{"id":40759,"date":"2020-02-10T10:26:15","date_gmt":"2020-02-10T09:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=40759"},"modified":"2020-02-19T12:06:57","modified_gmt":"2020-02-19T11:06:57","slug":"echter-wasabi-scharfmacher-japans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/echter-wasabi-scharfmacher-japans\/","title":{"rendered":"Echter Wasabi – Scharfmacher Japans"},"content":{"rendered":"

Echter Wasabi – rar und teuer
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Bestellt ihr euch hierzulande – selbst in guten japanischen Restaurants – Sushi<\/a>, dann bekommt ihr als traditionelle Beigabe auch immer einen Tupfer der leuchtend gr\u00fcnen, scharfen Paste, die ihr f\u00fcr Wasabi haltet. Dabei ist der in der Nase brennende, giftgr\u00fcne Scharfmacher in Wirklich nichts anderes, als gef\u00e4rbter Meerrettich.<\/strong> Denn schon in Japan selbst ist echter Wasabi knapp. Die anspruchsvolle Pflanze w\u00e4chst nur in wenigen Gebieten, am liebsten in klaren Bergb\u00e4chen, aber ohne direkte Sonneneinstrahlung im Schatten von B\u00e4umen, daf\u00fcr bei milden Temperaturen – das reduziert die m\u00f6glichen Anbaugebiete und macht die empfindliche Pflanze<\/strong> so teuer<\/strong>. Ein kleines, daumenlanges St\u00fcck der schuppigen Wurzel kostet so um die 20\u20ac. \u00c4hnlich wie bei unserem Meerrettich sind Senf\u00f6le<\/strong> f\u00fcr die Sch\u00e4rfe verantwortlich, die anders als bei Chili<\/a> nicht im Mund, sondern in erster Linie in der Nase brennen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>