{"id":44983,"date":"2023-03-09T13:02:17","date_gmt":"2023-03-09T12:02:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=44983"},"modified":"2023-03-09T13:17:49","modified_gmt":"2023-03-09T12:17:49","slug":"jackfruit-tipps-und-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/jackfruit-tipps-und-rezepte\/","title":{"rendered":"Was die Jackfruit alles kann: Tipps, Tricks und Rezepte"},"content":{"rendered":"

Aus tropischen Regionen kommt ein dickes Ding: die Jackfruit.<\/strong> Bis zu 50 kg (!) kann eine einzelne Frucht auf die Waage bringen. Auch wenn man bei hiesigen Obsth\u00e4ndlern nicht die ganz gro\u00dfen Brocken, sondern „nur“ einige Kilo schwere Fr\u00fcchte findet, fragen sich doch viele, was man mit so einem Riesending eigentlich anfangen soll. Die Gro\u00dffamilie zur Jackfruit-Party einladen? Na ja, warum nicht! \u2013 Weitere Ideen, Tipps und Wissenswertes<\/strong> findet ihr hier:<\/p>\n

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  • Wie schmeckt die Jackfruit?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

    Reife Jackfruit<\/strong> schmeckt nach Urlaub in den Tropen \u2013 s\u00fc\u00df und fruchtig, ein bisschen wie Mango, aber auch nach Banane und Papaya.<\/p>\n

    Die unreife Jackfruit<\/strong> aber hat noch ganze andere Qualit\u00e4ten: sie ist ein zunehmend beliebter Fleischersatz<\/strong> und kann zu tollen (auch herzhaften) veganen Gerichten verarbeitet werden.<\/p>\n

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    • Ist Jackfruit ein guter Fleischersatz?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Ein klares Ja! Das unreife Fruchtfleisch der Jackfruit hat eine faserige, tats\u00e4chlich fleisch\u00e4hnliche Konsistenz.<\/strong> Beim Marinieren nimmt es die Aromen der Gew\u00fcrze<\/strong> an und ist damit sagenhaft vielseitig.<\/p>\n

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      • Wie gesund ist die Jackfruit?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Die Jackfruit enth\u00e4lt viel Kalium und Magnesium<\/strong> (\u00e4hnlich der guten alten Kartoffel), dazu Vitamin C und Eisen.<\/strong> Der Proteingehalt ist recht niedrig, knapp 2 g auf 100 g Fruchtfleisch. Zum Vergleich: Linsen<\/strong><\/a> haben gut das Zehnfache.<\/p>\n

        Die Jackfruit taugt also nur bedingt als veganer Eiwei\u00dflieferant, punktet aber mit vielen anderen N\u00e4hrstoffen \u2013 und ist mit rund 40 kcal\/100 g so figurfreundlich,<\/strong> dass ihr ruhig t\u00fcchtig zugreifen k\u00f6nnt!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>