{"id":43152,"date":"2021-12-20T12:20:22","date_gmt":"2021-12-20T11:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=43152"},"modified":"2023-04-27T10:51:33","modified_gmt":"2023-04-27T08:51:33","slug":"die-besten-sechs-dips-saucen-zum-fondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/die-besten-sechs-dips-saucen-zum-fondue\/","title":{"rendered":"Die 6 besten Dips und Saucen zum Fondue"},"content":{"rendered":"

Mit gutem Grund lieben wir das Fondue zu Silvester<\/strong> so sehr. Was ist geselliger, als feine H\u00e4ppchen am Spie\u00df gemeinsam in die Br\u00fche oder ins siedende \u00d6l zu tauchen? Fleisch, Gem\u00fcse, Fisch, Garnelen \u2026<\/strong> die M\u00f6glichkeiten sind endlos. Immer wieder ist eine der kleinen Leckereien fertig und man kann stundenlang genie\u00dfen, ohne sich m\u00fcde zu schlemmen. So ist die Zeit bis zum Neujahrsl\u00e4uten wunderbar gef\u00fcllt und f\u00fcr Abwechslung auf dem Teller ist gesorgt. Vor allem mit den passenden Saucen und Dips, denn wenn die Spie\u00dfchen aus dem Topf kommen, wird es ja erst interessant. Ketchup und Tubensenf haben heute Abend Hausverbot \u2013 feine Saucen, Chutneys, Cremes und Dips sind ruckzuck gemacht<\/strong> und garantiert die sch\u00f6nste Nebensache des Silvesterabends. Tunkt euch gl\u00fccklich mit unseren Lieblings-Saucenrezepten<\/strong>. Auf ein genussvolles neues Jahr!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

1. Reif f\u00fcr die Insel? Mojo verde von den kanarischen Inseln<\/h2>\n<\/div><\/div>
<\/div>

Mal ganz ehrlich: Das Jahr war anstrengend, und manche von uns w\u00e4ren wohl am liebsten weit, weit weg. Holt euch Urlaubsflair ins Haus mit dieser traditionellen gr\u00fcnen Sauce<\/strong> von den kanarischen Inseln. Kr\u00e4uterpower belebt die m\u00fcden Geister. Die Canarios servieren Mojo verde gern zu in Salz gebackenen Kartoffeln (Papas arrugadas), aber der w\u00fcrzige Dip passt ebenso gut zu Fleisch, Fisch und verschiedensten Gem\u00fcsesorten.<\/strong> Wie so oft bei Traditionsgerichten: Jede Familie hat ihr eigenes \u00fcberliefertes Rezept, so dass es keine verbindliche Version gibt. W\u00e4re ja auch noch sch\u00f6ner \u2013 erlaubt ist, was gef\u00e4llt!<\/strong> Probiert ohne Hemmungen aus, wie euch der Mojo verde am besten mundet. Hier unser Vorschlag:<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Traditionelle<\/div>
Ideale Begleitung zu Fleisch, Fisch und Kartoffeln: Mojo verde<\/div>
Die kanarische Saucen schmeckt herrlich nach Kr\u00e4utern, Knoblauch und Chilischoten<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Rezept: Mojo verde f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. 2 Bund Koriandergr\u00fcn<\/a><\/strong> und 1 Bund Petersilie<\/strong> waschen, harte Stiele abschneiden.<\/li>\n
  2. 1 gr\u00fcne Paprikaschote<\/strong> waschen, entkernen und in grobe St\u00fccke schneiden. 4-5 Knoblauchzehen<\/strong> sch\u00e4len.<\/li>\n
  3. Alles mit 150 ml Oliven\u00f6l<\/strong> und 60 ml Wei\u00dfweinessig<\/strong> fein p\u00fcrieren. Mit Salz, Pfeffer<\/strong> und Zitronensaft <\/strong>abschmecken. Wer mag, gibt noch eine Prise Kreuzk\u00fcmmel<\/strong><\/a> hinzu.<\/li>\n<\/ol>\n

    Tipp:<\/strong> Der Mojo sollte vor dem Verzehr gut durchziehen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/i><\/div><\/div>

    2. Ohne Knoblauch kein Silvester: Klassische Aioli<\/h2>\n<\/div><\/div>
    <\/div>

    Knoblauchfahne? Nur dann ein Problem, wenn nicht jeder eine hat. Bei dieser Aioli wird aber jeder am Tisch zugreifen wollen. Der Klassiker ist mit wenigen Zutaten blitzschnell gemacht<\/strong>, passt prima zu Gem\u00fcse, Fisch und Meeresfr\u00fcchten<\/strong> und sollte in keiner Schlemmerrunde fehlen. Zitrone<\/strong> gibt den frischen Kick dazu.<\/p>\n<\/div><\/div>

