{"id":45320,"date":"2023-04-28T11:20:21","date_gmt":"2023-04-28T09:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/?p=45320"},"modified":"2023-04-28T13:48:04","modified_gmt":"2023-04-28T11:48:04","slug":"brunch-und-picknick-rezepte-leckere-rollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/brunch-und-picknick-rezepte-leckere-rollen\/","title":{"rendered":"Neu aufgerollt: Clevere Rezepte f\u00fcr Brunch und Picknick"},"content":{"rendered":"

Ein Brunch mit der Familie, ein Picknick im Gr\u00fcnen,<\/strong> ein Abend auf dem Balkon. Nennt es, wie ihr wollt, es geht ums entspannte Zusammensein mit lieben Menschen.<\/strong> Dazu wollen wir Essen, das sich leicht transportieren und servieren<\/strong> l\u00e4sst und m\u00f6glichst nicht kleckert. Schlie\u00dflich wollen wir uns ja auch noch unterhalten, etwas trinken<\/strong> und mit der freien Hand nach Stechinsekten schlagen.<\/p>\n

Hier haben wir f\u00fcr euch ein paar perfekte Fingerfood-Ideen,<\/strong> superlecker und gut vorzubereiten. Der Clou<\/strong> bei den folgenden Rezepten: Hier wird alles sauber aufgerollt und eingedreht.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

1. Herzhafte Bl\u00e4tterteig-Schnecken<\/h2>\n<\/div><\/div>
<\/div>

Schnell gemacht,<\/strong> unendlich variabel, beliebt bei Gro\u00df und Klein: Bl\u00e4tterteig-Schnecken<\/strong> sind mit gutem Grund ein Favorit auf jedem Fingerfood-Buffet. F\u00fcllen k\u00f6nnt ihr sie prinzipiell mit allem, was euch anlacht. F\u00fcr besonders lecker haben wir diese Schmand-Schinken-F\u00fcllung<\/strong> befunden \u2013 ein Schelm, wer da an Flammkuchen<\/strong> denkt.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Bl\u00e4tterteig-Schnecken\"<\/div>
Der Buffet-Klassiker aus Bl\u00e4tterteig, herzhaft gef\u00fcllt.<\/div>
Die Schnecken schmecken warm oder kalt.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Rezept: Bl\u00e4tterteig-Schnecken<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Eine Rolle fertigen Bl\u00e4tterteig<\/strong> (K\u00fchlregal) ausbreiten und 200 ml Schmand<\/strong> darauf streichen.<\/li>\n
  2. 150 g Schwarzw\u00e4lder Schinken<\/strong> in feine Streifen schneiden, 2 rote Zwiebeln<\/strong> fein hacken und alles gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Schmand verteilen. Behutsam salzen<\/strong> und kr\u00e4ftig pfeffern.<\/strong><\/li>\n
  3. Den Bl\u00e4tterteig vorsichtig zusammenrollen und mit einem scharfen Messer 2-3 cm dicke Scheiben<\/strong> abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Bedarf noch mal etwas in Form bringen.<\/li>\n
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C (Umluft) etwa 12 Minuten<\/strong> backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/div><\/div>
    <\/i><\/div><\/div>

    2. Picknick-Wraps<\/h2>\n<\/div><\/div>
    <\/div>

    Tortilla-Wraps sind ein Picknick-Klassiker,<\/strong> denn sie sind nicht nur ideal zu transportieren, sie k\u00f6nnen unendlich variiert<\/strong> werden und sehen au\u00dferdem h\u00fcbsch aus. Je nachdem, was ihr in die kleinen Rollen hineinpackt, ist so ein Wrap eine vollst\u00e4ndige und auch gesunde Mini-Mahlzeit.<\/strong> Dabei muss es nicht immer Tex-Mex sein. Wie w\u00e4re es mit dieser italienisch inspirierten Variante?<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

    \"Tortilla<\/div>
    Seid kreativ - nicht nur bei der F\u00fcllung!<\/div>
    Auch den Teig der Wraps k\u00f6nnt ihr lecker variieren.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

    Rezept: Italienische Picknick-Wraps (16 St\u00fcck)<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. 300 g Mehl, 1 1\/1 TL Backpulver, 200 ml warmes Wasser,<\/strong> 1 kl. Handvoll gehackte Basilikumbl\u00e4tter<\/strong> und etwas Salz<\/strong>\u00a0zu einem glatten Teig verkneten.<\/li>\n
    2. Teig 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen,<\/strong> dann in 8 Portionen<\/strong> teilen, rund ausrollen und in einer hei\u00dfen Pfanne ohne Fett<\/strong> backen (ca. 10 Sek.<\/strong> je Seite).<\/li>\n
    3. 1 Becher Schmand<\/strong> mit 4 EL rotem Pesto<\/strong> verr\u00fchren. Die ausgek\u00fchlten Tortillas damit bestreichen.<\/li>\n
    4. Mit Parmaschinken, Rucolabl\u00e4ttern<\/strong> und grob gehobeltem Parmesan<\/strong> belegen.<\/li>\n
    5. 1\/2 Glas getrocknete Tomaten<\/strong> (in \u00d6l) gut abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf den Tortillas verteilen.<\/li>\n
    6. Eng aufrollen, jede Rolle halbieren und den unteren Teil sauber mit Pergamentpapier<\/strong> umwickeln.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/i><\/div><\/div>

