{"id":45219,"date":"2023-04-04T12:06:04","date_gmt":"2023-04-04T10:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=45219"},"modified":"2023-05-30T11:02:34","modified_gmt":"2023-05-30T09:02:34","slug":"rezept-rhabarbermarmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/rezept-rhabarbermarmelade\/","title":{"rendered":"Feine Rhabarbermarmelade"},"content":{"rendered":"

Rhabarber \u2013 f\u00fcr viele von uns ist er nicht nur einer der ersten kulinarischen Fr\u00fchlingsboten,<\/strong> sondern auch eine nostalgische Erinnerung an die eigene Kindheit. War es nicht die geliebte Oma, in deren Beeten die gr\u00fcn-rot-s\u00e4uerlichen Stangen<\/strong> wuchsen? Was waren das f\u00fcr Zeiten, als wir so klein waren, dass wir uns unter einem riesigen Rhabarberblatt<\/strong> verstecken konnten wie unter einem Sonnenschirm!<\/p>\n

Rhabarber hat viele tolle Eigenschaften \u2013 mehr \u00fcber Rhabarber k\u00f6nnt ihr \u00fcbrigens hier<\/strong> lesen<\/a> \u2013 und begeistert uns durch seine Vielseitigkeit in der K\u00fcche.<\/strong> Leicht gemacht und ungemein lecker ist diese fein-s\u00e4uerliche Rhabarbermarmelade,<\/strong> eine Delikatesse f\u00fcr jeden Tag. Ehrt eure Gro\u00dfm\u00fctter,<\/strong> bindet die Kochsch\u00fcrzen um und stellt schon mal den gro\u00dfen Topf<\/strong> auf den Herd!<\/p>\n<\/div><\/div>

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\"Rhabarber<\/div>
Unverwechselbar: das Farbspiel von Gr\u00fcn und Rot<\/div>
Rhabarberstangen sollte man am besten sch\u00e4len.<\/div><\/div><\/div>
\"Rezept<\/div>
Rhabarberstangen sch\u00e4len und schneiden.<\/div>
Je kleiner die St\u00fccke, desto feiner wird die Marmelade.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Rhabarbermarmelade: Zutaten und Zubereitung<\/h3>\n
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  • 1 kg Rhabarberstangen, geputzt und gesch\u00e4lt
    \n<\/strong><\/li>\n
  • 500 g Gelierzucker (2:1)<\/li>\n
  • Saft von 1\/2 Zitrone<\/li>\n
  • 1 Vanilleschote<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    1. Rhabarber in kleine St\u00fcckchen schneiden.<\/li>\n
    2. Vanilleschote der L\u00e4nge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.<\/li>\n
    3. Mit Gelierzucker, Zitronensaft, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben, gut verr\u00fchren und ca. 1 Stunde Saft ziehen lassen.<\/li>\n
    4. Dann unter R\u00fchren aufkochen und mindestens 3 Minuten weiterkochen lassen.<\/li>\n
    5. Die Vanilleschote herausfischen und die Marmelade hei\u00df in vorbereitete, saubere Schraubgl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n

      K\u00f6stliche Variante:<\/strong> Toll schmeckt die Rhabarbermarmelade (statt mit Vanille) auch mit dem Saft und der abgeriebenen Schale einer unbehandelten Orange.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Wer Rhabarber liebt und mal etwas anderes daraus machen m\u00f6chte als Kompott, der sollte diese leckere Rhabarbermarmelade probieren. Hier ist das Rezept daf\u00fcr \u2013 ganz unkompliziert.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":45225,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[886,38,179],"tags":[145,146,2233,2236],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/zutaten-rhabarber-marmelade.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45219"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45219"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45413,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45219\/revisions\/45413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}