{"id":41822,"date":"2020-09-09T10:18:35","date_gmt":"2020-09-09T08:18:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=41822"},"modified":"2020-09-09T10:18:35","modified_gmt":"2020-09-09T08:18:35","slug":"wie-mache-ich-echtes-wiener-schnitzel-schritt-fuer-schritt-anleitung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wie-mache-ich-echtes-wiener-schnitzel-schritt-fuer-schritt-anleitung\/","title":{"rendered":"Wie mache ich echtes Wiener Schnitzel? Eine Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Das echte Wiener Schnitzel ist selbstverst\u00e4ndlich aus zartem <strong>Kalbfleisch<\/strong>, hauchd\u00fcnn wie eine Oblate, perfekt <strong>aufsouffliert<\/strong> und umh\u00fcllt von einer filigranen, knusprigen Schicht Panade &#8211; auch Panier genannt. Es ist nicht fettig sondern schmeckt dezent nach Butter. Und wird begleitet von einem cremigen Erd\u00e4pfel-Vogerlsalat (f\u00fcr die Piefkes: Kartoffel-Feldsalat &#8211; noch mehr <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/das-kleine-kulinarische-oesterreich-abc\/\">Insights in die \u00f6sterreichische K\u00fcche findet ihr hier<\/a>). Hier verraten wir Schritt f\u00fcr Schritt in unserem Rezept, wie auch euch das traditionelle Wiener Schnitzel gelingt und geben euch ein paar Expertentipps aus der legend\u00e4ren Kitchen Impossible-Folge mit Tim Raue und Tim M\u00e4lzer.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-grid type_grid layout_gallery_with_titles_below cols_4\" id=\"us_grid_1\" data-filterable=\"true\"><style>#us_grid_1 .w-grid-item{padding:4px}#us_grid_1 .w-grid-list{margin:-4px}.w-grid + #us_grid_1 .w-grid-list,.w-grid-none + #us_grid_1 .w-grid-list{margin-top:4px}@media (max-width:479px){#us_grid_1 .w-grid-item{width:50%}}.layout_gallery_with_titles_below .w-grid-item-h{}.layout_gallery_with_titles_below .usg_vwrapper_1{padding:0.5rem 1rem 1rem 1rem!important}.layout_gallery_with_titles_below .usg_post_title_1{font-size:0.8rem!important;line-height:1.6!important;margin-bottom:0!important}.layout_gallery_with_titles_below .usg_post_custom_field_1{font-size:0.8rem!important;line-height:1.6!important;margin-bottom:0!important}.layout_gallery_with_titles_below .usg_post_content_1{font-size:0.8rem!important;line-height:1.6!important;margin-bottom:0!important}.layout_gallery_with_titles_below .usg_post_content_2{color:var(--color-content-faded)!important;font-size:0.8rem!important;line-height:1.6!important;margin-top:0.2rem!important;margin-bottom:0.2rem!important}<\/style><div class=\"w-grid-list\">\t<article class=\"w-grid-item post-41832 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"41832\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/butterschmalz.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Das beste Fett f\u00fcr Wiener Schnitzel ist Butterschmalz\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/butterschmalz-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Butterschmalz f\u00fcr Schnitzel\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/butterschmalz-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/butterschmalz-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/butterschmalz-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Das beste Fett f\u00fcr Wiener Schnitzel ist Butterschmalz<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Butterschmalz f\u00fcr Schnitzel<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">butterschmalz<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Das Schnitzel muss im Fett schwimmen - also reichlich verwenden<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-41823 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"41823\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Geheimtipp: Das rohe Schnitzel mit etwas Wasser bespr\u00fchen\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Geheimtipp: Wasserflasche\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Geheimtipp: Das rohe Schnitzel mit etwas Wasser bespr\u00fchen<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Geheimtipp: Wasserflasche<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">wiener-schnitzel-mit-wasser-benetzen<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">So souffliert die Panade sp\u00e4ter und haftet nicht am Fleisch<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-41834 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"41834\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/souffliertes-wiener-schnitzel.