    \"Klassischer<\/div>
    Der unverzichtbare spanische Dip mit viel Knoblauch<\/div>
    Aioli macht s\u00fcchtig und schmeckt sensationell cremig<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Rezept: Aioli f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. 3-4 grob gehackte Knoblauchzehen<\/strong> mit 1 TL Senf<\/strong> und 1 ganzen Ei<\/strong> in einen hohen, schmalen Mixbecher geben und mit dem P\u00fcrier-\/Zauberstab zu einer feinen Paste verarbeiten.<\/li>\n
    2. In einem d\u00fcnnen Strahl langsam und vorsichtig 150 ml mildes Oliven\u00f6l<\/strong> zuf\u00fcgen, dabei stetig weiter mixen, bis die Aioli emulgiert und fest wird. Mit Salz, Pfeffer<\/strong> und Zitronensaft<\/strong> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/i><\/div><\/div>

      3. Auf Kaper(n)fahrt: W\u00fcrzige Kapernsauce<\/h2>\n<\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Klein, fein und w\u00fcrzig:<\/strong> Kapern sind die Bl\u00fctenknospen des Kapernstrauchs und entfalten ihr unnachahmliches Aroma erst, wenn sie in der Lake reifen. Dieser blitzschnell gemachte Dip<\/strong> schmeckt einfach gro\u00dfartig zu Rindfleisch wie auch zu Fisch.<\/strong> Kapern\u00e4pfel sind \u00fcbrigens die Fr\u00fcchte desselben Strauchs, also die ausgereiften Bl\u00fcten, und ebenfalls eine feine Sache. Weil sie aber locker 2 cm im Durchmesser erreichen k\u00f6nnen, werden sie nicht als W\u00fcrzzutat, sondern als Snack oder Beilage<\/strong> verwendet.<\/p>\n<\/div><\/div>

      \"W\u00fcrziger<\/div>
      Schnell gemacht und superlecker zum Fondue<\/div>
      Cremiger Kaperndip mit Kr\u00e4utern, Zitrone und Sour Cream<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Rezept: Kapern-Dip f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. 200 ml Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> mit 1 TL Senf<\/strong> und etwas Zitronensaft<\/strong> glattr\u00fchren.<\/li>\n
      2. 2-3 EL Kapern<\/strong> fein hacken, \u00bd Bund Schnittlauch <\/strong>waschen und in kleine R\u00f6llchen schneiden. Alles gut vermischen und mit Salz<\/strong> und Pfeffer w\u00fcrzen.
        \n<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        <\/i><\/div><\/div>

        4. S\u00fc\u00df-sauer-k\u00f6stlich: Exotisches Mango-Chutney<\/h2>\n<\/div><\/div>
        <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Chutneys sind eine Spezialit\u00e4t der indischen K\u00fcche<\/strong>, mit Begeisterung adaptiert von den Briten: w\u00fcrzige s\u00fc\u00df-scharfe oder s\u00fc\u00df-saure Saucen, die zu vielen herzhaften Gerichten passen. Genial als Dip zum Fleischfondue, aber auch delikat zu K\u00e4se<\/strong> \u2013 probiert es mal. Grundlage sind stets s\u00fc\u00dfe Fr\u00fcchte<\/strong>, die pikant mit Essig und verschiedenen Gew\u00fcrzen kombiniert werden. In unseren Breiten bieten sich \u00c4pfel, Birnen und Quitten zum Experimentieren an, und auch K\u00fcrbis l\u00e4sst sich zu einem k\u00f6stlichen Chutney verarbeiten. Hier aber eine klassische Variante mit Mango<\/strong> \u2013 so schmeckt es gleich noch etwas exotischer.<\/p>\n<\/div><\/div>

        \"S\u00fc\u00dfsaures<\/div>
        Fruchtige K\u00f6stlichkeit aus der indischen K\u00fcche<\/div>
        Dieses Chutney mit Mango, Gew\u00fcrzen und Zimt bringt fruchtige Exotik ins Fondue<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Rezept: Mango-Chutney f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. Das Fruchtfleisch von 2 reifen Mangos<\/strong> w\u00fcrfeln. Mit 80 ml Wasser, 4 EL Essig, 50 g Zucker, 1 TL Salz<\/strong> in einen Topf geben.<\/li>\n
        2. Dazu kommen 1 Zimtstange, 3 Gew\u00fcrznelken, 1-2 Lorbeerbl\u00e4tter, 1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)<\/strong> und \u00bd TL Chilipulver<\/strong>.<\/li>\n
        3. Alle Zutaten etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen. Abk\u00fchlen lassen. Wer es st\u00fcckig liebt, l\u00e4sst das Mango-Fruchtfleisch in St\u00fcckchen. Ansonsten die Gew\u00fcrze herausfischen und das Chutney fein p\u00fcrieren.<\/li>\n<\/ol>\n

