{"id":40291,"date":"2020-01-10T13:34:07","date_gmt":"2020-01-10T12:34:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=40291"},"modified":"2020-01-10T13:44:12","modified_gmt":"2020-01-10T12:44:12","slug":"rezept-fuer-lomo-saltado-das-schnitzel-der-peruanischen-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-fuer-lomo-saltado-das-schnitzel-der-peruanischen-kueche\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Lomo Saltado \u2013 das Schnitzel der peruanischen K\u00fcche\u00a0"},"content":{"rendered":"

Das Lieblingsgericht in Peru!<\/span><\/h2>\n<\/div><\/div>
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Das w\u00fcrzige Rindergeschnetzelte mit Paprika,<\/a> Kartoffeln,<\/a> Koriander<\/a> und Reis<\/a> z\u00e4hlt zu den absoluten Lieblingsgerichten in Peru. <\/strong><\/a>Jede Familie hat ihr eigenes und nat\u00fcrlich das allerbeste Rezept. Aber auch in jedem landestypischen Restaurant findest du Lomo Saltado auf der Speisekarte. Lomo<\/em> steht f\u00fcr R\u00fccken. In diesem Fall Rinderr\u00fccken. Und saltado<\/em> kommt von saltar<\/em> und meint: springen. Warum hei\u00dft das Gericht springender Rinderr\u00fccken? Es gibt zwei goldene Geheimnisse, die du bei der Zubereitung ber\u00fccksichtigen solltest. Nummer eins: das Rindergeschnetzelte darf nur sehr kurz bei starker Hitze angebraten werden. In peruanischen Restaurants wird das oft \u00fcber dem hei\u00dfen Feuer im Wok gemacht, der kurz ordentlich geschwenkt wird. Dabei springt das Fleisch schon mal durch die Luft. Daher der Name. Das zweite Geheimnis ist, dass alle Zutaten einzeln gebraten werden. Besonders wichtig ist das f\u00fcrs Fleisch, damit es nicht zu lange in der Pfanne bleibt und trocken wird.<\/p>\n<\/div><\/div>

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