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Das perfekte Schnitzel ist von allen Seiten goldbraun\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/souffliertes-wiener-schnitzel-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Wiener Schnitzel Step by Step\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/souffliertes-wiener-schnitzel-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/souffliertes-wiener-schnitzel-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/souffliertes-wiener-schnitzel-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Das perfekte Schnitzel ist von allen Seiten goldbraun<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Wiener Schnitzel Step by Step<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">souffliertes-wiener-schnitzel<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Eigentlich wird es nicht gebraten, sondern in Fett schwimmend ausgebacken bzw. frittiert<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n\t<article class=\"w-grid-item post-41851 attachment type-attachment status-inherit hentry\" data-id=\"41851\">\n\t\t<div class=\"w-grid-item-h\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"w-grid-item-anchor\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/erdaepfel-vogerlsalat.jpg\" ref=\"magnificPopupGrid\" title=\"Zum Schnitzel isst man in Wien traditionell Erd\u00e4pfel- Vogerlsalat\"><\/a>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"w-post-elm post_image usg_post_image_1 has_ratio\"><div style=\"padding-bottom:100%\"><\/div><img width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/erdaepfel-vogerlsalat-600x600.jpg\" class=\"attachment-us_600_600_crop size-us_600_600_crop\" alt=\"Erd\u00e4pfel Vogerlsalat\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/erdaepfel-vogerlsalat-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/erdaepfel-vogerlsalat-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/erdaepfel-vogerlsalat-350x350.jpg 350w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/div><div class=\"w-vwrapper usg_vwrapper_1 align_center valign_top\"><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_1\"><p>Zum Schnitzel isst man in Wien traditionell Erd\u00e4pfel- Vogerlsalat<\/p>\n<\/div><div class=\"w-post-elm post_custom_field usg_post_custom_field_1 hide_if_not_first type_text _wp_attachment_image_alt\"><span class=\"w-post-elm-value\">Erd\u00e4pfel Vogerlsalat<\/span><\/div><div class=\"w-post-elm post_title usg_post_title_1 hide_if_not_first entry-title color_link_inherit\">erdaepfel-vogerlsalat<\/div><div class=\"w-post-elm post_content usg_post_content_2 has_text_color\">Zu Deutsch: Kartoffel- und Feldsalat<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/article>\n<\/div><div class=\"w-grid-preloader\"><div class=\"g-preloader type_1\">\n\t<div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t<div class=\"w-grid-json hidden\" onclick='return 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class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>Echtes Wiener Schnitzel \u2013 Schritt f\u00fcr Schritt-Anleitung<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Zutaten f\u00fcr Wiener Schnitzel (<em>F\u00fcr 2 Personen<\/em>)<br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>2 frische Kalbsschnitzel aus der Nuss oder Oberschale \u00e0 ca. 160-200 g (vom Metzger schneiden lassen)<\/li>\n<li>2 frische Eier<\/li>\n<li>Etwas s\u00fc\u00dfe Sahne (50 ml)<\/li>\n<li>Ca. 100 g Doppelgriffiges Mehl<\/li>\n<li>Ca. 150 g Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>150 g Butterschmalz<\/li>\n<li>150 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: left;\"><strong>Utensilien:<\/strong><\/h3>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li>3\u00a0 gro\u00dfe Teller &#8211; ein tiefer, zwei flache<\/li>\n<li>1 flacher Schnitzelklopfer oder 1 Hammer<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Pfanne<\/li>\n<li>1 Spr\u00fchflasche<\/li>\n<li>K\u00fcchenrolle<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"zutaten f\u00fcr wiener schnitzel\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/zutaten-wiener-schnitzel.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Echtes Wiener Schnitzel ist nat\u00fcrlich aus Kalbfleisch<\/div><div class=\"w-image-description\">Paniert wird es mit Mehl, Ei und Semmelbr\u00f6seln<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3>Zubereitung Wiener Schnitzel:<\/h3>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">1. Schritt:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Zun\u00e4chst <strong>klopft ihr die Schnitzel d\u00fcnn<\/strong>. Dazu wickelt ihr das Fleisch z<strong>wischen zwei gro\u00dfe Lagen Frischhaltefolie.