          Tipp:<\/strong> Um die Gew\u00fcrze nach dem Kochen wieder herausnehmen zu k\u00f6nnen, hilft ein Tee-Ei oder -Filter.<\/strong> Sonst sind Nelken und Pfefferk\u00f6rner nicht so leicht wiederzufinden (ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch ein Silvesterspiel daraus machen).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

          <\/i><\/div><\/div>

          5. Alles Peanuts? Cremiger Erdnussdip<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
          <\/div>

          Erdnuss verbindet sich mit Ingwer, Chili und Ahornsirup zu einem raffinierten kleinen Geschmacksfeuerwerk.<\/strong> Passt besonders gut zu Garnelen und Gem\u00fcse<\/strong> und gibt den feinen Happen aus dem Fonduetopf ein fern\u00f6stliches Flair.<\/p>\n<\/div><\/div>

          \"Cremiger<\/div>
          F\u00fcr etwas Exotik: scharfer Erdnuss-Dipp<\/div>
          Passt besonders gut zu Garnelen und Huhn<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

          Rezept: Erdnuss-Dip f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h4>\n
            \n
          1. 200 g feine Erdnussbutter<\/strong> mit 80 ml Wasser<\/strong>, 3 EL Ahornsirup<\/strong>, 3 EL heller Sojasauce<\/strong> und dem Saft von 1 Limette<\/strong> glattr\u00fchren.<\/li>\n
          2. Ein walnussgro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/strong> sehr fein hacken und unterr\u00fchren.<\/li>\n
          3. Alles mit Chilipulver<\/strong> oder frisch gemahlenen Chiliflocken<\/strong> abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
            <\/i><\/div><\/div>

            6. Das Sch\u00e4rfste kommt zum Schluss: Feuriger Salsa-Dip<\/h2>\n<\/div><\/div>
            <\/div>

            Es muss ja keine kulinarische Mutprobe werden, bei der euch die Luft wegbleibt und die Lippen bluten \u2013 aber ein pikanter Chili-Dip mit ordentlich Sch\u00e4rfe<\/strong> darf beim Fondue nicht fehlen. Selbstverst\u00e4ndlich d\u00fcrft und sollt ihr auch hier probieren, studieren und experimentieren, bis ihr die richtige Mischung f\u00fcr euch gefunden habt. Zwiebeln, Tomaten und Chilis<\/strong> sollten auf jeden Fall drin sein. Auf der Suche nach dem perfekten Basis-Rezept sind wir nat\u00fcrlich in der Heimat der Chilischote f\u00fcndig geworden: Viva Mexico! <\/strong>Dieser Dip funktioniert warm oder kalt<\/strong> \u2013 \u201chot\u201c ist er in jedem Fall.<\/p>\n<\/div><\/div>

            \"Scharfer<\/div>
            Vorsicht, scharf und lecker!<\/div>
            Salsa aus Chili und Tomaten mit Knoblauch und Kr\u00e4utern<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
            \n

            Rezept: Salsa-Dip f\u00fcr 4 Personen<\/strong><\/h3>\n
              \n
            1. 2 frische rote Chilischoten<\/strong> l\u00e4ngs aufschneiden, entkernen und in feinste St\u00fcckchen hacken. 1 Zwiebel<\/strong> und 1-2 Knoblauchzehen<\/strong> sch\u00e4len und ebenfalls fein hacken.<\/li>\n
            2. In hei\u00dfem Oliven\u00f6l<\/strong> unter R\u00fchren and\u00fcnsten, dann 400 g gehackte Tomaten<\/strong> und einen Schuss Zitronensaft<\/strong> Mit Zucker, Salz, Pfeffer<\/strong> und Paprikapulver (scharf oder edels\u00fc\u00df nach Geschmack) <\/strong>w\u00fcrzen.<\/li>\n
            3. Etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas einkochen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

              Zu unseren Fleisch-Kochkursen<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div>
              \"Angrillen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>

