{"id":32421,"date":"2018-11-20T12:33:24","date_gmt":"2018-11-20T11:33:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=32421"},"modified":"2019-06-17T09:14:31","modified_gmt":"2019-06-17T07:14:31","slug":"hochrippe-steak-entrecote-die-wichtigsten-teilstuecke-vom-rind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/hochrippe-steak-entrecote-die-wichtigsten-teilstuecke-vom-rind\/","title":{"rendered":"Hochrippe, Steak, Entrec\u00f4te: Die wichtigsten Teilst\u00fccke vom Rind"},"content":{"rendered":"

Kleine Fleischkunde: Wo sitzt eigentlich was?<\/h2>\n<\/div><\/div>
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Koch und Miomente-Partner Alexander Gode<\/strong><\/a> hat mit uns ausf\u00fchrlich \u00fcber verschiedene Teilst\u00fccke vom Rind<\/strong> gesprochen.\u00a0Seit dem 19. Jahrhundert werden die Tiere bei uns gezielt f\u00fcr eine gute Fleisch- und Milchproduktion gez\u00fcchtet. Je nachhaltiger und artgerechter die Zuchtbedingungen sind, umso hochwertiger ist auch das Fleisch. Rindfleisch ist der Oberbegriff<\/strong> f\u00fcr Teilst\u00fccke von weiblichen Jungtieren, den F\u00e4rsen, und von K\u00fchen, Bullen und Ochsen.\u00a0Einige Teilst\u00fccke vom Rind sind bestens f\u00fcr zarte Braten geeignet. Aus anderen schneidet der Metzger saftige Steaks. Das richtige Fleischst\u00fcck zu w\u00e4hlen, ist eine Grundvoraussetzung daf\u00fcr, dass euer Gericht \u00fcberhaupt gut gelingen kann. Es geht also schon beim sorgf\u00e4ltigen Einkauf los. Alexander Gode verr\u00e4t euch deshalb, welche Teilst\u00fccke vom Rind ihr f\u00fcr welches Gericht verwenden<\/strong> k\u00f6nnt, worauf ihr beim Einkauf achten solltet<\/strong> und wie ihr das jeweilige Fleischst\u00fcck<\/strong> perfekt<\/strong> zubereitet.<\/p>\n<\/div><\/div>

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