lebensmittelvergiftungen und hilft beispielsweise gegen Salmonellen. \u00d6lb\u00e4der, Einreibungen und Massagen mit Koriandersamen\u00f6l sind besonders wohltuend und wirken sogar schmerzstillend bei Arthrosebeschwerden, Muskelleiden oder Bauchschmerzen. Der Duft des \u00e4therischen Koriandersamen\u00f6ls wirkt innerlich w\u00e4rmend und sorgt an kalten Wintertagen f\u00fcr herrlich wohlige Entspannung.<\/li>\n<li><strong>Koriander reinigt deinen Organismus: <\/strong>Koriander ist die Nummer eins, wenn es um die Entgiftung des Organismus geht. Er bindet die Molek\u00fcle von Giften und Schwermetallen, wie Quecksilber, und leitet sie aus dem K\u00f6rper aus. Das wiederum beugt vielen Krankheiten vor, die langfristig durch die Gifte entstehen k\u00f6nnen.<\/li>\n<li><strong>Koriander senkt den Blutzuckerspiegel: <\/strong>Im\u00a0Koriander sind S\u00e4uren enthalten, die Cholesterin aus dem Blut vertreiben und Venen und Arterien effektiv reinigen. Au\u00dferdem bewirkt Koriander eine Ausleitung von Insulin aus der Bauchspeicheldr\u00fcse und kann Diabetikern (Typ 2) helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu regulieren.\u00a0<strong><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<li><strong>Koriander ist gut f\u00fcr den Teint:\u00a0<\/strong>Alle gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften des Korianders kommen\u00a0auch bei vielen Hautkrankheiten wie Ausschl\u00e4gen oder Pilzerkrankungen zum Zuge. Du kannst in diesem Fall sehr gut einen Koriander-Aufguss machen. Tr\u00e4nke ein Mulltuch mit dem Aufguss und lege oder wickele es als Umschlag auf oder um die betreffenden Hautstellen.\u00a0<strong><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriander-als-brotgewuerz.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriander-als-brotgewuerz.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriander-als-brotgewuerz-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/koriander-als-brotgewuerz-768x512.jpg 768w, 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class=\"w-image-description\">Korianderanderbl\u00e4tter reinigen deinen Organismus, f\u00f6rdern den Stoffwechsel und versorgen dich mit Antioxidantien.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_custom align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"far fa-heart\"><\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2 style=\"text-align: center;\">So schmeckt Koriander und so verwendest du ihn richtig!<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Samen und Bl\u00e4tter des Korianders schmecken v\u00f6llig unterschiedlich und werden nat\u00fcrlich auch ganz anders in der K\u00fcche eingesetzt. Auch die oben erw\u00e4hnte Koriander-Abneigung kommt haupts\u00e4chlich bei dem frischen Kraut vor, w\u00e4hrend Koriandersamen, vor allem im gemahlenen Zustand, bei uns ein g\u00e4ngiges und zug\u00e4ngliches Gew\u00fcrz sind. Obwohl wir die gemahlenen oder ganzen Samen auch in sehr vielen indischen Curry-Mischungen finden. Gemahlener Koriander schmeckt leicht s\u00fc\u00dflich, fruchtig, orangenartig und sehr viel weniger intensiv als das frische Kraut. Die ganzen Samen lassen sich im M\u00f6rser prima zersto\u00dfen. F\u00fcr einen besonders intensiven Geschmack kannst du die Koriandersamen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anr\u00f6sten. Gemahlener Koriander passt nicht nur zur asiatischen K\u00fcche, sondern auch hervorragend zu Kompott, deftigem Gulasch, Weihnachtsgeb\u00e4ck, Punsch und Brot. Bewahrt das Gew\u00fcrz dunkel und luftdicht verschlossen auf, dann h\u00e4lt es bis zu 6 Monate seinen Geschmack. Das Pulver schmeckt \u00fcbrigens klasse als Butter zu Brot, Kartoffeln, Ofengem\u00fcse oder Reisgerichten. Dazu Butter cremig r\u00fchren und mit Koriander und Fleur de Sel w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>In China, Thailand und Vietnam ist Koriander das beliebteste K\u00fcchenkraut und wird bei uns deshalb gerne mal als chinesische <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/kraeuter-selber-ziehen-unser-kraeuterlexikon\/\">Petersilie<\/a> bezeichnet. Tats\u00e4chlich sehen frischer Koriander und glatte Petersilie sehr \u00e4hnlich. Riechen und schmecken aber sehr anders. Ganze Korianderbl\u00e4tter sind eine erstklassige Zutat in frischen Salaten, frisch gehackt toppen sie Currys grandios, und fein gehackt schmeckt es statt Basilikum im <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-original-rezept-fuer-pesto-alla-genovese-mit-basilikum\/\">Pesto\u00a0<\/a>wirklich toll. Frischer Koriander schmeckt stark, leicht scharf, erfrischend und unverwechselbar. Du kannst den Koriander einfach waschen, trocken sch\u00fctteln und die Bl\u00e4ttchen abzupfen oder mit den feinen Stielen zusammen hacken. Koriander passt toll zu Suppen, Salat, Gem\u00fcsegerichten, Currys, Fleisch, Fisch und Gefl\u00fcgel. Es schmeckt fast zu allen asiatischen Gerichten und verpasst ihnen am Ende die frische Note.<\/p>\n<p>Ob Samen oder Bl\u00e4tter, die Dosierung von Koriander sollte mit Gef\u00fchl erfolgen. Denn schnell wird das extravagante Gew\u00fcrz im Essen zu dominant. Wer Koriander liebt und kennt, kann nat\u00fcrlich mutiger vorgehen. Koriander ist in ein Einzelg\u00e4nger unter den Gew\u00fcrzen. Er vertr\u00e4gt sich nicht mit sehr vielen anderen. Minze passt ganz gut oder Kreuzk\u00fcmmel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/indische-kueche-koriander.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/indische-kueche-koriander.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/indische-kueche-koriander-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/indische-kueche-koriander-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/indische-kueche-koriander-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Indische Speisen<\/div><div class=\"w-image-description\">Koriander geh\u00f6rt in Indien zu jedem Men\u00fc!<\/div><\/div><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"669\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/gewuerz-lexikon-koriander-gehackt-auf-grillgemuese-entdeckermagazin-miomente.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/gewuerz-lexikon-koriander-gehackt-auf-grillgemuese-entdeckermagazin-miomente.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/gewuerz-lexikon-koriander-gehackt-auf-grillgemuese-entdeckermagazin-miomente-300x201.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/gewuerz-lexikon-koriander-gehackt-auf-grillgemuese-entdeckermagazin-miomente-768x514.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/gewuerz-lexikon-koriander-gehackt-auf-grillgemuese-entdeckermagazin-miomente-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Gehackter Koriander auf gegrilltem Mais<\/div><div class=\"w-image-description\">Du kannst das gr\u00fcne Kraut vielseitig einsetzen und auf Gem\u00fcse, in Dips, als Suppen-Topping oder f\u00fcrs Pesto verwenden.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Koriander ist der W\u00fcrz-Star der Asia-K\u00fcche und unglaublich gesund! 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