{"id":40595,"date":"2020-02-05T09:22:35","date_gmt":"2020-02-05T08:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=40595"},"modified":"2020-03-06T08:56:37","modified_gmt":"2020-03-06T07:56:37","slug":"eingelegten-ingwer-gari-selber-machen-rezept-schritt-fuer-schritt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/eingelegten-ingwer-gari-selber-machen-rezept-schritt-fuer-schritt\/","title":{"rendered":"Eingelegten Ingwer (Gari) selber machen – Rezept"},"content":{"rendered":"

Was ist Gari?<\/strong><\/h3>\n

Eingelegter Ingwer<\/strong>, japanisch „Gari<\/strong>„, ist – neben Sojasauce und Wasabi<\/a> – eine der drei essentiellen Beilagen von Sushi<\/a>. Die hauchd\u00fcnnen, s\u00fc\u00df-sauer-scharfen eingelegten Ingwerscheiben werden allerdings nicht zusammen mit dem Sushi gegessen, sondern zwischen den einzelnen St\u00fccken. (Hier geht`s zu unserem Japan-Knigge<\/a>)<\/p>\n

Wirkung:<\/strong><\/h3>\n

Der eingelegte Ingwer hat dabei eine kl\u00e4rende Wirkung<\/strong> und soll den Geschmack im Mund wieder neutralisieren. Denn im Vordergrund bei Sushi steht schlie\u00dflich der delikate Fisch selbst – der nicht durch den intensiven Geschmack des Ingwers \u00fcbert\u00f6nt werden soll. Neben seinen kulinarischen Eigenschaften tr\u00e4gt Ingwer au\u00dferdem zu einer besseren Verdauung bei und hilft gegen \u00dcbelkeit.<\/p>\n

Arten:<\/strong><\/h3>\n

Gari gibt es in rosa und gelblich-wei\u00df<\/strong>. Die zartrosa F\u00e4rbung wird dabei lediglich durch Farbstoffe<\/strong> (wie z.B. Rote Beete Saft, die Zugabe von Grenadine-Sirup oder eine Essenz aus Perilla-Bl\u00e4ttern) erzielt. Geschmacklich macht das jedoch keinen Unterschied.<\/p>\n

Wozu passt er:<\/strong><\/h3>\n

Neben Sushi passt eingelegter Inwer er auch ganz hervorragend in Poke Bowls<\/a> oder zu Lachs- und Thunfisch-Tartar.<\/a><\/p>\n

Wie lange h\u00e4lt er:<\/strong><\/h3>\n

Der fertig eingelegte Ingwer ist bereits nach einem Tag reif f\u00fcr den Genuss<\/strong> und h\u00e4lt im Einweckglas im K\u00fchlschrank ca. ein halbes Jahr.<\/strong><\/p>\n

In diesem Rezept verraten wir euch, wie ihr Ingwer ganz einfach selber einlegen k\u00f6nnt – Schritt f\u00fcr Schritt.<\/p>\n<\/div><\/div>