<\/strong> Nun klopft ihr es z\u00e4rtlich mit der breiten Seite eines Hammers oder eines flachen Fleischklopfers &#8211; bis es ca. <strong>5mm d\u00fcnn<\/strong> ist. Es muss nat\u00fcrlich immer noch in eure Pfanne passen. Ist es zu gro\u00df geworden, dann halbieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schritt 1: Schnitzel plattieren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-klopfen.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 1: Das Schnitzel 5mm d\u00fcnn plattieren<\/div><div class=\"w-image-description\">Am besten zwischen Frischhaltefolie und mit einem flachen Klopfer<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">2. Schritt<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Im n\u00e4chsten Schritt bereitet ihr die <strong>Panierstation<\/strong> vor: dazu verquirlt ihr die beiden <strong>Eier<\/strong> mit der Sahne in einem tiefen Teller.<br \/>\nIn den zweiten, flachen Teller gebt ihr das <strong>doppelgriffige Mehl<\/strong>.<br \/>\nIn den dritten Teller eine dicke Schicht <strong>Semmelbr\u00f6sel<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"761\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/panierstation.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Panierstation\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/panierstation.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/panierstation-300x228.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/panierstation-600x457.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/panierstation-768x584.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">3. Schritt<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt bespr\u00fcht ihr das Schnitzel von beiden Seiten mit etwas <strong>Wasser aus der Spr\u00fchflasche.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"668\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-mit-wasser-bespruehen.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel mit Wasser bespr\u00fchen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-mit-wasser-bespruehen.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-mit-wasser-bespruehen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-mit-wasser-bespruehen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-mit-wasser-bespruehen-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 3: das Schnitzel mit einer Spr\u00fchflasche mit Wasser benetzen<\/div><div class=\"w-image-description\">Dadurch souffliert die Panade sp\u00e4ter wunderbar luftig auf<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4>4. Schritt<\/h4>\n<p>Nun w\u00fcrzt ihr euer Schnitzel mit <strong>Salz und etwas Pfeffer<\/strong> von beiden Seiten.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"713\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen-1024x713.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schritt 2: Schitzel w\u00fcrzen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen-1024x713.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen-300x209.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen-600x418.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen-768x534.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-wuerzen.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 4: Schnitzel mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen<\/div><div class=\"w-image-description\">Ruhig kr\u00e4ftig salzen - die Panade schluckt viel Geschmack<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">5. Schritt<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt legt ihr das Schnitzel vorsichtig in den Teller mit dem <strong>Mehl<\/strong> und <strong>wendet es einmal darin<\/strong> &#8211; so dass eine hauchd\u00fcnne Schicht Mehl am Fleisch haftet. \u00dcbersch\u00fcssiges Mehl klopft ihr durch Sch\u00fctteln ab.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel melieren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-melieren.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 5: Schnitzel melieren<\/div><div class=\"w-image-description\">Hierf\u00fcr doppelgriffiges Mehl verwenden und \u00fcbersch\u00fcssiges Mehl absch\u00fctteln<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">6. Schritt<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Im n\u00e4chsten Schritt <strong>zieht ihr das Schnitzel durch die Eimasse<\/strong> und lasst es kurz abtropfen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen-1024x684.