              Fleisch ist Dein Gem\u00fcse? Dann komm doch in einen unserer Fleisch-Kochkurse<\/strong> und werde ein Held am Herd. Wie bleibt das T-Bone-Steak saftig und zart, wie l\u00f6st man eine Rehkeule aus? Hier lernst Du von einem erfahrenen Kochprofi alles \u00fcber Fleischsorten, Qualit\u00e4t und die beste Zubereitungsart<\/strong> f\u00fcr die verschiedenen Fleischst\u00fccke. Bestimmt findet auch in Deiner Stadt<\/strong> ein passender Kurs statt. Schau doch gleich mal rein!<\/p>\n<\/div><\/div>

              Zu unseren Fleisch-Kochkursen<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
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              \n \"Saucenzauber<\/a>\n
              \n
              M\u00fcnchen-Haidhausen<\/a><\/h5><\/div>\n

              Saucenzauber<\/a><\/h3><\/div>\n

              160,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
              \n

              Sauce Bearnaise, B\u00e9chamel, Hollandaise, Mornay, Velout\u00e9... was w\u00e4re Spargel, Pasta, Fisch oder ein Sonntagsbraten ohne Sauce? Einfach undenkbar. Die Sauce ist die kleine Nebensache, die man zum Schluss noch mit Brot aufwischt, weil sie so...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

              \n \"Feine<\/a>\n
              \n
              Stuttgart-Hedelfingen<\/a><\/h5><\/div>\n

              Feine Begleiter<\/a><\/h3><\/div>\n

              153,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
              \n

              Bei unserem Saucen-Kochkurs in Stuttgart werden Sie neben saftigen Lendchen, rustikalem Braten und auf den Punkt gegarten Steaks vor allem Vielfalt entdecken. Denn erg\u00e4nzt durch die richtige Sauce verleihen Sie Ihrem Men\u00fc einen ganz eigenen,...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

              \n \"Saucen<\/a>\n
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              Hamburg-St. Georg<\/a><\/h5><\/div>\n

              Saucen Einmaleins<\/a><\/h3><\/div>\n

              115,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
              \n

              Viele K\u00fcchen der Welt kommen fast ohne Saucen aus, aber was w\u00e4re ein Schweinebraten ohne Dunkelbierso\u00dfe? Ein Lachs ohne Dillsenfsauce? Bei der ber\u00fchmten Frankfurter Grie So\u00df hat sich die Sauce gar selbst zum Hauptgericht ernannt. In unserem...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div><\/div>

              <\/div>\n<\/div><\/div>
              \n \"Von<\/a>\n
              \n
              Frankfurt-Bornheim<\/a><\/h5><\/div>\n

              Von B\u00e9chamel bis Bratenfond<\/a><\/h3><\/div>\n

              125,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
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              Wie die Knef ohne Rose ist ein Braten ohne So\u00dfe - und auch sonst geht in der K\u00fcche wenig, ohne Fonds, Dipps und Jus. Doch kaum jemand macht sich noch die M\u00fche, Saucen selbst zu kochen. Dabei lohnt sich dieser Aufwand immer, denn es besteht ein...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

              \n \"Kr\u00f6nen<\/a>\n
              \n
              Berlin-Wilmersdorf<\/a><\/h5><\/div>\n

              Kr\u00f6nen Sie Ihre Saucenk\u00fcnste!<\/a><\/h3><\/div>\n

              139,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
              \n

              Zeige mir Deine Sauce und ich sage Dir, was f\u00fcr ein Koch Du bist - so k\u00f6nnte man das bekannte Sprichwort umm\u00fcnzen, denn in der Qualit\u00e4t der Sauce zeigte sich letztlich die kulinarische Kunstfertigkeit. Daher auf zu unserem Saucen-Kochkurs in...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

              \n \"Saucentr\u00e4ume<\/a>\n
              \n
              M\u00fcnster<\/a><\/h5><\/div>\n

              Saucentr\u00e4ume<\/a><\/h3><\/div>\n

              85,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
              \n

              Eine sahnige So\u00dfe zum leichten Kabeljau, kr\u00e4ftige Fonds zu zartem Rindfleisch oder eine frische Vinaigrette zu knackigem Salat - Eine gute Sauce ist die Seele jeden Gerichts. Im Saucen-Kochkurs in M\u00fcnster werden Saucen-Tr\u00e4ume wahr. Werden Sie...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div><\/div>

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              Jedes Fondue lebt doch von den Saucen und Dips, die es zum Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse gibt. Ob fein-kr\u00e4uterig, frisch, exotisch-scharf oder cremig: wir haben hier f\u00fcr euch die besten 6 Fondue-Saucen. <\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":43173,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[1150,1138,375,3055,173,2070,1156,1157],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Fondue-Topf.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45319,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43152\/revisions\/45319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}