      3. Lachs-Spinat-Rolle<\/h2>\n<\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Diese raffinierte K\u00f6stlichkeit schmeckt nicht nur hervorragend, sie ist auch ein optisches Highlight<\/strong> f\u00fcr euer Picknick-Buffet. Eins unserer Lieblingsrezepte auch deshalb, weil es viel leichter zu machen ist, als es aussieht.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

      \"Lachs<\/div>
      Lachs in seiner sch\u00f6nsten Rolle<\/div>
      Nicht nur k\u00f6stlich, sondern auch sehr dekorativ<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

      Rezept: Lachs-Spinat-Rolle<\/strong><\/h3>\n
        \n
      1. 125 g Spinat<\/strong> (wahlweise frisch und kleingehackt oder tiefgek\u00fchlt und aufgetaut) mit 4 Eiern<\/strong> und 60 g geriebenem K\u00e4se<\/strong> (z.B. Gouda) gut verr\u00fchren. Die Masse auf einem Backblech (mit Backpapier) verstreichen.<\/li>\n
      2. Im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C ca. 10 Minuten<\/strong> backen. Komplett ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
      3. 200 g Frischk\u00e4se<\/strong> mit feingehackten frischen Kr\u00e4utern<\/strong> eurer Wahl vermischen und mit Zitronensaft<\/strong> abschmecken. Das Omelette damit bestreichen und mit 200 g R\u00e4ucherlachs<\/strong> in d\u00fcnnen Scheiben belegen.<\/li>\n
      4. Eng aufrollen, fest in Frischhaltefolie packen und mindestens 4 Stunden im K\u00fchlschrank<\/strong> ruhen lassen, besser noch \u00fcber Nacht. Kurz vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
        <\/i><\/div><\/div>

        4. W\u00fcrzige Pesto-Stangen<\/h2>\n<\/div><\/div>
        <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Kein Picknick ohne Knabberstangen.<\/strong> Bekannt und allgegenw\u00e4rtig sind Grissini und Bl\u00e4tterteigstangen. Wir haben f\u00fcr euch eine weniger br\u00f6selige Variante aus Hefeteig<\/strong> ausgesucht, die auch mal einen l\u00e4ngeren Transportwe<\/strong>g \u00fcbersteht und dabei noch richtig gut schmeckt. Probiert diese tollen Stangen mit unterschiedlichen Pesto-Sorten!<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

        \"Brotstangen<\/div>
        Experimentiert ruhig mit der Pesto-Sorte!<\/div>
        Gr\u00fcn, rot, scharf, nussig? Alles gut!<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

        Rezept: Pesto-Stangen<\/strong><\/h3>\n
          \n
        1. 250 ml lauwarmes Wasser<\/strong> mit 1 geh\u00e4uften TL Salz<\/strong> und 1\/2 TL Zucker<\/strong> vermischen, 1\/2 W\u00fcrfel Frischhefe<\/strong> zerbr\u00f6ckeln und darin aufl\u00f6sen. Die Fl\u00fcssigkeit zu 500 g Mehl<\/strong> in eine Sch\u00fcssel gie\u00dfen und mit den H\u00e4nden einen glatten Teig daraus kneten. Abgedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort<\/strong> gehen lassen.<\/li>\n
        2. Teig noch einmal gut durchkneten. Dann kleine Portionen davon abnehmen, zu Stangen rollen und diese flachdr\u00fccken<\/strong> (alternativ: Teig 1 cm dick ausrollen und in Streifen schneiden).<\/li>\n
        3. Die Streifen gro\u00dfz\u00fcgig mit Pesto<\/strong> (Genovese oder andere Sorten nach Wahl) bestreichen, einige Male um sich selbst zwirbeln und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech<\/strong> legen.<\/li>\n
        4. Im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C ca. 15-18 Minuten<\/strong> backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
          <\/i><\/div><\/div>

          5. Zarte Schoko-H\u00f6rnchen<\/h2>\n<\/div><\/div>
          <\/div>

          Ein s\u00fc\u00dfer Abschluss<\/strong> darf nicht fehlen, auch nicht auf der Picknickdecke. Lasst euch von diesen s\u00fc\u00dfen, schokoladigen kleinen H\u00f6rnchen<\/strong> verzaubern. Sie zergehen auf der Zunge, und wenn sie ganz schnell verschwunden sind, waren es nicht unbedingt die Ameisen.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

          \"Nuss-Nougat-H\u00f6rnchen\"<\/div>
          Empfehlung und Warnung zugleich:<\/div>
          Diese H\u00f6rnchen machen s\u00fcchtig.<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
          \n