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzels durchs Ei ziehen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schritt-zwei-wiener-schnitzel-durch-ei-ziehen.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 6: Schnitzel durchs Ei ziehen<\/div><div class=\"w-image-description\">Dann kurz abtropfen lassen<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">7. Schritt<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Nun kommt es in den Teller mit den <strong>Semmelbr\u00f6seln.<\/strong> Auch hier legt ihr das Fleisch vorsichtig hinein und dr\u00fcckt die <strong>Br\u00f6sel nicht zu fest an.<\/strong> Die Schicht soll d\u00fcnn sein und sich nicht voller Fett saugen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel panieren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-in-semmelbroesel-wenden.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 7: Schnitzel in Semmelbr\u00f6seln wenden<\/div><div class=\"w-image-description\">Br\u00f6sel nicht andr\u00fccken<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">8. Schritt:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt erhitzt ihr in der Pfanne das Butterschmalz zusammen mit den Sonnenblumen\u00f6l. Durch die <strong>Kombination aus Butterschmalz und \u00d6l<\/strong> erreicht ihr h\u00f6here Temperaturen und gleichzeitig einen feinen Buttergeschmack. Hier ist entscheidend, dass das Schnitzel gleich ein Vollbad in dem hei\u00dfen Fett nehmen kann &#8211; also keine Angst vor zuviel Butterschmalz!<br \/>\nDas Fett muss richtig hei\u00df sein. Also ca. <strong>160 Grad.<\/strong><br \/>\nDazu macht ihr die Hitzeprobe: nehmt einen Holzl\u00f6ffel und stellt das Stielende in das hei\u00dfe Fett &#8211; steigen kleine Bl\u00e4schen am Stiel auf, ist es hei\u00df genug.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p style=\"text-align: left;\">Dann hurtig hinein mit den Schnitzeln und nun hei\u00dft es: <strong>schwenken.<\/strong> Das fl\u00fcssige Fett soll immer wieder \u00fcber die Oberseite der Schnitzel schwappen, so beginnt die Panade wunderbar zu <strong>soufflieren<\/strong> und bildet kleine Luftkissen.<br \/>\nDas dauert auf der einen Seite <strong>maximal 1 Minute.<\/strong> Je nach Tempteratur des Fettes sogar k\u00fcrzer. Die Panade soll goldbraun sein.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken-1024x683.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel ausbacken\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-in-fett-ausbacken.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 8: Schnitzel in reichlich hei\u00dfem Fett ausbacken<\/div><div class=\"w-image-description\">Am besten ist eine Kombination aus \u00d6l und Butterschmalz. Pfanne dabei schwenken<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">9. Schritt:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt <strong>wendet<\/strong> ihr das Schnitzel vorsichtig mit einer Zange und schwenkt es nochmal f\u00fcr ca. 30 Sekunden bis 1 Minute im hei\u00dfen Fett, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken-1024x684.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel aufsoufflieren lassen\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-schwenken.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 9: Schnitzel aufsoufflieren lassen und wenden<\/div><div class=\"w-image-description\">Nach ca. 2 Minuten ist das Schnitzel fertig<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h4 style=\"text-align: left;\">10. Schritt:<\/h4>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt nehmt ihr das Schnitzel vorsichtig aus der Pfanne und lasst es nochmal kurz auf ein paar Bl\u00e4ttern <strong>K\u00fcchenrolle das \u00fcbersch\u00fcssige Fett abtropfen<\/strong>.<br \/>\nBei richtig hei\u00dfem Fett und d\u00fcnner Panade sollte das aber kaum n\u00f6tig sein.Am besten gleich knusprig hei\u00df mit einer <strong>Zitronenspalte<\/strong> servieren &#8211; dazu passt Erd\u00e4pfel-Vogerlsalat am besten!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none meta_simple\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1024\" height=\"678\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat-1024x678.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Schnitzel servieren\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat-600x398.