{"id":31902,"date":"2018-10-26T11:58:29","date_gmt":"2018-10-26T09:58:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=31902"},"modified":"2019-06-17T09:14:33","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:33","slug":"was-ist-ghee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/was-ist-ghee\/","title":{"rendered":"Was ist Ghee?"},"content":{"rendered":"

Was ist Ghee?<\/h2>\n

Das goldene und hochwertige Speisefett<\/strong> aus Indien und Pakistan \u2013 besonders durch die ayurvedische Ern\u00e4hrung<\/strong><\/a> bekannt \u2013 ist nichts anderes als gekl\u00e4rte Butter.<\/a><\/strong> Ghee wird deshalb auch auch als Butterschmalz, Butterreinfett oder gekl\u00e4rte Butter<\/strong> bezeichnet. In der pakistanischen, indischen und afghanischen K\u00fcche<\/strong> ist es das Speisefett Nummer 1. Im Gegensatz zur Butter enth\u00e4lt Ghee keinerlei Milcheiwei\u00df oder Milchzucker mehr und auch kaum Wasser. Es ist also damit laktosefrei<\/strong> und f\u00fcr Laktose-Intolerante<\/strong> eine super Alternative zur Butter. In Indien<\/a> wird es bereits seit Jahrtausenden f\u00fcr seine gesundheitliche Wirkung gesch\u00e4tzt. Es hat im Vergleich zur Butter ein paar entscheidende Vorteile und gilt mittlerweile auch bei uns als gesunde Alternative zu Butter. Im Ayurveda wird Ghee sowohl innerlich als auch \u00e4u\u00dferlich angewendet und zur Narbenbehandlung, Entgiftung oder Senkung der Cholesterinwerte eingesetzt. Dem Butterreinfett werden au\u00dferdem entz\u00fcndungshemmende, blutreinigende, Haut versch\u00f6nernde und verdauungsf\u00f6rdernde Wirkungen<\/strong> nachgesagt. Es enth\u00e4lt viel Vitamin A, E und D.<\/strong> In der ayurvedischen Medizin gilt das goldene Elixier nahezu als Allerheilmittel.<\/p>\n

Die Vorteile von Ghee gegen\u00fcber Butter<\/h2>\n
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  • Ghee ist bis 190 Grad, also sehr hoch erhitzbar. Du kannst es sehr gut zum scharfen Anbraten, Frittieren oder statt Margarine und Butter zum Backen verwenden. Die Fetts\u00e4uren im Ghee bleiben stabil und es entstehen durch den Verzehr keine freien Radikale und keine oxidativen Prozesse im K\u00f6rper.<\/li>\n
  • Ein weiterer positiver Aspekt: Ghee ist sehr lange und das sogar bei Raumtemperatur haltbar. Du kannst es \u00fcber Wochen bedenkenlos ungek\u00fchlt lagern. Butter wird im Gegenzug dazu ungek\u00fchlt ranzig. Schlie\u00dflich wurde es in den warmen Herkunftsl\u00e4ndern Indien und Pakistan genau zu dem Zweck der Konservierung hergestellt. Durch die Konzentrierung von Butter zum Butterreinfett konnte das goldene Speisefett ohne K\u00fchlung lange verzehrt werden, ohne dass es verdarb.<\/li>\n
  • Ghee enth\u00e4lt keinerlei Milcheiwei\u00df und Milchzucker und ist damit f\u00fcr Laktose-Intolerante vertr\u00e4glich.<\/li>\n
  • Das konzentrierte Fett senkt nachweislich die Cholesterinwerte im Blut.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>