          Rezept: Zarte Schoko-H\u00f6rnchen<\/strong><\/h3>\n
            \n
          1. 200 g Butter, 200 g Frischk\u00e4se<\/strong> (Doppelrahmstufe), 300 g Mehl<\/strong> und 80 g Zucker<\/strong> zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und ca. 1 Std. im K\u00fchlschrank<\/strong> ruhen lassen.<\/li>\n
          2. Teig in 4 St\u00fccke teilen. Portionsweise rund ausrollen. Teig mit Nuss-Nougat-Creme<\/strong> bestreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.<\/li>\n
          3. Dann den Teigkreis in 12 Dreiecke teilen<\/strong> und von der breiten Seite her zu H\u00f6rnchen aufrollen.<\/li>\n
          4. H\u00f6rnchen auf 2 Backblechen (mit Backpapier) auslegen und mit verquirltem Ei<\/strong> bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150\u00b0C (Umluft) ca. 15 Min.<\/strong> backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

            Noch mehr Fingerfood gibt es in unseren Kochkursen<\/a><\/h2>\n<\/div><\/div>
            \n \"Von<\/a>\n
            \n
            Wuppertal<\/a><\/h5><\/div>\n

            Von der Hand in den Mund<\/a><\/h3><\/div>\n

            109,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            Fingerfood und Tapas\u00a0sind der Star auf jeder Party - sie sehen meist nicht nur verf\u00fchrerisch und zum Anbei\u00dfen aus, sondern in ihnen steckt auch noch das geballte Aroma feinster Zutaten. Und so schnabuliert man schnell mal einen kleinen...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

            \n \"Kleine<\/a>\n
            \n
            K\u00f6ln-S\u00fcrth<\/a><\/h5><\/div>\n

            Kleine Allesk\u00f6nner<\/a><\/h3><\/div>\n

            75,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            In unserem Fingerfood-Kurs in K\u00f6ln nehmen wir uns die kleinen Allesk\u00f6nner vor: als H\u00e4ppchen oder Canap\u00e9s schon immer ein Klassiker des Party-Buffets,\u00a0schick angerichtet als attraktiver Gaumenkitzel voll im Trend: Fingerfood und kleine...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

            \n \"Raffiniertes<\/a>\n
            \n
            Pforzheim<\/a><\/h5><\/div>\n

            Raffiniertes Fingerfood<\/a><\/h3><\/div>\n

            75,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            Klein, aber Oho! Fingerfood, das sind kleine H\u00e4ppchen in allen Formen und Farben, die das Auge erfreuen und den Gaumen verz\u00fccken. Ob im Glas, auf dem L\u00f6ffel, am Spie\u00df oder einfach mit der Hand, Fingerfood ist der Star jeder gelungenen Party....<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div><\/div>

            <\/div>\n<\/div><\/div>
            \n \"Fingerfood<\/a>\n
            \n
            Senden<\/a><\/h5><\/div>\n

            Fingerfood vom Grill<\/a><\/h3><\/div>\n

            119,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            Saftig gebratene Steaks, w\u00fcrzige Spareribs oder knackiges Grillgem\u00fcse \u2013 BBQ-Fans l\u00e4uft jetzt das Wasser im Mund zusammen. Bei so vielen K\u00f6stlichkeiten f\u00e4llt die Entscheidung oft schwer. Wozu greife ich? W\u00e4re es nicht klasse, von allem ein...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

            \n \"Orientalische<\/a>\n
            \n
            Stuttgart <\/a><\/h5><\/div>\n

            Orientalische Mezzeh<\/a><\/h3><\/div>\n

            130,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            Gemeinsam schmeckts am besten \u2013 nirgendwo wei\u00df man das besser als im gastfreundlichen Orient mit seinen fantastischen Mezzeh-Tafeln. Beim Mezzeh-Kochkurs in Stuttgart dreht sich alles um die feinen, vielf\u00e4ltigen Gen\u00fcsse, die in der Levante...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div>

            \n \"Tapas-Tr\u00e4ume<\/a>\n
            \n
            D\u00fcsseldorf<\/a><\/h5><\/div>\n

            Tapas-Tr\u00e4ume<\/a><\/h3><\/div>\n

            109,00 €<\/h4>\n <\/div>\n
            \n

            Klein, aber oho: Ob feurig mit Chili, stilvoll mit gehobeltem Gem\u00fcse oder herzhaft mit saftigem Fleisch \u2013 bei Tapas ist die Auswahl der kleinen Leckereien\u00a0grenzenlos und l\u00e4dt zum Probieren ein. Mit einer Mischung aus exquisiten Zutaten und...<\/p><\/a>\n <\/div>\n Zum Event<\/a>\n <\/div><\/div><\/div>

            <\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Beim Picknick m\u00f6chte man Essen, das sich gut transportieren l\u00e4sst und nicht kleckert. Diese cleveren Rezepte sind daf\u00fcr perfekt, auch zum entspannten Brunch und als Mitbringsel f\u00fcrs Partybuffet.<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":45337,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[142,38,896],"tags":[3173,3175,3174,2766,561,564],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/familie-im-garten.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45320"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45320"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45385,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45320\/revisions\/45385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.miomente.de\/entdeckermagazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}