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/div><div class=\"w-image-meta\"><div class=\"w-image-title\">Schritt 10: Schnitzel noch auf etwas K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen<\/div><div class=\"w-image-description\">Und dann sofort hei\u00df und knusprig servieren<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h3 style=\"text-align: left;\">7 Experten-Tipps f\u00fcr das perfekte Wiener Schnitzel<\/h3>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Hammer oder Pfanne statt Fleischklopfer:<\/strong> Ein flacher, schwerer Gegenstand zerst\u00f6rt beim Klopfen nicht das zarte Kalbfleisch, das sonst leicht zerrei\u00dfen kann. Die flache Seite eines Hammers eignet sich dabei genauso gut, wie eine schwere, kleine Pfanne. Die ideale Dicke des Fleischs betr\u00e4gt <strong>5mm.<\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Frischhaltefolie benutzen:<\/strong> Um Spritzen und auch die Verletzung des Fleisches zu vermeiden, legt man das Schnitzel am besten zwischen 2 gro\u00dfe St\u00fccke Frischhaltefolie.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Schnitzel mit Wasser aus einer Spr\u00fchflasche benetzen:<\/strong> Damit sich die Panade wirklich vom Schnitzel abhebt und luftige Blasen bildet, sollte man das Schnitzel vor dem Wenden in Mehl mit etwas Wasser aus einer Spr\u00fchflasche benetzen.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Das ideale Mehl: Wiener Griessler.<\/strong> Profis schw\u00f6ren auf doppelgriffiges Mehl &#8211; auch Wiener Griessler genannt. Dieses Mehl ist besonders fein gemahlen &#8211; dadurch haftet auch nur eine ganz feine Schicht am Fleisch.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Ei mit etwas (geschlagener) Sahne verr\u00fchren:<\/strong> Sorgt f\u00fcr noch besseres Soufflieren der Panade. Echte Sternek\u00f6che verwenden hierf\u00fcr sogar geschlagene Sahne.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Butterschmalz plus Pflanzen\u00f6l:<\/strong> Das einzig wahre Fett f\u00fcr Schnitzel ist Butterschmalz &#8211; und davon viel. Doch das l\u00e4sst sich nicht so hei\u00df erhitzen wie Sonnenblumen\u00f6l. Daher kombiniert ihr beide Fette im Verh\u00e4ltnis 1:1. So erreicht das Fett hohe Temperaturen und das Schnitzel bekommt einen wunderbaren Buttergeschmack. Das Schnitzel muss im Fett schwimmen. Das gebrauchte Fett anschlie\u00dfend nicht in die Sp\u00fcle gie\u00dfen, sondern durch ein Sieb zur\u00fcck in eine Flasche. Entweder so entsorgen &#8211; oder nochmal verwenden.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\"><strong>Die Pfanne schwenken:<\/strong> Damit die Panade aufsouffliert, ist es wichtig, die Pfanne w\u00e4hrend des Bratens immer leicht zu schwenken, damit das Fett \u00fcber die Oberseite des Schnitzels schwappt. Nur so hebt sich der Teigmantel dann auch luftig vom Fleisch.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"vc_col-sm-6 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-separator size_custom\" style=\"height:32px\"><\/div><div class=\"w-image align_none\"><div class=\"w-image-h\"><img width=\"1000\" height=\"662\" src=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-perfekt-souffliert.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-perfekt-souffliert.jpg 1000w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-perfekt-souffliert-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-perfekt-souffliert-600x397.jpg 600w, https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/wiener-schnitzel-perfekt-souffliert-768x508.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"w-separator size_medium with_line width_default thick_1 style_solid color_border align_center with_content\"><div class=\"w-separator-h\"><i class=\"material-icons\">heart<\/i><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><h2>\u00d6sterreichische Kochkurse<\/h2>\n<\/div><\/div><div class=\"g-cols wpb_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-hamburg-karfiol-kukuruz-und-obers\/\" target=\"_blank\" title=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/oesterreich-kochkurs-hamburg-wiener-schnitzel.jpg\" alt=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-hamburg-karfiol-kukuruz-und-obers\/\" target=\"_blank\" title=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\">Hamburg-Altona<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-hamburg-karfiol-kukuruz-und-obers\/\" target=\"_blank\" title=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\">Karfiol, Kukuruz und Obers<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">100,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-hamburg-karfiol-kukuruz-und-obers\/\" target=\"_blank\" title=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\"><p>Die \u00f6sterreichische K\u00fcche hat mehr zu bieten als Kaiserschmarrn und Wiener Schnitzel. Mittlerweile haben sich zahlreiche internationale Einfl\u00fcsse in die Speisen und Zubereitungsarten unseres Nachbarn geschlichen. Vor allem kulinarische...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-hamburg-karfiol-kukuruz-und-obers\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Karfiol, Kukuruz und Obers - Hamburg-Altona\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/osterreich-kochkurs-muenchen-heimatkunde-fuer-den-gaumen\/\" target=\"_blank\" title=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/oesterreich-kochkurs-muenchen-schnitzel-mit-ofenkartoffeln.jpg\" alt=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/osterreich-kochkurs-muenchen-heimatkunde-fuer-den-gaumen\/\" target=\"_blank\" title=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\">M\u00fcnchen-Haidhausen<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/osterreich-kochkurs-muenchen-heimatkunde-fuer-den-gaumen\/\" target=\"_blank\" title=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\">Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">160,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/osterreich-kochkurs-muenchen-heimatkunde-fuer-den-gaumen\/\" target=\"_blank\" title=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\"><p>Wenn in der Pfanne ein goldblondes Schnitzel seinem Ende entgegen brutzelt, dann macht uns das schon ganz sch\u00f6n gl\u00fccklich. Dazu einen lauwarmen Erd\u00e4pfelsalat, anschlie\u00dfend zum kr\u00f6nenden Abschluss karamellisierter Kaiserschmarrn mit...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/osterreich-kochkurs-muenchen-heimatkunde-fuer-den-gaumen\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Heimatkunde f\u00fcr den Gaumen - M\u00fcnchen-Haidhausen\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-muenster-schmecken-sie-oesterreich\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/oesterreich-kochkurs-muenster-wiener-schnitzel-fleisch-pommes-miomente.jpg\" alt=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-muenster-schmecken-sie-oesterreich\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\">M\u00fcnster<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-muenster-schmecken-sie-oesterreich\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\">Schmecken Sie \u00d6sterreich!<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">85,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-muenster-schmecken-sie-oesterreich\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\"><p>Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Salzburger Nockerln\u00a0\u2013 die \u00f6sterreichische K\u00fcche hat einiges zu bieten, was uns das Wasser im Mund zusammen laufen l\u00e4sst. Bei unserem \u00d6sterreich-Kochkurs in M\u00fcnster zeigen wir Ihnen, dass es von...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/oesterreich-kochkurs-muenster-schmecken-sie-oesterreich\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Schmecken Sie \u00d6sterreich! - M\u00fcnster\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><\/div><div class=\"clear\"><\/div><br \/>\n<div class=\"smdmc-shortcode-wrapper\"><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-muenster-der-berg-ruft\/\" target=\"_blank\" title=\"Der Berg ruft - Senden\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/kochkurs-muenster-speck-knoedel.jpg\" alt=\"Der Berg ruft - Senden\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-muenster-der-berg-ruft\/\" target=\"_blank\" title=\"Der Berg ruft - Senden\">Senden<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-muenster-der-berg-ruft\/\" target=\"_blank\" title=\"Der Berg ruft - Senden\">Der Berg ruft<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">119,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-muenster-der-berg-ruft\/\" target=\"_blank\" title=\"Der Berg ruft - Senden\"><p>Kn\u00f6del, Schwammerl, K\u00e4sespatzen und jede Menge Schmarren: Bayerische und \u00f6sterreichische Gerichte aus dem Alpenraum sind echte Genussgipfel-St\u00fcrmer. Sie sind w\u00fcrzig, deftig und absolut k\u00f6stlich. Wir schicken Sie bei unserem Kochkurs in...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.de\/kochkurs-muenster-der-berg-ruft\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Der Berg ruft - Senden\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/fleisch-kochkurs-wien-das-beste-fleisch\/\" target=\"_blank\" title=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/fleisch-kochkurs-wien-schweinebraten.jpg\" alt=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/fleisch-kochkurs-wien-das-beste-fleisch\/\" target=\"_blank\" title=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\">Wien-9.Bezirk<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/fleisch-kochkurs-wien-das-beste-fleisch\/\" target=\"_blank\" title=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\">Das beste Fleisch<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">179,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/fleisch-kochkurs-wien-das-beste-fleisch\/\" target=\"_blank\" title=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\"><p>F\u00fcr Fleisch-Feinschmecker wird in unserem Fleisch-Kochkurs in Wien einiges geboten. Je nach Termin steht ein anderes Fleisch-Thema im Fokus. Eine kleine Kostprobe gef\u00e4llig? Es zischt, brutzelt und beginnt sich langsam goldbraun im Br\u00e4ter zu...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/fleisch-kochkurs-wien-das-beste-fleisch\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Das beste Fleisch - Wien-9.Bezirk\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><div class=\"smdmc-product-main-holder three-columns smdmc-trans-float\">    <div class=\"smdmc-product-wrapper\">\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/augsburg\/catalog\/product\/view\/id\/10415\/s\/oesterreichischer-kochkurs-wien-schmankerl-vom-naschmarkt\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\"><img src=\"\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/miomageprdctwp\/oesterreichischer-kochkurs-wien-grammelflecker-in-gusspfanne.jpg\" alt=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\" \/><\/a>\n        <div class=\"smdmc-product-main\">\n            <div class=\"locationwrapper\"><h5 class=\"smdmc-product-location\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/augsburg\/catalog\/product\/view\/id\/10415\/s\/oesterreichischer-kochkurs-wien-schmankerl-vom-naschmarkt\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\">Wien-6.Bezirk<\/a><\/h5><\/div>\n            <div class=\"namewrapper\"><h3 class=\"smdmc-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/augsburg\/catalog\/product\/view\/id\/10415\/s\/oesterreichischer-kochkurs-wien-schmankerl-vom-naschmarkt\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\">Schmankerl vom Naschmarkt<\/a><\/h3><\/div>\n            <h4 class=\"smdmc-product-price\">200,00 &euro;<\/h4>\n        <\/div>\n        <div class=\"smdmc-product-info\">\n            <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/augsburg\/catalog\/product\/view\/id\/10415\/s\/oesterreichischer-kochkurs-wien-schmankerl-vom-naschmarkt\/\" target=\"_blank\" title=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\"><p>Entdecken Sie die Hauptstadt mal anders: Begleiten Sie uns auf einen \u00f6sterreichischen Kochkurs in Wien mit Marktbummel und genie\u00dfen Sie einen Tag mit den besten Wiener Schmankerln. Der Wiener Naschmarkt ist das Paradies f\u00fcr K\u00f6stlichkeiten aus...<\/p><\/a>\n        <\/div>\n        <a href=\"https:\/\/www.miomente.at\/augsburg\/catalog\/product\/view\/id\/10415\/s\/oesterreichischer-kochkurs-wien-schmankerl-vom-naschmarkt\/\" target=\"_blank\" class=\"smdmc-button\" title=\"Schmankerl vom Naschmarkt - Wien-6.Bezirk\">Zum Event<\/a>\n    <\/div><\/div><\/div><div class=\"clear\"><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_medium\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_1\" title=\"Fleisch-Kochkurse in ganz Deutschland\" href=\"https:\/\/www.miomente.de\/deutschland\/genuss-kategorien\/kochkurse\/fleisch-kochkurse\/\"><span class=\"w-btn-label\">Noch mehr Fleisch-Kochkurse<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das perfekte Wiener Schnitzel sieht aus wie ein goldenes Kissen: die Panier ist perfekt souffliert und l\u00f6st sich locker von ihrem zarten Inneren &#8211; dem hauchd\u00fcnnen Kalbfleisch. Wir verraten euch in diesem Rezept, wie ihr selbst ein traumhaft knuspriges, luftiges Schnitzel ausbackt.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41825,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[886,893,38,37],"tags":[1823,3016,1781,3018,266,1526,3019,1293],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/schnitzel-auf-vogerlsalat.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41822"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41822"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41822\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}